秋葉原の伝説の いすずラーメン
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406_1

いすゞのラーメン



1
:2010/01/17(日) 01:11:11 ID:
かつてあった秋葉原デパートの外側にあったラーメン屋
生姜の利いた醤油ラーメン
美味かったよな
2:2010/01/17(日) 01:15:54 ID:
メニューは、ラーメンと大盛りラーメンのみ
食券を買い、外にカウンターにぐるりと囲むように待つ

その時に香ってくる生姜の香りが、食欲をそそったものだ


67: :2010/02/08(月) 22:29:33 ID:
懐かしいな・・・・・ 

あのペラペラのチャーシューとメンマが少しだけが、スープで勝負をイメージ。 

学生の貧しい時に彼女と食べた、セピア色。 


75
: :2010/02/20(土) 18:51:09 ID:
秋葉原で働いていた。自分の勤務店開店の時間前に通ると、あの醤油の香りに引き込まれ、 
ついつい朝から食べてしまっていた。このスレ読んでると 

「お金は直に(カウンターに)置かないで」って怒気含んだ店員のバリトンの声が甦ってくる。 
よく怒られてる奴いたな。あの味は今でも通用するだろ。鶏のモミジとショウガがポイントなのは分かるが 
あとは不明だな。

あのラーメンが今後食えないのは返す返すも惜しい。
76: :2010/02/21(日) 16:51:09 ID:
自分は怒られてる人は見たことがなかったな 
あの香ばしいスープの香りは、店の前付近を歩いてると流れて来たよね。 
冬なんか最高に美味かったし、確かに今も通用する味だね。 
行列ができるだろうな。 
返す返すも残念だよ。


 399: :2013/05/27(月) 02:40:27.22 ID:
「いすず」と聞くとやたら生姜言うけどさ 
生姜の風味出してる醤油ラーメンの店なんかは結構あるんですよ 

そうじゃないんだ、いすずの本質はそこではなかったと思う。 

とにかくガラ出汁が強烈だった、クドくなる一歩寸前の中毒的な風味だった 

もちろんその要因の一つに生姜も含まれてたと思うけど 
生姜が全てではなかったよ、スープ飲み干すまで衰えない動物的に香ばしいアレ 

いすずのラーメンが食べたい・・・
4:2010/01/17(日) 11:11:04 ID:
昔、営業の仕事してた際に偶然入ったと言うか、食った事が一度だけある。
物凄い寒さで雪の降る中食べたラーメン、いまだに忘れられない。
物凄く美味しかった。
6:2010/01/17(日) 22:36:15 ID:
外で列を作って待っていると、やがて「何?」と注文を聞かれる。
メニューはラーメンの普通と大盛りのみのため、厨房の中がいらついているときに
「ラーメン」などと答えると「うちはラーメン屋なんだよ! ラーメンなのはわかってるんだよ! 並か大盛りのどっちか!」と切れられる。
でもうまかった。
7:2010/01/18(月) 16:33:19 ID:
何年か前にもスレ立ってたな
8:2010/01/19(火) 00:57:38 ID:
だからいすゞは秋葉スレのテンプレに入れておけと結構前から言ってるのにな・・・
つうか以前テンプレに入ってたのが消えたんだっけ。
9:2010/01/19(火) 06:40:52 ID:
高校が飯田橋だったから、乗り換えの時に通いつめた。
外でぐるりと囲むように待っていると
あなたは?あなたは?
そちらさんは?
と注文を聞かれるんだよな
閉店してから、東銀座に従業員が同じ味で店を出したけれども
立地条件が悪く閉店したみたい。
11:2010/01/22(金) 23:18:26 ID:
>>9
本当か?
では、あのラーメンは食えないのか?
どっかに移転したとかないの?
久しぶりに食ってみたいな。
12:2010/01/23(土) 10:59:09 ID:
青島行け
13:2010/01/23(土) 11:14:07 ID:
青龍行け
14:2010/01/23(土) 17:41:50 ID:
神田秋葉御徒町スレ誰か立てとくれ
15:2010/01/27(水) 06:53:23 ID:
東銀座の浦手にあった店は閉店したよ
上野の青龍が味を引いているらしい
http://gourmet.m.livedoor.com/restaurant/15651/#adress
今日、行くから味がどれくらい近いかリポートするよ。
きっといすずの味を舌は記憶しているだろうから。
16:2010/01/27(水) 12:33:58 ID:
今、上野の青龍に行ってみたけど全然違ったよ
大盛り醤油ラーメンを食べたが、かすかに生姜の香りはするものの
スープはお湯っぽくて薄いしガツンとくる生姜の香りもないし
記憶とは程遠い味だよ。
もっとスープの味が濃かったし、生姜の香りも強かったよ。
ついでにあまり美味くなかった。
地球上であの味を食べられないのかと思ったら、
悲しい気持ちになったよ。
17:2010/01/27(水) 13:29:02 ID:
そんなに語るような味だったかね。
オレはいすずで食ったとき、神保町のピカ一(ぴか一ではない)の劣化版だと思ったよ。
いすずよりもっとショウガがきいて、スープも良かった。
何よりチャーシューが、比較にならないくらいうまかったな。

青龍はラーメン小林そのままの味だよ。
18:2010/01/27(水) 15:37:15 ID:
よだれが出るスレ
19:2010/01/27(水) 17:00:56 ID:
だいたいそんなところ。
東銀座はまったく味がちがってしまった。チャーハンとか出して自滅。
青龍はまさしくラーメン小林の味。ショウガ薄め。
アキバいすずは、その教えを受け継ぎつつ、
雑に雑に作ってたんじゃないかな?醤油は濃いし、アトムもたっぷりだった。
でも‥ 旨かった。 40代以上のオヤヂおもひでの味だナ。
20:2010/01/27(水) 17:23:41 ID:
なんか懐かしげなスレがw

基本的に美味かったけど
時々すげ~不味かったような覚えがある
21:2010/01/27(水) 21:15:33 ID:
18年前の予備校時代、時々食べたたなぁ。
国領の熊王のしょうゆを食べると、この店を思い出します。
23:2010/01/28(木) 13:01:00 ID:
>>21
え~?
熊王とは方向性が違うだろ?

「今風ではない」というくくりだったら
まあそうかもしれないけど
22:2010/01/27(水) 21:36:32 ID:
確かに親父によっては湯切りが雑で味が薄かったり、
麺が柔らかかったりもしたね。
でもベーシックは、生姜の風味が効いた濃い目のスープが
また固めの麺にそれが絡んで美味かったよ。
癖になる味だった。
24:2010/01/28(木) 18:14:34 ID:
ピカ一の味の復刻版を出してる店が東京の西にあると聞いて、電車で出かけたのだが
店に入ると、しなそばやの佐野のサインがはってあった。いやな予感がしたのだが
とりあえずその復刻ラーメンを頼んだら、佐野のラーメンそのものだった。残念!
25:2010/01/29(金) 00:37:26 ID:
どこかでいすずの味のラーメン屋はないだろうか
26:2010/01/29(金) 00:45:37 ID:
いすずのラーメンは確かに作り手によって味が左右されたけど
基本的に安くて旨かった。
小さな店舗からか行列も出来てたし。
個人的には、麺、チャーシューはショボイなとおもた。
けど、スープの味と匂いは凄く良かった。
あの値段であのクオリティは今だに出会ったことはないな。
27:2010/01/29(金) 01:56:32 ID:
今日青龍で食ってきた。しょうがが効いてておいしかった。でももっとしょうがが効いて
いすゞに似てるのは、青島かな?
30:2010/01/29(金) 23:23:07 ID:
>>27
その店はどこにあるの?
行きたいね
いすずラーメンの味をまた味わいたい
28:2010/01/29(金) 16:52:18 ID:
あー喰いてぇ。
最近、醤油に力入れてる店少ないよね。
清水アキラに似た店員いたな。
31:2010/01/29(金) 23:35:26 ID:
>>28
居たw
俺はひそかにボクサーの鬼塚に似てるなぁと思ってたけど…
あぁ食いてー
順番でテーブルの角に当たるとなんか嫌だったなぁ
29:2010/01/29(金) 19:33:22 ID:
東銀座に移転した店に数回行ったがいつのまにかうどん屋になっていた
駅からちょっと歩くが新潟長岡青島ラーメンだな、結構並んでるけどね
32:2010/01/30(土) 00:28:53 ID:
そうそう
角は食いにくかったw
33:2010/01/30(土) 08:48:43 ID:
最近は魚介系ばかりだから、あの濃厚な醤油のラーメンが懐かしいよ
34:2010/01/30(土) 08:50:00 ID:
あったねえ
角は両側から挟まれて狭いんだよな
待っている間が、香ばしい臭いで待ち遠しかったものだ
35:2010/01/30(土) 08:55:21 ID:
東銀座の店は、1度だけ行ったけれども
微妙に再現できていなかったんだよなあ
36:2010/01/30(土) 09:18:09 ID:
青島食堂は浅草橋と秋葉原の間ぐらいにあるよ。いつも10人以上並んでいる。
37:2010/01/30(土) 10:20:05 ID:
今日、突撃してくるよ
いすずの味に近いか確認してくるよ
38:2010/01/30(土) 12:30:36 ID:
お願いします

以前青龍行って味は好みだったんだけど
いすゞとは全く別物で残念だった

いすゞのラーメン食いてーAMラジオ聞きながら
39:2010/01/30(土) 13:04:27 ID:
青島ラーメン行ってみた
場所がわかりずらくて、かなり迷った。
行列は7人くらいいた。
スープの生姜の味は、期待していたのよりかなり薄かったよ。
待っている間に全く生姜の香が漂っても来なかった。飲んでもガツンとくる生姜の香ばしさはなかったし、食後の口の中の生姜の味の余韻もほとんどなかった。
麺もいすずよりは太くて、柔らかかった。
あの濃いスープに固めの麺がからむ一体化した
感覚はなかったね。
それと油が最初、上に層になっていて分離していて
それも違ったね。
味はややこってりの醤油ラーメンで
ほうれん草をトッピングして美味かったけど、生姜風味でもいすずラーメンとは別のラーメンだったよ。
40:2010/01/30(土) 13:22:05 ID:
熊王生姜きいてるよ。食べた時いすず思い出したもの。大学で新潟いってたけど、青島も何回も食べたけどいすずは思い出さなかったけどね。
41:2010/01/30(土) 15:38:37 ID:
青島@秋葉原は丁寧に作ってる、いいラーメンですよ。
いすずは、もっと濃くて、いい加減で、ジャンクな味だったんだよ。
どちらかというと、富山ブラック寄りかな。
青島@宮内駅前が、秋葉原店より生姜強めで、雑な感じが似てなくもないw 
42:2010/01/30(土) 17:39:53 ID:
水曜日はサービスデーだったよな?
59:2010/02/06(土) 07:07:02 ID:
>>42
百円引きだっけ?
69:2010/02/10(水) 20:45:03 ID:
>>59
大盛り無料じゃなかったけ
43:2010/01/30(土) 20:23:05 ID:
ラーメンの種類は全然違うけど、さぶちゃんが生姜が効いてる。
44:2010/01/31(日) 00:50:12 ID:
富山ブラックは魚介だし全然違うよ。
秋葉原デパートの取り壊しをしていたね。
懐かしいものが、どんどんなくなっていくよ。
45:2010/01/31(日) 00:50:39 ID:
ねぎが美味かった印象があるなぁ
最近のラーメンはこってりばかりでシンプルないすゞが恋しい
うるせー掛け声や湯切りなんてうざったいだけだわ
黙々ラーメンをつくる親父が恋しい
46:2010/01/31(日) 00:54:19 ID:
だね
最近は、東京のあっさりした醤油で食わせてくれるラーメンがなくなったね。
ダブルスープや魚介系ばかりになった。
47:2010/02/01(月) 03:37:01 ID:
ふーんあっそ
で?
48:2010/02/01(月) 12:56:08 ID:
東京で生姜のラーメン食べれるのはどこ?
49:2010/02/01(月) 13:30:38 ID:
小金井の榊屋に「しょうがラーメン」がある。
古くさいラーメン屋でイイ感じ。
50:2010/02/01(月) 14:20:08 ID:
あとは十人ぐらい有志を集めて血判状を青龍のマスターに渡すしかない。
「あなたが昔作っていたラーメンを復活させてください。」
っていうのはどう?
51:2010/02/01(月) 20:51:26 ID:
いっそ、自分で味を再現して店を出したいくらいだね
52:2010/02/02(火) 00:31:38 ID:
ピカ一といすずではどっちがおいしかったの?
53:2010/02/02(火) 11:01:51 ID:
圧倒的にピカ一。
ショウガ、スープ、麺、どれをとっても比較にならなかった。
夕方からのチャーシュー麺が特にうまかった。
ピカ一に無かったのは椅子と大盛りだけ。
54:2010/02/02(火) 16:33:08 ID:
好みだな。
中毒度では、いすずの圧勝。
ピカ一は2度しか行ってないが、いすずは数知れず‥
ま、ピカ一方面いくときは、ほとんど さぶちゃん だったからなw
55:2010/02/02(火) 18:26:04 ID:
貴重な意見ありがとう。
自分は小林と青龍しか食べたことないから、似てるラーメン屋があれば食べてみたい。
56:2010/02/04(木) 05:25:14 ID:
食べたい
57:2010/02/06(土) 00:17:41 ID:
先日、住吉のけいすけに行ったが、ここもラーメンの上に生姜が盛ってあった。
考えてみれば自分で生姜をすって携帯して、ラーメン食べる前に入れちゃえば
どのラーメンも生姜入りのラーメンになるな。
58:2010/02/06(土) 03:01:25 ID:
いすずラーメンは、生姜そのものは
入ってなかったからね。
60:2010/02/07(日) 05:21:40 ID:
今日 住吉のけいすけを突撃してきます
生姜の味をリポートします
61:2010/02/07(日) 15:01:46 ID:
突撃してきたが、住吉のけいすけは非常に美味かったよ。
今までで、1番生姜生姜していた。
かなり濃いあっさりめの溜まり醤油のスープに
刻んだ玉ねぎの山と生姜の小山を溶かしながら食べるんだが、
生姜の香ばしい香りが麺にからんで、いすずラーメンを思い出したよ。
チャーシューがちょっとくどいが、生姜の濃いスープが麺にからんで非常に美味しい。
スープの濃さややけいすけのクオリティといすずは全然違うけど
風味はかなり近いものを感じたよ。
いすずラーメンが好きだった人には、多分好きな味だね。
ラーメン680円
これからも通いたい店だね。
62:2010/02/07(日) 16:17:51 ID:
>>61
行列何人ぐらいだった?
63:2010/02/07(日) 17:53:41 ID:
2時前で20人くらいいました
夜の部はわかりませんが
思い出しましたが、スープは千葉の房総の竹岡式ラーメンに似ていますね。
玉ねぎが中央に山になっているのとか、濃い溜まり醤油がそっくりでした。
客の中には、玉ねぎを無しでと最初に言っている客がいました。
64:2010/02/08(月) 03:45:28 ID:
濃い醤油+タマネギと聞くと八王子ラーメンっぽいイメージだな
65:2010/02/08(月) 17:12:13 ID:
八王子系はけっして 濃い醤油 ではない。 よろ。
66:2010/02/08(月) 17:13:36 ID:
もう小さな中華料理屋をまわるしかないな。
68:2010/02/09(火) 22:47:08 ID:
セピア色のスープ。まずそう!
70:2010/02/10(水) 23:21:27 ID:
いすずのラーメンは船橋オートの場内に有るラーメン屋に似ている件。
71:2010/02/12(金) 03:16:37 ID:
また
けいすけ住吉に行ったよ
生姜の香りに中毒しそうだ
72:2010/02/12(金) 13:15:47 ID:
いすゞなき今、しょうがラーメンの代表格はさぶちゃん。
73:2010/02/16(火) 00:50:04 ID:
寒い日が続きますな。
昔、隙間風にふるえながら、小林のラーメンをすすってたのを思い出した。
74:2010/02/20(土) 15:03:00 ID:
age
77:2010/03/04(木) 15:45:47 ID:
お金置いて怒られている人、多かったですね~。

いすずの隠しメニュー「からいからい」を一度頼みたかったけど
店員の忙しいオーラに負けて、ついに言い出せなかった・・・
オイキムチが切らずに丸ごと2本出て来ます。
器はラーメンどんぶり。

つがるさんがスープくれよと、タッパー持って良く来ていたなぁ。
78:2010/03/06(土) 09:23:32 ID:
このスレを見て青島食堂いってきました。
いすずに似た味だったけど、作りが丁寧であの雑な感じが無かったw
でも、かなりイイ。
秋葉原界隈だと栄屋ミルクホールが同じ系統の味だなと、
いすずを慕んで食べに行っていたけど、ここは薄味すぎる。
これからは、青島に行くよ。
79:2010/03/06(土) 12:20:01 ID:
>>78
いすずはあの立ち食い蕎麦の様な雑な感じが良かったんだがな。
青島は俺にはいすずの代わりには成り得ないわ。

秋葉原デパートにあったミスター珍は最悪だったけどなw
80:2010/03/06(土) 17:00:42 ID:
>>79
珍は麺類頼む人多かったが、オレはチャーハン食べてた。辛い漬け物が添えられて
チャーハンの塩辛さと共に、体が悪くなりそうな高血圧テイストがクセになっていた。
忘れがちだが、いすずにしても、電気街というよりやっちゃ場(青物市場)の人たちが主な客層だったんじゃあ。
築地の場外でもそうだが、はっきりした味が好まれるんだよな。
81:2010/03/11(木) 22:58:52 ID:
ミスター珍は量だけでまずかったね
あのゴムみたいな麺
秋葉原デパートでは、入って右手にあるお好み焼きとタコ焼きの店で食べていたな。
青島は、美味いけどまた別の味だな。
82:2010/03/21(日) 18:43:41 ID:
似てる店ないかな?
83:2010/03/23(火) 21:09:35 ID:
>>82
たかが80レス程度頭から読んでみろよ
84:2010/03/26(金) 10:45:24 ID:
>>83
どこもいまいち似てないだろ
85:2010/04/08(木) 02:09:26 ID:
あげ
86:2010/04/20(火) 03:18:38 ID:
壷知ってる人いる?
87:2010/04/20(火) 15:51:49 ID:
知ってるよ、秋葉原ニューセンターの奥に有った店だね。
忙しい時は出前とっていたよ。
タンメンが美味かったなぁ、すげぇ美味いって程じゃないけどw
88:2010/04/21(水) 03:28:08 ID:
>>87
そうかぁ?何喰っても不味かったぞwwwwwww

