2010年12月
2010年12月06日 16:06
遅くなりましたが、おせちのご案内です。
今年も昨年同様、良いものが出来そうです。
アバスクの定番料理も多数入って、ワダシェフをはじめとするスタッフ全員（と言ってもいつもの４人だけですが・・）が手作りで作り上げるアバスク渾身のおせちです！
限られた店舗スペースでの作業となるため２０個のみの限定品です。
試作品は今年はできなかったのですが（すみません・・・
）
お重は昨年と同じものを使うので大体こんな感じかと思っていただければと思います。
写真は昨年の試作品なので内容も異なり量も少なめですが、実物はもう少しボリュームUPして内容もグレードUPします！
【限定２０個】２～３人分（１９ｃｍ×１９ｃｍ）で２段桐箱製
値段は２６，０００円（税込）になります。
内容
一の重
・バスク豚の自家製ソーセージ
・バスク豚のチョリソ
・鴨胸肉の燻製
・アバスク風キッシュ
・バスク豚のリエット
・バスク豚頬肉のブレゼ
・バスク風ラタトゥイユ
・和田シェフ厳選和牛のローストビーフ
・ずわい蟹のピキオ
二の重
・小ヤリイカのファルシ
・オマール海老とトコブシのミルフィーユ
・手長海老のベニエ
・キャヴィアとブリニ
・鱈のコロッケ
・オッソ･イラティとダークチェリーのジャム
・ダークチェリーのガトー・バスク
おまけ
・ピエール・オテイザのバスク豚の生ハム（真空パック）
・フォアグラのポッシェ・ナチュレル（真空パック）
・全粒粉の自家製パン・ド・カンパーニュ
※消費期限は２００９年１月１日、要冷蔵です
食材の仕入状況によって多少違う内容になってしまう可能性がありますが、今のところこの内容でいく予定です。
ご予約締切
１２月２１日（火）までとさせていただきます。
店頭お渡し
１２月３０日（水）１５時～１８時
１２月３１日（木）１２時～１４時
ご配送の場合
１２月３１日着 送料一律１，０００円
お支払方法
店頭にて現金またはクレジットカードでお支払い
もしくは銀行振込みにてお願い致します
振込先 世田谷信用金庫本店 普通 ０６５２６０５
エスデザイン（カ
（振り込み手数料はお客様のご負担とさせていただきます）
注文方法
電話０３-５４６８-８９０８か店頭にて
またはEメールにて info@esdesign.biz
Eメールの場合はご住所、お名前、お電話番号をお知らせ下さい
【ご配送についての注意点】
・ヤマト運輸のクール便でのお届けになります。
・慎重にお取扱していただきますが、万一の事故等により遅配などが発生する場合がございますので予めご了承下さい。
・万一の事故によって商品のお届けが出来なかった場合には、数量限定品の為、ヤマト運輸様の用意する代替品かご返金という形をとらせていただきます。
おかげさまでおせちはすでに半数近くのご予約を頂いているので、ご希望の方はお早めにご連絡下さい。
そして今年はおせちに合わせたワインセットもあります！
これは私、オオヤマの妻がやっているワイン輸入会社㈱いろはわいんとのコラボレーション企画ですので特価にてご提供させていただきます。
（ワインのみのご注文も可能ですが売り切れの際はご了承下さい）
■シャンパン、白、赤３本セット【限定２０セット】
１０，５００円（税、送料込）
・シャンパン ポール・クルエ ブリュット（ブージー村特級）
品種 ピノ･ノワール７５％・シャルドネ２５％ （NVですが2004が12％、2005が88％のヴィンテージ構成です）
・白ワイン ブルゴーニュ オートコートドゥボーヌ ２００９
品種 シャルドネ１００％
生産者 アンリ・ドゥラグランジュ
・赤ワイン フィサン レ・トゥルイユ ２００８
品種 ピノ・ノワール１００％
生産者 デュポン・ティスランド
※商品のお渡しは配送のみとさせていただきます。
※お支払方法はおせちと同様、店頭にて現金かカード、又は銀行振り込みとなります
（上記のおせちと同じ口座です。振り込み手数料はお客様のご負担とさせていただきます）
※販売元は㈱いろはわいんとなる為、出荷元が異なりますのでおせちと一緒にご注文しても別便でのお届けになります。
※ワインセットに関してはお届け日・時間の指定を承ります
普通に酒屋さんで買うよりも断然お得だと思いますので是非おススメします。
