2015年11月

ラーメン日記 その163 紫蔵


ラーメン日記 163杯目




今回は今年初めて行ってみて衝撃を受けたラーメン屋さんに2回目の訪問です。






京都のラーメン屋さんなんですけど、京都でここにラーメン屋さん立てれたら京都で一流って


いう激戦区にお店をかまえていたにも関わらず、行列が出来すぎて自ら移転したという伝説のお店です。











ーーー僕の食べたラーメン史上一番かもしれないーーー











そのお店の名前は紫蔵。



今年の夏、友人ら3人で京都旅行を計画していて前日の夜から前入りした初日の夜に


どこか京都でラーメン食べてこということで、5~6店舗くらいに絞った候補の中から


たまたま紫蔵(しくら)に行ったらめちゃくちゃ美味しかった






ということで今回もう一度食べてみたいと三重県から大阪に遊びに行く行き道にわざわざ


京都に遠回りして再び行ってきました。







お店はカウンターのみ、9席くらいで満席。



場所は平野神社のとなりにあるので平野神社を調べて行ったら迷いません。




ここは横浜家系のとんこつしょうゆラーメン  一択です。






ラーメンを注文する時には



麺   柔め  普通   固め


醤油   薄め  普通  濃いめ


油   少な目  普通  多め





この3つの選択肢を選んで伝えます。良く分からなければ全部普通でって言えば大丈夫です。


僕のおススメは 麺固め  醤油濃いめ  油普通 です




15分ほどまってラーメンがきました





車で2時間以上かけてまちわびたよ!!




これです!!!








  ラーメン  トッピング プラス海苔プラス煮玉子   850円




IMG_5156












・・・・・毎週火曜日の夜にやってるドラマ 「孤独のグルメ」 風な言い方をすると




・・・・・・・今、俺に尻尾が付いているとしたら



・・・・・・・・はちきれんばかりに振っているだろう







はい、いただきます(^^)/









・・・・・・・・・・・・・・美味い







・・・・・・・・・・・美味すぎる








うん。2回目食べて確信したことがあるんやけど、このラーメンは



一般的なラーメンに比べて桁違いにレベルが高い。






ドラゴンボールのスカウターを付けてたら、たぶんスカウター破裂するよ(笑






具体的な説明をしましょう。





まずはスープ。スープは先にも書きましたがとんこつベースのとんこつ醤油スープです。



とんこつの美味しい風味がガッツリ溶け込んでいるのに動物系のダシ特有の気持ち悪さ


脂っぽさが抑えられています。そして醤油濃い目にしたことも手伝ってかなり醤油の風味も


効いています。




この二つのバランスが絶妙でとんこつ・醤油の味と押さえられながらもやはり食欲を


掻き立てられる脂の成分もしっかり含んでいてここにとてつもなく美味しいスープとなって


完成されたスープがあります




ここのスープのレベルの高さは、100杯以上のラーメンを食べて来てはっきり言えますが


桁違いです。






次に麺。



麺は中ストレートの多加水麺でもちもちとした食感があります。




麺も十分に美味しいです。




スープがよく絡んで美味しいです。






次に具材。




トッピングで増やした海苔と煮玉子。



・・・・・・・美味しい!!





もともと通常のラーメンをオーダーすると




チャーシューとほうれん草と海苔2枚が付いてきます。





このほうれん草がまたスープを吸って味が染み込んでるので美味いんですわ('_')