まあ愛嬌のある不味さというか「あー不味かった、また来よ」って感じ。
89:2010/04/21(水) 16:45:10 ID:
>>88
当時務めていた会社の社長が大酒飲みで、大抵昼近くになってから出勤。
塩気があって、あっさりしたタンメンが食いたいということで
壷から出前をとっていた。一緒に頼むとおごってもらえるので
同じタンメンばかりを食べていたよww

内田百間のざる蕎麦と同じで、美味いマズイではなくて
タンメンといえば壷状態だったというのが正解ですね

いすずも食いたいけど、同じく幻になってしまった、
壷のタンメンも食いたくなったじゃないかーww
92:2010/04/21(水) 22:00:14 ID:
>>89
ニューセンターの2階の会社かww
壺の餃子はよく出前とってたな。
つか 皆出前かよ。 西川とかダイナミックの店員かww まあ、あんな狭い店で食うよりいいもんな。
昭和50年頃の秋葉原駅近辺のラーメンといったら、 いすゞ、壺、松楽、敦煌、黒龍、小林位しか無かったような?
まあ、壺はニューセンター、丸善、シントク、ラジオ会館辺りの店員しか知らないんじゃないかな。
一般客はあんなdeepな店にたどり着けるわけ無い。 秋止まりだなww

スレチだから いすゞの事を書くけど (昔秋葉スレか何処かで書いたけど) いすゞ最後の日にチャリで食いにいったんよ。
そしたら いすゞが解体されてる・・・ 横でチビデブが白衣着て 腕組んでそれを見ている・・・
恐らく強制執行の解体。 少し前から宝くじ売場が無くなっていたから違和感は感じていたんだけどさ。
白衣を着てたんだから営業中の強制執行だと思う。
で、銀座の店にいったんよ。 冷暖房完備、冷水、広い店内、メニュー一杯。
店員は藤原みたいな奴と馬顔ノッポ。 秋葉に居た二人組み。 という事はチビデブが新宿に店を開いた??
ラーメンの具が増えてるしww いすゞはネギ、メンマ、ぺらぺらのチャ^シューが定番だろうが。
でも いすゞの味なんだよな。 でもなんか違う。

結論 いすゞは あの環境で味が増幅されていた。 夏は汗だくになりながら食券を見せる。
冬も寒風に耐えながら同様。 味わうと言うより短時間で ただラーメンを食べる。
券売機で食券を買って見せて 食べて 水飲んで即退席 この一連の流れが重要。

浅草のJRA周りか 花やしきの中で出店して欲しい。
みんな数億単位で かせいで悠悠自適なのかな?
最後に あのスープには味覇が入っているよ。
予備の寸胴に赤い缶から何か入れているからラードかと思ったら・・
あの頃は味覇を知らなかったからラードを入れているのかと思っていた。

でも食いたい。 屋台でいいからケバブを退けてやってくれ。

90:2010/04/21(水) 17:25:00 ID:
今になって食いたいラーメン
秋葉原…いすず
神保町…ピカ一
六本木…大八
池袋…宝軒
大山…大和軒

全て閉店して、途絶えてしまうなんて…
91:2010/04/21(水) 17:37:37 ID:
>>90
お前どこの東原(ry
もうラーメン喰うな。それが大勢の人のためだ。
93:2010/04/22(木) 03:37:28 ID:
スレチでいいやw

松楽、また行きたいな。
店は汚いし味もどうってことないし職場が近かったってだけで人に聞かれてお勧めできるような店じゃないんだけど
何故か時々無性に食べたくなるんだったな。
無数に行ったわりにはもやしそばとシュウマイしか喰ったことないけど。
ここは昼飯時、いすずは夕方の間食、な感じで使い分けてた。
今の松楽は未だ行ったことないんでどう違うかわからないww
94:2010/04/22(木) 03:51:50 ID:
>昭和50年頃の秋葉原駅近辺のラーメンといったら、 いすゞ、壺、松楽、敦煌、黒龍、小林位しか無かったような?
今の計測器ランドの地下あたりに「蝦夷っ子」とかいうのもあったがな。昭和通りの「たかはら」も入れといてや。
蕎麦は東京庵と山茂登の二強だったっけ。
95:2010/04/22(木) 10:06:01 ID:
九州じゃんがらのあたりに「甲比丹」っていう九州ラーメン屋があった。
カピタンの当字はちょっと違っているかもしれない・・・
居酒屋あだちの左隣りだったと思う。昭和57年頃につぶれた。
96:2010/04/22(木) 12:26:58 ID:
よく覚えてるなあ。感心する。おれもその頃には秋葉にいたはずだが。
三十数年前のことなんて、うろ覚えだわ。
97:2010/04/22(木) 15:38:50 ID:
いや、銀座にできてすぐ行ったが、味は確実に貧弱になってたよ。
醤油ダレが薄く、化調が少ないww 
中毒度が低くなってた。
98:2010/04/22(木) 20:52:53 ID:
こないだの新聞にも載ってたけど、
このスレ見ると2ちゃんは30~40代がメインユーザーってのが実感できる。
99:2010/04/23(金) 11:01:50 ID:
>>92
ニューセンターではなく近所のビル、店員じゃないけどね。
そういえば壷のリアル店舗で食べたのは、一回しか無いや
行ってみて、出前が正解だなと、(笑

いすずは、営業中に壊されたんだ・・・店の人もショックだったろうね。

自分はチビデブの人が、初めていすずにやって来た日に遭遇した。
まだいすずのカウンターが木造だった頃からいた親父さんに
「今日からお世話になります。」と挨拶していた。

おどおどして、あどけない顔の純朴そうな子だった。
そんな彼も数年後、「お金はカウンターに置かないで! 」と、客を怒るほど香ばしく成長(笑

秋葉原に伊勢丹があった頃から住んでいる爺さんに聞いた話しでは、
店舗になる前は、向かいのやっちゃぱ側の道路に屋台出していたそうだ。

>>98
いすずを知っている時点で、年齢層は高いよね(笑
100:2010/04/23(金) 21:30:46 ID:
昔話になるとたいていヤッチャバの地下食堂知ってるの知らないのって話になるけど
そこじゃなくて今のダイビルのあたりにあったビル2階にこじんまりした食堂街があったよね。
あそこってラーメン関係の店あったか知ってる人いる?
101:2010/05/20(木) 16:24:12 ID:
やっちゃばが無くなったのは小学生時代だから、
食堂は知らない。
ラーメンは、小林 ミスター珍 いすず くらいしか記憶にないな。
秋葉原は、88や98のゲームを買いに行く場所だったよ。
小学生時代は、今は亡き家電の数々だったな。
102:2010/06/04(金) 23:46:36 ID:
あげ
103:2010/06/06(日) 18:46:03 ID:
h ttp://blog.goo.ne.jp/news-f/e/3be524f535dac2be6de4f96f994de4a8?fm=rss
104:2010/07/04(日) 11:39:05 ID:
秋葉原の名物として保存しておくべきだった
105:2010/08/01(日) 11:32:25 ID:
保。
106:2010/09/08(水) 03:20:55 ID:
タイムマシンでまた行きたい
107:2010/09/08(水) 10:24:27 ID:
ヨドバシ裏のカラ館とこに昔あったラーメン屋は何て店だっけ
108:2010/09/08(水) 11:02:11 ID:
ラーメン小林。
あとはスレ読めば色々書いてある。
109:2010/09/08(水) 21:25:01 ID:
小林はニラタマラーメンが好きだったよ
家と逆の荻窪まで塾に通っていて、帰りはいすずラーメンは閉まってたから
小林にはよくお世話になった。
秋葉原デパートも学校帰りによく立ち読みをした思い出
110:2010/09/08(水) 21:26:09 ID:
いまは秋葉原はラーメン屋が本当に増えたね
111:2010/09/08(水) 21:37:07 ID:
18年前、一浪時代に時々いってた。あの味はまた食べたいけど、浪人時代にもどるのはいやです。
112:2010/09/09(木) 14:01:29 ID:
http://www.geocities.co.jp/Technopolis/1216/isuzu.html
閉店後のいすずラーメン

http://salad.2ch.net/ramen/kako/997/997007527.html
秋葉原駅にあったいすずラーメンは▲ 1 名前: 教えてくれ~ 投稿日: 2001/08/05(日) 19:32
スープががしょうが風味の味をしていて美味かったのに
この間行こうと思って行って見たら無くなっていた。
(カウンターだけの店でスケーターがいたりミニバスケをしている広場の前にあった)
一体どこに移転したのだろうか?
また行きたいので是非教えてくれ!
113:2010/09/13(月) 16:11:54 ID:
いつもラジオを聴いていたよなあ
土曜日の中高帰りによく食べたよ
扉全開だから夏は暑かった
夜は早くて9時くらいで終わっていたね
114:2010/09/20(月) 13:49:49 ID:
懐かしいなあ・・・
115:2010/09/23(木) 11:30:59 ID:
ペラペラのチャーシューと生ぬるい水
116:2010/09/23(木) 22:15:41 ID:
カルキ臭い水な
117:2010/09/24(金) 00:42:45 ID:
ステンレスのカウンター
118:2010/09/24(金) 00:55:13 ID:
赤い丸椅子
119:2010/09/26(日) 08:18:04 ID:
食券の券売機
120:2010/09/27(月) 01:38:56 ID:
なぜか客席側にあった手洗い。ってあったよな?
122:2010/10/02(土) 18:01:19 ID:
>>120
使った記憶がないよ
俺もあの頃に戻りたい
あの時代の秋葉原の雰囲気も好きだった
121:2010/10/02(土) 00:43:17 ID:
今は昭和何年ですか?

あの日に帰りたい・・
123:2010/10/05(火) 01:17:12 ID:
並んでる時に食券見せたよねぇ。
124:2010/10/05(火) 19:29:09 ID:
思い出を美化しすぎ

くそまずかったぞハッキリ言って
127:2010/10/10(日) 22:44:21 ID:
>>124
ラーメン頼んだら油そば並にスープが少なかったのを思い出したわw
129:2010/10/14(木) 17:26:38 ID:
>>124
美味かったよ
通いつめたもん
飯田橋の黒べえにもよく行ったな
125:2010/10/05(火) 22:24:35 ID:
あのころ、秋葉原に麺の量を大関、横綱みたく表示してる店あったんだけど、わかる人います?
131:2010/10/16(土) 20:43:51 ID:
>>125
関取りラーメン「竜軒」
再開発の中で取り残されたように現在も営業している。
126:2010/10/10(日) 22:42:42 ID:
あの日に帰りたい・・
128:2010/10/10(日) 23:21:44 ID:
スーパーの5食入りラーメンの味

こないだスーパーで探したら5食入り無かった。
3食入りならあった。いすゞよりうまかった。
130:2010/10/14(木) 17:28:54 ID:
あの当時の秋葉原は電気街でオタクの街ではなかったよね
PC98のPCゲームソフトはよく買いに行ったけど
ゲームオタクとPCやアマチュア無線の街だったな
132:2010/10/21(木) 06:02:33 ID:
>95
懐かしい。
ちゃーめんと餃子ね。

とんこつのラーメンもあったかな?

今日は、お休みかな、
が、閉店とは。

銀座に系列の店が、あったようだが、
結局、それ以後は。
133:2010/10/27(水) 17:52:02 ID:
今あったら行ってないな
結局閉店?移転?
134:2010/10/27(水) 22:11:20 ID:
銀座に移転してから閉店したらしい。
ttp://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs27/messages/10672.html
135:2010/10/28(木) 00:02:52 ID:
>>134
ありがとう。
秋葉原に移転してればまだ生き残ってたかもしれないのに残念だ。
136:2010/11/02(火) 03:09:30 ID:
ねえ、そろそろ「いすず」復活の為になにかしない?
いすず復活で、失われた10年を取り戻そう。
 味 :「いすず」の完全再現(ここが重要)ヒゲタ醤油缶
 具 :メンマ、チャーシュー、長ネギ、他はなにが入ってたかな?
 店主:あの下唇が突き出ていた、おやじさんをなんとか探し出して、、
 「ちょっとまってね~♪」とよくいっていた、、、
 店員:ぶっきらぼうで頑固でも日本人がいい。
 店名:「いすず」はさすがに使えないね(ISUZU いすゞ イスズ、、)
 場所:復活場所はもちろんアキバ(ガンカフェの横なんかどうだ?)
 値段:ラーメン450円、大盛ラーメン550円
 テーブル:なし カウンター:8席
 ラジオ:1台
 扇風機:1台
 資金:開店資金どやって集める?w
 店員:募集かw
その前に、青龍で5年くらい下積みがひつようか、、、
137:2010/11/02(火) 03:57:39 ID:
復活してほしいラーメンアンケート
http://ramendb.supleks.jp/special/againenquete
現在3位ではないか!!!
139:2010/11/03(水) 11:03:00 ID:
>>137
いざ復活

食う

あれ?

もういいや

閉店
138:2010/11/03(水) 01:02:01 ID:
いすずがやっていけたのは
ガード下不法占拠で地代がタダ同然だったからだろう
140:2010/11/03(水) 14:43:10 ID:
春日部ラーメンがちょっと近かった
141:2010/11/07(日) 20:10:07 ID:
今から18年ほど前の学生時代、週に2、3回通ってた
昼にしか行った事がないから、いつも同じオヤジだった

確か、並も大盛もチャーシューは1枚だったはずだが
何回か通ううちに顔を覚えられたのか
毎回、2枚入ってくるようになった

あんな無愛想なオヤジにも「感謝」の気持ちが
あるんだなぁなんて思った
142:2010/11/08(月) 23:17:02 ID:
吉原近くに移転していた元祖恵比寿ラーメンも閉店してしまったし
カエシと生姜の効いた古い東京ラーメンを出す店も、随分と減ってしまったな。
秋葉原だと青島があるが、あれはご当地ラーメンで東京の味とは違うし
信州蕎麦のノウハウが入った荻窪ラーメンも別物だからな。
とは言え、神保町の伊峡とか僅かには残ってはいるけどね。
143:2010/11/15(月) 22:45:23 ID:
あげ
144:2010/11/15(月) 22:51:46 ID:
銀座は一度だけ行ったが、何かが違ったな
完全に再現できてなくてがっかりした
145:2010/11/19(金) 00:12:50 ID:
維持できてたら潰れなかったのかな
もう一回食いたい
146:2010/11/20(土) 09:59:43 ID:
よりによってなんで銀座に店を出すことになったんだろ?
147:2010/11/22(月) 03:14:01 ID:
元祖恵比寿ラーメンが何で古い東京ラーメンなんだよ、時代的にも味も別物だろ。
事実を書き換える思い出厨は消えろ。
151:2010/12/17(金) 19:33:23 ID:
>>144
常連さんが物件を紹介したらしいけど、
賃料に見合うだけの売上が出せなかった。

>>147
恵比寿ラーメンは婿養子を六本木に追い出してから、
手抜きの東京ラーメンになって一気に潰れたな。
148:2010/11/22(月) 20:44:05 ID:
ではおまえが事実とやらを説いてみろよ
人の上げ足取るだけならバカでもできる
149:2010/11/25(木) 00:38:31 ID:
店が古いのと古いタイプの味ってのをゴッチャにしてるみたいだな。
150:2010/12/16(木) 15:12:27 ID:
ベーシックなうまい醤油ラーメンだったな
152:2010/12/18(土) 02:30:14 ID:
銀座へ移転した後の末期は酷かった

あの高慢な態度で接客してたから常連もつかず苦境に
経費削減のため材料ケチり味は大幅に変化
客を獲得するためラーメン以外のメニューに手を出す…

しかし時すでに遅し

天狗になるとろくな事がないと言う良い見本だった
155:2010/12/20(月) 03:23:01 ID:
>>152
じゃあ、俺が行ったのは末期だったんだな
いすずに不似合いなチャーハンとかサイドメニューがあったから
153:2010/12/20(月) 03:17:34 ID:
だれかまたあの味で店を出しておくれ
通うよ
154:2010/12/20(月) 03:19:48 ID:
ラーメン以外のメニューに手を出すのはけして悪くはないと思うけどね

あの当時の銀座で醤油ラーメンの新参店はリスクありすぎ
共楽、萬福、味彩、味助、三原、百番などがあり激戦区だった

156:2010/12/20(月) 03:26:28 ID:
俺が通っていた頃は野菜市場とヨドバシカメラがあった場所は、
貨物の駅と電車が留置している側線があったな。
あの頃の秋葉原が大変懐かしいよ。
157:2010/12/20(月) 03:28:42 ID:
いすずは比較的閉店時間が早かったから、
遅い時間までやっていたラーメン小林にもよく行ったよ。
中高生だった当時は、なんでこんな近所によく似た味の店があるのだろうかと
不思議だった。
ニラ玉ラーメンをよく食べた。
ニラ玉の作り方を見ていて、なんだ俺でも作れるぞと
家で作ったのもいい思い出。

158:2010/12/20(月) 21:22:47 ID:
いすずのラーメンどこかで食えないかなあ
青島は全然違うし
159:2010/12/21(火) 10:19:19 ID:
>>158
上野の青龍がいすずの味を作った人のレシピでやってるという話だったけど、
今はその張り紙もはがれて、単なる中華屋の安いラーメンになったっぽい。
161:2010/12/21(火) 18:01:59 ID:
>>159
レシピでやっているのではなくて、レシピを作った店がラーメン小林。
そしてラーメン小林が移転して青龍になった。
張り紙が無くなっても味は同じだよ。
160:2010/12/21(火) 11:10:26 ID:
なるほど君の言わんとする意味がだいたい見当がつきました
君はこう言いたいのでしょう

「いすずはどこだ!」
162:2010/12/21(火) 22:01:56 ID:
もう自分で造るしかない
生姜はどの時点で入れるといいとおもう?
チャーシューダレにぶち込むか
スープにぶち込むのか
163:2010/12/22(水) 00:31:46 ID:
初めて食べた時は生姜すげーって思った。
青島はそこまで生姜は効いていないね。
164:2011/01/01(土) 00:47:05 ID:
あけおめあげ
165:2011/01/01(土) 17:18:44 ID:
ここっていついっても不機嫌な顔してたよな。食わしてやってるって態度、あれじゃ潰れるわ
166:2011/01/01(土) 17:38:43 ID:
>>165
あのままの立地なら潰れなかったよ
168:2011/01/02(日) 17:43:43 ID:
>>166
あのままの立地が許されない時点で終わりだったんだよ。
「太たこ」と一緒。
167:2011/01/02(日) 00:41:39 ID:
居座りチョンのくせに態度でかかったよな
でもラーメンは旨かった
169:2011/01/15(土) 19:40:27 ID:
誰かいすずの味を再現できた人はいる?
風化してしまいそうで
170:2011/01/24(月) 16:46:24 ID:
あげ
171:2011/02/06(日) 02:19:08 ID:
age
172:2011/02/09(水) 11:33:39 ID:
いすずの思い出ばかり語られるけど
関取ラーメンの竜軒もいすずと同時代を生きてきたんじゃないの?
あっちが先につぶれてたら思い出補正入りまくりで
持ち上げられまくったんだろうな。
んで数十年後、皆さんの熱烈な声にお応えして復活!

