2024年11月30日
いぶりがっこ漬けました。
こんにちは、柴田です。
今日は朝から雪です。
日曜日後半から月曜日は晴れる予報ですが、ほかは雨か雪の予報です。
湯沢市が雨の予報でも、こちらは雪になる可能性が高いです。
このまま根雪になるのかもしれません。
今シーズンは大雪の予報が出ていますので、ちょっと心配です。
あまりたくさん降らないといいなぁと思います。
＜いぶりがっこ漬け＞
今年もいぶりっがっこを付ける時期になりました。
まず、つけるための種を作ります。
ご飯・米麴・塩・ザラメ・つけのもとを混ぜます。
阿部旅館のいぶりがっこは、米ぬかを一切使いません。
これが美味しさの秘訣�，任后�
これを作るのが結構大変です。
種を一日寝かせて、味を落ち着かせます。
漬けこみは、たっぷりの種と大根を重ねていきます。
たっぷりの種が秘訣�△任后�種をケチると味が落ちます。
大根を並べて種をかぶせたら、保存をよくするために唐辛子とお酒を振りかけます。
これに蓋をして、漬かるのを待ちます。
来年の１月後半には完成の予定です。
販売できるようになりましたら、お知らせします。
昨年は気温が高くなり、上手く漬かりませんでした。
今年は美味しくなりますように。
＜１２月の休館日＞
１２月 ５日（木）
１２日（木）
１８日（水）
１９日（木）
２０日（金）
２６日（木）
３１日（火）
日本秘湯を守る会の総会が開催されるため１８〜２０日は連休になります。
１月の休館予定
１月 ８日（水）
９日（木）
１６日（木）
２３日（木）
３０日（木）
今日は朝から雪です。
日曜日後半から月曜日は晴れる予報ですが、ほかは雨か雪の予報です。
湯沢市が雨の予報でも、こちらは雪になる可能性が高いです。
このまま根雪になるのかもしれません。
今シーズンは大雪の予報が出ていますので、ちょっと心配です。
あまりたくさん降らないといいなぁと思います。
＜いぶりがっこ漬け＞
今年もいぶりっがっこを付ける時期になりました。
まず、つけるための種を作ります。
ご飯・米麴・塩・ザラメ・つけのもとを混ぜます。
阿部旅館のいぶりがっこは、米ぬかを一切使いません。
これが美味しさの秘訣�，任后�
これを作るのが結構大変です。
種を一日寝かせて、味を落ち着かせます。
漬けこみは、たっぷりの種と大根を重ねていきます。
たっぷりの種が秘訣�△任后�種をケチると味が落ちます。
大根を並べて種をかぶせたら、保存をよくするために唐辛子とお酒を振りかけます。
これに蓋をして、漬かるのを待ちます。
来年の１月後半には完成の予定です。
販売できるようになりましたら、お知らせします。
昨年は気温が高くなり、上手く漬かりませんでした。
今年は美味しくなりますように。
＜１２月の休館日＞
１２月 ５日（木）
１２日（木）
１８日（水）
１９日（木）
２０日（金）
２６日（木）
３１日（火）
日本秘湯を守る会の総会が開催されるため１８〜２０日は連休になります。
１月の休館予定
１月 ８日（水）
９日（木）
１６日（木）
２３日（木）
３０日（木）
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