トッピングで増やすのはほうれん草にしたらよかった。




ほうれん草ものすごく美味しいです。






そして、特筆すべきはチャーシューがとてつもなく美味しい。





写真で見て分かる通りずいぶん厚めでどっしりしたチャーシューですよね。





にもかかわらず、箸で持つとすぐに崩れ落ちるくらいホロホロに煮込まれていて



かなりレベルの高いチャーシューだと思う。





個人的に今まで食べたチャーシューの中では史上2番目に美味しい。



ちなみに一番のお店は愛知県にある鶏チャーシューなので



豚のオーソドックスなチャーシューの中ではここのチャーシューが一番美味しいと思います。





一番美味しいスープと一番美味しいチャーシューが入ったラーメンやったら



それは相当の美味さで、食の幸せを感じながら完食しました。





今回はオーダーしてないですけどご飯と相性の良いスープなので



ご飯も一緒にオーダーすると格別ですよ







いやー、2回目食べに来たけど、やはり本物でした(。・ω・)ノ゙。




味の好みは人によって違うから、好き嫌いの分かれる横浜家系とんこつしょうゆラーメンを


スープに使用しているということで好みでない人もいるかもしれません。





三重県なら津市の神楽と四日市市の森下屋が同ジャンルのスープを使用していますので



どちらかを食べて 「美味しいと思わない」 なら好みでないかもしれません。





僕個人としては今までに食べたラーメンの史上1番美味いと思うと言ってもさしつかえないです。




個人的評価は三重県のラーメンにしか反映していないので今回は採点の対象から外しますが



もしも三重県にここのお店があって採点つけることになったら・・・・・95点超えは確実とだけ言っときます。








と、ここまで読んだらどんだけ美味しいラーメンやねんと思うでしょうが




あくまでも味はひとそれぞれ好みが違います。







ただ・・・・・





美味いラーメンが多い京都の最激戦区で行列が出来すぎて移転したこと・・・・



雑誌取材拒否店舗の為、メディアに露出していない店舗にも関わらず



移転したにも関わらず長蛇の行列が出来てしまう事を考えると







・・・・・・・やはり本物の香りが・・・・・・・・漂ってきませんか??








今回は以上です。








おまけ



ラーメン紫蔵  ユーチューブから動画引っ張ってきたので貼っときます




・ラーメン  紫蔵



https://youtu.be/tlRIfepSUwA



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ブランドバッグはレンタルで


リース契約 というものを知ってますか??




もしくは聞いたことがありますか??






例えば、CDを一週間レンタルするのとか、レンタカーで1日車を借りる・・・・とかは



普通にレンタルして借りているだけですよね





リースというのはレンタルをすることの延長で長期間借り物をする 「契約」 をするというもの


です。




クルマをリースした場合、たとえば1年契約で月いくらかで自動車を借りることが出来


レンタカーで1か月間借りるよりも格安で普通にローン組むよりちょいやすいくらいで乗れる





僕はクルマのリースには反対派で、基本的にローンを少しでも安い値段で組みたいという人は


後のリスクを軽んじている人が多く、その車は借り物やから傷をつけたり室内を汚したりして


賠償金額を負うリスクが生じるんやけど



リースで車を買う人の場合はそんなん考えてなくて値段だけ見るから・・・・人気があるわけです。




だってさぁ、夜中に外に置いとくしかなくて何されてんのかわからんものが借り物っていやじゃあ


ないんかなぁ??










そんなワタクシですが・・・・少し前にアリやなと思うあるレンタルグッズがありました。




商売的にも・・・・・・アリやな・・・・と('_')