コレジャナイ!
173:2011/02/26(土) 03:59:18.91 ID:
おいら、移住院の日曜のラジオに投稿したんだよな~初めて読まれてうれしくて
青龍行って、そのこと店主と女将さんに話したらラーメン無料にしてくれて、ただでさえ
取材とか来て迷惑だったろうに申し訳ないやらで
174:2011/03/20(日) 18:55:22.02 ID:
青島に行ったら混んでいた
175:2011/03/28(月) 17:11:42.84 ID:
(゜∀。)ワヒャヒャヒャヒャヒャヒャ
176:2011/04/20(水) 19:35:49.15 ID:
保守
177:2011/04/20(水) 20:35:40.15 ID:
いすずを超える醤油ラーメンはないのか?
水曜日だっけ?サービスデーに大盛でよく喰ったわ。
保守あげ。
178:2011/04/20(水) 22:27:10.90 ID:
ラーメンで独立する奴はつけ麺や二郎インスパイアばっか
こういう渋い路線で開業しろよ…
179:2011/04/22(金) 03:39:38.96 ID:
ああ、接客最悪の糞親父がやってたラーメン屋か
トラブル起こしてなかった所を見たことがないなw
味はそこそこだった気がするけど
180:2011/04/26(火) 04:35:13.30 ID:
中華三昧の四川だかの味がいすゞに似てる。
181:2011/04/26(火) 15:56:17.01 ID:
いすゞ関係者がいすゞの味をまんま引き継がないってことは味に不満があったとみていいのか?
182:2011/04/27(水) 01:56:09.99 ID:
味をまんま引き継いで開店した新宿御苑の店は短期間で潰れしまったからな。
ttp://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs35/messages/13335.html
183:2011/04/30(土) 07:09:49.16 ID:
184:2011/05/07(土) 18:39:49.10 ID:
元々は屋台だったがな...なつかしい

くどいスープばかりの昨今、あっさり醤油東京支那そばが食いたい...
185:2011/05/09(月) 23:55:43.51 ID:
あっさり醤油なら、秋葉原近くのこことか。
ttp://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13008565/
いすゞとは別物だけどね。
186:2011/05/17(火) 17:46:15.70 ID:
見れない
187:2011/06/17(金) 11:28:25.06 ID:
メンマ
188:2011/06/18(土) 02:55:37.03 ID:
ここの店のオヤジが客と喧嘩してないところを見たことがない
189:2011/06/19(日) 09:26:39.21 ID:
食券にラメーンと書かれてたのしってた人、どれくらいいるのだろう
190:2011/06/19(日) 23:17:25.12 ID:
覚えてないな。
っていうか食券登場したの後半だよね。
191:2011/07/16(土) 04:38:09.78 ID:
>>190
自分の時代は食券だったよ
しかし、最近いろんなラーメンあれど
いすずの美味い味のラーメン屋はないね
中毒性があったな
高校時代、誰を連れて行っても美味いと言われたよ
192:2011/07/19(火) 18:14:01.07 ID:
よしっ! それじゃあ、秋葉原で老舗のラーメン店、
【横綱ラーメン】が、お株を引継ぐ店という評価には
やっぱ、成りませんか・・
薬っぽい、しょう油スープがナントモ云えない異次元っプリの
193:2011/07/26(火) 15:13:09.24 ID:
生姜なんか入れていませんよ。
出汁は、長葱と玉葱と鶏だけ。
それにヒゲタ缶を混ぜりゃスープは完成!
ただし、ヒゲタと出汁の比率が重要で、基本的に濃いめです。
具は、メンマは水煮の一番安いので、チャーシューはバサバサの安いやつを使ってました。
麺は、細めのちぢれ使って、ゆで時間を短めにして下さい。
195:2011/08/06(土) 06:45:49.98 ID:
>>193
いずずの方ですか?
196:2011/08/06(土) 12:18:32.87 ID:
>>193
はニセモノ。化調ついてに触れてない
あの絶妙な化調加減も、いすゞの魅力だった
194:2011/07/26(火) 15:18:14.45 ID:
ストレートに近い極小ちぢれ麺ね。
197:2011/08/06(土) 18:50:46.89 ID:
つーか生姜使ってないとか信じられないんですけど
211:2011/09/02(金) 00:34:09.95 ID:
>>197
店内からして強烈な生姜の臭いがしていたからね
198:2011/08/07(日) 18:48:50.46 ID:
だな
199:2011/08/09(火) 22:25:31.26 ID:
午前中とか脇を通ると、大量のショウガを並べて干してたよ。
200:2011/08/10(水) 22:33:28.62 ID:
生姜って干すもの?
201:2011/08/12(金) 08:41:53.40 ID:
生姜を干してるの、見た覚えがある。
スライスしたやつではなく、丸ごとのやつね。
洗ったやつを、スープに使う前に水気とってたのかな。
202:2011/08/12(金) 22:27:20.11 ID:
なるほど乾燥生姜で出汁とるんですね
207:2011/08/19(金) 18:37:23.03 ID:
>>202
ひんと:鰯の煮付け
203:2011/08/16(火) 01:48:00.31 ID:
ガラの臭み消しってのが古い東京ラーメンで生姜を使う理由だったはず。
原価を抑えて少ないガラで味を出すために、長時間煮詰めるので
そのときに出る臭みを消す意味があるとか。
204:2011/08/16(火) 21:39:22.15 ID:
厨房壮絶な暑さだったよな
205:2011/08/17(水) 23:19:23.56 ID:
だな
206:2011/08/19(金) 11:54:03.16 ID:
ガラだけじゃなく、豚足も入れていたかも。
厨房で袋からごろごろ出しているの見たことある。
208:2011/08/22(月) 13:30:36.74 ID:
だな
209:2011/08/23(火) 07:02:27.65 ID:
モミジもなかったっけ?
はるか昔のことだから勘違いかもしれんが
210:2011/09/02(金) 00:32:20.60 ID:
誰か再現して作ってくれ
212:2011/09/02(金) 23:05:47.09 ID:
だな
213:2011/09/20(火) 20:40:49.09 ID:
いすゞのラーメンに似てる店が見付からない
青島食堂と青龍は行ったんだけど
ほかにどこかある?
216:2011/10/05(水) 14:34:20.33 ID:
>>213
個人的には永福町系大勝軒のラーメンが近いと思う
池袋のじゃなくて永福町系な
214:2011/09/21(水) 13:25:23.20 ID:
生姜の香だけは
神保町のけいすけだけどね
215:2011/09/22(木) 03:08:52.23 ID:
神保町で生姜なら伊峡でしょ。ここも古いけどね。
217:2011/10/06(木) 00:23:58.83 ID:
いすゞは永福町大勝軒みたいに、粉が浮かぶ程ダシに煮干しも使ってないし
湯気が立たない程、スープの表面にラードも浮かべてはいなかったはずだが。
麺も草村製麺のとは全く違う。そもそも永福町大勝軒は生姜が効いた味じゃ無い。
むしろ共通点って、どこだっけ?ってぐらい味が違うと思うが。
218:2011/10/07(金) 02:41:48.45 ID:
丼に麺とスープが入っていて、しかも肉片とネギが浮かんでるか
コピーそのものじゃないか
219:2011/10/09(日) 13:09:03.34 ID:
217はやっぱり池袋系のドロドロのラーメンと間違えてるか、
永福系が店によって全然違うかだな
野毛の大勝軒は割りと近いかなと思ったんだけど
342:2012/11/30(金) 05:47:11.73 ID:
>>219
永福系はどこも同じだろ
220:2011/10/09(日) 15:31:31.69 ID:
草村製麺まで書いてる人が東池袋系と混同するわけ無いでしょ

ちなみに俺も全く似てないと思うが人の感じ方は様々だしな
それに今でもいすずに近い(と思える)ラーメンが食えるのならそれは羨ましくもある
221:2011/10/11(火) 02:50:43.90 ID:
あげ
222:2011/10/12(水) 21:29:35.92 ID:
最近のラーメンはなんか色々されちゃってて疲れる
接客は最低だったが、あの値段であの味あの店構えは貴重だった
224:2011/10/15(土) 13:14:18.84 ID:
>>222
禿同
223:2011/10/12(水) 23:46:43.68 ID:
真偽は別として、いすずに味を教えた(考案した?)って話しがあるだけに
上野の青龍は、生姜が効いている部分は確かに似ていると思った。
ただカエシが違うからか、浅草開化楼のツルっとした麺だからか
何か印象は結構違うんだよな。それと以前食べたときに
具のチャーシューが傷んでいたのが、ちょっとトラウマになっている。
225:2011/10/15(土) 14:54:28.70 ID:
ここの住人であのスープを完成させようじゃないか
まず生姜を買ってきて乾燥させる
226:2011/10/17(月) 17:56:20.37 ID:
青龍のチャーシューは、出汁を取った抜け殻みたいなものと思っている。
だからチャーシューのないものを頼むことが多い。
ワンタン麺とかね。
227:2011/10/30(日) 06:37:28.48 ID:
誰があの味を再現して欲しいわ
死ぬまでに一度食べたい
228:2011/10/30(日) 06:39:38.46 ID:
ラジオ会館も無くなったし、古き良き秋葉原の時代の施設がどんどん無くなるよ
229:2011/10/30(日) 11:13:54.82 ID:
ココは生姜が効いてたぞ
ttp://r.tabelog.com/tokyo/A1322/A132203/13114593/
341:2012/11/26(月) 11:22:33.23 ID:
>>229
そこの店はもうスープに生姜を入れるのを止めたよ
230:2011/10/31(月) 21:54:12.63 ID:
青島食堂って末廣ラーメンみたいな味なんだよね?
231:2011/11/01(火) 01:03:21.42 ID:
バカ?
232:2011/11/02(水) 19:52:39.38 ID:
青島とかぬするぎるわ!
俺は硬派(笑なラーメンが喰いたいんだよ
233:2011/11/05(土) 03:20:05.32 ID:
青島食堂スープが熱くて少ししか飲めなかった
急いでたからささっと食べて出てきちゃったけど
今度行くときはゆっくりスープも味わってみたいな
いすゞのとはちと違う様な気がした

234:2011/11/05(土) 11:49:53.56 ID:
>>233
しっし
235:2011/11/05(土) 21:38:00.48 ID:
アメ横にある昇龍のラーメンもしょうが風味のラーメンですよね。
236:2011/11/23(水) 20:41:36.17 ID:
餃子しか食べた事がないよ
237:2011/11/25(金) 04:57:09.82 ID:
テスト
238:2011/11/25(金) 19:24:25.86 ID:
青島食堂で食べたけど、少なくともあんな生姜を前面に押し出したスープではなかったな

とはいえ、もう昔のことだからいすゞの味の記憶は定かではない
生姜の匂い以外でどういう違いがあったのか、もはやわからなくなっている
239:2011/11/25(金) 19:26:26.98 ID:
スレ見返すとむしろもっと生姜生姜してたという証言が多いが、
俺はいすゞで何度も食べたけど生姜の印象はほとんど無いんだよな…
346:2012/12/09(日) 00:07:38.52 ID:
>>239
いすずは生姜だよ

http://rocketnews24.com/2012/08/29/244185/
このブログにも生姜が象徴だと書いてあるくらい
240:2011/11/25(金) 19:27:23.62 ID:
いすゞは化調を多めに入れたジャンキーな味なんだけど、
その配合が神だったと記憶している
連投すまん
241:2011/11/27(日) 13:28:33.03 ID:
青島も、最初の一回は凄い生姜くさい印象だったけど二度目からはそんなに感じなくなった。
第一印象と慣れの差を考慮した方がいいかもね。
昔感じた味を、同じもの食べて同じ様に感じるとは限らないというか、まずそんなことはないだろうから。
242:2011/12/09(金) 00:11:44.31 ID:
いすずは店の外のしょうが臭がかなりだったね
243:2011/12/09(金) 00:15:14.23 ID:
しかし、電気街口にけいすけや武蔵までできたし、 秋葉原にラーメン屋が増えたね
ラーメン屋がろくになかった一昔前が嘘のようだよ
そんな今でもいすずラーメンを食べたいよ
244:2011/12/10(土) 03:10:13.81 ID:
当時、どうせ並ぶならじゃんがらよりいすずを選んだな
245:2011/12/10(土) 13:00:44.61 ID:
なまぬるい水、ペラペラチャーシュー、メンマが3本、無愛想な店員でも美味いんだよ。
246:2011/12/10(土) 14:48:52.42 ID:
そしてそのそばの、何を食ってもまずいミスター珍
あれこそが秋葉だよね
247:2011/12/10(土) 19:44:14.86 ID:
>>246
輪ゴムみたいな麺
248:2011/12/11(日) 00:48:52.78 ID:
秋葉原でラーメンなら関取ラーメン竜軒って人は居ないのかな。
再開発で消えていく店が多い中で、良く残ったと思うよ。
あそこは昔から、電気街の店で働いている人が良く食べに来ていたが。
249:2011/12/11(日) 01:05:15.50 ID:
今もファンは多いぜ<竜軒
ただ観光客や一見さんは別のところに行くよね。
フックがないから地元民というか勤務者が多いイメージ。
俺も元秋葉勤務だけど。

あそこの土地はさすがに自前なんだろうね。
あの値段で長いことやっていけてるわけだし。

ただし一番高いメニューは頼んだことがない。ちょっと勇気いるw
250:2011/12/12(月) 01:00:22.66 ID:
カレーはもうやってないの
251:2011/12/12(月) 03:40:17.50 ID:
冬は高校の制服のままいすずに吸い込まれていったなあ。
ラーメンおいしかった。なつい・・・あの頃には戻れない。
252:2011/12/22(木) 00:13:38.71 ID:
いすゞのらーめんくいてーなぁ
253:2011/12/23(金) 23:14:45.51 ID:
レシピ、俺がチョイミタのはモミジの大量煮込みでした。
254:2012/01/02(月) 10:17:35.26 ID:
詳しく
255:2012/01/02(月) 11:54:56.10 ID:
なんか伝説化して尾ひれがついてる気がするw
10年後には「いすず?ダシに毎日松坂牛一頭使ってたよ」とか話してたりしてw
256:2012/01/02(月) 13:18:00.55 ID:
冬のいすず周辺の生姜醤油スープの香りは殺人的だったなあ
257:2012/01/02(月) 17:53:14.39 ID:
味については、あのあたりでは普通な香味野菜の効いたタイプのラーメンだったと思うよ
すこし安かったけど

あの手のラーメンで味が美味かったのは神保町のピカ一
258:2012/01/02(月) 19:25:53.87 ID:
ピカ一は本当に良かったねぇ。
12時半開店とか、チャーシュー麺が夕方以降しかなかったりしたけど、よく食べたもんだ。
大盛りもなかったので、2杯連続で食っているオッサンもいたなぁ。
259:2012/01/14(土) 23:00:48.32 ID:
龍軒は長いこと北天祐の写真飾ってたけど
店のオーナーが関係者だったんだよね(おっちゃんじゃない)
隣になんかドキュソ系ラーメンが出来て難儀してたみたいだけど
260:2012/01/15(日) 12:15:51.68 ID:
一番端の鍋の前の席が地獄だった
風向きで湯気が直撃して目の前ホワイトアウト
261:2012/02/21(火) 19:49:13.09 ID:
あのチンピラ店員は生きてるのだろうか
262:2012/03/10(土) 18:34:56.60 ID:
ペラペラチャーシューとメンマが2本だけ でも美味い。
263:2012/03/10(土) 18:35:17.73 ID:
あげ
264:2012/03/10(土) 18:39:16.98 ID:
ウマ
265:2012/03/13(火) 18:41:55.18 ID:
昔流行った吉野家コピペの時に
「もっと殺伐としてるべきなんだよ。」
「いつ喧嘩が始まってもおかしくない」
「女子供は、すっこんでろ。 」
なんてフレーズを読んで
吉野家なんて十分アットホームじゃないかと
むしろ当時のいすずの雰囲気を連想したわw
268:2012/03/21(水) 22:56:13.01 ID:
>>265
ぶっきらぼうだったもんね
266:2012/03/15(木) 19:22:41.82 ID:
緊張しながらラーメンできるの待ったのはここくらいだな
267:2012/03/16(金) 20:28:34.58 ID:
店員によって結構ばらつきがあったな
特に麺の茹で具合で
軟目で湯切りが甘いときとか(´・ω・) な気分になったの覚えてるわ
269:2012/03/22(木) 23:56:41.58 ID:
あのおやっさんの麺茹でてる菜箸を持ちながらひょいっと手をこちらに向けて普通か大か、食券を見せろ
って仕草を思い出したわw
270:2012/04/15(日) 03:33:30.57 ID:
だいたい二人組だったね
277:2012/04/21(土) 21:41:24.86 ID:
>>275
パンチ

>>270
昔、長渕似が仕切ってた頃が一番うまかった。
295:2012/08/22(水) 00:51:29.99 ID:
>>277
>昔、長渕似が仕切ってた頃が一番うまかった。

あー思い出した。懐かしくて涙が出てきた。
271:2012/04/15(日) 09:25:16.05 ID:
ぶっきらぼうとか無愛想とかそういう態度の表面的なことじゃなくて、
客に対する姿勢そのものが殺伐としてたんだよ
ゆっくり食ってる客には露骨にガン飛ばしたりもしてたしw

