かもしてパッパラなーるなる:農薬　除草剤

農薬　除草剤

2026年01月31日20:53炭素循環農法を理解するための基礎知識(2))－セルラーゼとリグニン分解酵素

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これでに下記溜まっていた記事を一気に掲載しています。
少し、難しいかもしれませんがじっくりとお読みください。

炭素循環農法を理解するための基礎知識－セルラーゼとリグニン分解酵素(2))

糸状菌 Trichoderma reesei は、木質バイオマスを完全分解する
ために必要な糖質加水分解酵素を全て分泌生産することが可能です。
T. reesei のタンパク質分泌能は微生物の中でも極めて高く、分泌
タンパク質のおよそ 80% が糖質加水分解酵素 (セルラーゼ、ヘミセ
ルラーゼ)です。この有用な能力を利用して、木質バイオマスから
の有用物質生産を目指し、本菌の酵素生産機構について解析を行っ
ております。

未利用資源からの有用物質生産を目指して
近年、微生物の能力を利用したモノづくりに注目が集まっていま
す。私たちの研究室では、糸状菌の一種であるTrichoderma reesei
(トリコデルマ・リーセイ) がセルロース分解酵素 (セルラーゼ)と
いう酵素を大量に生産して植物細胞壁成分 (セルロース)を糖まで分
解する能力を持っていることに着目しました。この糸状菌は菌体外
のセルロースを認識して、多種多様なセルラーゼを分泌生産するこ
とが知られています。特に、タンパク質を分泌する(菌体外にタン
パク質を出す)能力が非常に高く、微生物中で最大の分泌能力を
持っています。そのため、世界中の研究者がT. reesei をタンパク
質(セルラーゼ)分泌のモデル生物として、様々な研究を行っていま
す。私たちもT. reesei の生き様を理解しその能力を応用すること
で、未利用資源からの有用物質生産の実用化を目指し研究を行って
います。

Trichoderma reesei の生き様を理解し、利用するために

T. reesei は、菌体外に唯一の炭素源としてセルロースやその分
解産物が存在するときのみ、多量のセルラーゼ・ヘミセルラーゼを
生産することが知られています。これまでにセルラーゼ生産制御機
構について様々な解析が行われており、複数の制御タンパク質の関
与が明らかとなっています。しかしながら、その全容は未だ明らか
になっていません。我々はこの生産制御機構を明らかにすることを
目的として、誘導物質の取り込み・シグナル伝達経路から、セル
ラーゼ・ヘミセルラーゼ遺伝子のプロモーター上での遺伝子発現制
御機構までを対象に幅広く研究を行っています。

セルラーゼ生産メカニズムの解析
生物は数多くの遺伝子を持っており、その数は大腸菌では4,000
個以上、ヒトでは 2 万数千個に及びます。T. reesei も9,129 個も
の遺伝子を保持しています。しかし、生物は全ての遺伝子を常に
使っているわけではなく、必要な時に必要な遺伝子を発現させ、利
用します。遺伝子発現には、転写、転写後プロセシング、RNA 輸
送、翻訳など複数のステップがあります。T. reesei は約 200 種類
のセルラーゼ・ヘミセルラーゼ遺伝子を持っており、特定の条件下
で発現が制御されています。これらの制御メカニズムの理解はT.
reesei のセルラーゼを産業利用するにあたって重要です。

セルロース認識メカニズムの解析
人間が食べ物を食べると胃酸を分泌するように、微生物も菌体外
の物質、状況を認識して様々な応答を行います。菌体内に取り込ま
れた物質の認識メカニズムは、様々な微生物および物質で解明され
てきています。一方で、直接的に菌体内に取り込むことのできない
昆虫や植物(不溶性物質)を認識する微生物も存在します。菌体外の
不溶性物質を認識した微生物は生育や酵素生産を行うため、不溶性
物質を分解する酵素分泌を誘導します。しかし、これら微生物はど
のようにして菌体外の状況を認識しているかは未だ完全には理解さ
れていません。T. reesei も菌体外のセルロース(不溶性)を認識し、
セルラーゼ遺伝子の発現を活性化します。我々はこの認識メカニズ
ムを明らかにすることで、セルラーゼ生産能の向上だけでなく、微
生物の不溶性基質の認識メカニズムの解明を目指しています。

糸状菌 Trichoderma reesei の研究
長岡技術科学大学　小笠原研究室

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糸状菌 Trichoderma reesei の研究
長岡技術科学大学　小笠原研究室

タグ：: 炭素循環農法; セルラーゼ; リグニン分解酵素

2026年01月31日20:46リグニン分解酵素(0)