それが・・・・・・ブランド品。






特に女性もののブランドバッグって普通に手が出にくいというか



カバンとしてはあるまじき値段設定にされてますよね(。・ω・)ノ゙。





1万2万とかならまだしも・・・・・某〇ィトンのバッグとか



普通に10万円超えますよね。











僕の考え方では・・・・・そういうの買う人ってカバンを買っているのではないんです。










ブランドバッグを所有しているというステイタスを買ってるんです。











僕は5年前に普通のコンパクトカーよりも100万円以上高いミニクーパーを所有していましたが



あの車は狭いし乗り心地悪いしなんにも良いクルマじゃなかったです。





でもなんで買ったかっていったら・・・・・・・・ミニクーパー持ってるというステイタスを買ったわけです。





それと同じです(*・ω・)ノ。












・・・・・・・でね。




ブランドバッグ欲しいけどそんな簡単に手が出るもんじゃないじゃないですか。







そこで、最近知ったのはブランドバッグをレンタルしてるのが都会で少しづつ流行ってきているということ。






僕が見たのはラクサスというサイトでしたが





いろんなブランドバッグで憧れのやつを1ヶ月だけ自分のものにできる。





6000円払うと1ヶ月自分のカバンとして使用できる。








果たしてこの6000円が高いと思うか。







街行く中で、自分がブランドバッグ持って歩くことが出来る





そのステイタスを1か月間身に着けることが出来るという観点から考えると





個人的にはすごく理に適ってると思うけど(・◇・)ゞ






10万円も20万円も出すよりもある意味かしこい。




さまざまなバッグを楽しめるしネットでポチるだけで



自宅までカバンを届けてくれるので








僕は商売としても使う側にとっても




両方にメリットがあるように映った。






・・・・・・・ということを見て思ったというのが今回のお話です。



グランパス日記 シーズン2015 その2


下に張ってある動画を一応トップにもあげときます




名古屋ファンの誰しもが 「シーズン中ずっとそんなプレーが観たかったんだよ!!」


って思ったノヴァコヴィッチの遅すぎた2ゴール目



https://youtu.be/EBWLkIqgCcQ











さて、11月もう終わりですが今年のJリーグの補強はかなり進行が遅いですね。




そんな中、グランパスの補強の話。




まずは1つ前の投稿を見てもらえると現有戦力が分かりやすいです。





シーズン2015が終了した時点でグランパスに補強が必要なポイントは





①左サイドバックに一人補強必須


②ボランチか司令塔に1人欲しい




この二つでした。そしてほぼ退団が確実視されているFWのノヴァコヴィッチの事を考えて



③新たなる外国員人エースストライカーの獲得必須




この3つがポイントでした。







そして11月25日の時点で確定したのが




加入決定


・高橋くん


・和泉くん




退団決定



・レアンドロ・ドミンゲス


・ノヴァコヴィッチ


・ダニルソン


・ハーフナー・ニッキ


・佐藤和樹


・田中輝樹


・西村弘司






ここまで7人が退団決定。



外国人選手のボランチ・司令塔・フォワードが揃って退団。


日本人選手で退団が決定したのはそれぞれ両サイドバックとセンターバックとキーパー


の控え選手。




守備の選手が1人ずつ各ポジションから去っていきました。





で、まず重要なのはクラブの方針でして







「来期は少数精鋭でいく」





と、明言していこと。



7人が去って2人が新加入。





人数を少なくする・・・・・・とはっきり名言している以上



さらなる退団選手が出てこないかぎり7人去って2人入って現状マイナス5人ですが




確実に言えることは・・・・・あと5人の補強はないという事です。






少なくするときっちり言ってるので僕は少なくとも2人は減るだろうと予想します。





新加入の選手は大学生屈指の左サイドバックと言われる高橋君と


他のクラブチームとの争奪戦を制して加入した大学屈指のゲームメーカーと言われる和泉君。





さらなる補強は必須なんですが




退団選手と加入選手、そしてそしてもともとの加入ポイントなどを加味して



現状はこんなかんじやと思います。










ーーーボランチのスタメンレベルの補強と闘莉王の残留ーーー




この2つはこのオフにクラブの命運を左右するポイントになると思います。



退団した7人の選手はすべてクラブチームの方が退団を選択した選手なので



クラブが稼働率の悪い外国人選手を3人一気に切って


人員整理をするために事実上戦力外の選手を4人切った




そういうことでしょう。




僕はダニルソンだけは絶対残した方が良かったと思うけどなぁーーー(T_T)