あれは堅気の人間じゃなくて、質の悪いテキ屋かなんかと同類だな
デンキ街の客引き店員共にもそういうのが居たけどw
275:2012/04/19(木) 22:26:39.62 ID:
>>271
昔の電気屋の店員って、元ヤンみたいなのが沢山いたよね
272:2012/04/15(日) 09:29:31.91 ID:
まあ客に対する姿勢はどーでもいい
ラーメンに対して真摯でさえあればね
客はそんなオヤジのラーメンを食いに行く
273:2012/04/15(日) 10:00:01.09 ID:
いすゞに限らず、
昔の屋台上がりのオヤジなんて元が堅気じゃなかったようなのも居たよな
最近のラーメン屋の店主はそうでもないんだろうけど

そういうのに慣れてたから変な店主店員に遭遇してもそうそうのことじゃ驚かないんだよなw
逆に、癖のある店主とかをいちいち有り難がる気も全然ないけど
274:2012/04/19(木) 21:35:45.69 ID:
 
276:2012/04/20(金) 09:40:13.39 ID:
やっちゃ場もあったじゃない。
市場関係も威勢のいい(だけ)な連中だよ。
278:2012/04/24(火) 12:35:29.60 ID:
普通モリでペラペラチャーシューが一枚とメンマが2本くらい。
大盛りでチャーシューが2枚でメンマが5本くらいの記憶。
279:2012/04/25(水) 11:35:06.20 ID:
東武ラーメン(春日部、柏方面ホーム)
のラーメンは味が近いような気がする
280:2012/04/25(水) 14:23:33.74 ID:
>>279
春日部と同じ店が、西新井の下りホームにもあるね。(やはり味は同じ)
西新井の店はテレ東のアド街で、第30位だった
281:2012/04/25(水) 14:39:48.29 ID:
>>280
西新井ラーメンか
30数年前からあるね
282:2012/04/25(水) 14:41:49.26 ID:
おっ!
よく調べたね
283:2012/04/29(日) 02:25:34.97 ID:
ラーメンヒグマのしょうゆラーメンが近い気がする
今日この頃
284:2012/05/07(月) 22:14:17.21 ID:
昔メチャクチャ行ったのに店員の顔さえ思い付かない あまつさえ女性だろとか思ってる いやでも確かにここで食べたよな~ 何回も
285:2012/05/10(木) 20:38:19.38 ID:
初期のアルツハイマーの兆候だよ。検査して下さい。
286:2012/05/27(日) 20:19:19.59 ID:
新宿にあったはなまる、いすずの関係者がやってた店だよね
無くなっちゃったけど
287:2012/05/31(木) 23:57:10.70 ID:
いつから不法占拠してたの?
川島雄三の映画で駅前映ったけどその時にはなかった
1956年のだから終戦直後とかのドサクサじゃないのは確か
288:2012/06/17(日) 21:17:48.78 ID:
いすゞが映ってる
289:2012/06/29(金) 02:37:34.85 ID:
あげ
290:2012/08/03(金) 00:10:25.78 ID:
痩せ型細顔で目つきの鋭いオッサンが作ってたな~
美味かった・・

ここのラーメンはもう喰えないのか?? 似た味でもいいから喰いたい
291:2012/08/03(金) 00:13:42.12 ID:
マルちゃん生麺しょうゆに 生姜投入すたら似るかな?・・・だめかな
292:2012/08/12(日) 11:34:06.89 ID:
>>291
やってリポートを
293:2012/08/15(水) 16:27:30.75 ID:
我武者羅の生姜しょうゆラーメン
310:2012/08/31(金) 23:28:35.32 ID:
>>293
豚足なんて使用してない、鶏ガラかモミジだよ。
カウンターにコショウはあったがラー油は無い。
294:2012/08/21(火) 23:34:28.55 ID:
30年くらい前だけど高校生の頃ここで洗い場のバイトしてた。
主に日曜とかで、2年くらいお世話になった。
当時は洋楽が流行ってて、店内のラジオでビリージョエルの曲とか流れてたのが印象に残ってる。

スープには、多量の豚足を使ってたよ。
布の袋に詰まってたから、外からは一切見えなかったと思うけど。
あと、にんにく,鶏がら,たまねぎ,しょうが。
それらを大きなズンドウにいれて煮込んでた。
それから、パイナップル缶よりも少し大きなサイズの丸い缶詰を開けて入れてた。(鶏がらの調味料かな?)

チャーシューは、一斗缶の醤油に入れて煮込んでたような気がする。
その煮込んだ醤油をタレとして使ってたような気もする。

どんぶりに少量のタレを入れ、スープを加えて、茹で上がった麺を入れ、刻んだ長ネギとメンマ、チャシューを載せてできあがりだったかな?

作り方とか一切教えてもらっておらず、おぼろげな記憶なので誤りがあるかも。
298:2012/08/23(木) 07:15:29.61 ID:
>>294
随分前のレスに味覇だって書いているのがあったけど、どうだろう?
300:2012/08/26(日) 17:23:24.78 ID:
>>294
豚足なんか使ってねーよボケ糞、出汁は鶏のモミジと生姜だよ。
店員が麻の袋から空けてるのよく見てた。
303:2012/08/29(水) 14:48:26.33 ID:
>>294
こいつは何?嘘ばかり並べて豚骨だとか今度はちぢれ麺かよボケ!
麺はストレートでかなり硬めだよ。
296:2012/08/22(水) 20:44:46.79 ID:
>パイナップル缶よりも少し大きなサイズの丸い缶詰を開けて入れてた
白い固形物が入って居たなら、業務用スープだろうな。
古い店だと今も普通に使っている。味のブレが出にくい利点もあるし。
297:2012/08/23(木) 07:09:42.84 ID:
下の画像のような赤い缶詰だった気がする。

パイナップル缶よりも少し大きいというのは、記憶が間違ってたかもしれない。
299:2012/08/23(木) 08:31:02.09 ID:
味覇というのをググってみたけど、
自分がバイトしていたときは、その「味覇」というのは使ってなかった。
301:2012/08/26(日) 17:39:27.97 ID:
自分が現場を見たことがないだけで元店員に偉そうな口をきく
老害古参客がいるスレはここですk・・・

おっと釣られるところだったぜ危ない
302:2012/08/27(月) 02:46:04.06 ID:
またひとつ思い出した。
麺の木箱には、「紀州屋製麺」と書かれていたような気がする。
やや細めのちぢれ麺で
毎回ラーメン一杯無料でご馳走してもらえたんだけど
自分は噛みごたえを感じるくらいに硬めに茹でてもらうのが好みだった。
304:2012/08/29(水) 21:25:48.45 ID:
麺については詳しくないんで、あれはストレート麺なのかもしれない。
小さな手のこぶし大くらいに丸めてあって、大盛りの麺は並みの1.5倍ではないかと思う。
大盛りの麺が無くなったときは、並みの麺を二つに割って使ってた。

自分のバイトしていた時期は1982年~1984年くらい。
まだ目の前に市場や、ガソリンスタンドがあった。
始めたときはまだ食券ではなく、直接カウンターでお金のやり取りをしていた。
途中から食券に切り替わった。
カウンターには、コショウとラー油が置いてあった。

自分のアルバイトの面接をしてくれたのが「ラーメン小林」の店主だと思う。
総武線の線路の下(たくさんのパーツ屋さんの上の階)に喫茶店があって、そこで面接を受けた。
その人は「いすず」のオーナーではなく、オーナーはお年を召されたやさしい人だった。
このスレを読んで、銀座に店を出した二人組みというのは、当時からいた「井○」さんと「生○」さんではないかと思った。

鶏のモミジ(=足)は記憶にない。
豚足には大きな爪や皮に毛が生えていたので、初めて目にしたときは、すごく怖かった思い出がある。
305:2012/08/30(木) 01:31:41.35 ID:
自作PC板の秋葉懐古スレで下のレスを見つけました。

http://anago.2ch.net/test/read.cgi/jisaku/1340695427/810
>810 Socket774 sage New! 2012/08/29(水) 23:22:13.87 ID:d/koDrB6
>  http://rocketnews24.com/2012/08/29/244185/
>  【コラム】秋葉原の駅前にあった伝説のラーメン屋『ラーメンいすず』の味を求めて


見事なまでにお店の雰囲気を表現してます。
感激しました。
306:2012/08/30(木) 14:36:18.04 ID:
今日のいすずは暑かったわ。幾ら残暑が厳しいからってクーラー効かせて欲しいよ。
長渕が鋭い眼光で客を見回しながら麺上げしてたよ。
因みに、名前しらねーけどAKBのメンバーも来てたな。
307:2012/08/30(木) 15:26:35.16 ID:
おいおい何時の頃の話にAKBを引き合いにだしてるんだ?
308:2012/08/30(木) 15:27:24.44 ID:
あっちゃー 自演失敗!
309:2012/08/30(木) 16:10:05.16 ID:
ワロタ!
311:2012/08/31(金) 23:44:06.21 ID:
みんな大嘘ばっかりだな。
90年代前半にバイトしてた俺が覚えてること書く。

スープはもみじ・野菜が大半。
じゃがいもとセロリが入っている日と入っていない日があった。
んで面白いのが、隠し味に1日に一掴みだけ入れてた煮干。
ほんの少しだからみんな煮干に気付かないけど、これで味がぐっと
「分かりやすく」なる。

あと、月曜の朝だけ卓上にカレー粉置いてたよね。
313:2012/09/09(日) 06:12:09.11 ID:
>>311
頼むから味を再現して作ってくれ
いすずラーメンファンでオフ会をやりたいよ
316:2012/09/11(火) 07:46:53.17 ID:
>>313
コミュ作ってぇえええ
322:2012/09/12(水) 08:28:15.33 ID:
>>316
mixiにコミュを作ろうか
312:2012/09/07(金) 23:19:56.37 ID:
いすゞのラーメンが食べたい
314:2012/09/09(日) 06:22:33.66 ID:
あれだけいつ行っても並んでたのは、かなりファンがいた証拠だよね
高校の帰りに同級生を連れていったら、誰もが美味いと言っていたよ
315:2012/09/09(日) 06:22:34.87 ID:
気持ち悪い奴だな!
317:2012/09/11(火) 10:36:15.55 ID:
いすずは特別美味い訳では無いのに、くせに成るラーメンだったね。
何度も店の前を通っていたが、今では一度食べてみれば良かったよ。
318:2012/09/11(火) 14:44:12.60 ID:
ペラペラのチャーシュー、しょぼいメンマと生ぬるい水と無愛想な店員
でもスープは旨かったな。
319:2012/09/11(火) 15:10:10.24 ID:
さして珍しくない味のラーメンだったんだけれども
今になってみると近辺の同じような味の店も概ね無くなっているんだよな
327:2012/09/13(木) 02:34:33.57 ID:
>>319
ああいうショウガのラーメンは珍しかったよ
320:2012/09/11(火) 18:56:31.32 ID:
結局誰が店主で、その店主は何処に移転したの?
321:2012/09/11(火) 21:59:05.46 ID:
ttp://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs8/messages/3437.html
ttp://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs5/messages/2245.html
2000年ぐらいに銀座の京橋に移転したが、2年で閉店したらしい。

ttp://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs35/messages/13335.html
関係者が新宿御苑に店を出したが、短期間で閉店してしまった。
味は確かに、いすゞっぽかったかな。

ttp://www.kigekiraumen.com/kobayashi.htm
昭和通り沿いにあった、この店の味が当時のいすゞに似ていたが
ここが現在の青龍@上野の元になったみたい。
ttp://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs38/messages/14263.html
これがらーめん小林に関する話し。
323:2012/09/12(水) 08:49:59.64 ID:
>>321
詳しい情報サンクスです。
東上野の青龍のルーツを辿ればいすずに繋がるんですね。
でも、今の味は秋葉原時代のいすずの味では無い様な書込みが多いですね。
という事は、青島食堂が近い味なんでしょうか?一度両方を試して見ます。
326:2012/09/12(水) 21:58:15.26 ID:
>>321
> 2000年ぐらいに銀座の京橋に移転したが、2年で閉店したらしい。

数回、食べに行ったけどあまりね。
店は綺麗で広かった。が、入りの方が微妙。
味も秋葉原の時より落ちた気が(各方面も同意)。


> 関係者が新宿御苑に店を出したが、短期間で閉店してしまった。
> 味は確かに、いすゞっぽかったかな。

夫婦でやってましたね。
ご飯、無料でした。
秋葉原のより澄んだスープで軽めな味。
324:2012/09/12(水) 17:10:28.09 ID:
そうそう、小林はかなり似てたな
325:2012/09/12(水) 21:57:18.71 ID:
坊主狩りの人がいたよね
328:2012/09/13(木) 07:31:55.61 ID:
> 2000年ぐらいに銀座の京橋に移転したが、2年で閉店したらしい。
銀座の京橋って一体なんのこっちゃw
銀座の元楽とヤンヤンの並びの裏通りでやってたよな、すぐ廃店しちゃったけど
329:2012/09/13(木) 08:39:50.74 ID:
>>328
東銀座だよね
矢場とんがある近くだった記憶が
330:2012/09/13(木) 09:33:06.31 ID:
あのへんはカレーのナイルなんかもあり昼食激戦区なのよね
原発爆発事故後にヤンヤンが廃業してしまったのは残念
331:2012/09/13(木) 09:55:43.93 ID:
青龍はなんとなくいすゞを感じられるよ。
おれは予備校時代食べてから、20年前だ。
周辺に、横綱とか大関とかメニューある店もあったよな。
333:2012/10/05(金) 22:49:48.22 ID:
>>331
竜軒なら奇跡的に現在も営業している。
再開発で、あそこだけ取り残されたような感じだが。
昔から電気街で働く人が良く来ていたが
現在もファンが結構居るのだろうか。
332:2012/10/05(金) 14:28:10.44 ID:
あげ
334:2012/10/08(月) 18:51:04.26 ID:
青島は確かにいすずの味に近かったよ。
スープをすすると当時が口のなかにしみ渡ったさ。

でも麺は中太でモチモチだし、真面目にホウレン草が入ってるので
いすずみたいなヤサグレ感が無いし、運営もまともだった。

店を出た後の後味はしっかりいすず風味だったよ。
335:2012/10/09(火) 00:22:13.43 ID:
いすずはもっと生姜が効いてた印象
336:2012/10/11(木) 16:41:05.88 ID:
濃いめの鶏がら醤油で生姜

麺は中細で硬めのゆで方

並みでチャシュー1枚、メンマしょぼいのが3本位大盛りだとチャーシュー2枚

追加トッピングやお好みなど無しでヌルイ水とコショーだけで店員は無愛想。

こんな感じかな。 
337:2012/11/01(木) 09:02:37.63 ID:
>>336
生姜の香ばしさが出せればね
338:2012/11/11(日) 19:52:30.78 ID:
w
339:2012/11/12(月) 02:26:31.79 ID:
今の観光地化されつつある「アキバ」では無く。
専門的に集約された電気街の「秋葉原」。

その聖地での放浪途中に「糧」となる一杯。
そんな味だった。


毎水曜の大盛りサービス日が忘れられない(トオイ目)
340:2012/11/15(木) 21:55:51.48 ID:
青島は全然違う、青島は麺が美味すぎるw
いすずは全体的にもっとジャンキーなんだよ。
マイナスとマイナスを掛けたらプラスになる、
そんな感じ
343:2012/11/30(金) 09:14:50.44 ID:
桜木町の永福系大勝軒の醤油にちょっといすずの面影を感じていた
344:2012/12/08(土) 08:36:39.44 ID:
長渕、今何処で何してるんだ~
お前がもう一度、伝説の味を再現してみろ。
345:2012/12/09(日) 00:06:09.06 ID:
昇龍は餃子の美味い店だよね?
347:2012/12/09(日) 00:09:37.21 ID:
・いすずの味とは
いすずのラーメンの味をひとことで言うならば、「醤油&しょうが」である。
濃い目の醤油味だが、しょうがの風味が強烈にパンチ。
実はひそかにニンニクも入っていたという、元いすずスタッフの証言もあるが、
スープから確かに感じるショウガの風味がいすずラーメンの特徴だ。

しょうがを使ったラーメンといえば、新潟ラーメンが思い出されるが、
それとはまた違うショウガ味。
「東京風しょうが味」と例えるのは雑(ざつ)であろうか。
だが、いすずでしか食べたことのない、たとえようのない独特の味であったのだ。
348:2012/12/09(日) 01:09:50.33 ID:
週一で喰いに行ってた時…
なんか、特別に、常連とか身内用なのかな?
ほんのちょい少しだけニンニクを入れてたのを見たのだけど…
知ってる人、居る?
349:2012/12/16(日) 20:43:01.82 ID:
ソウル五輪の頃、電気街の超有名店で働いていたオレ。
いすずは朝食に時々食べてて、味のブレも結構あったよ。でもあの強烈に吸引する香りは一定
いつだったか、超うまい日があった。いつものように超速で食べ終え、さっさと外に歩き出して〝あれっ!〟
鼻腔に豊潤で強烈な香りが残り、「今日のすげえうまかった!」と実感、思わず店を振り返った。
何でも早すぎるから余韻に浸るヒマない。うまさを感じるのに時差があるなんて、後にも先にもいすずくらいだろ
350:2012/12/20(木) 15:52:29.33 ID:
俺もそんなに生姜のイメージないんだよな…
青島は生姜が強すぎるからいすずと違うんだ、って思ってる
化調をダメになるギリギリのところの量まで使ってたな
まぁ正直、今食うと化調入れすぎじゃねって思うかも
351:2012/12/21(金) 00:43:37.42 ID:
おれもいすずは生姜だと思うわ。
青島は生姜が中途半端だと感じる。
352:2012/12/27(木) 11:51:54.49 ID:
神保町に生姜ラーメンができたね
美空って店
353:2012/12/27(木) 13:00:24.99 ID:
美空の写真見て一瞬で全く別物と分かった
354:2012/12/27(木) 18:52:29.91 ID:
>>353
さっそく食べたけど麺がモチモチした中太麺で別物だったね。
生姜をスープに溶かしているのではなく、
生姜山盛りが盛ってあった。
別物だが、スープと相性は良くて美味かった。
355:2012/12/27(木) 19:23:55.67 ID:
スリーエフで生姜らーめんある!似てるかな?
356:2012/12/27(木) 23:10:11.02 ID:
小川町に15年くらい前まであったピカ一
立ち食いという珍しい店だが生姜が効いていた
357:2012/12/28(金) 09:55:12.83 ID:
うん。ピカ一美味かったね~。
358:2013/01/01(火) 23:54:15.92 ID:
そうか
359:2013/01/14(月) 13:35:42.58 ID:
柏のラーメンヤブキはどうよ?
360:2013/01/26(土) 03:46:05.98 ID:
むう、芳ばしい醤油だれの匂いと食べ応えのある麺が記憶に残ってる。
生姜の匂いは記憶に無いなあ。
人によって感じ方が違うのか、俺がその味に慣れてしまって意識してなかったのかも。
水曜日の大盛り無料を狙って行ってたなあ。
菜箸をすんげえ短くなるまで使ってた。
で、並のチケットはラメーン。
食いてえ。
361:2013/01/27(日) 02:50:15.55 ID:
麺茹でてる大鍋が沸騰し過ぎると蛇口から水入れて冷ますとか、今考えるとそれどうよって感じか?w
茹で加減変わっちゃうようなこと平気でやってたな。
363:2013/01/28(月) 22:16:07.45 ID:
>>361
それって俗に言う「びっくり水」って奴では。
366:2013/02/20(水) 19:49:03.13 ID:
>>361
あふれないようどこでもやってますが・・・
それどうよって言われても・・・・
普通ですとかいいようがないです・・

