車坂 純米大吟醸 出品酒 斗瓶取り



 全生産本数が、一升瓶で僅か90本という出品酒の斗瓶取りが入荷しました。

極端に入荷数が少ない商品のため試飲はしておりませんが、これまで車坂の出品酒をお飲みになった方なら、出品酒よりさらにグレードが高い斗瓶取りですから、この酒がいかに素晴らしいかが、容易に想像されるでしょう。

実は昨年も斗瓶取りは入荷していたのですが、ネットでご紹介するまでに、店頭にて、すぐに完売となってしまいました、今年は数本ですが、ご紹介させて頂きます。そしてスペックも品質も申し分のないレベル。他所の蔵なら一万円クラスでもおかしくない純米大吟醸の斗瓶取りが、税込み5,000円という驚きの価格になっています。

◎蔵元より

 
通常、機械を使ってお酒を搾りますが、当蔵では、特別大切なお酒は良いところだけを取るために袋搾りを行います。自然と雫になるお酒は、香味が豊かで鮮烈な印象を与えます。搾るための袋はパイレンと呼ばれる材質で、念入りに熱殺菌を行い使用します。出来上がった当蔵最高のお酒を損なわないように、斗瓶も時間をかけて熱処理を行い、最新の注意を払って瓶詰めを行っております。

出荷まで最も 費用、手間、時間 のかかった「車坂 出品酒 斗瓶取り」。価格は原価を考えずに設定しております。買って飲んで頂くにも、贈答に使って頂くにも、ただひとえに飲んでおいしいと言って頂くために、杜氏・蔵人が本年で最も心を込めて作ったお酒です。

車坂(くるまざか) 純米大吟醸(じゅんまいだいぎんじょう) 出品酒(しゅっぴんしゅ) 斗瓶取り(とびんどり)
使用米:播州特A山田錦 精米歩合:40% 1800ml / 5,000円

Cicala



さて、これは何でしょう? 
一升瓶に入っているので、日本酒?それとも焼酎、泡盛
もしかしてセミのリキュール!

「Cicala・チカーラ」とは、イタリア語で、セミという意味なのですが、
夏らしいイメージという事で、福岡県の三井の寿さんより発売された
日本酒なんですね。私的には三井の寿と言えば、まじめで硬いと
いう印象を持っていたのですが、やりますね。なかなか大胆で
おもしろいです。

本日より店頭販売を開始しましたが、リーチイン冷蔵庫の中でも
目立つようで、何人ものお客様に「これ何?」と聞かれました。
もちろんお買い上げも頂きましたよ。バーベキューに持参だそうです。

さて中身は、リンゴ酸高生産株の新しい酵母を使い、夏のぴったりの
爽やかな酸が感じられる純米吟醸酒になっています。

三井の寿(みいのことぶき) Cicala(チカーラ) 夏純吟 生詰

原料米:夢一献  精米歩合:60%  1800ml / 2,625円

ワイナリーが作る自給自足のジュース

小布施ワイナリーの手作り田舎風ジュース無添加・無加糖・天然果汁100%


◎小布施 ジュド ポム 2008 りんごのジュース
フランスにあるノルマンディはジュドポムの生まれ故郷。
ジュドポムはシードル醗酵前のまだアルコールのないにごりジュースのこと。

絞りたての雰囲気を残すために外気が5度を下回る2月に手絞りしています。
また絞った林檎ジュースを無濾過・無清澄にてすぐボトリングしているため瓶底に
林檎の成分が沈殿することがありますが、品質は問題ございません。


すべてのものが凍りつきワイン畑も林檎畑も真っ白い雪に覆われるワイナリーの冬、
春の雪解けを待つワイナリースタッフがワインの仕事の合間に作り出す趣味のような
手作り林檎ジュースが小布施ジュドポムです。

ジュースのプロが作るのではないため、垢抜けない味わいですが、私たちの心意気が
「ギュッ」と詰まっています。 原料:長野産ふじ林檎100% 限定販売
750ml / 840円



◎小布施 ジュド レザン パスツリゼ 2007 ぶどうのジュース
海外や国内のジュース会社からドラム缶ジュースを購入し瓶に詰めたようなジュース
ではありません。葡萄の産地や搾った人間が判らないジュースでもありません。
(詰め替えしただけで製造者と書けるので気をつけよう)。

私たちは信頼できる農家さんから葡萄をわけて頂き、その葡萄を搾り、ひと冬外気の
温度で酒石酸と澱をナチュラルに落とし、春の葡萄畑の剪定の合間を縫って瓶詰め
しています。収穫、醸造と忙しいワイナリーの秋、一晩だけ寝ずの番で真夜中にのみ
仕込むのは毎年のワイナリーの行事。

「そんな大変なジュース造りは辞めたら」と揶揄されますが、体力が続く限りは続けます。
尊敬するフランスの自然派ワイン生産者、ギーボサールやマークアンジェリも
有名になった今もジュースを作り続けているわけだから私達もがんばれる!
安全安心なものを飲ませたい私達の子供やアルコールを飲めない家族のために
造られた自給自足のジュースです。ジュースのプロが作るのではないため、にごった
スタイルの垢抜けない無添加の味わいです。瓶の底にワインのダイヤと呼ばれる
酒石酸や葡萄の成分が沈殿することがありますが、品質に問題はございません。
原料:長野産コンコード、長野産巨砲 天然果汁100% 無添加・無加糖  限定販売
720ml / 945円