2013年05月
2013年05月30日
ゼンマイって手間のかかる山菜なんですよ！＆道路情報
＜本日の一枚＞
ゼンマイはこんな風に生えてるんです。
＜阿部旅館かわら版＞
・道路情報
大変お待たせしました。
仁郷大湯線開通です。
国道３９８号線と国道３４２号線を結ぶ、仁郷大湯線（旧栗駒道路）
開通になりました。
一関・須川高原温泉から小安峡へ抜ける事ができます。
・ゼンマイってとっても手間のかかる山菜なんですよ！
山菜の中でも、皆さんご存じのゼンマイですが、採ってくるのも大変で、
食べるまでにはとっても手間が掛かるんですよ。
ゼンマイ採りから乾燥までを紹介します。
太くていいゼンマイは、山の奥の陽当たりのいい場所に生えます。
生えている場所まで１時間〜１時間半くらい山に入ります。
朝早く出発して、山に入り、川を渡り現地に到着。
まだ雪が残っていますね。
崖（と言っていいのか？）の上の方にゼンマイが・・・・・
斜面の上の方にゼンマイが生えています。わかりますか？
ゼンマイをたくさん採るぞぉ〜！
捕まる所があまりない斜面を登りながら、斜面に生えたゼンマイを
採って行きます。
太くて硬い男ゼンマイと柔らかい女ゼンマイがあります。
採るのは女ゼンマイです。見ればすぐわかるそうですが、写真では
見分けがつきにくいかもしれませんね。
今日の収穫、リュック一つ分。３０ｋｇくらいかな。
朝５時ごろ出発して、戻ってくるのは９時頃。
採っている時間よりも、歩いている時間の方が長いです。
手間が掛かるのはこれからですよ。
採って来たゼンマイを温泉で茹でて干します。
茹でたばかりのゼンマイは、綺麗な緑色です。
茹でたゼンマイを広げて干していきます。
だんだん色が変わって行きますよ。
ゼンマイは、ただ干すだけでは美味しくなりません。
手で揉んであげないと駄目なんです。
揉み方もコツがあり、乾燥次第に力の入れ方が変わります。
順番に休みなく揉みながら乾燥させていきます。
ゼンマイ干しの間は、つきっきりで揉んでいきます。
乾燥二日目。もうすぐ完成です。
乾燥終了。完成です。
乾燥させたゼンマイは長期保存できます。
料理に使う時は、温泉で戻してから煮付ます。
ゼンマイには、こんなに手間がかかっているのは、ご存じでしたか？
知らない方が多いのではないでしょうか。
たくさん採って来ても、乾燥するとほんの少しの量になります。
昔は、山にゼンマイ小屋があり、何日も泊まってゼンマイを採り、
乾燥させてから戻ってきたそうです。
また、山奥の崖に生えていることもあり、素人ではいいゼンマイは
採れません。危険な作業でもあります。
崖から落ちて怪我をしたり、運が悪ければ亡くなる事もあります。
また、道中も崖を登ったり、川を渡ったりしなければなりません。
そのため、いいゼンマイは高値で取引されます。
こんなに手間をかけたゼンマイですので、皆さんに美味しく召し上
がって頂けるように、心をこめて煮付ますよ。
ぜひ、食べにいらして下さいね。
スーパーなどで売っている中国産のゼンマイとは味が違いますよ。
＜思いのままに＞
秋田に住むようになってから、春は山菜をたくさん食べるように
なりました。
バッケ（フキノトウ）に始まり、タラノメ・カタクリ・ウド・コゴミ・ゼンマイ
・ワラビなど、東京では手に入らなかったり、高級割烹でしか食べる
事の出来ない山菜が、簡単に手に入ります。
自分で採りに行かなくても、スーパーや朝市で買えますし、ご近所
から頂く事もあります。
最近では、毎日２・３種類の山菜料理が食卓にあがります。
贅沢な事ですね。
自然の恵みに感謝しなくては。
明日に向かって！東北
山菜の話題で続けたいと思います。
東日本大震災・原発事故の影響で、宮城・岩手の山は、
放射能汚染が叫ばれました。
現在でも、山の物は出荷制限されています。
また、放射能の値が低い地域でも、販売しても売れないので
山に採りに行けないそうです。
山は手入れをしてあげないと、どんどん荒れてしまいます。
山と共に生活していた人達は、生活の手段を失ってしまいます。
荒れて地形が変わってしまうと、山に入るのも難しくなってくるでしょう。
資源の保護のためにも、補助金などの手立てはないのでしょうか。
By 柴田