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リグニン分解酵素とは

AI による概要
詳細
海洋性細菌由来の酵素が木材成分から機能性化学品を生産 | 日経 ...
リグニン分解酵素とは、主に白色腐朽菌が産生するタンパク質（酵素）で、リグニンを分解する働きを持つ酵素の総称です。リグニンは植物細胞壁の主要な成分で、その複雑な構造から、分解が難しく、環境に残りやすいことで知られています。リグニン分解酵素は、リグニンを低分子化することにより、植物細胞壁の分解を促進し、木材の腐朽やバイオマスの利用を可能にする重要な役割を果たします。
主なリグニン分解酵素:
リグニンペルオキシダーゼ:過酸化水素を基質として、リグニンを酸化的に分解する。
マンガンペルオキシダーゼ:過酸化水素とマンガンイオンを基質として、リグニンを分解する。
ラッカーゼ:酸素を基質として、リグニンを酸化的に分解する。
リグニン分解酵素の役割:
木材の腐朽:
白色腐朽菌は、リグニン分解酵素を用いて木材を分解し、木材の腐朽を進行させる。
バイオマスの利用:
リグニン分解酵素は、バイオマス（植物の残渣など）から、セルロースなどの可利用物質を抽出するための脱リグニン処理に利用される。
環境浄化:
リグニンは環境中に残りやすく、分解されにくい物質ですが、リグニン分解酵素は、その分解を助け、環境浄化にも貢献する可能性があります。
リグニン分解酵素の応用:
バイオ燃料の製造:
リグニン分解酵素を用いたバイオマスからのエタノール製造は、環境に優しいバイオ燃料の生産に貢献する可能性があります。
新素材の開発:
リグニン分解酵素により、リグニンを分解・改質することで、高強度、高耐熱性の新素材の開発にも繋がる可能性があります。
環境問題の解決:
リグニン分解酵素は、木材の腐朽、バイオマス処理、環境浄化など、様々な環境問題の解決に貢献する可能性があります。
リグニン分解酵素の進化:
地球の歴史において、リグニンを分解する菌類（白色腐朽菌）の登場は、炭素循環を大きく変えたと考えられています。リグニン分解酵素は、白色腐朽菌がリグニンを分解するために進化してきた重要なタンパク質であり、その進化は、地球環境や物質循環に大きな影響を与えています。

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2025年05月31日21:27炭素循環農法を理解するための基礎知識(1)－セルラーゼとリグニン分解酵素

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下記のお問い合わせが来ましたので、お返事を書きます。
追加のご質問も来ましたので、併せてお応えします。
答えではありませんのでご了承ください。
まず、植物体の主要構成物として"セルラーゼ"と"リグニン"について学んでみましょう。

４回に分けて掲載いたします。
１、炭素循環を理解するための基礎知識－セルラーゼとリグニン分解酵素(1)　※このページ
２、炭素循環を理解するための基礎知識－セルラーゼとリグニン分解酵素(2)　セルラーゼとは
３、炭素循環を理解するための基礎知識－セルラーゼとリグニン分解酵素(3)　リグニン分解酵素とは
４、ご質問のお応え
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下がご質問です。

こんにちは ××××です
二つお尋ねしたいことがあります

1. 炭素循環農法では、畑の表層10cmほどに、大量の炭素資材を収穫毎に混ぜ込みます。
その際に表面で繁茂している大量のなるなる菌は、どうすればいいですか？?
一旦、取り除いて、最後にまた、表面に置きますか？?

2. ナルナル菌を阻害する園芸資材・農業資材の特集のアップをお願い致します
例えば
・石灰の種類牡蠣殻　貝化石　モンモリナイト苦土石灰　卵の殻　珊瑚　などなど
・育苗資材の種類パーライト　パーミキュライト　ココピート　ピートモス　鹿沼土など
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【追加のご質問】

もう一つのテーマは
『なるなる菌とキノコ廃菌床』
キノコ廃菌床は、大量の水に弱いので、大雨の梅雨期や台風時期に畑に用いると、デロデロに腐敗して、畑がどうしようもないことになります。
しかしながら、
なるなる菌は、
大量の水に濡れ続けても、何処がが生きてて復活するのです。
いえ、そうではなくて、稲科だからか？　死滅しないで、適度な湿気環境になるのを待っているのかも?
なぜならば、1年間通してさまざまな天気を乗り越えてるようで、畑の表面で腐敗してるのを見た事ないです。
また、畑の脇にこぼれたなるなる菌の場所は、気にかけられることない所ですが、そこの土の方が手をかけた畑の土壌よりもよくできてることが多々あり、その土を採取して、種蒔き用や育苗土に用いると、市販の育苗培養土よりも断然素晴らしい苗となっているのです。

こんな比較と説明をアップすれば、
炭素循環農法や菌ちゃん農法でやってる人たちが飛びつくと思いました。
------------------------------------------------------------------------------------------
以上です。
これら事を理解するうえで必要なのがセルラーゼとリグニン分解酵素に関する基礎知識です。

プロローグとして、長岡技術科学大学生物機能工学専攻小笠原研究室によるホームページと映像をご紹介します。
とても素晴らしい文章なので引用させていただきます。
「発酵」は微生物からの贈り物
微生物の世界はまだ1%しかわかっていない

