フランス、ロワール地方のクラフトビール「ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール ピジョノエル」入荷です。彼らの造るビールは上面発酵のエールスタイルで、原料は大麦と小麦、ホップは100%ビオロジック。酵母はブラッセリーオリジナルの培養酵母を使用。ホップ以外に香り付けのスパイスを一切入れないモルト100%のノエルビール!ホップは、ビターホップは使わずアロマホップのみ!繊細で上品な香りを持つアルザス産トラディション44%、清涼感のある香りを持ったアルザス産ストリスルシュパルト37%、ミントやハーブの香りを持つイギリス産ソブリン19%を使用。フィルター、パストリゼーション(低温殺菌)は一切なし。
 
製造の工程で余計な手を加えず、原料のモルト(麦芽)を限りなくシンプルかつナチュラルに仕上げることを心がけています。ドライプルーン、ナッツ、コーヒー豆、黒糖、メントールの香り。泡立ちがクリーミーで、芳醇な味わい。清涼感のある酸味、ナッツを煎った様な香ばしい風味、控えめな苦みがクリーミーな旨みと複雑に合い舞う。
 
ピジョンネール ピジョノエル 750ml / 1,500円(税抜)