あなたの無知が悲しい・・・
362:2013/01/28(月) 11:39:10.13 ID:
店に向かい右側奥のカウンター席が一番、おちついて食べれた。
彼女とよく行ったけど隣には座れないんだ、今の嫁より彼女のほうがイイ。
364:2013/01/31(木) 03:55:25.37 ID:
また食べたい
あの臭いを嗅ぎたい
365:2013/02/02(土) 08:07:20.63 ID:
>>364
 このド変態
367:2013/03/04(月) 19:23:46.35 ID:
味が恋しいあげ
368:2013/03/05(火) 14:28:21.35 ID:
この店エバラの業務用タレ使ってなかった?
369:2013/03/07(木) 23:17:32.10 ID:
業務用タレ使ったらあかんのか?
こういうラヲタが増えて困る
370:2013/03/08(金) 00:44:52.95 ID:
エバラの業務用タレを使うといすゞになるのか
すごい事聞いた気がしたw
371:2013/03/08(金) 03:13:39.13 ID:
ダメとも書いてないような気がする・・・・

最近は我武者羅の生姜ラーメンがお気に入り
生姜風味がとっても素敵
372:2013/03/08(金) 07:44:30.11 ID:
我武者羅とはどこの店ですか?
373:2013/03/09(土) 16:45:34.88 ID:
>我武者羅
幡ヶ谷にある自称新潟系のラーメン屋のはず
以前は鯛だし豚骨なんてやってたが
リニューアルして別路線になった。
374:2013/04/08(月) 19:02:01.32 ID:
なんか自分の中で勝手に理想のラーメンとして持ち上げてる気もしてきたよ
よくよく思い出してみると、万世のパーコーラーメン・じゃんがらとこことローテ組んでて
3つとも同じくらいの味だと思ってたわ
もちろんパーコーもじゃんがらも今食べてもそこそこ美味いけど、理想の究極のラーメンというほどじゃないし
375:2013/04/08(月) 20:50:12.12 ID:
それらよりは間違いなく美味かったと思うけどね
中毒性があったし
連れて行った友達はみんな絶賛をしていたよ
376:2013/04/09(火) 00:48:35.05 ID:
昔は選択肢が少なかったからな。
377:2013/04/10(水) 00:07:00.09 ID:
思い出は美化されるもの
ちなみに閉店したあとに、ここで働いていた人たちが東銀座や新宿御苑に店を出したが
箸にも棒にもかからずに閉店している
378:2013/04/10(水) 04:10:12.83 ID:
その二店は味が秋葉原のと違った
特に東銀座のは駄目だった
379:2013/04/11(木) 03:48:59.68 ID:
いま、いすすがあの場所にあっても
確実に流行ったと思うけどね。
味の濃さも関東人好みだったし
しょうがの香りに誘われただろう。
東銀座の味は秋葉原時代の味ではなかったね。
380:2013/04/11(木) 10:24:57.16 ID:
いま、いすすがあの場所にあったら確実にスルーされるぞw
さすがに夢を見すぎだw
381:2013/04/11(木) 15:12:50.62 ID:
秋葉原の不毛っぷり+駅に近い+いかにもラーメンだという安心感のある味
これが大きいだろ。たしかに今あっても、嫌われることはなさそうだが。
382:2013/04/12(金) 00:19:15.55 ID:
お好み焼きとラーメンが定番だった
隣に不味いラーメン屋があった気がする
383:2013/04/13(土) 20:43:17.21 ID:
いすゞのラーメン食いてえ
384:2013/04/13(土) 21:19:40.26 ID:
生姜味というか味の素味で美味しかった記憶があるよ。
385:2013/04/14(日) 08:54:31.76 ID:
パーコー、じゃんがらと同レベルだとしてもその2つは今も人気店じゃん
今あるとしてもスルーはねえよ
ただ青島のほうがいいって思うやつも多いだろうし、客は分かれるだろうね
386:2013/04/15(月) 07:34:21.74 ID:
じゃんがらが人気店・・・
いつの話だ・・・
387:2013/04/18(木) 18:00:58.23 ID:
確かにな
もう完全に観光客や一見さん相手の店だし、じゃんがらスレのやつらの嘆きがハンパないなw
388:2013/04/22(月) 18:06:48.58 ID:
橋本に菜かむらという店がある。
ピカ一をコピーしたメニューがあるらしい。
スレチだけど常連がかぶってると思うので俺は遠くていけないけど
誰か近い人は行ってレポートしてもらいたい。
389:2013/04/22(月) 21:43:39.92 ID:
ピカ一って小川町にあった立ち食いの店か
懐かしいなw 外に縁台とかあったっけ
うまかったよね
390:2013/04/24(水) 13:34:19.39 ID:
391:2013/04/24(水) 14:39:28.26 ID:
微妙だなぁ。
ピカ一はストレート麺だったし、チャーシューも脂はほんの少しだった。
ネギも半分に切ってから小口切りだった。
ワンタン麺もなかったし。
392:2013/04/24(水) 19:27:19.37 ID:
とりあえずしょうがが効いてるってだけで
スープを試したい。
393:2013/05/12(日) 04:30:52.91 ID:
いすゞ食いてーっ!
てたまらなくなる時がある。
元ヤク中のフラッシュバックみたいなもんかな

色んなスタイルのラーメンが似たようなライバル店で競い合ってるのに
なんでいすゞのラーメンだけ無いんだ!そんなに再現するの難しいのかな
青龍は違う、あれは小林の味でいすゞの味ではない。

いすゞ食いてーっ!
394:2013/05/13(月) 00:58:16.57 ID:
自分も強烈にいすずの味が恋しい
どうしていすずの味のラーメン屋はないのかね
あとあの時代にも戻りたい
395:2013/05/13(月) 08:26:23.33 ID:
秋葉に日高屋3軒目が出来たそうだな…
秋葉は時代の鏡、つまらない時代になっていく
396:2013/05/21(火) 23:26:35.98 ID:
規制長かった

いすず食べるには青龍の大将に血判持って行って直訴するしかない。
397:2013/05/22(水) 20:04:44.08 ID:
ちと感じは違うけど
高円寺の天王の生姜醤油ラーメンうまいよ
398:2013/05/26(日) 11:58:25.58 ID:
船橋市薬円台の小川屋のラーメンは生姜がきいているよ。
チャシューがとてもうまいです
400:2013/05/27(月) 02:47:32.54 ID:
味がはっきりしていたよね
濃くて美味かった
401:2013/05/31(金) 15:49:36.90 ID:
あの化調スープを今食べたらどう感じるかだな…
たまにしか行かない秋葉で、家庭では食べないような化調効かした味だから、
というのがあるわけで
402:2013/06/13(木) 01:27:50.80 ID:
ラーメンフリークの者で行きつけのラーメン店主といすず生姜ラーメンを再現したいのですが。
2人とも実食した事が無いので、もう少し食材の情報詳しく教えてください。青島は食べましたが私の評価は3くらいですね。
材料は次のような感じでしょうか?

ヒゲタ醤油、鳥ガラ、豚足、干した生姜、野菜、煮干し1日一つまみ、
玉葱、人参、にんにく、時々じゃがいもとセロリ、赤い缶はエバラ業務用ガラスープ、他のチキンンコンソメスープ?
もみじというのはコストを考えると使っていたか疑問ですが?おろし生姜は丼に入っていた?
化調の量は大匙何杯?
403:2013/06/13(木) 03:22:58.65 ID:
青島は基準にならないよ、全然違うから
頑張ってくれ
404:2013/06/13(木) 03:38:40.18 ID:
>>403
青島は新潟のご当地ラーメンですよね?煮干しのえぐみが強くて東京の醤油ラーメンとは
ジャンルが違う気がします。20年くらいやってる昔ながらの東京醤油ラーメンで東向島に
ミンミンがあるけど化調たっぷりは似てますが、香味油が多く生姜も強くないのでイメージが
違うかと。
どなたかが、聞き取りでレシピかそれに近いものが手に入ると助かりますが
405:2013/06/13(木) 03:53:48.89 ID:
化調は大匙1杯くらいかなと推測。ミンミンの初代店主がやってた15年前がその位。
コスト的にも合う。二代目に変わったら山盛り4杯くらいに化調が増えて味が落ちた。
まぁ今でも昔ながらのチャーシューや新たに開発したパーコー麺で人気店のようですが。
406:2013/06/13(木) 04:33:33.16 ID:
>>405
俺は食べただけであのクサい厨房に居たわけじゃないから知らんけど
過去ログ漁る限りそんなことも書いてあるね
まあ2chの眉唾な、だがおろし生姜なんぞ間違っても入ってなかったぜw

ちなみに以前、職場でガラスープ作ってたことあるから私的経験として
生姜は干すとすごく出る(絶対やれ)
他の出汁取り用野菜はその日あるもんを適当にぶっこむ(影響少)
もみじはどうか知らんがガラは肉カス付いてるほうが良く出る(灰汁は凄いが)
アホみたいにグラグラ炊かない(見事に飛ぶ)
とった出汁は火止めたらちゃんと冷やして翌日温める(重要)
カエシとグルソーは知らんです

頑張れ
407:2013/06/13(木) 04:52:39.11 ID:
>>406
情報ありがとう!ラーメンフリークの俺がいるから絶対美味い奴作って見せるよ
>生姜は干すとすごく出る(絶対やれ)
これね、実は、干すのに意味あるんじゃないかって店主と話してた所なのよ
あなたはさすがです(笑)おろし生姜使ってないのね、了解
>アホみたいにグラグラ炊かない(見事に飛ぶ)
これも、屋台で火力が知れてるから強火で炊いてないのではと、やっぱさすがです(笑)
>カエシとグルソーは知らんです
カエシはヒゲタと生姜と大蒜とねぎと昆布でオーソドックスに、ちょい生姜多めかなと、化調は大匙1杯

後、知りたいのは屋台だからスープに水継ぎ足してたのではないかと?それで味がぶれてたとか?
それとも寸胴は複数使ってきちんとやってたのか?まぁうちらが作る時は継ぎ足ししないけど参考までに

後は赤い缶の中身?味覇では無いらしいけど
408:2013/06/13(木) 12:27:58.80 ID:
おろし生姜は入ってなかったね
409:2013/06/13(木) 16:42:51.30 ID:
>>408
ありがとう。今日作ってた生き証人から直接取材した方が早いかなと思い、
上野の東京らぁめん青龍さんに突撃取材してきました。まだ仕事があるので
材料の事は後でまた書きますので、いすゞ小林青龍の関係から。
青龍のマスターは40代で、小林の主人の息子で2代目です。
マスターが小学生の頃に、昭和40年の後半に小林をお父さんが開店、小林と言うのはそれまで喫茶店だった小林
の屋号をそのまま引き継いでラーメン屋にしたそうです。
小林が流行ったのに目をつけた、小林の大家さんがレシピを習って始めたのがいすゞです。
いすゞは元は焼き鳥やさんだったそうで、今だと経営者が変われば当然屋号が変わりますが、
当時はいい加減だった見たいです。
その後、小林といすゞは喧嘩別れをしたそうです。詳細は分かりませんが、師匠と弟子の関係にありながら
上下関係が逆の店子と大家の関係ですから、複雑な関係になった事は想像がつきます。
いすゞの方は仲介にやく○なども使って、一時は険悪だったらしいですが
裁判により小林が勝ったようです。

今日お聞きしたレシピはあくまでも、小林と初期のいすゞのものですから、いすゞがその後変えて行ったものと思われます。
皆さんの話とはかなり違っていて初期はシンプルだったようです。
また仕事が終わったら詳しく書きますね。
410:2013/06/13(木) 17:14:38.07 ID:
食ったこと無い奴が再現できるわけねえだろボケ
415:2013/06/14(金) 00:30:12.51 ID:
>>410
食った奴らが再現できてないから俺が出てきたんだろ、食ったお前に再現できるのか?

という訳で、続きのレシピの話ね、レシピは予想してたように非常にシンプル、魚介が一切無し
野菜も玉葱のみ、ここまでは我々の想定内、想定外だったのはゲンコツと豚足がメインで
鶏がらは少量だった事。屋台の弱い火力ではゲンコツ豚足の美味い出汁を取るのは不可能。
考えられるのは弱火で長時間最低6時間以上は煮込む必要がある。
昔の屋台でのコストを考えるとそこまで手間隙賭けて作ってたとは考えられない。
すると最初に予想してた通り、継ぎ足しで材料を足しながら作っていたのではと考えられる。
結論的に言えばこの方法だと、美味しいスープを定常的に出す事は不可能なので。
たまたま美味しかった時の記憶だけが残ったのでは?
427:2013/06/14(金) 07:31:40.32 ID:
>>415
スープは安定して美味かったよ
ただ、作る人の湯切りの上手い下手の違いがあった
411:2013/06/13(木) 17:16:44.46 ID:
「再現」したらネット記事にこのスレ晒して、実は食って無いってことを晒してやるよ
412:2013/06/13(木) 20:03:09.14 ID:
煽ることしかできないクズより万倍エライわ

新宿御苑の方にも屋号変えて出店してた噂もあるな
再現頑張ってくれ
413:2013/06/13(木) 23:02:05.31 ID:
>>412
噂じゃ無く実際に関係者が出店していた。
ttp://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs35/messages/13335.html
414:2013/06/13(木) 23:56:25.64 ID:
再現しようとする心意気は良いが食ったことないというのは凄い不安要素
くれぐれも東京のサッパリ味とかそういう概念は捨ててほしい
あと上野青龍は昭和口小林時代とも味違うから
ほとんど特徴の無いただの醤油ラーメン、うっすら鶏ガラの風味はあるけどいすずはその何倍も効いてた
418:2013/06/14(金) 00:38:25.83 ID:
>>414
青龍の評価は色々お話を伺ったので保留させて頂くが、青島が5段階の3くらい、
うちの店主のラーメンが4.5、でレシピ通りに作ったとしても2.5~2.7くらいの味にしか
ならない。で、実際今日試作してみたんだけど、生姜を通常使う3倍くらい使えば
かなり生姜は強く出るけど、旨みも化調と味覇でつける感じでお客さんに提供できる
レベルじゃないね。4レベルの生姜醤油ラーメンは作れるけど、いすゞの味からはかけ離れた
現代の手法を使うしかないかな。
416:2013/06/14(金) 00:34:32.91 ID:
秋葉原の伝説の いすずラーメン風だけど、絶対それより旨いラーメンつくりゃいいじゃん。
鶏ガラスープに醤油だれで、決め手は強い生姜風味、昔なんでそんなアブラアブラしてない。
この条件で納得の行くラーメンが作れりゃあそれでいいじゃんと、俺なんかは思っちゃうが。
423:2013/06/14(金) 00:59:42.75 ID:
>>416
それが我々的にも美味しいんだけどね。そうするといすゞっぽさはどんどん無くなると言う
矛盾を抱える事になるからどうしようかなと
424:2013/06/14(金) 01:09:13.70 ID:
>>416
あと香味油の話も伺ってきました。当時はレンゲも無く、客を早く開店させるために
香味油は使ってないそうです。もしいすゞで使ってるとしたらネギ油くらいではないかと?
ネギ油使ってました?
417:2013/06/14(金) 00:36:15.38 ID:
あ、リロってなかった、へえ鶏ガラは相対的にすくなかったんか。
420:2013/06/14(金) 00:44:55.92 ID:
>>417
そう意外でしょ。今日の試作品は一切豚系は入ってないので、作り直すつもりだけどね
そうするとかなり手間隙はかかるけど。しかも売り物にならない商品というw
419:2013/06/14(金) 00:41:25.03 ID:
味を再現する場合には、当然我々は食べた事が無いので、食べた方で
410や411以外の協力的な方に試食して貰うしかないよね、あとタベログの
ラーメンフリークの中にもいすゞの味を知って人がいるので協力してもらうとかかな
421:2013/06/14(金) 00:49:35.38 ID:
一番いいのはいすゞのご主人を探し出してレシピを聞くことだけど
青龍は当然喧嘩別れしてるので居場所は分からないし、たとえ見つけたとしても
結構面倒くさそうなのでそっちは無しが無難かなと、変な条件つけられてもねw
422:2013/06/14(金) 00:55:50.05 ID:
あとヒゲタ醤油は使ってないそうです。ただいすゞで使ってた可能性はあるかも
でも醤油自体は今見たく高級な溜まり醤油などは使ってないので関係ないかな。
それから麺は今は浅草開花楼だけど、当時はご主人小学生だったので忘れたけど無名の業務用の麺だったと。
あのスープに中細麺を合わせるなら浅草ではなく菅野製麺の方が腰がしっかりして合うと思いましたけど。
425:2013/06/14(金) 03:12:22.51 ID:
グルメチックな拘りは捨てたほうがいい
ラーメンは本来ジャンクフードなわけだがいすずはその極みと言ってもよかった
逆にそこが奇跡だったわけで
あと屋台がどうのと言ってるけど、屋台時代ってのは大昔であり
今のnewdaysのあたりに祖末な店舗構えてたし
厨房も大鍋もストーブも一通りのもんは使ってたよ

生姜はたしかにアクセントだったが、それ以上にガラの香りが凄かった
今そこらへんにある生姜風味の醤油ラーメンはただ生姜効かせてるだけだから
そういうラーメンに興味は無い。そういうのは目指さないでくれよ