そして2人の選手が加入したことで左サイドバックと司令塔が1人ずつ増えて



みなさん気になってる今後の動向は









①ボランチのスタメンレベルの選手の補強は絶対に必須


②闘莉王が抜ける場合相応のビッグネームの補強


③新たなる外国人ストライカーの補強


④ボランチか司令塔タイプにあと一人ほしい





こんな感じになると思います。





上記のとおり、まず人数減らす前提で5人少なくなったのに5人は増やさないしおそらく4人増やしも


ないから補強する人数は確実にポイントを絞った補強になると思います。





ズバリ、①②④の選手で




二人の外国人選手と一人の日本人選手



もしくは



一人の外国人選手と二人の日本人選手





に、なると思います。




そんで補強するポジションはフォワードとボランチ、あとはボランチか司令塔になると思います。




今現在、グランパスは日本代表ボランチの遠藤に正式オファーを出しました。



そして外国人選手の視察に渡欧しました。






このことから言えるのは




・ボランチの補強に動いている


・外国人選手でリストアップしている選手が他のJリーグの選手でなくまた南米系の選手でもなく


 新規の欧州の選手である・・・・・・もしくは補強のリストに欧州クラブチーム所属の日本人選手が


 含まれている




という事です。




グランパスは欧州路線のストライカーを好む傾向がありますので、きっとストライカーを


探しに行ったんでしょう。



遠藤が来たら心強い補強になると思いますんでぜひとも成功してほしいです。




個人的にはボランチのポジションにしっかりした選手を補強出来るかが一番大事だと思ってます。




これに匹敵するくらい重要だと思うのが闘莉王の退団問題で



これに関してはクラブチーム側が年棒を半分以上減額して


事実上クラブチームのほうから退団を容認するような姿勢を見せていることから


何か思惑があるんだと思いますね。





そんな感じでJリーグは最終戦がおわってしまいました。







グランパスはホームでの最終戦で退団するノヴァコヴィッチが2ゴール。




加入当初からずっとファンに期待されてきた力強いプレーからの強引なゴールを



初めて見せてくれた4点目のゴールがとても印象的やったので貼っておきます。








・Jリーグホーム最終節  名古屋グランパス VS  ヴァンフォーレ甲府



https://youtu.be/EBWLkIqgCcQ





IMG_4469















































グランパス日記 2015シーズン

最近毎日100回以上閲覧されている人気記事なので再アップ





グランパスの事をつぶやくグランパス日記。




さて、2015シーズンJリーグも残り2試合です。



グランパスは優勝も降格もない中途半端な順位で終了しそうです。




優勝争いは広島やレッズが争ってて


降格争いは清水・山形・松本山雅でほぼ決定。





J2で行われているJ1昇格争いはというと



あと4試合残っていて大宮アルティージャの1シーズンでのJ1復活は


固くいけそうで残り1つの自動昇格枠をジュビロ磐田とアビスパ福岡が争っている模様。



そこで敗れたほうのチームとその下の順位3チームで昇格決定トーナメントをやるんですが


京都やジェフ千葉とかはなかなかJ1に上がってこれないですねー。


あと当然メンバー的には自動昇格を目指していたであろうセレッソ大阪は不本意ながら


トーナメントのほうに回ることになりそうなのでセレッソが勝てるかどうかに焦点があつまりそうな

かんじですね。



こんな感じでシーズン2015は終了しようとしておりまして・・・・・・上記以外のたくさんのチームは


2016シーズンに向けた補強の話が一番騒がしい時期になってます。






10月くらいから移籍の話が始まって12月が終わるころまでに全体の6割くらいの


移籍が例年完了してます。





当然僕は自身がサポーターやってる名古屋グランパスの補強が今後どうなっていくか


っていうその1点だけが気になるところでして・・・・・・





シーズン2014に新監督 西野監督が就任して2シーズンが経ち、今シーズン終了と同時に


監督交代が決定しました。




この2年間、パッとしない成績に終始したのが原因なんですが、正直ここ10年以上グランパスを


応援している人たちからしたらこの2シーズンは大変に厳しいシーズンやったとおもいます。




まず西野監督就任初年度のシーズン2014には財政難でいきなりディフェンダーが

4人も放出になるという守備崩壊状態からスタート。



で、シーズン2015にはミスターグランパスと言っても差し支えないミッドフィルダーの中村が引退。


そして長らくチームの支柱やった上に人気的にもチームの代表格であるスター選手の


玉田とケネディがチームを去っていったことでクラブは新しい道へと進んでいかなくてはいけない。






その中で監督の手腕ももちろんあっとと思うけれども、上記の状態からさらにけが人が多すぎた


事が厳しかったのと、外国人補強枠をことごとく失敗してきたこともあって



この2シーズンはチームもファンもみんなキビシイ思いをしてきたんじゃないでしょうか。