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ゼンマイはこんな風に生えてるんです。
＜阿部旅館かわら版＞
・道路情報
大変お待たせしました。
仁郷大湯線開通です。
国道３９８号線と国道３４２号線を結ぶ、仁郷大湯線（旧栗駒道路）
開通になりました。
一関・須川高原温泉から小安峡へ抜ける事ができます。
・ゼンマイってとっても手間のかかる山菜なんですよ！
山菜の中でも、皆さんご存じのゼンマイですが、採ってくるのも大変で、
食べるまでにはとっても手間が掛かるんですよ。
ゼンマイ採りから乾燥までを紹介します。
太くていいゼンマイは、山の奥の陽当たりのいい場所に生えます。
生えている場所まで１時間〜１時間半くらい山に入ります。
朝早く出発して、山に入り、川を渡り現地に到着。
まだ雪が残っていますね。
崖（と言っていいのか？）の上の方にゼンマイが・・・・・
斜面の上の方にゼンマイが生えています。わかりますか？
ゼンマイをたくさん採るぞぉ〜！
捕まる所があまりない斜面を登りながら、斜面に生えたゼンマイを
採って行きます。
太くて硬い男ゼンマイと柔らかい女ゼンマイがあります。
採るのは女ゼンマイです。見ればすぐわかるそうですが、写真では
見分けがつきにくいかもしれませんね。
今日の収穫、リュック一つ分。３０ｋｇくらいかな。
朝５時ごろ出発して、戻ってくるのは９時頃。
採っている時間よりも、歩いている時間の方が長いです。
手間が掛かるのはこれからですよ。
採って来たゼンマイを温泉で茹でて干します。
茹でたばかりのゼンマイは、綺麗な緑色です。
茹でたゼンマイを広げて干していきます。
だんだん色が変わって行きますよ。
ゼンマイは、ただ干すだけでは美味しくなりません。
手で揉んであげないと駄目なんです。
揉み方もコツがあり、乾燥次第に力の入れ方が変わります。
順番に休みなく揉みながら乾燥させていきます。
ゼンマイ干しの間は、つきっきりで揉んでいきます。
乾燥二日目。もうすぐ完成です。
乾燥終了。完成です。
乾燥させたゼンマイは長期保存できます。
料理に使う時は、温泉で戻してから煮付ます。
ゼンマイには、こんなに手間がかかっているのは、ご存じでしたか？
知らない方が多いのではないでしょうか。
たくさん採って来ても、乾燥するとほんの少しの量になります。
昔は、山にゼンマイ小屋があり、何日も泊まってゼンマイを採り、
乾燥させてから戻ってきたそうです。
また、山奥の崖に生えていることもあり、素人ではいいゼンマイは
採れません。危険な作業でもあります。
崖から落ちて怪我をしたり、運が悪ければ亡くなる事もあります。
また、道中も崖を登ったり、川を渡ったりしなければなりません。
そのため、いいゼンマイは高値で取引されます。
こんなに手間をかけたゼンマイですので、皆さんに美味しく召し上
がって頂けるように、心をこめて煮付ますよ。
ぜひ、食べにいらして下さいね。
スーパーなどで売っている中国産のゼンマイとは味が違いますよ。
＜思いのままに＞
秋田に住むようになってから、春は山菜をたくさん食べるように
なりました。
バッケ（フキノトウ）に始まり、タラノメ・カタクリ・ウド・コゴミ・ゼンマイ
・ワラビなど、東京では手に入らなかったり、高級割烹でしか食べる
事の出来ない山菜が、簡単に手に入ります。
自分で採りに行かなくても、スーパーや朝市で買えますし、ご近所
から頂く事もあります。
最近では、毎日２・３種類の山菜料理が食卓にあがります。
贅沢な事ですね。
自然の恵みに感謝しなくては。
明日に向かって！東北
山菜の話題で続けたいと思います。
東日本大震災・原発事故の影響で、宮城・岩手の山は、
放射能汚染が叫ばれました。
現在でも、山の物は出荷制限されています。
また、放射能の値が低い地域でも、販売しても売れないので
山に採りに行けないそうです。
山は手入れをしてあげないと、どんどん荒れてしまいます。
山と共に生活していた人達は、生活の手段を失ってしまいます。
荒れて地形が変わってしまうと、山に入るのも難しくなってくるでしょう。
資源の保護のためにも、補助金などの手立てはないのでしょうか。
By 柴田
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2013年05月25日