まあ頑張れ
食わせろ
430:2013/06/14(金) 08:33:52.73 ID:
>>425
おおこの味だよ、って言わせたいんだよね。
トリガラ、豚足、ゲンコツ、たまねぎ、天日干しの生姜、ひとつまみの煮干し、ヒゲタ醤油、赤い缶、時々じゃがいもとセロリ
この中に何か美味しさの秘密が隠されてる気がするし、赤い缶の中身は何か?他に何か隠し味はあるのか?
426:2013/06/14(金) 07:28:12.10 ID:
俺がいすずに通っていた、1987~1991年頃に
小林にもたまに行っていたけど味は似ていたよ
正直、いすずのがやや美味かったかな
ぜひ、完成したらメニューにしてくれないかな
このスレの皆で食べたいよ
428:2013/06/14(金) 07:39:36.42 ID:
ネギ油は使ってなかった気がする
そういう上の人のレスにあるような、いまのラーメン屋的なグルメチックな視点はなかったかな
ただ確実にクセになる中毒性があった

醤油は溜まり醤油ではないね

このスレで試食会をやるときは教えてください
私もぜひ、行きたいです
432:2013/06/14(金) 08:51:43.78 ID:
>>427
安定して美味かったのなら水足しして無い事になるから、寸胴複数使ってたんですね
湯切りがダメだとスープは台無しですね。
>>428
ねぎ油と溜まり醤油は使ってなかったんですね。これは想定内ですね。
まずは青島以上の味のクオリティを作るのが我々の基準なんで、気長にお待ちくださいませ(笑)
おおこの味だ、だけど青島以下だねって言われるのもラーメンフリークとしてはシャクだしね
429:2013/06/14(金) 07:42:27.56 ID:
思い出したけどモミジを見たね
何回も見た記憶がしっかりあるわ
あと業務用のたしか黄色だったかな?
丸い缶がいくつか置いてあった記憶があるよ
431:2013/06/14(金) 08:40:00.19 ID:
>>429
情報ありがとう。赤じゃなくて黄色い丸い缶ね、了解、ちょっとツテを辿って業務用のスープなど
昔から扱ってた所にいすゞに卸してた業者が無いか探してみるわ。
モミジ了解。あと魚介は本当に一つまみの煮干しだけだったのかな?煮干は昔の方がポピュラーだから
結構な量を使ってたのではないかって気もするんですが?
433:2013/06/14(金) 09:02:55.43 ID:
黄色だから、赤だと聞いて試作に入れた味覇は除外します。
試作した店主、味覇デカイ缶で買ってたけど俺の金じゃないから知~らない(笑)
434:2013/06/14(金) 09:13:16.08 ID:
黄色だと、味の素の業務用チキンコンソメスープかなって気がするんですよね
上下緑で真ん中が黄色、味の素だからその時代もやってたし、素人が考えたとしたら
ポピュラーかなと。店主に買わせちゃおうっと。デカイのじゃなく中くらいの(笑)
味の素のこれじゃありませんか?ラベルは昔とは違うかもしれないので味の素に聞いて見ますけど
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/products/catalogue/detail.aspx?ProductCode=A110916001
435:2013/06/14(金) 09:25:34.61 ID:
いすずを食べたことも無いのに、ネットで伝説の店とかもてはやされてるのを見て、
期間限定でいすず復活!とか言って似ても似つかない物を出して
一儲け企もうという魂胆なんだろ
ヘドが出るな
あらゆるSNSを使って徹底的に批判するからな
436:2013/06/14(金) 09:32:00.79 ID:
>>435
下衆な奴だな、既に美味いラーメン出して人気店なのに何でそんな事しなきゃならんのよ
有名ラーメン評論家から有名ブロガーもみんな食べに来てるのでもう宣伝はイランよ
美味いラーメン作れるから美味いいすゞも再現できるという自信だよ。
マズイラーメン屋に美味いいすゞの味が作れると思うのか?
それに俺はただのラーメンフリークの食通な、どちらかというとラーメンよりフレンチの方が得意
445:2013/06/18(火) 05:32:51.23 ID:
>>436
その後どうですか?
ぜひとも試食をさせていただきたいですm(_ _)m
437:2013/06/14(金) 09:42:13.74 ID:
俺は新宿のめときも大好きなんだよ、あそこだって後継者がいないから爺さんが
死んだら味は途絶える。残念じゃないか、昭和の美味しい味を後世に残せないなんて
いすゞも同じ気持ちだよ、後継者がいないなら誰かが継承して後世に伝える必要があるんだよ
フランスなんか、何世代も引き継がれてる美味しいレシピが各家庭にあるんだぞ
日本も古き伝統の味を残そうよって事だ、お前見たいのを下衆の勘ぐりって言うんだ
438:2013/06/14(金) 09:49:28.61 ID:
まぁ俺がめときをはじめ永福町大勝軒に言いたい事はただひとつ
麺変えろよと(笑)伊藤みたいなバリ固極細麺使えよと
439:2013/06/14(金) 09:57:27.49 ID:
それに結果的に宣伝になったっていいじゃないか、誰も復活させられなかった
いすゞの味を復活させられたらそれだけの才能が店主にあるって事だからな
才能が絶賛されて宣伝になる、これ当たり前の事だよ
似ても似つかないもの出してどうして宣伝になるのよ?悪評だろうが(笑)
440:2013/06/14(金) 15:08:42.24 ID:
なんか嫌な予感してきた
応援しようと思ってたのに残念だ
441:2013/06/14(金) 16:38:55.49 ID:
>>440
じゃあ、食べた人に試食して貰わないと再現は無理なので、やめにします
446:2013/06/18(火) 14:31:43.96 ID:
>>441
あきらめるなよ、期待してっから。
453:2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN ID:
>>445
>>446
お待たせしました。その後、私の仕事が忙しくなり、ラーメン屋にもずっと行っていませんが
店主によると試作で私が食べた時よりもスープの煮込み時間を3時間に増やし、
更に生姜の量を倍くらいに増やしたあっさり生姜ラーメンが完成、定番メニューとして出して
いるようです。値段は通常のラーメンより安い600円だそうです。
完成品は私は食べていませんし、前にも言った通り私も店主もいすゞの味をしりませんので
多分今風のあっさり生姜ラーメンだとしかいえません。
店主は宣伝を嫌う人で、地元のお客様に来ていただければいいというスタンスですから店名は言えませんが、
実際ここのラーメンは地元のお年寄りから若者まで愛されているラーメンだと思いますし、
私のようなラーメンフリークが絶賛できるハイレベルなものです。生姜ラーメンは完成品を
食べていないので評価はできませんが、結構好評のようですので噂が広まるかもです。

私的には、ベストは池袋のちゃぶや系の○○○、好きなのは浅草の煮干し系の○○です。
442:2013/06/14(金) 19:10:15.50 ID:
ここを情報収集の場として使うならわかるが
意味ない連投するヒマあるならレギュラーメニューに磨きをかけろよ、
としか言いようがない
443:2013/06/15(土) 14:26:42.91 ID:
ぜひ、試食させてください
444:2013/06/17(月) 23:27:48.22 ID:
空気読まずに444ゲット
447:2013/06/19(水) 09:36:41.47 ID:
元を作った青龍の店主でも再現出来てないからなぁ
448:2013/06/24(月) 01:57:12.37 ID:
その後どうなった?
449:2013/06/24(月) 16:17:46.26 ID:
青龍は別に再現なんかしようとしてないだろ。
あくまで自分のところの味を出しているだけで、当時から別のラーメンだよ。

同じようにショウガがきいたラーメンなら、ピカ一を再現してくれないかなー。
450:2013/06/24(月) 21:51:53.66 ID:
月島ロックがかなりしょうがが効いている。
しなそばや系列だけどね。
451:2013/07/12(金) NY:AN:NY.AN ID:
いすゞのラーメントラック
452:2013/07/17(水) NY:AN:NY.AN ID:
誰か早く食わせてくれぃ
454:2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN ID:
いすゞの製法を色々教えていただいた方ありがとうございました。
味覇は使ってみましたが、微妙に不味くなったので使っていなかったのでは
と思います。チキンコンソメなども使わずにオーソドックスな手法で完成させたみたいです。
生姜は干してはいないと思います。(手間がかかるので)
今度食べに行ったら詳しい製法や青島食堂などと比較して味レポしますね。
455:2013/07/21(日) NY:AN:NY.AN ID:
生姜干さないのか、勿体無い。風味が全然違うのに
459:2013/08/02(金) NY:AN:NY.AN ID:
>>455
今店主から電話来て、いすゞ食べた人が生姜干せ干せ言ってるって言ったら
店主も生姜にんにく干し器みたいのが最近出て試してみるって言ってた
完成したら食べに行って青島と比較してみる
456:2013/07/21(日) NY:AN:NY.AN ID:
食べてみたい

ヒントでいいから教えて
457:2013/07/24(水) NY:AN:NY.AN ID:
>>455
あくまでも限定メニューだからそこまでの手間は厳しいらしいわ、他にも限定4つくらいやってるみたいだし

>>456
スープの煮込み時間を4時間に増やして鳥ガラ、生姜のかなり効いたラーメンみたい
店主曰く今のところレベルは3.5くらいだけど、お客さんの評判は目茶いいみたい
ヒントは東京近郊で限定メニューで生姜醤油ラーメン、カルビラーメン、チリトマトつけ麺、冷やしつけなどがある
もし分かった場合にも、限定は売り切れが多いのであるかどうか確認してから行ってね

先週土曜日ひさびさ食べに行って青島と比較しようと思ったら生姜醤油だけ売り切れで食べられずに残念
458:2013/07/24(水) NY:AN:NY.AN ID:
製法は鶏がらがメインで大量に使い、手羽先と豚骨を半々くらいミックス、それに玉葱と大量の生姜
魚介はほとんど使わずに、煮干しとアゴ出汁が少々って言ってた
いすゞと味が全然違ってたらごめんなさい
460:2013/08/10(土) NY:AN:NY.AN ID:
コンサルって儲かるの?
461:2013/08/16(金) NY:AN:NY.AN ID:
トンコツは入ってなかったと思う。
俺が見たのは大量のモミジだった、これは確実です。
462:2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN ID:
父が大好きで、また食べたいって言ってたから調べてみたらこんなにファンがいるんだね
父が行ってたのは今から40年から30年くらい前で毎日通っていたみたい
顔覚えられたからか、ラーメンの底にチャーシューをいつもたくさんいれてくれてたと言ってたわ
食べてみたかったなあ
463:2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN ID:
食べてはみたいが鎌ヶ谷は遠いなあ
464:2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN ID:
鎌ヶ谷の球場の外野席には
プールがついてるらしい
465:2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN ID:
初富じゃないの?
食べてくるから、いすずにかつて通った俺が
リポートするよ
469:2013/09/07(土) 17:13:21.74 ID:
今月の連休中店主と青島食堂、池袋フルル()、幡ヶ谷不如帰(蛤ラーメン)行く予定
紹介しといて悪いけど俺もまだ生姜醤油は食べてない
店主が言うには生姜干した効果は絶大だったって、生姜の風味が目茶上がったらしい
生姜干せのアドバイスくれた人の言う通りだったね
>>465
不定期なのでいつあるか確認して行ってね
466:2013/09/04(水) 11:44:06.68 ID:
鎌ヶ谷かー 店主はラーメン魁で修行したんだな。
467:2013/09/04(水) 13:58:23.20 ID:
誰か行ってきて

感想を教えておくれ
468:2013/09/04(水) 15:58:27.20 ID:
行ったけど木金しかないと言われたよ
470:2013/09/07(土) 17:20:52.52 ID:
池袋フルル(ちゃぶ屋直系)
471:2013/09/09(月) 22:38:09.40 ID:
辛ラーめん
食べたい
472:2013/09/10(火) 01:40:46.98 ID:
ふむ
473:2013/09/10(火) 12:49:21.84 ID:
研究熱心なのは良いけど、凝りすぎて悪い方に進化しないことを望む。
474:2013/09/11(水) 20:44:09.24 ID:
俺が通い始めてから終わるまで店主が三回変わってる 出汁もそれぞれ違う 俺は長渕が良かったな
475:2013/09/11(水) 21:06:10.30 ID:
今日の23時に生姜醤油出来るらしいので明日行って来る
476:2013/09/11(水) 23:48:00.00 ID:
写真とか有ったら嬉しいな
477:2013/09/12(木) 21:32:05.21 ID:
今食べてきた、俺の評価だと3.8かな、スープはかなり美味い
ただ菅野製麺の細麺が惜しい感じ、三河屋製麺を薦めて見たが
生姜醤油だけ違う麺を使うのは厳しいらしい。今回は天日干し生姜を
4時間煮込んで風味が飛んだらしいので、次回は最後の30分で生姜を投入すると言ってた
まだまだ試行錯誤中で更に美味くなる余地はある、風味は飛んだといっても
青島よりは生姜が利いてるけどね
478:2013/09/12(木) 21:50:11.92 ID:
いや、そうじゃなく、いすゞの再現度をだな、
479:2013/09/13(金) 05:45:43.19 ID:
>>478
そうは言ってもだな
>>477
の中の人は実際いすず食ったこと無いって言ってるんだから仕方ない
もしアンタがいすずの味を知ってるなら
>>477
のレポがどのくらいトンチンカンか分かるだろう。
>>477
を責めてるのではなく、単純に仕方無いんだよw
480:2013/09/13(金) 22:11:24.80 ID:
いすずを食べていた俺は1度いったらなかったからなあ
やる日とやらない日があるみたいだな
481:2013/09/14(土) 05:53:33.35 ID:
俺も店主もいすゞ食べた事が無いんで、行ってた人が食べてアドバイス頂ければ
あと、備長炭で炙ったチャーシューは生姜醤油ラーメンには合わないかな、炭の風味が邪魔
482:2013/09/14(土) 22:20:41.92 ID:
いすずの再現となるとチャーシューは脂身がない
パサパサのチャーシューだよね
483:2013/09/15(日) 06:49:45.06 ID:
>>482
そうなんだ。たまたまだけどそこも肩ロース使ってるので脂身は無い、ただパサパサが不評で
焼きの技法を工夫して今はしっとり。俺的にも備長炭の香りがスープを邪魔すると思ったので
バーナー炙りに変えた方が生姜醤油に合うとアドバイスしようと思ってたとこ。
今日一緒に東京のラーメン食べ歩くので店主に話してみるわ。
この台風の中東京の人気店が営業やってればだけど
484:2013/09/15(日) 09:05:13.38 ID:
チャーシューなんてどうでもいい
麺とスープだ
485:2013/09/15(日) 16:30:26.47 ID:
そんなことはない。スープや麺が比較的シンプルなだけに、下手にチャーシューに凝って焦げ臭さという自己主張が出てくると、全体のバランスを崩してしまうので、シンプルな味付煮豚がベスト。
486:2013/09/16(月) 05:09:48.46 ID:
いすずはスープが熱々だったよな
決して店の環境で錯覚してたわけではないw
487:2013/09/16(月) 12:32:48.83 ID:
昨日店主と青島食堂行って来た、店主の感想は同業なので書かないけど
俺の感想、前回行った時より生姜が効いて美味しく感じたがカエシが濃くなってて
しょっぱいかな。多分作り手が女性店長変わったからだと思う
ヒントになったのは店主の所は通常のラーメンと同じであっさりし過ぎなので
今度は生姜をカエシに漬け込んでもう少しパンチを出したいって言ってた
チャーシューの焼き方は備長炭使わないようアドバイス、麺も他の選択肢を検討するみたい
488:2013/09/16(月) 19:20:57.53 ID:
>>487
そういうの青島スレに書けや
事ある毎に青島引き合いに出す理由は知らんがいすずと全然違うから
497:2013/09/17(火) 21:49:36.88 ID:
>>488
青島以上のお店あるなら教えてくださいよ、食べに行くので
489:2013/09/16(月) 23:10:16.79 ID:
何でいすずなんかの再現を目指すのかが分からない。
記憶の中で美化された味だろう?
生姜がきいたラーメンだったら、ぴか一を目指すべきだろ。
ちなみに豚骨、ネギ、生姜、化学調味料。鶏ガラは使わない。
いすずみたいな出汁ガラのようなチャーシューではなく、いい肉を使ったもの。
そのいい豚肉が手に入らなくなったから閉店した店だよ。
12時30分開店で立ち食いの店なのに、いつも客で一杯だったぞ。
490:2013/09/16(月) 23:24:07.24 ID:
>>489
スレ立てて勝手にやってろ
491:2013/09/17(火) 00:47:23.99 ID:
>>489
はバカ
492:2013/09/17(火) 10:29:48.98 ID:
いすゞのスレだからなぁ
生姜ラーメンの話が出るのは仕方ないとして
せめて今現在食べれるお店の情報が良いな
493:2013/09/17(火) 16:23:33.57 ID:
こんなもん大したラーメンじゃないじゃんwそれよりいつも不機嫌そうな店員の態度の悪さのが記憶にあるわ
494:2013/09/17(火) 17:17:39.24 ID:
青龍に行って、レシピを聞いてくればいいじゃない。
495:2013/09/17(火) 21:03:15.26 ID:
いや いすずはいまあっても美味いよ
通ってるだろう
496:2013/09/17(火) 21:41:26.47 ID:
生姜ラーメン
秋葉原青島食堂 長岡系生姜醤油
幡ヶ谷我武者羅 長岡系生姜醤油
上野青龍 初代がいすゞに味を伝授、現在は2代目
鎌ヶ谷某店 鶏と天日干し生姜を使った独自路線
いすゞ 今は無き幻の名店
498:2013/09/17(火) 22:47:07.06 ID:
錦糸町から南に下った方にあるけいすけも生姜正油だな。
とはいっても、普通の正油ラーメンに擦りおろし生姜を乗せてるだけだけど
501:2013/09/17(火) 23:50:47.16 ID:
>>498
肉そばけいすけは行かなくていいかな、すりおろし生姜なら何処にでもあるし
499:2013/09/17(火) 23:19:23.63 ID:
青龍=ラーメン小林の初代店主はいすずとは何も関係ない。
2代目に当たる青龍のご主人が、いすず創業の昭和48年頃から8年ほど厨房にいたらしい。
その後いすずは人に任せ、昭和57年頃からラーメン小林を営業していた。
いすずも小林も前の店の屋号をそのまま使っていたようだ。
500:2013/09/17(火) 23:46:49.10 ID:
小林が喫茶店で、いすゞが焼き鳥屋だったんだよね
502:2013/09/18(水) 00:52:07.37 ID:
いすずは誰かが括ってるような今時カテゴリーのラーメンじゃなかったよ
つか何だ生姜ラーメンて?ダサい
いすずもぴか一も美味かったな
個人的に小林はパンチ足らんと感じてたけど
いすず無くなってから青龍で食って完全に興ざめした
503:2013/09/18(水) 04:52:47.31 ID:
鎌ヶ谷某店 鶏と天日干し生姜を使った独自路線

