3月のコース「Martxo マルチョ」

先日、お店のメールに英語の内容でこんなものが届きました。

英語だとたいがいは迷惑メールなので慎重に読んでいくとどうやらうちの店がなんだかノミネートされたのだと。







ラグジュアリー・トラベル・ガイドという英国のユナイテッド航空が毎年主催しているアワードだそうです。
よくわからないけど光栄な事のようで、ありがとうございます(笑)


それでは、3月のコースのご紹介です。

スナップエンドウ　新玉葱と生ハムのレーチェフリット




初カツオと白アスパラガス
　ピキオとアンチョビのオイルソース



バスク産鴨フォアグラのソテー
　トピナンブールのピュレ



青森産バカラオのピルピル
　新じゃがいもとシラスとアオサ



スペイン産マグレ鴨胸肉のロースト
　春野菜のポチャス添え　ふきのとう風味




ホタルイカと菜の花
　キントア豚プティサレのアロス



濃密タマゴの練乳プリン
　ガリシア産オルホ風味




今月のプラス黒トリュフはフォアグラに乗せてしまいます。
これもヤバいです。

ご予約お待ちしております！

オオヤマ


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