全館無線ＬＡＮ利用できます。
＜本日の一枚＞
福寿草の花が散って、かわいい実がついています。
＜阿部旅館かわら版＞
館内全館・露天風呂まで無線ＬＡＮが利用可能になりました。
今までご不便をお掛けしました。
今回ルーターが新しくなり、ＫＥＹを入力していただかないと
ご利用いただけません。
日帰り入浴の方は、フロントにお問い合わせください。
＜思いのままに＞
ラジオから、さだまさしさんの‘案山子’が流れてきました。
この曲が発表になった時は、子を思う親の気持ちはこういうもの
なんだろうと漠然とした気持ちで聞いていました。
今、子供達が実家を離れて暮らしていると、本当に親の気持ちを
表現している歌だなぁと思います。
体調はどうか？ご飯をちゃんと食べているか？仕事は順調か？
お友達と楽しくやっているか？お金は足りているか？
などなど、何かにつけて思っています。
便りの無いのは無事な証拠と言いますが、やはり心配ですね。
娘とは時々skypでやり取りをしていますが、息子はメールを
送っても一言返事がくるくらいです。
社会人として独り立ちして頑張っていると思えば、それだけで
有難い事なのですが、子供はいつまでたっても子供です。
死ぬまで、心配し続けるのでしょうね。
とはいえ、自分も日々の出来事に追われて、こまめに実家へ遊びに
行く事も難しく、連絡も時々しかしていないなぁと反省。
親は心配している事でしょう。
遠く離れてくらしているだけで、親孝行出来ていないと思う反面、
特に迷惑をかけることなく、日々暮らしている事は親孝行でも
あるのかなと思います。
あと何年親が生きるかわかりませんが、最後の時が来た時に
悔いが残らないように親孝行したいです。
明日に向かって！東北
こちらも、ラジオから流れてきたのですが、ミューアさんの
「行きてりゃいいこときっとある〜高田の一本松〜」
この曲を聞くと、何故だかウルッとしてしまいます。
リアルタイムに経験した東日本大震災の記憶が蘇るのか、
被災した人達を思ってなのか、必ず涙が・・・・・
震災の時に大きな被害がなかったことに感謝をしつつも
被害に遭われた方の事を思うと、胸が痛くなります。
その時の心の傷は、まだまだ癒されていないでしょうが、
諦めないで、明日を信じて前に進んで行って欲しいと
心から願います。
By 柴田
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福寿草の花が散って、かわいい実がついています。
＜阿部旅館かわら版＞
館内全館・露天風呂まで無線ＬＡＮが利用可能になりました。
今までご不便をお掛けしました。
今回ルーターが新しくなり、ＫＥＹを入力していただかないと
ご利用いただけません。
日帰り入浴の方は、フロントにお問い合わせください。
＜思いのままに＞
ラジオから、さだまさしさんの‘案山子’が流れてきました。
この曲が発表になった時は、子を思う親の気持ちはこういうもの
なんだろうと漠然とした気持ちで聞いていました。
今、子供達が実家を離れて暮らしていると、本当に親の気持ちを
表現している歌だなぁと思います。
体調はどうか？ご飯をちゃんと食べているか？仕事は順調か？
お友達と楽しくやっているか？お金は足りているか？
などなど、何かにつけて思っています。
便りの無いのは無事な証拠と言いますが、やはり心配ですね。
娘とは時々skypでやり取りをしていますが、息子はメールを
送っても一言返事がくるくらいです。
社会人として独り立ちして頑張っていると思えば、それだけで
有難い事なのですが、子供はいつまでたっても子供です。
死ぬまで、心配し続けるのでしょうね。
とはいえ、自分も日々の出来事に追われて、こまめに実家へ遊びに
行く事も難しく、連絡も時々しかしていないなぁと反省。
親は心配している事でしょう。
遠く離れてくらしているだけで、親孝行出来ていないと思う反面、
特に迷惑をかけることなく、日々暮らしている事は親孝行でも
あるのかなと思います。
あと何年親が生きるかわかりませんが、最後の時が来た時に
悔いが残らないように親孝行したいです。
明日に向かって！東北
こちらも、ラジオから流れてきたのですが、ミューアさんの
「行きてりゃいいこときっとある〜高田の一本松〜」
