中東の窓

長年、日本の外交官として中東に深く関与。中東から見た国際関係を日々発信するブログ。

中東料理

チュニジアのトリフュの季節

580[1]いやあ、懐かしいですね!!

al jazeera net は、チュニジアでは1月から4月までのこの季節が砂漠のキノコ?トリフュ(写真)が取れる最盛期で、南部のタトウィーンとメドニーン県では、多くの人がこのトリフュを探しに行くと報じています
記憶では、チュニジアのトリフュはイタリアや仏のものほど香りが高くなかったような気はしますが、それでも春の今頃は、随分ぜいたくな気分を味わったものです。
チュニジア等北アフリカではal talfasまたはal qamaと呼ばれるが、湾岸ではal fiqa(もっとも私の耳にはフィグアと聞こえたが)と呼ばれるとのことです。
https://www.aljazeera.net/news/miscellaneous/2019/3/14/الترفاس-فطر-بري-نادر-بالجنوب-التونسي-منافع-جمة-ومورد-رزق

フィッシュ・ドナーの発明(トルコ)

5c2cb65f0f254427e841ee5c[3]これは日本人の口に合うかもしれません。
日本人にも人気のあるトルコ料理の一つがドーナケバーブですが、これは羊の肉を駆使の周りに放射状に差し、これをぐるぐるとまわしながら、常に暖かくして置いて、食べる時にはナイフでそぎ落としてサンドウィッチなどにするものですが、hurryiet net は首都アンカラのシェフが、魚からのケバブのフィッシュドナーを発明したとのことです。
(写真)
http://www.hurriyetdailynews.com/photo-turkish-chef-introduces-fish-doner-as-new-specialty-140203#photo-3



サウディの蜂蜜産出

623bed48-7ee0-4a24-b96a-8b81ebf9e36c_16x9_1200x676[1]この写真は何でしょうか?
蜂蜜です‥というかハチの巣に入ったままの蜂蜜と思います。
al arabiya net は、サウディのジャザーン地方(イエメンに隣接した山岳地帯)は、雨にも恵まれた豊かな地域で、年に12満2000kgの蜂蜜を産すると報じています。
蜂蜜と言えば、イエメンは蜂蜜の産出でも有名ですが、イエメンの人に言わせれば、南イエメンの蜂蜜が最高だと言っていました。
それはともかく、最近同ネットは写真入りで、サウディ各地の緑滴る景色など紹介していますが、サウディは観光にも力を入れ始めたのでしょうか?
https://www.alarabiya.net/ar/saudi-today/2018/12/22/122-ألف-كيلو-من-العسل-تنتجه-هذه-المنطقة-السعودية.html

シシケバーブ早食い記録

5b60553d5379fe1a74e8bdbb[1]米中間選挙では女性議員の躍進が目覚ましかったようですがトルコでも若い女性が頑張っています。
但し、こちらはシシケバーブ(羊肉の串焼き)の早食いの記録樹立です。
hurryiet net は、トルコの21歳かの女性が6日、シシケバーブ早食い競争に参加し、46分間で315本のシシケバーブを食べ、記録を樹立したとのことです。
彼女は前に早食いの記録を樹立していたが、その後その記録がレスラーの男性に破られていたので、再度挑戦し、見事新記録を樹立したとのことです
(写真)
確かかなり前でしょうか、日本のTVでもハンバーガーの早食い競争で、日本の選手が優勝したとかどうだとか、言う話を報道していた時代があったように思いますが、未だ保守的な雰囲気の残っているトルコで若い女性の記録樹立と聞いて驚きました。
矢張り世界中で女性は強くなったんでしょうね!!!

http://www.hurriyetdailynews.com/photo-turkish-woman-breaks-another-record-by-eating-315-shish-kebabs-in-46-minutes-135235#photo-6






トルコのシリア人のラマダン

gallery-img_3993_0[1]al sarq al awsatは、「トルコのシリア人のラマダン」と題して、シリア人の多くがトルコに避難してきて、シリア名物のお菓子等の店を開いたが、ラマダン期間中は何処もにぎわっているとして数枚の写真を載せています。
シリアのお菓子は中東でも有名ですが、そのうちの1枚だけ紹介しておきます。
関心の向きは下記にアクセスください

https://aawsat.com/node/1292026
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