5月のコース 「Maiatz 2017」

先月来日したチャコリ・アストビザのジョンから頂いたステッカー。
現地スペイン・バスクでは最近観光客相手に「なんちゃって」なチャコリを出すお店が結構あるのだとか。
そこで新たにチャコリ生産者組合？的な団体が、ちゃんとしたチャコリを提供しているお店の「認定証」的なステッカーを配り始めたとのこと。
さっそく当店も頂きましたので、控えめに(笑)貼ってみました！
チャコリは現在約10アイテムほど取り扱いがありますので、興味のある方は是非飲みにいらしてくださいね！

ゴールデンウィークでのんびりとした営業になっていますが、5月の新メニューがスタートしました！

５月のコース「Maiatz マイアツ　2017」

桜海老とアヴォカドのピンチョ




ガリシア豚のジャンボンブラン
　グリーンピースのピュレ



白イカとヤングコーンのキャラメリゼ
　イカスミのタブレ



青森産バカラオのピルピル
　竹の子と浅利添え



ロゼール産仔羊前足のブレゼ
　パートブリック包み　　アショアソース



新玉葱とマッシュルームのアロス
　フォアグラのクリーム



熊本産アンデスメロンのソルベ
フロマージュブラン
　シャルトリューズのキューブ


小さなガトーバスク






今月のメインは16年ぶりの輸入解禁となったフランス産の仔羊を使います。
南仏ロゼール産の仔羊、臭みなく柔らかな味わいをご堪能ください！

ご予約お待ちしております。

オオヤマ

ゴールデンウィークの営業時間
３・４・５の祝日は土日の営業時間で営業します

５月　２日（火）　通常通り　ディナー＆深夜
５月　３日（水祝）　特別営業　ランチ＆ディナー
５月　４日（木祝）　特別営業　ランチ＆ディナー
５月　５日（金祝）　特別営業　ランチ＆ディナー
５月　６日（土）　通常営業　ランチ＆ディナー
５月　７日（日）　通常営業　ランチ＆ディナー
５月　８日（月）　定休日


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