この曲を聞くと、何故だかウルッとしてしまいます。
リアルタイムに経験した東日本大震災の記憶が蘇るのか、
被災した人達を思ってなのか、必ず涙が・・・・・
震災の時に大きな被害がなかったことに感謝をしつつも
被害に遭われた方の事を思うと、胸が痛くなります。
その時の心の傷は、まだまだ癒されていないでしょうが、
諦めないで、明日を信じて前に進んで行って欲しいと
心から願います。
By 柴田
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2013年05月17日
新緑の季節となっています＆道路情報
＜本日の一枚＋１＞
小安峡も新緑が綺麗です。
川原湯橋からの上流と下流です。
桜が咲いているのがわかりますか？
＜阿部旅館かわら版＞
・道路情報
国道３９８号線の夜間通行が可能になりました。
左から、ウド・ミズ・アザミ・アイコです。
いろいろな山菜がたくさん採れていますよ。
今は、ゼンマイが盛りになってきています。
写真の山菜はこんな料理になります。
ウド・・・葉は天麩羅・茎はキンピラ
ミズ・・・漬物・からし和え
アザミ・・汁物・煮物
アイコ・・葉は天麩羅・茎はからし和え・味噌汁・煮物
日によって、採れる山菜が違いますが、毎日山菜料理を中心にお出ししています。
保存加工出来るものもありますが、採りたての山菜は今しか食べる事が出来ません。
また、地元でしか食べない山菜もあると思います。
栗駒山系の山の恵みを味わいに来てたんせ。
＜思いのままに＞
最近、毎日バタバタとあっという間に一日が終わってしまいます。
予定外の仕事が入ったりもしますが、自分のキャパを超える
仕事量なのかと思ってしまう事もあります。
もっと工夫して、効率良く仕事を進められるようにしなければ！！！
ただ今、小安峡きらめき女子会では、「東北の灘」と呼ばれる
湯沢のお酒を知ってもらえるように、新しい企画を練っています。
今年の２月から酒蔵の見学を始め、いろいろと勉強しています。
検討事項がたくさんあり、足踏み状態が続いていますが、
夏ごろにはなんとかお知らせ出来るように頑張ります。
小安峡の温泉に入って、湯沢の美味しいお酒を飲んで、心と
体をリフレッシュしてもらえるといいなぁと思っていますよ。
明日に向かって！東北
安倍総理が被災地を視察しましたね。
視察は一部の地域だけですが、少しは復興への道のりが
短くなったのでしょうか。
被災地の復興状況も各地で違うと思うので、いろいろな地区に
足を運んでもらって、地元の話を聞いて、優先順位を決めて
もらえたらなぁと思います。
自分達が気付かない事で必要な事がたくさんあると思います。
ガレキ処理も残っているでしょう。
将来に希望がもてる復興支援をお願いしたいです。
By 柴田
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小安峡も新緑が綺麗です。
川原湯橋からの上流と下流です。
桜が咲いているのがわかりますか？
＜阿部旅館かわら版＞
・道路情報
国道３９８号線の夜間通行が可能になりました。
左から、ウド・ミズ・アザミ・アイコです。
いろいろな山菜がたくさん採れていますよ。
今は、ゼンマイが盛りになってきています。
写真の山菜はこんな料理になります。
ウド・・・葉は天麩羅・茎はキンピラ
ミズ・・・漬物・からし和え
アザミ・・汁物・煮物
アイコ・・葉は天麩羅・茎はからし和え・味噌汁・煮物
日によって、採れる山菜が違いますが、毎日山菜料理を中心にお出ししています。
保存加工出来るものもありますが、採りたての山菜は今しか食べる事が出来ません。
また、地元でしか食べない山菜もあると思います。
栗駒山系の山の恵みを味わいに来てたんせ。
＜思いのままに＞
最近、毎日バタバタとあっという間に一日が終わってしまいます。
予定外の仕事が入ったりもしますが、自分のキャパを超える
仕事量なのかと思ってしまう事もあります。
もっと工夫して、効率良く仕事を進められるようにしなければ！！！
ただ今、小安峡きらめき女子会では、「東北の灘」と呼ばれる
湯沢のお酒を知ってもらえるように、新しい企画を練っています。
今年の２月から酒蔵の見学を始め、いろいろと勉強しています。