アバスクのおせちとワインで新年をでゆっくり楽しんでいただければ幸いです。
オオヤマ
←応援のクリックをお願いします。
↓店舗アバスクのサイトはこちら
http://www.esdesign.biz/
↓そもそも「バスクって、何？」という方、こちらにどうぞ
http://r.gnavi.co.jp/p905500/menu3.htm
今年も昨年同様、良いものが出来そうです。
アバスクの定番料理も多数入って、ワダシェフをはじめとするスタッフ全員（と言ってもいつもの４人だけですが・・）が手作りで作り上げるアバスク渾身のおせちです！
限られた店舗スペースでの作業となるため２０個のみの限定品です。
試作品は今年はできなかったのですが（すみません・・・
）お重は昨年と同じものを使うので大体こんな感じかと思っていただければと思います。
写真は昨年の試作品なので内容も異なり量も少なめですが、実物はもう少しボリュームUPして内容もグレードUPします！
【限定２０個】２～３人分（１９ｃｍ×１９ｃｍ）で２段桐箱製
値段は２６，０００円（税込）になります。
内容
一の重
・バスク豚の自家製ソーセージ
・バスク豚のチョリソ
・鴨胸肉の燻製
・アバスク風キッシュ
・バスク豚のリエット
・バスク豚頬肉のブレゼ
・バスク風ラタトゥイユ
・和田シェフ厳選和牛のローストビーフ
・ずわい蟹のピキオ
二の重
・小ヤリイカのファルシ
・オマール海老とトコブシのミルフィーユ
・手長海老のベニエ
・キャヴィアとブリニ
・鱈のコロッケ
・オッソ･イラティとダークチェリーのジャム
・ダークチェリーのガトー・バスク
おまけ
・ピエール・オテイザのバスク豚の生ハム（真空パック）
・フォアグラのポッシェ・ナチュレル（真空パック）
・全粒粉の自家製パン・ド・カンパーニュ
※消費期限は２００９年１月１日、要冷蔵です
食材の仕入状況によって多少違う内容になってしまう可能性がありますが、今のところこの内容でいく予定です。
ご予約締切
１２月２１日（火）までとさせていただきます。
店頭お渡し
１２月３０日（水）１５時～１８時
１２月３１日（木）１２時～１４時
ご配送の場合
１２月３１日着 送料一律１，０００円
お支払方法
店頭にて現金またはクレジットカードでお支払い
もしくは銀行振込みにてお願い致します
振込先 世田谷信用金庫本店 普通 ０６５２６０５
エスデザイン（カ
（振り込み手数料はお客様のご負担とさせていただきます）
注文方法
電話０３-５４６８-８９０８か店頭にて
またはEメールにて info@esdesign.biz
Eメールの場合はご住所、お名前、お電話番号をお知らせ下さい
【ご配送についての注意点】
・ヤマト運輸のクール便でのお届けになります。
・慎重にお取扱していただきますが、万一の事故等により遅配などが発生する場合がございますので予めご了承下さい。
・万一の事故によって商品のお届けが出来なかった場合には、数量限定品の為、ヤマト運輸様の用意する代替品かご返金という形をとらせていただきます。
おかげさまでおせちはすでに半数近くのご予約を頂いているので、ご希望の方はお早めにご連絡下さい。
そして今年はおせちに合わせたワインセットもあります！
これは私、オオヤマの妻がやっているワイン輸入会社㈱いろはわいんとのコラボレーション企画ですので特価にてご提供させていただきます。
（ワインのみのご注文も可能ですが売り切れの際はご了承下さい）
■シャンパン、白、赤３本セット【限定２０セット】
１０，５００円（税、送料込）
・シャンパン ポール・クルエ ブリュット（ブージー村特級）
品種 ピノ･ノワール７５％・シャルドネ２５％ （NVですが2004が12％、2005が88％のヴィンテージ構成です）
・白ワイン ブルゴーニュ オートコートドゥボーヌ ２００９
品種 シャルドネ１００％
生産者 アンリ・ドゥラグランジュ
・赤ワイン フィサン レ・トゥルイユ ２００８
品種 ピノ・ノワール１００％
生産者 デュポン・ティスランド
※商品のお渡しは配送のみとさせていただきます。
※お支払方法はおせちと同様、店頭にて現金かカード、又は銀行振り込みとなります
（上記のおせちと同じ口座です。振り込み手数料はお客様のご負担とさせていただきます）