行きたいなあ
何曜日にあるの?
504:2013/09/18(水) 17:33:08.59 ID:
>>503
不定期の限定メニュー(1回30食限定)なので電話してから行ってね
店主が言うには出来立てが鼻から香りが抜けるくらい一番生姜が効いてて
日が立つと徐々に風味が薄れるみたい、青龍の味の感想はノーコメントとさせてね
505:2013/09/18(水) 22:45:53.37 ID:
午前中しかないのかね
行ってみるよ
506:2013/09/19(木) 18:27:55.90 ID:
さっき電話があって生姜醤油今日からやってるみたい
麺は俺の意見取り入れて細麺止めてストレート中細麺の美味い奴に変えたって
507:2013/09/19(木) 22:22:57.24 ID:
明日はやりますか?
508:2013/09/20(金) 01:45:34.00 ID:
分からないけど、いつも3日くらいで売り切れになるみたいだから今日は大丈夫かと
509:2013/09/21(土) 16:38:46.25 ID:
いま青島に行ったけど生姜の味が薄れていたな
香ばしさがなくなっていた
どうしたんだろう
510:2013/09/21(土) 18:37:26.96 ID:
青島スレでやってくれ
511:2013/09/22(日) 22:43:27.31 ID:
いすずみたいなクソ店を再現するのなら、もっと他の美味い店のコピーを目指せばいいと思うの。
512:2013/09/22(日) 23:45:58.92 ID:
ラーメン自体糞みたいなもんだろ
513:2013/09/24(火) 01:45:48.92 ID:
ベストアンサーに選ばれた回答dicegoldさん

最近は魚介豚骨の濃い味が主流で
あっさり醤油ラーメンは少なくなりましたね。
東京ではありませんが、川口の「ほしの家」のラーメンがおすすめです。
見た目はあっさり澄んだスープで、じんわり優しい味で、
今まで食べた中では一番「いすず」に近い気がします。
514:2013/09/24(火) 23:54:17.60 ID:
ttp://ramendb.supleks.jp/s/11583.html
閉店してるぞ
515:2013/09/25(水) 00:49:16.28 ID:
店主がなくなったらしい
516:2013/09/25(水) 06:38:47.71 ID:
マジか、写真見ると確かに美味そうだよな、合掌
517:2013/09/25(水) 15:50:00.70 ID:
生姜とは書いてなかったけど
518:2013/09/28(土) 23:32:27.87 ID:
ラーメン「いすず」自分も昔、あの味がどうしても食べたくなり
時々足を運んだ者の一人です。
まったく余計な参考話?かもしれませんが、先日渋谷で何気に入った
ラーメン屋さんが似たような味と雰囲気を出していて「いすず」を
思い出しました。
渋谷の京王井の頭線西口を出てすぐの「ラーメン 後楽本舗」という
店です。
あの生姜の効いた醤油味スープって、なかなか有りそうで無いですよね
ネットで検索すると色々と出てくるみたいです。
機会があれば試してみて下さい。
519:2013/09/28(土) 23:44:05.62 ID:
ラ王か?
随分食ってないな
というかあそこで普通のラーメン食った事ないやw
520:2013/09/29(日) 02:43:27.21 ID:
秋葉原の駅前にあった伝説のラーメン屋『ラーメンいすず』の味を求めて
http://rocketnews24.com/2012/08/29/244185/
521:2013/09/29(日) 02:47:19.38 ID:
【伝説のラーメンを求めて】もはや説明するまでもない秋葉原ラーメン界の名店中の名店『青島食堂』のショウガ風味ラーメンにホロリと感動
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=0910&f=column_0910_026.shtml
522:2013/09/29(日) 08:06:10.77 ID:
青島さん深夜のお勤めご苦労様です。さようなら
523:2013/10/03(木) 23:40:48.47 ID:
町田の人気店「ロックンロールワン」の店主のプロデュースラーメン。月島ロック850円を注文。
これが基本メニュー。スープは豚100パーセント。
鶏ベースのロックンロールワンとは違う。
生姜を効かせており、「神保町風ラーメン?」と思って後日
、店主に聞いてみたら昔、秋葉原にあった「いすず」をイメージして、
昇華させたものらしい。なるほど!神保町風もあながち間違いではなかった。
524:2013/10/04(金) 08:27:39.08 ID:
523は大崎さんのブログの引用です。
525:2013/10/04(金) 17:12:24.20 ID:
月島か
行って食べてこよう
526:2013/10/04(金) 19:54:40.21 ID:
いすずを期待しないほうがいいとだけ言っとく。
527:2013/10/05(土) 22:31:48.28 ID:
とびねこ@巣鴨にて、醤油ラーメン。店主は秋葉原にあったいすずが好きだったそうですが、
なるほど生姜がしっかり香ります。シンプルで美味!\600という価格も嬉しい!!
ただ、それゆえチャーシューの酸化だけが残念。油かすつけ麺も気になるなぁ。
528:2013/10/05(土) 22:45:43.86 ID:
529:2013/10/05(土) 23:11:31.55 ID:
この店を最上級ランキングに持ってくることには、実はかなりの抵抗がある。
というのもここは、駅の出口にあり、立ち食い蕎麦に近い感覚の店
(カウンター8席)で、調理方法、店員の態度、清潔度などは、
コレ以上最悪な店はそうそうないという、大変気分の悪い店だからだ。

まず調理方法だが、麺はカゴ茹でで、ほんの15秒くらいで茹で上がる。
スープはデカイ鍋に入っており、そこから雪平鍋で掬ってタレと混ぜているが、
そのデカイ鍋には野菜も肉も入っておらず、どこかで作って来たものを店まで持って来たとしか思えない。

次に店員だが、機械作業で淡々とラーメンを作りつづけるだけで、
いらっしゃいもありがとうもない。
そして清潔度だが、テーブルを布巾で拭かないこともある。
要するに、やる気のかけらも感じられないのだ。
ここまで書くと、かなりひどい店のようだが・・・ここはかなりウマイのだ。
なんといっても、スープがいい。昔ながらの東京風しょうゆ味を思わせる済んだスープに、
鶏の脂を程よく浮かせてあるのだが、ショウガをうまく使っているのか風味が最高だし、
サッパリ味なのに後を引く。
麺はストレート。カゴ茹でだが全然ヌメッていない、見ると、
茹で鍋に間断なく水道水を多めに補給しており、このおかげで茹で粉が混ざらないのだろう。
具は出来合いのメンマとチャーシュー、そして輪切りネギだが、
特に輪切りネギは熱いスープで苦みが取れて、春木屋のネギに近い味となっている。


悪い点は目立つが、それを超越する味を450円で出すということ、
そしてあのじゃんがらラーメンをはじめ、ロクなラーメン屋がない秋葉原において
唯一ウマイといえるラーメン屋であること評価し、◎とする。
530:2013/10/06(日) 00:37:53.26 ID:
誰か3行で要約して
531:2013/10/06(日) 01:57:22.57 ID:
最近つまらんコピペする奴、上の自称ラーメン通じゃないのか?
いい加減止めとけ。

書くの自重してたが、あんたの友達の店で600円の食ったけど交通費返してほしいくらい期待外れ。
行くのは勝手だが「なんだこりゃ」って結果になる、本当に知らないんだなと思っただけだったよ。
普通のも食ったが最近よくある手軽魚粉系。全然面白くない。
2chなんかで下手打つと店潰れるぞ

ちなみに青島も月島某もとび糞も全然違う。生姜に幻想抱き過ぎ。
あくまでガラの強烈なコクがあってこその生姜だ

認めたくないが風味に面影あるという点で言えば
なんだかんだで青龍のスープが一番近いと言わざるを得ない。
いすずはあんなぼやけてなかったけど
532:2013/10/06(日) 02:07:28.86 ID:
誰が長文で返せって言ったアホ!
3行で要約しろっての(呆
534:2013/10/07(月) 03:33:40.89 ID:
>>532
キチガイさんですね?
533:2013/10/07(月) 00:50:03.30 ID:
新しい情報を出さないで文句ばっか書き込むより
は、いろんな店試すほうが、似ている店に近づけるだろ。
535:2013/10/07(月) 10:53:59.15 ID:
どんな味だったの?
その友達のお店は
536:2013/10/07(月) 21:06:02.13 ID:
青春の味
537:2013/10/08(火) 02:54:17.45 ID:
リポートお願いします
538:2013/10/09(水) 00:21:35.12 ID:
ハイソな物よりジャンクな方がインパクト有るし心に残るからね。
ましてや秋葉原駅前のプレハブのラーメンは昭和の庶民的ソウルフードだったんだよ。
539:2013/10/10(木) 15:16:28.95 ID:
青島で育った長岡市民だが、上京して初めていすずで食ったときは、思わず郷愁にかられた。
540:2013/10/10(木) 20:54:50.90 ID:
いすず食べた事ない人が現れました。
541:2013/10/11(金) 02:10:26.69 ID:
いすずは俺たちの心の中にだけ
生き続ける。
いすず、forever..。
542:2013/10/14(月) 16:37:54.91 ID:
ライバルのミスター陳が不味かったから
いすずが余計に美味しく感じたんだろうな
543:2013/10/14(月) 17:09:16.04 ID:
・・・まあ
店舗間の距離ではライバルと呼べたかもしれんがw
俺はビルの中ではお好み焼屋の焼そばしか食わなかったな
544:2013/10/14(月) 19:17:15.78 ID:
ミスター珍のが後にできたけどね
545:2013/10/14(月) 23:39:36.53 ID:
いすゞ ミスター珍 竜軒
この中で竜軒が残るとは思わなかったわ。
546:2013/10/16(水) 01:47:05.29 ID:
竜軒、あんなしょっぱいラーメン
最近ないよな。
547:2013/10/18(金) 23:01:16.45 ID:
今日銀座で共楽食ってきた。
5年ぶりだったけどやっぱりうまかった。

いすずも今食べてもうまいラーメンだと思う。
548:2013/10/19(土) 07:03:24.63 ID:
いすずは記憶で美化されてる点も大きいけど
こういう鶏ガラ野菜中心の醤油らーめん、最近ほんと旨く感じる。
べつに格別に旨くなくてもいいのよ。
マジメに仕事してる中華屋の普通の醤油ラーメン。

もはや体が拒否してるんだろうね、脂ギドギドや魚粉のごり押し系ラーメンに。
549:2013/10/19(土) 16:12:36.54 ID:
格別美味くなければ閉店して10年経って食べたいと言われ続けないだろ
それだけの特徴があった、生姜生姜ほざいてるラーメン屋は一生追いつけない
あの独特のガラ出汁は未だ謎だが、決して美化ではない
550:2013/10/20(日) 04:16:40.03 ID:
25年前もラーメンオタクだったし、
美化ではないよな
551:2013/11/02(土) 20:36:34.26 ID:
age
552:2013/11/05(火) 00:08:22.77 ID:
まあいすゞの肝はやっぱり生姜でしょ

誰がなんと言おうと生姜です。
553:2013/11/05(火) 00:32:12.66 ID:
間違いない
554:2013/11/05(火) 03:46:26.29 ID:
食った事ない奴は好きなこと言える
555:2013/11/06(水) 13:03:15.11 ID:
しょうがないよ。
556:2013/11/06(水) 13:05:43.13 ID:
俺は通っていたけどしょうがの記憶だよ
557:2013/11/06(水) 14:18:48.38 ID:
でも生姜が入ってるだけじゃあの味にならないよなぁ
なにが決めてなんだろうな
559:2013/11/06(水) 17:52:57.50 ID:
>>557
 味の決め手は、確かフレークって名前の化学調味料です。
558:2013/11/06(水) 16:06:19.87 ID:
再現しようという心意気はわかるけど

さすがに食ったことないと無理があるよな。
560:2013/11/17(日) 09:02:00.28 ID:
そう言えばこの間テレビで鎌ヶ谷某店が出てたから
見てたけど生姜ラーメンの話は一つも出てなかったな
辞めちゃったのかな生姜ラーメン
561:2013/11/26(火) 13:26:45.36 ID:
>>560
しょうがないよ!
562:2013/11/26(火) 14:00:46.77 ID:
    ∧,,∧  ∧,,∧
 ∧ (´・ω・) (・ω・`) ∧∧
( ´・ω) U) ( つと ノ(ω・` )
| U (  ´・) (・`  ) と ノ
 u-u (l    ) (   ノu-u
     `u-u'. `u-u'
563:2013/11/26(火) 23:36:21.77 ID:
大井町の凛店主も生姜ラーメンを始めたな
以前やっていた水道橋の修業先風とも全然違う味だった。
どちらにせよ、いすゞみたいな味では無いんだが。
564:2013/11/26(火) 23:49:47.65 ID:
凛て二郎系だろ
565:2013/11/26(火) 23:58:35.16 ID:
二郎目黒店と水道橋にあるさぶちゃんで働いていたってのが
凜店主の売りだったはず
566:2013/11/27(水) 10:27:54.38 ID:
【まんが】これが1995年ごろの「アキバ通」だ
http://rocketnews24.com/2013/11/25/390801/

中国人店員って居たっけ?
567:2013/12/18(水) 15:26:20.38 ID:
結局味が近い満足いく店も再現できたやつもいないんだな。
俺は近所の中華屋のオヤジに色々と教えてもらいながら再現しようと頑張っている。
まぁ自分が食いたいだけで見せ出す気は全くないが。
現在自分的に再現率は4割。
568:2013/12/19(木) 06:57:26.44 ID:
生姜ラーメンならラーメンヒグマが美味しいよ
569:2013/12/20(金) 10:34:45.34 ID:
>>568
うまそうだが遠すぎるぜ
570:2013/12/20(金) 11:29:21.44 ID:
そうだよなチョット遠いんだよ
でも東京~塩沢なら
バイクで下道で片道約6時間だ
朝早く出れば全然日帰りできるぞ
571:2013/12/20(金) 13:00:19.14 ID:
往復12時間て、なにその強行軍。
572:2013/12/21(土) 07:06:57.68 ID:
生姜ラーメンが売りなら幡ヶ谷の我武者羅などもあるが
いすゞの場合は別に生姜が売りだったわけじゃないんだよな
スープの臭み消しの副産物なんだが、最近の東京ラーメンじゃ
まずやらない路線だしな。
573:2013/12/21(土) 11:28:44.04 ID:
>>572
やっとまともな意見が出た
このスレで生姜生姜言ってる奴はピントずれてるし
きっと食った事無いんだろうなと思ってしまうよ
574:2013/12/21(土) 22:28:48.48 ID:
>>573
???
575:2013/12/24(火) 12:59:47.90 ID:
>>572
我武者羅は長岡育ちの店主にしては青島っぽくなくて別もんだった。
出汁を採るのに生姜を入れてるんじゃなくて、スープに生姜すり下ろしを混ぜた感じ。
576:2013/12/24(火) 16:23:15.86 ID:
一番いすゞに近いラーメン屋さんはどこに決まったの?
577:2013/12/24(火) 18:57:38.79 ID:
人 それぞれ
578:2014/01/08(水) 14:39:59.92 ID:
あの麺も太すぎず細すぎずスープと良く合ってたんだよな
579:2014/01/08(水) 15:35:08.03 ID:
あの当時だと駅の中に有ったラーメン屋が一番近かったはず。
歩いて30mも無かったよ。
580:2014/01/08(水) 15:38:35.05 ID:
ミスター陳が一番近かったんじゃね?
581:2014/01/08(水) 18:28:51.89 ID:
ミスター陳かー 何食っても不味かった。
582:2014/01/09(木) 09:58:54.04 ID:
千代田線で帰れるところをわざわざ山手線でいすず食いに行ったら定休で仕方なしにミスター陳食べたらクソ不味くてな。
ムカついた勢いで初めて薄い本買って盛大にしこった思い出。
583:2014/01/09(木) 14:24:56.82 ID:
俺は結構好きだったよ、ミスター陳。いつも辛ラーメンにランチタイムの半ライスサービスを付けて
食べてたように記憶してる。
591:2014/01/16(木) 14:03:09.11 ID:
俺もいすずとスター陳を交互に食ってたなー
>>583
のいうようの辛をライスに乗せて食ってたわ

味障なのかどっちも甲乙つけがたい美味さだったw
584:2014/01/09(木) 21:52:47.51 ID:
人の味覚はそれぞれだが
ミスター陳好きだとは、正気かw
いずれにしても今は昔の話
585:2014/01/09(木) 22:16:04.59 ID:
ミスター陳大人気ww
586:2014/01/10(金) 01:15:58.76 ID:
ミスター陳といすゞじゃ類似点を見つける方が難しいだろ
秋葉原の老舗なら竜軒にはたまに行ったよ
ここだけは現役で生き残ったけれどね
587:2014/01/10(金) 12:34:41.98 ID:
>>586
類似点じゃなくて、いすずに近かった店の話だよ。
588:2014/01/10(金) 15:45:18.77 ID:
まぁ人それぞれだから
距離が近い方でも味が似てる方でも
話題になるならどっちでも良いんじゃないか?
589:2014/01/11(土) 11:34:34.98 ID:
ミスター陳はいすずであぶれた人が行く店だったけど、俺は隣のお好み焼きとタコ焼きの盛あわせ
食べてた。
590:2014/01/13(月) 12:54:30.42 ID:
秋葉勤務のときは朝飯に食ってた
592:2014/01/17(金) 16:16:37.84 ID:
アキバに連れてってもらった時は
並んででも絶対食べてたな、いすゞのラーメン
並んで食べたのはあのラーメンが初めてだったな
また食べたいな
593:2014/01/18(土) 09:29:46.75 ID:
>>592
俺もぜひ食べて見たいんだけど、場所は何処なの?
594:2014/01/18(土) 18:17:51.46 ID:
とっくの昔に閉店だっつの
だから伝説なの
スレ読めよ
595:2014/01/20(月) 14:57:42.82 ID:
おぼろげな記憶だけど、店内が殺伐としてたのが子供心にはちょっと怖かったかな。
あと、ときどき麺がほぐれてなくて塊になってたな。正直、あればちょっとイヤだった。