検討事項がたくさんあり、足踏み状態が続いていますが、
夏ごろにはなんとかお知らせ出来るように頑張ります。
小安峡の温泉に入って、湯沢の美味しいお酒を飲んで、心と
体をリフレッシュしてもらえるといいなぁと思っていますよ。
明日に向かって！東北
安倍総理が被災地を視察しましたね。
視察は一部の地域だけですが、少しは復興への道のりが
短くなったのでしょうか。
被災地の復興状況も各地で違うと思うので、いろいろな地区に
足を運んでもらって、地元の話を聞いて、優先順位を決めて
もらえたらなぁと思います。
自分達が気付かない事で必要な事がたくさんあると思います。
ガレキ処理も残っているでしょう。
将来に希望がもてる復興支援をお願いしたいです。
By 柴田
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2013年05月05日
山が笑っています。
＜本日の一枚＋１＞
春紅葉（はるもみじ）・春に山が赤く色づきます。
＜阿部旅館かわら版＞
季節ごとに表情を帰る景色ですが、山の変化を表す言葉に
「山が笑っている」があります。
木々が芽吹いて山が明るくなることを言います。
雪の季節が終わり、木々が芽吹いて赤茶色になってきます。
そこに新芽の黄緑、山桜のピンク加わり、山の表情が本当に明るく
なってきます。
まだ、山桜は咲いていませんが、芽吹きの赤茶と新芽の黄緑が
綺麗です。
紅葉と違い、ほんの短い間しか見る事が出来ません。
一日ごとに、山の色が変わっていきます。
２枚の写真は、２日違いに写したものですが、違いがわかるでしょうか。
＜思いのままに＞
今年のＧＷは、お天気に恵まれませんね。
太陽はあまり顔を出してくれませんし、気温も低いです。
桜もまだ満開になっていません。
ＧＷに桜が散って葉桜というのが、本来の季節の流れなのですが
ＧＷに間に合わないというのは、ちょっとおかしい気候の様です。
小安峡は、春紅葉がきれいです。
毎日出勤しながら、山の色の移り変わりを楽しんでいます。
春紅葉が終わると、新緑の季節となります。
新緑の緑も綺麗ですね。山が緑になるのも楽しみです。
明日に向かって！東北
今年は国内旅行をされる方が多いとか。
東北に足を運ばれた、これから運ぶかた、たくさんいらっしゃると
思います。
被災地に遊びに行くというのも、復興支援のひとつです。
現地の特産物をお土産に買っていただくだけでいいのです。
みなさん、東北へ遊びに来てくださいね。
By 柴田
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春紅葉（はるもみじ）・春に山が赤く色づきます。
＜阿部旅館かわら版＞
季節ごとに表情を帰る景色ですが、山の変化を表す言葉に
「山が笑っている」があります。
木々が芽吹いて山が明るくなることを言います。
雪の季節が終わり、木々が芽吹いて赤茶色になってきます。
そこに新芽の黄緑、山桜のピンク加わり、山の表情が本当に明るく
なってきます。
まだ、山桜は咲いていませんが、芽吹きの赤茶と新芽の黄緑が
綺麗です。
紅葉と違い、ほんの短い間しか見る事が出来ません。
一日ごとに、山の色が変わっていきます。
２枚の写真は、２日違いに写したものですが、違いがわかるでしょうか。
＜思いのままに＞
今年のＧＷは、お天気に恵まれませんね。
太陽はあまり顔を出してくれませんし、気温も低いです。
桜もまだ満開になっていません。
ＧＷに桜が散って葉桜というのが、本来の季節の流れなのですが
ＧＷに間に合わないというのは、ちょっとおかしい気候の様です。
小安峡は、春紅葉がきれいです。
毎日出勤しながら、山の色の移り変わりを楽しんでいます。
春紅葉が終わると、新緑の季節となります。
新緑の緑も綺麗ですね。山が緑になるのも楽しみです。
明日に向かって！東北
今年は国内旅行をされる方が多いとか。
東北に足を運ばれた、これから運ぶかた、たくさんいらっしゃると
思います。
被災地に遊びに行くというのも、復興支援のひとつです。
現地の特産物をお土産に買っていただくだけでいいのです。
みなさん、東北へ遊びに来てくださいね。
By 柴田
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