なので、来シーズンのチームの事を考えるという事は基本的には楽しい。









とりあえず、シーズン2016に向けたグランパスの補強についての話と


僕の予想や願望を書いてきたいと思います。











ーーー新生グランパスはこんなかんじーーー









まずは現有戦力についてなんすけど



監督は新しい監督になることが確定。






で、GKはもうレジェンド扱いになってもーてる楢崎がいる限りスタメンは不動。



守備陣はセンターバックには闘莉王、あとスタメンでいっても大丈夫なレベルに成長した


牟田と大武。大武はハリルジャパンの日本代表候補までいった逸材やしこの3人で回せば


大丈夫やけどバックアッパーとして千葉から獲得した竹内が思っていたよりも使えたことと


さらに期待の若手としてハーフナーもいるのでセンターは補強の必要なし。





両サイドバックは、まずグランパスは右サイドバックをちゃんと補強しない謎の風習があります。



で、実際右サイドバック本職の選手ってこの2年間で1人もいないんです。




西野監督はこの2年間で2つチームに功績をもたらしてくれたんですが、その1つめは


右サイドバックとしてフォワードの選手2人をサイドバックにポジションコンバートして


そのうち元W杯日本代表FWであって矢野がJリーグではトップ10に入るレベルの


サイドバックに結果成長したこと。




ということで実際本職0人で回してる右サイドですが、矢野はかなり良い選手なので


右サイドはなんとかなります。


左サイドの2人は二人とも不安なのでディフェンストータルでみると左サイドバックに1人補強必須。






ミッドフィルダーは基本4-3-3なので3人がスタメンです。


ダブルボランチと司令塔の3人。



スタメンは守備職人のダニルソン、日本代表に選出された田口、司令塔がレアンドロ・ドミンゲス



ちなみにこの3人はダニルソンが全試合の5割、田口が全試合の8割、レアンドロが全試合の9割


を2015年シーズン怪我で欠場したので個人的にはこれが今季一番痛かった。




スタメンは上記3人であとは西野監督2つの功績の2つめ。引退した中村の代わりとして大卒プレーヤーの


矢田をファンは反対したけど使い続けた。


これで司令塔とボランチ両方をこなせる貴重なユーティリティバックアッパーに矢田が進化したのね。



また、チームイチのイケメンで女子ファン増加。



可能であれば司令塔とボランチのバックアップがあと1人づつ欲しい。







3トップ。フォワードはいつも人材豊富でイチバン困らない名古屋。



現状のスタメンは左が日本代表の永井。


センターが川又、右が10番小川。



で、それぞれのバックアップがスロヴェニア代表のノヴァコヴィッチと野田と小屋松。


あとは期待の若手 杉森くん。




普通に豪華メンバーやと思いますが、ノヴァがチームに全くフィットしなかったので


新たなる外国人ストライカーの獲得が必須。



両ウイングは人材揃ってるので問題なし。




特にこの2シーズンの9割を怪我で欠場した野田がついにグランパスでデビューしたんやけど


ガンバ大阪との2連戦で2試合連続ゴールするなど思ってたよりもだいぶ上手かったので


今後、この選手はグランパスの攻撃の中心人物になるでしょう。







・・・・とまぁ以上がこのチームの現有戦力になってます。






以上の事柄をご理解いただいた上で



次回の記事を読んでください。



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ラーメン日記 その162 ぺりかんのらぁめん


ラーメン日記 162回目!!




今回は仕事が終わった後に津市の駅前あたりに所用があったのでその帰りに


ぺりかんのらぁめん に立ち寄ることにしました。




もう6年くらい前になりますが僕が初めてやってたブログにこのラーメン日記の前身となる


ラーメンの美味い店をランキングつけてく企画をやっていまして、その時は3ヶ月ほどで


止めたんですけど、暫定で1位やったお店がこちらのぺりかんになります。



さて入店。




お店は国道23号線沿いにあります。



店内は25人くらいは座れる中規模店舗のわりにはクルマが6台くらいしか止められないんで


交通量の多い国道23号線では少し入り辛いような気がします。



こちらのお店は京都の某有名店舗の味をインスパイアして作られたという噂がございまして



三重県にはここと、姉妹店が鈴鹿にあります。





メインのラーメンはピリ辛白菜ラーメン。



通称 おいしいらーめん  です。




今回は一番人気の もっともっとおいしいラーメン にしました。




15分ほど待っていたらラーメンが来ました。








これです!!









・もっともっとおいしいらーめん   730円




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うん。




良く見かけるようなラーメンとはいささか異なる見た目のラーメンですね。





では、いただきます('◇')ゞ












まずはスープから・・・・・・・・・











・・・・・・・・・・・・美味い!!!






