2017年01月

2017年01月08日

明けましておめでとうございます!
本年も「アバスク イチャスエタメンディ」宜しくお願いいたします。

12月は例年通り怒涛のように毎日が過ぎ去り、気が付くと紅白を見ている状況は相変わらずでした。
おせちはおかげさまで完売し、皆様から好評のお知らせを頂きました。
ありがとうございました!

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正月休みはというと、私オオヤマは家で家族とのんびり。
いい天気が続いたので娘と一緒に近くの公園で遊んだり、家の片づけをしたり。
もうすぐ3歳になる娘は体力もついてきたので、親のほうが早々に疲れてしまいます。
晩ごはんでお酒を飲んだら子供と一緒にそのまま寝てしまう毎日。
早寝早起きの健康的な正月、あっという間でしたー。

柴田シェフと昨年晴れてソムリエになった勇太郎君も、共に実家に帰って家族と共に穏やかなお正月を満喫してきた様子でした。

それぞれの連休が終わり2017年が新たにスタートします。
6日から始まっている1月のコースを紹介です!

Urtarril 2017

20161227_144320502_iOS小海老とピペラードの温かいカナッペ




20161227_150035623_iOS活帆立貝と下仁田ネギのエスカリバーダ
トリュフのヴィネグレット




20161228_131639697_iOS鴨フォアグラのソテー ミガス仕立て




20161227_151506386_iOSバカラオのピルピル
イカの墨煮添え




20161228_133007616_iOS牛テール赤ワイン煮込のクレピネット
 ジャガイモのピューレ




20161228_134408831_iOS蝦夷あわびとほうれん草のアロス
 肝のソース




20161228_135432124_iOSマミアと白隠元豆のサフラン風味
 みかんのソルベと柿のジャム




毎月恒例になってきたプラス1000円でのトリュフスライス!
今月は帆立の前菜に。こちらもうまし。

ご予約お待ちしております!

オオヤマ


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