Bread ％

2012年02月05日

チョコシフォンとかショコラロールとか

バレンタインが近いのに、
チョコ大好きなのに、
何故かチョコモードに慣れない私…

でも、材料は買っているので
チョコ系のものをちょこちょこ作ってます。

なかなか高さが出ないチョコシフォン。
DSC_0001チョコシフォン

チョコチップがめちゃめちゃ偏ってます～
DSC_0005チョコシフォン

最近、巻くとき割れなくなったロールケーキ。
DSC_0009ショコラロール

でも巻き始めがくるっとならず、
高さのない、のぺっとしたロールケーキになってしまうのが
今の悩みです

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afloata at 14:57｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

│シフォン

2012年01月26日

プレーンロールケーキ

ロールパンと同じ日に焼いた
Gレーズン酵母のシフォン、
またも底上げひどく、撃沈でした…

その他にも
‘ココアロールケーキ’‘ココアシフォン’が撃沈しております

このプレーンロールケーキも
表面がダマダマ…
唯一、巻くとき割れなかったのが救いの
ロールちゃん。
DSC_0003プレーンロールケーキ

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afloata at 06:12｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

│ロールケーキ

2012年01月24日

ロールパン

少しのイーストでオーバーナイト発酵の
‘ロールパン’
DSC_0006ロールパン

最近、余熱したオーブンをフル活用するため、
パンとスイーツとセットで焼いてます。
DSC_0002ロールパン&シフォン

本日のセットスイーツは
Gレーズンエキスのプレーンシフォン。

まだ型出しいてないので
どんなデキなのか不明。

実は前日久々に
超～底上げした大失敗シフォンを焼いてしまったので、
ちょっとドキドキです

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afloata at 09:12｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

│パン

2012年01月22日

Gレーズン酵母カンパでランチ

土曜日は雪にはならなかったものの、
ずっと雨で寒そう

なのでずっと家で引きこもってました。

ようやく起きてきたGレーズン酵母。

カンパを焼いたのですが、
酵母の勢いがまだまだなのか、
イマイチな焼き上がり

自家製酵母もまだまだ完成度が低い状態…
イマイチカンパのためカット画面のみですが、
気泡はけっこうボコボコしてる～
DSC_0002Gレーズン酵母カンパ

そして、香りとお味は好みの感じ

早速、スモークレバーとチーズのサンドに。
DSC_0006カンパサンドランチ

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│ハード系

2012年01月21日

抹茶マフィンにあんこ入りマフィン

昨日は東京でも雪が降りました

私、寒いの苦手なんですが、
最近多忙につき、
暑い、寒いという身の回りのことにまで気が回らず

昨日も仕事の行きかえりともに、
かなりの早足で駆け抜けたためか、
寒さが身にしみることも無かったのよ。

1日のうち、
8時間は寝て、
8時間は会社行ってて、
残りの8時間が活動時間

そんな活動時間に焼き上げたパン
今回たまたま、マフィン型続き
DSC_0006ぺったんこあんぱん

鏡開きの際に残ったあずきが
6個中、3個だけ入ってる～

ガレットデロワ的、
中にあんこが入ってたら大当たり！

それからかなり微量しか残ってなかった抹茶を入れたパン。
DSC_0009抹茶マフィン

中身はなしよ。

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│パン

2012年01月17日

雑穀クッペ

今年も引き続きハード系パンは焼き続きます

バケット撃沈中なので、
一旦クッペで成型の見直し。

う～ん、
クッペもだめだわ～

エッジが立たないのよね

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afloata at 10:25｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

│ハード系

2012年01月14日

ランチパン

今、ホシノも酒がす酵母もなく、
Gレーズン酵母も起こし中で、
酵母何も無いのでイーストパンが続いてます。

少しのイーストで北側の寒い部屋でオーバーナイト発酵。
これが私の生活スペースには一番合う。

本日土曜日は、子供たち登校日。
学校が終わったら、友達のうちでランチ会のため、
ランチパン焼きました。

1年生男子が喜びそうなパン。
DSC_0013ランチパン

カレー生地のカレーツイスト。
中はハム。
DSC_0012カレーツイスト

あらびきウインナーをのせたパン。
DSC_0011ウインナーパン

画像奥の方のケチャップ焦げてる

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afloata at 09:44｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

│パン

2012年01月12日

バナナシフォン

前回、米粉で作ったシフォンが膨らまず、
特宝笠（とく　たから　がさ　って読むのかな？）でリベンジ。

今回は高さが出て大満足

バナナを1本入れたバナナシフォン。
やっぱりシフォンは高さが出ないと
焼きあがったときの満足感が得られないので、
今後、米粉でシフォン作るのはやめよう…
DSC_0040-1バナナシフォンカット

カット面はこんな感じ。

今日は寒くなるそう

日差しがあって家の中にいるとそんな感じはしないんですけどね。

早く春になって欲しいな。

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afloata at 08:37｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

│シフォン

2012年01月11日

ロールパンの朝食

昨日から子供たちも学校が始まりました。

私は、仕事が休みだったので
バーゲンに行こう！
と決めていたのですが、
子供たちの帰宅が14時ごろとのことで、
東京～有楽町を小走りでまわって
急いで帰宅しました。

帰ってから、
冷蔵庫で低温発酵させていた生地で
ロールパンを焼成。
DSC_0005ロールパン