さすが、昔すごく美味しいと感じただけあって、今食べても十分美味しい。





スープは完全に鶏ガラメインの醤油スープがベースで、魚介の風味は入っているかもしれませんが



感じないくらい魚介自体の風味は出てないです。




醤油ラーメンのスープに細ストレートの麺が絡んで来ます。




麺は普通です。





このラーメンで特筆すべきは具材で、メインとなるのは白菜。



白菜がたくさんちりばめられていて、全体的にピリ辛な風味がプラスされているスープと


マッチしてピリ辛白菜ラーメンになっています。




ど真ん中にチャーシューが腰を据えていますが完全に主役の座は白菜に奪われている



それくらいこのラーメンの根幹はピリ辛い味付けプラス白菜。




白菜が食べ応えあって食を進めてくれます。



とくに少し寒くなってくる季節ほど白菜が上手く感じるのです。





そんな感じでどんどん食べ進めていきます・・・・・・・

















ーーーーーなんていうか・・・・・・・家庭的ーーーーーーーーー






おいしいらーめんと、もっともっとおいしいらーめんの違いはスープに溶き卵がちりばめられて


いるかどうかで、一番人気のもっともっとおいしいラーメンにはちらしてあります。




なかなか・・・・そそる見た目やと僕は思います ^^)









溶き卵がアリとなし、両方食べまして僕はピリ辛白菜さえあればと思うので溶き卵アリナシは


どちらでも良いと思いますが視覚的にはアリの方がずいぶん美味しそうな見た目にグレードアップ



されるのでやはりアリのほうが良いのかな。









そんな感じで完食。








今回のラーメンを食べた感想です。





醤油ベースの野菜とピリ辛のコンビネーションのラーメンは 最初の一口目からして存在感が



あって箸を進めてくれます。




このラーメンをもっと辛くして白菜の量を増やせば彩華ラーメン系の味になると思います。




うーん、ただ、このラーメンは非常に惜しくて最初すごく美味しいんですけど



それはピリ辛がもたらしてくれるもので



その後半分くらい食べると味に飽きがくるのでスープもしくは辛みにもう一つ深みが


あればもっともっともっとおいしいらーめんになるのに・・・・





ただね・・・・・




この表現はなんて伝えたらええのか若干迷うんやけど('_')





・・・・・・なんていうか・・・・・・よくある所のとんこつラーメンとかに比べて



・・・・・・・ちょっと家庭的な味な味の印象をうけるラーメンでした。




そんな感じで僕の個人的採点は・・・・・・・79点ですね。





ウェブ評価は3.39とまずまずの点数でした。










今回は以上です!!












次回予告



・あの超美味いラーメンを食べにクルマで2時間かけて行ってきましたよ!!



・三重県どこでもある超有名チェーン店に来店








上記のいずれかをお送りします。







現在の上位




1位  花紋          94点   食べログ  3.57    7位


2位  Menkouともや   94点   食べログ  3.61    6位


3位  なみへい       92点   食べログ  3.63    3位


4位  一富士        91点   食べログ  3.55    13位


5位  ぐんじ         91点   食べログ  3.54    15位


6位  吉風          90点   食べログ    3.57   7位


7位  神楽          89点    食べログ  3.16   84位


8位  鉢ノ葦葉       89点    食べログ   3.63   4位 


9位  春吉          87点   食べログ  3.52   26位


10位  一歩          87点   食べログ   3.46   24位 


11位  らーめんだいあ   87点    食べログ  3.55   17位


12位  つけ麺なごむ    86点   食べログ   3.56   9位


13位  博多一丁      86点    食べログ   5.54   12位


14位  青雲志        86点    食べログ  3.97    1位


15位  麦           85点    食べログ   3.35   44位


16位  つたや        85点    食べログ   (ラーメンでは載せてない)


17位  百福         85点    食べログ   3.45   28位


18位  小池        85点   食べログ   3.51   40位


19位  よつ葉        84点    食べログ   3.24   圏外


20位  はなび        84点    食べログ   3。67   2位







★左は僕の個人的評価


★食べログ評価はWebユーザーによる総合評価。

一番右は食べログ内の評価に基づく三重のラーメン370店舗中のラーメンランキング。

ぜひご参考にしてください!!












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