※販売元は㈱いろはわいんとなる為、出荷元が異なりますのでおせちと一緒にご注文しても別便でのお届けになります。
※ワインセットに関してはお届け日・時間の指定を承ります
普通に酒屋さんで買うよりも断然お得だと思いますので是非おススメします。
アバスクのおせちとワインで新年をでゆっくり楽しんでいただければ幸いです。
オオヤマ
←応援のクリックをお願いします。↓店舗アバスクのサイトはこちら
http://www.esdesign.biz/
↓そもそも「バスクって、何？」という方、こちらにどうぞ
http://r.gnavi.co.jp/p905500/menu3.htm
2010年12月02日 16:59
以前お伝えしたクリスマス特別コースの詳細が決まりましたのでお知らせいたします。
昨年同様のスタイルでありますが、ご予約の問い合わせが多い期間なので、出来るだけ皆様のご要望にお応えすべく、今年は二部制にさせていただきましたのでご了承下さい。
一部：１８時～２１時
（クリスマス特別コースのみのご予約とさせていただきます）
二部：２１時３０分～２３時L.O.
（アラカルト又はクリスマス特別コースを選べます）
※クリスマス期間中は「プリフィックスメニュー」と「バスク料理を楽しむデギュスタシオン」はお休みさせていただきます。
クリスマス特別コース２０１０
■アミューズ３種類の盛り合わせ
・キントア豚の生ハム
・グージェール
・カリフラワーの小さなスープ
■前菜３種類の盛合せ
・フォアグラのポシェ・ナチュレル
・有機野菜のマリネ
・手長海老とピキオのベニエ
■蝦夷鹿肉のパテのサラダ仕立て
■メインディッシュ
（お二人で下記の中から一品をお選びいただきます）
－和牛サーロインのステーキ トリュフソース
－ピジョン・ラミエ（山鳩）のロースト 押麦とコーンのリゾット風
－カナダ産オマール海老のグラタン仕立て アメリケーヌソース
■チョコレートと木苺のムース ミロワール仕立て
■食後のお飲物と自家製トリュフショコラ
（※蝦夷鹿肉のサラダとメインディッシュはお取分けのスタイルになります）
お一人様8,400円（お二人様より、税込）
【クリスマス特別コースのポイント】
アバスクの定番としては外せない「キントア豚の生ハム」と「フォアグラのポシェ･ナチュレル」がアミューズと前菜に組み込まれていてそれぞれ少しずつ楽しめるスタイルになっております。
バスクっぽいものは手長海老をピキオ（赤ピーマン）で巻いてベニエ（衣付け揚げ）にした料理があります。
それから先日スタートした冬メニューで人気のジビエ料理の一つ「蝦夷鹿肉のパテ」もサラダとして登場します。
そしてメインディッシュ、これは難しい選択ですね・・・
オマール海老は実はアバスクで初めて使用する食材なんです（笑）
プリッとした食感のオマールの身を蟹とポロ葱のベシャメルソースでグラタン風に焼き上げます。ソースは殻のエキスか凝縮したアメリケーヌソースです。
ピジョン・ラミエ（山鳩）はジビエの為、1日限定5羽の予定です。
ジビエ好きには魅力ですよね～。
アバスクでは普段野鳥は使わないので、昨年同様クリスマスだけの貴重品です。
もちろん和牛のステーキは普段の営業でも大人気の定番の一品。
クリスマス用には特別にサーロインかフィレ（まだ未定）を予定しています。
しかもトリュフソースです！
とまあ個人的な意見も含めてずらずらと書きましたが、今年も更にワダシェフの気合が入ったコースになっております。
普段のアバスクの価格帯にしてはちょっと高価な料理が並んでおりますが、シェフ自信「かなりお得なコース」と言っております。
クリスマスだからできる内容のコースになっていますので、普段のアバスクでは食べられない「特別」なディナーを是非楽しんでください。
ご予約受付中です！
オオヤマ
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昨年同様のスタイルでありますが、ご予約の問い合わせが多い期間なので、出来るだけ皆様のご要望にお応えすべく、今年は二部制にさせていただきましたのでご了承下さい。
一部：１８時～２１時
（クリスマス特別コースのみのご予約とさせていただきます）
二部：２１時３０分～２３時L.O.