どれも今ではいい思い出だけどね。
596:2014/01/20(月) 15:04:56.07 ID:
それを回避する大盛り
普通は見込みで投入されているから煮込まれている事がある
597:2014/01/20(月) 15:22:51.05 ID:
いすづもウマかったが
スーパーで、ちびっ子の頃に食べた
シマダヤの販促ラーメンも、すげえウマかった
なんだったんだろうか、あれ
599:2014/01/26(日) 23:24:54.44 ID:
>>597
チキンラーメンでも日によっては旨い
598:2014/01/20(月) 17:55:50.45 ID:
厨房のおじさんすげー怖かったよなぁ
扇風機の前に立ったり動かしちゃったりして
すごい怒られてる人を何回も見た

601
:2014/02/07(金) 03:57:39.71 ID:
昔は秋葉原行ったらいすずでラーメン食うか秋葉原デパートでいくら丼だったな
602:2014/02/07(金) 13:12:24.57 ID:
567だがなかなか進展しないんだ。
協力してもらってるおっさん曰くゲンコツも使ってたんじゃないかと。
ぐら炊きしないでダシとってたんじゃん?と言うんだがなにか意見が聞きたいです。
そのおっさんも何度か食べた事がある人だから100%妄想ってわけでもないし。
私が通ってた時の記憶だと寸胴の中はスープだけでガラとかは見当たなんなかった記憶があります。
ガラの入った寸胴見たって人、いつごろのことです?
605:2014/02/08(土) 02:31:36.17 ID:
>>602
あんたは食べた経験あるんだな?
去年自称グルメさん相手に懲りたんであれこれ言うの億劫だけどw

寸胴の中にガラとか見当たらない→底に沈んでる→トロ火
何故モミジ→コラーゲン(これ重要)→試しに豚足も入れてみ
当然ガラも使いましょう。とにかく灰汁抜き以降はトロ火厳守
特に生姜は干すと風味倍増(面倒ならいいけど)だが強火ですぐ飛ぶから注意

あと調理経験者(ラーメン屋ではない)的に言うと
野菜類は生姜玉葱大蒜あとは長ネギの根っことかキャベツの芯とか人参の頭とか捨てるもん適当にぶっこめ
出汁は漉して一昼夜冷ますと翌日美味くなる
カエシなんかアホみたく拘らんでいい

自分も試したいが今は調理できる環境じゃないから悔しい
勤めてる時いろいろやってみりゃよかったな
上手くいったらいつか食わせろ
『生姜ラーメン』は止めろ、魚粉とか振るなw
成功を祈る
612:2014/02/12(水) 01:57:47.04 ID:
>>605
偉そうにwお前は凹んでろw
603:2014/02/07(金) 22:37:35.81 ID:
個人的には、寸胴に生姜ともみじと野菜が入っていたイメージだなあ
どんぶりに最初に入れる黒い醤油のスープの味が気になっていた
あと割り箸にくっつけて白い課長も入れてたよね
628:2014/05/01(木) 04:32:48.38 ID:
>>603
>>あと割り箸にくっつけて白い課長も入れてたよね

謎が解けた。それで日によって後味が違ったのか・・・。
604:2014/02/08(土) 02:13:16.27 ID:
たまにチャーシューサービスしてくれたな
606:2014/02/08(土) 02:35:39.49 ID:
自分の好みを造らそうとしてるのかな?
607:2014/02/08(土) 08:14:20.46 ID:
長ネギの根っこ?
本当に調理経験者か?
ウソだろwwww
608:2014/02/08(土) 12:03:29.86 ID:
ネギの根っこ辺りは土臭くて使えないからな。
何でも煮れば良いってわけじゃない。
609:2014/02/08(土) 13:28:48.40 ID:
ネギ本来の美味さを味わいたいなら焼いて食え。
610:2014/02/08(土) 23:05:48.83 ID:
鳥ガラは他所で炊いて持ってくるとかじゃない?店のカウンターの下にモミジが大量に炊いて
るのは何回も見たよ。
614:2014/02/13(木) 19:31:25.57 ID:
>>603
やっぱり入ってましたか。一緒に通ってた友人にも確認したら「ネギとか入ってたと思う」と言っていてぼんやりと思い出して。
黒いタレは超濃厚そうでそこは記憶にあります。
>>605
もちろんあります。人参とか入れると甘みが出そうな気がするなぁ。そこまで深い味ではなかったと思う。
豚足試してみます。上手くいったらレシピ公開したいですwww
細かくありがとう。
>>610
やっぱりモミジは確実っぽいですね!

カエシもなかなか上手くいかない。シマダヤの3食入りのタレを出じるで割るのが一番近かったというなんともな結果。
それでも5割くらいなんだよな~今週末もおっさんと研究会がんばるわ!
611:2014/02/10(月) 11:09:48.30 ID:
長葱の根っこwww
カエシに拘らなくて良いwww
613:2014/02/13(木) 10:55:16.71 ID:
アニオタの店が増えたからな

「アキバ」に戻ってほしい
615:2014/02/14(金) 12:56:53.32 ID:
私の記憶の片隅ですが、独特な雰囲気の人ガラも入ってました。
616:2014/02/16(日) 10:27:06.67 ID:
つまんねーんだよカス
617:2014/03/06(木) 14:13:33.95 ID:
age
618:2014/03/12(水) 14:00:34.98 ID:
.:⊂⌒ヽ.:./づ゙  ゙゙つ:/⌒つ:.
  .:\ ヽ/   \   /.i  ./:. …な…なんとしても…
   .:|  |   ●   ●.|  |:. …このスレを…上げねばならぬ…
   .:|  彡 u  .( _●_) .ミ ./:. 
   .:\_,,ノ    .|WW|、._ノ:.  
    .:/⌒ヽ.   ゙⌒゙/⌒ヽ:.
   .:(             .):.
    .:ヽ   \   /   /:.
   .:(⌒______):´ ̄`:(______⌒):.
619:2014/03/17(月) 09:19:18.48 ID:
age
620:2014/03/17(月) 13:25:09.85 ID:
爪楊枝下さい
621:2014/03/20(木) 10:07:19.88 ID:
いすずのあの凶な接客を再体験したいなら、
中野駅前の立ち食いそば屋行けばいいよ(サンロード入口脇)
あそこも繁盛店だが、客に対する物言い、尊大な(味に自信あるため)態度など
いすずから伝授されたのか、っていうくらい似ている。デジャブ感味わえるオススメ
622:2014/04/20(日) 03:38:21.34 ID:
age
623:2014/04/24(木) 18:50:06.25 ID:
いす図に近いと言われた、上野の青龍が5/19で閉店らしいぞ
625:2014/04/25(金) 11:05:09.06 ID:
>>623
マジか!
残念だ
624:2014/04/25(金) 09:37:31.33 ID:
ラーメン小林からの歴史がなくなるのか
これでいすず関連の生きた証は全滅だね
さみしいなあ
626:2014/04/27(日) 13:48:07.49 ID:
昼でもあんまりお客いなかったしね
627:2014/04/28(月) 04:03:16.10 ID:
俺も噂を聞いて一度行ったきりだったしなぁ
思い出補正がでかいんだとは思うが、とてもいすずの味とは思えんかった
スープが濁っててガッカリしたってのもあるがw
629:2014/05/01(木) 12:59:56.52 ID:
19日で閉店か
行かないと
630:2014/05/01(木) 13:55:03.31 ID:


↑店の外で空き缶を見かけたような・・・。
631:2014/05/01(木) 14:22:14.82 ID:
なんかそういう業務用の缶があったね
俺も作れないだろうかと作っている時に調理場を見ていたよ

小林も通っていたけど、ついにその系譜がなくなるんだな

東京らぁめん 青龍 東京・上野
http://www.kigekiraumen.com/seiryu.htm

青龍@上野~いすゞは流れ流れて…4
http://blog.livedoor.jp/kekkojin/archives/51722584.html
632:2014/05/01(木) 21:57:33.81 ID:
ラ王醤油味に化調とチューブ生姜入れてみたら
似てるんだけど、いすずはもっと全然濃かった
のを思い出した。
633:2014/05/18(日) 22:27:47.46 ID:
秋葉原って駅前広場が無くなったあたりから一気に魅力のない街になってしまったよな
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1400334426/
634:2014/06/06(金) 11:52:32.78 ID:
馬場にできた 紀之伝 スープはなんとなーく似てる。
でも、油が多い。
「味は濃くできますので」
と言っていたので、
油極力少なく、味濃いめで、と注文すればより似るかも。
今度挑戦してみるw
いすずを忘れられない御同輩。
食べてみて、感想を聞きたいな。
635:2014/06/06(金) 21:50:25.21 ID:
>食べてみて、感想を聞きたいな。

見事な宣伝乙!!!
636:2014/06/07(土) 15:31:30.19 ID:
あそこの店員はどうみても30代。
経営者はいくつか知らないが‥
30代ではまず いすず は食べていない。
いすず風 を作ったというロックンの嶋崎氏とて
10代で食べてたのかな?という微妙な年令。

年寄りの楽しみにチャチャを入れるな。ハナタレ小僧が。   
637:2014/06/07(土) 22:50:36.85 ID:
こういう排他的なレスでスレは廃れていく・・・
悲しいものだね
639:2014/06/08(日) 21:59:23.06 ID:
>>637
バカと老害は相手にしないこと。
無駄に年を重ねた哀れな高齢者と思って大目に見てあげなさい。
年齢しか誇るものがない人なんだから。
638:2014/06/08(日) 02:13:49.06 ID:
小学生の頃、父親に秋葉原に行くから
ラーメン食べに行こうって誘われて連れてかれてたよ
怪しい部品屋とか露天の店とか色々と異世界で楽しかったけど
秋葉原の一番の楽しみはラーメンだった
640:2014/06/10(火) 09:55:10.59 ID:
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13168668/dtlrvwlst/
ここか
おろし生姜ってのがどうなんだろ
いすずはスープそのものに入っていたから
641:2014/06/11(水) 16:10:39.41 ID:
そうなんです。
おろし生姜ですが、
ジャンクな感じのスープは
ラインが似ていると思います。
とにかく、油と肉は多すぎますが、
青島は旨すぎるしw
642:2014/06/14(土) 17:54:03.75 ID:
だからさ~しょうがなんて入ってねえっつーの。
おれサトームセンで働いていて週3で食っていたから。
丸い缶安い水煮のメンマに一斗缶のヒゲタしょうゆに鶏鳥と玉ねぎと長ネギくらいだからさ入れてんのは。
646:2014/06/15(日) 03:57:19.56 ID:
炊きすぎたガラの臭み消しで生姜を使うのは都内の古めの店なら普通にあった。
>>642
は生の生姜でも入れないと気がつかないような舌なんだろ。
643:2014/06/14(土) 20:43:21.52 ID:
生姜の味はなんだったんだ
644:2014/06/14(土) 22:51:39.87 ID:
週3で食っていてもわからん奴がいるってのは理解した
645:2014/06/14(土) 23:29:26.42 ID:
嗅覚が麻痺しているとか?
647:2014/06/15(日) 14:01:26.13 ID:
メンマの汁を生姜と勘違いしてんだろバカだなw
648:2014/06/16(月) 17:20:51.61 ID:
いすずは葱を使って生姜で臭み消しなんかしてない件。使われていない物にこだわるから求める味に辿りつけない。ここのおっさん共は味の基本から勉強した方がいいんじゃないかな。
649:2014/06/17(火) 20:41:38.10 ID:
匿名掲示板なら何とでも言えるわな
>>648
スッキリしたか?
651:2014/06/18(水) 22:31:33.71 ID:
>>648
しょうがは絶対に使っていたよ
店からしてしょうがのにおいがしてたもん
650:2014/06/17(火) 23:29:03.51 ID:
日本のヨハネストンキン
652:2014/06/18(水) 22:48:31.41 ID:
元バイト?も書き込んでいたみたいだけど、ショウガは使っていないのが本当っぽいね。
俺も何回か食ったことあるけど、ショウガの匂いも味もしなかったね。
653:2014/06/18(水) 23:27:30.97 ID:
>>652
えっ?
信憑性はさておき、なんで自称元バイトのレスを全力否定してんのよw
655:2014/06/19(木) 05:39:21.71 ID:
>>652
嗅覚がおかしいのか?
654:2014/06/19(木) 02:35:44.99 ID:
週3で食っていてもわからん奴がいるんだから
感受性低いやつが何回か食っただけでは話にならんよな。
656:2014/06/20(金) 19:32:25.74 ID:
いすずって、東京ラーメンだから生姜は使わないのが真説だろうね。
新潟から上京した味覚障害者が、田舎の味にそっくりだ!とか言い出したのがデマの始まりな。
659:2014/06/20(金) 22:27:34.27 ID:
>>656
俺も江戸っ子だけど
657:2014/06/20(金) 22:04:01.96 ID:
俺、東京だけど
658:2014/06/20(金) 22:08:01.33 ID:
いすずの味とは
いすずのラーメンの味をひとことで言うならば、「醤油&しょうが」である。
濃い目の醤油味だが、しょうがの風味が強烈にパンチ。
実はひそかにニンニクも入っていたという、元いすずスタッフの証言もあるが、スープから確かに感じるショウガの風味がいすずラーメンの特徴だ。
http://rocketnews24.com/2012/08/29/244185/


答者:h-komi
回答日時:2004/08/12 18:17
.
いすずの流れを汲む店が上野にあるようです。
「らあめん青龍」。
だけど、ちょっと味がちがうのかな。
いすずは、しょうがの利いた濃い醤油味でクセになるラーメンでしたね。私も20年くらい前にずいぶんかよっていた記憶があります。

http://oshiete.goo.ne.jp/qa/959332.html
660:2014/06/21(土) 00:58:05.29 ID:
PYpm+fbd
rw2xY6FP
bGDRif9

これ全部同じ人間のレスでしょ。文体が全く同じだし。
構って欲しいからレスを続けているだけ。
661:2014/06/21(土) 01:19:59.24 ID:
これだけ意見が割れるのは、時期があったのかも。
週一(水曜の大盛りサービス)で通ってたが…
何度かスライスした生姜を店先に干して並べてるのを見た。
662:2014/06/21(土) 03:08:28.48 ID:
たまに現れる生姜入ってないよ君はある意味活性剤なのか?
どっちでも良いけど今はもう店がないんだから
せめて味が似てる店の情報が知りたいな
663:2014/06/21(土) 20:02:06.81 ID:
しょうがないな!
664:2014/06/22(日) 16:08:54.95 ID:
しょうがないにゃあ
665:2014/06/23(月) 21:43:36.04 ID:
トンキン弁はオカマ言葉w
666:2014/06/24(火) 00:45:24.58 ID:
まぁ、実際に食ってないから、生姜を使ってないとかほざくんだよな。
生姜が効いていたスープなら、ピカ一がダントツに美味かったな。
667:2014/06/24(火) 03:08:17.52 ID:
神田界隈で残っている店なら伊峡とかも生姜が効いてる。
結局はガラの臭み消しなんだけれどさ。
668:2014/06/29(日) 14:47:14.78 ID:
お前らパンチパーマのちょいしゃくれ顔のおっさんのこと覚えてる?
あいつが生姜なんか入れてないって言ってたよ。
670:2014/06/30(月) 00:31:29.85 ID:
>>668
そいつは入れてなかった。
そいつはな!
669:2014/06/29(日) 18:40:55.52 ID:

バカだな。おちょくられたんだぞお前さん。
671:2014/07/20(日) 17:42:45.24 ID:
.:⊂⌒ヽ.:./づ゙  ゙゙つ:/⌒つ:.
  .:\ ヽ/   \   /.i  ./:. …な…なんとしても…
   .:|  |   ●   ●.|  |:. …このスレを…上げねばならぬ…
   .:|  彡 u  .( _●_) .ミ ./:. 
   .:\_,,ノ    .|WW|、._ノ:.  
    .:/⌒ヽ.   ゙⌒゙/⌒ヽ:.
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   .:(⌒______):´ ̄`:(______⌒):.
672:2014/07/21(月) 11:21:38.45 ID:
生姜は入ってなかったよ。
きのう見た夢のなかで店主がそう言ってたから合ってると思う。

あと死んだ爺ちゃんも口癖のように言ってたよ、
「よいかタカシ。いすずのスープに生姜は入れてはおらんのじゃ」って。
爺ちゃんは昨日もいすずとどんどんで食ってたし間違いないね。
673:2014/07/21(月) 18:37:18.37 ID:
ずいぶん必死だけど生姜入ってると何か不都合があるのか?
674:2014/07/21(月) 23:04:28.22 ID:
これで必死に見えちゃう男の人って…
675:2014/07/22(火) 02:53:58.44 ID:
ネタがネタに見えない人って人生いろいろ損してるよね。

え?
生姜?
入ってたっけ?
676:2014/07/22(火) 10:12:32.74 ID:
全然面白くないのにネタも何もねぇだろ
677:2014/07/23(水) 01:25:50.53 ID:
貧すれば鈍するといいまして
心根が卑しく貧しいと余裕なくなるよね



678: :2014/07/25(金) 03:53:56.84 ID:
>だからさ~しょうがなんて入ってねえっつーの。 
>おれサトームセンで働いていて週3で食っていたから。 
>丸い缶安い水煮のメンマに一斗缶のヒゲタしょうゆに鶏鳥と玉ねぎと長ネギくらいだからさ入れてんのは。 


管理人注 : たしかに、そして、生姜は臭み消しだと思う。その程度の強さだった。 


昭和48年~52年まで、電機メーカーにいて、サトームセン、ラジ館、ヤマギワさんに毎日のように通っていた。 


いすずはよく食べていた。本当に クセになる不思議な味だった。 

ある日順天堂病院で健康検査で、前日から丸1日何も食べないで、そのままアキバに行く時があった。 

丸1日食事無しで、まず食べたいのは、シンプルないすずだったよ。で食べた。w 


今年冬に、初めて上野の青龍に行きいろいろ話したが、「いすずの味の基本は俺が作ったよ」と話していた。 

浅草開化楼の麺を買っての帰りで、

袋を見たおかみさんが「あれあれw」、親父さんが「うちと同じだ。」と言った。 

勿論知ってたし、袋は下にに置き、あえて隠していたのだが気さくな人たちだった。 

青龍は青龍でなつかしい味だった。ワンタンもすこぶるうまかった。 

また行こうと思っていたが、青龍も閉店か、かなしいね。