（アラカルト又はクリスマス特別コースを選べます）
※クリスマス期間中は「プリフィックスメニュー」と「バスク料理を楽しむデギュスタシオン」はお休みさせていただきます。
クリスマス特別コース２０１０
■アミューズ３種類の盛り合わせ
・キントア豚の生ハム
・グージェール
・カリフラワーの小さなスープ
■前菜３種類の盛合せ
・フォアグラのポシェ・ナチュレル
・有機野菜のマリネ
・手長海老とピキオのベニエ
■蝦夷鹿肉のパテのサラダ仕立て
■メインディッシュ
（お二人で下記の中から一品をお選びいただきます）
－和牛サーロインのステーキ トリュフソース
－ピジョン・ラミエ（山鳩）のロースト 押麦とコーンのリゾット風
－カナダ産オマール海老のグラタン仕立て アメリケーヌソース
■チョコレートと木苺のムース ミロワール仕立て
■食後のお飲物と自家製トリュフショコラ
（※蝦夷鹿肉のサラダとメインディッシュはお取分けのスタイルになります）
お一人様8,400円（お二人様より、税込）
【クリスマス特別コースのポイント】
アバスクの定番としては外せない「キントア豚の生ハム」と「フォアグラのポシェ･ナチュレル」がアミューズと前菜に組み込まれていてそれぞれ少しずつ楽しめるスタイルになっております。
バスクっぽいものは手長海老をピキオ（赤ピーマン）で巻いてベニエ（衣付け揚げ）にした料理があります。
それから先日スタートした冬メニューで人気のジビエ料理の一つ「蝦夷鹿肉のパテ」もサラダとして登場します。
そしてメインディッシュ、これは難しい選択ですね・・・
オマール海老は実はアバスクで初めて使用する食材なんです（笑）
プリッとした食感のオマールの身を蟹とポロ葱のベシャメルソースでグラタン風に焼き上げます。ソースは殻のエキスか凝縮したアメリケーヌソースです。
ピジョン・ラミエ（山鳩）はジビエの為、1日限定5羽の予定です。
ジビエ好きには魅力ですよね～。
アバスクでは普段野鳥は使わないので、昨年同様クリスマスだけの貴重品です。
もちろん和牛のステーキは普段の営業でも大人気の定番の一品。
クリスマス用には特別にサーロインかフィレ（まだ未定）を予定しています。
しかもトリュフソースです！
とまあ個人的な意見も含めてずらずらと書きましたが、今年も更にワダシェフの気合が入ったコースになっております。
普段のアバスクの価格帯にしてはちょっと高価な料理が並んでおりますが、シェフ自信「かなりお得なコース」と言っております。
クリスマスだからできる内容のコースになっていますので、普段のアバスクでは食べられない「特別」なディナーを是非楽しんでください。
ご予約受付中です！
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↓そもそも「バスクって、何？」という方、こちらにどうぞ
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