微生物はその生存や増殖の営みによって、自然界の多くの物を「別の物」へ変化させます。例えば植物の落葉を分解腐食させることで豊かな土壌を作り、植物と共存共生しています。そんな目に見えない小さな生物の営みが「地球の炭素循環」をし、その能力の一部によって私達人間に「美味しい贈り物」を創り出してくれているのが『発酵』です。そして、私たち人間の腸の中でも様々な微生物が生を営むことで、私たちの健康を支えてくれています。
このように人間とは、直接間接に、そして外からも内からも、そんな微生物たちからの数多の贈り物を享受することで、健やかで美味しい日々を送ることができるのです。

とあり、美生物と表現するなど微生物愛に溢れているページです。
動画もいろいろあるようです。
小笠原研究室のホームページをまずは、探検してみることをお奨めします。
そあ、クリックしてみましょう。⇩

リンク
https://tan.tobiiro.jp/etc/home.html" target="_blank" title="炭素循環農法（百姓モドキの有機農法講座）">炭素循環農法（百姓モドキの有機農法講座）

菌ちゃん農法

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2025年03月03日14:17近未来農業　バイオスティミュラントとは？

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バイオスティミュラントとは？
植物の能力と農作物の価値を高める
日本バイオスティミュラント協議会

聞きなれない用語です。ホームページから一部抜粋してのご紹介です。
太字はブログで見やすいように加工。
━─━─━─━─━─
バイオスティミュラント（以下、BS）は日本語に直訳すると「生物刺激剤」である。
(略)
農薬が解決すべきターゲットは害虫、病気、雑草、生長調節（生物的ストレス：Biotic stress）であるのに対し、BSは干害、高温障害、塩害、冷害、霜害、酸化的ストレス（活性酸素によるダメージ）、物理的障害（雹や風の害）、農薬による薬害など、非生物的ストレス（Abiotic stress）に対する抵抗性を高め、結果的に増収や品質改善を実現しようとするものである。
(略)
農業用BSには、作物の生理学的プロセスを制御・強化するために、植物または土壌に施用される化合物、物質および他の製品の多様な製剤が含まれる。
BSは、作物の活力、収量、品質および収穫後の保存性を改善するために、栄養素とは異なる経路を通じて植物生理に作用する。
(略)
BSの定義は、ヨーロッパバイオスティミュラント協議会（以下、EBIC）が提唱するものであろう。EBICはBSの定義を次のように述べている。
農業用BSには、作物の生理学的プロセスを制御・強化するために、植物または土壌に施用される化合物、物質および他の製品の多様な製剤が含まれる。
BSは、作物の活力、収量、品質および収穫後の保存性を改善するために、栄養素とは異なる経路を通じて植物生理に作用する。
(略)
BSの効果について、EBICは次のように言及している。
BSは、種子の発芽から植物の成熟までの作物ライフサイクル全体にわたって次の方法で植物の成長および発育を促進する。
・増収と作物の品質向上を促すために植物の代謝の効率を改善する。
・非生物的ストレスへの耐性を強化し、また回復させる。
・栄養の同化、転流、使用を促進する。
・糖の含有量や色など、生産物の品質属性を高める。
・植物の水バランスを制御、改善する。
・土壌の特定の物理化学的性質を高め、補完的に土壌微生物の発育を促進する。
より具体的には、
・活性酸素の抑制
・光合成の活性化
・開花・着果の促進
・蒸散のコントロール
・浸透圧の調節
・根圏環境の改善
・根量の増加・根の活性向上
などの効果があげられる。
(略)
7. BSの分類
BSにはどのような製品カテゴリーがあるのか。古くから多くの研究者がこれらの資材の分類に取り組んでいる。分類方法も有効成分、資材の起源、機能など、様々な分類が存在するが、ここでは一例として資材の起源別に分類を行なってみた。
① 腐植質、有機酸資材（腐植酸、フルボ酸）
② 海藻および海藻抽出物、多糖類
③ アミノ酸およびペプチド資材
④ 微量ミネラル、ビタミン
⑤ 微生物資材（トリコデルマ菌、菌根菌、酵母、枯草菌、根粒菌など）
⑥ その他（動植物由来機能性成分、微生物代謝物、微生物活性化資材など）
(略)
8. 日本のBS製品
日本には古くから海藻資材を農業現場で使用したり、ぼかし肥料を自家製で製造したり、日本型のBS資材は実は古くから存在している。しかし各々の資材が「非生物的ストレスの緩和」という、ひとつのソリューションを目的とした農業資材カテゴリーであるという概念はなかった。永年の経験の中でいろいろな資材を試して、良い物だけを選抜し、その適用タイミングや順序を秘伝の技のようにノウハウとして完成させているすばらしい農家も多く存在する。
(略)
実際にBS製品を現場で使用してみると、「効いたのかどうか良く分からない」という声が時々返ってくる。これには次のような原因が予想される。
・改善を必要とする植物生理メカニズム（光合成、浸透圧、…）とBS製品の作用がマッチしていない。
・作物の内的生理環境と散布タイミングが合っていない。
・BS製品に含まれる生体刺激因子の量が足りない、希釈濃度の問題。
・ストレスがそもそもない理想的な栽培環境であった。
などなど、色々な要因が考えられる。
(略)
BSは作物の増収や品質改善を行なうことで最終的には生産者に“収益アップ”をもたらす農業資材であるべきだ。
また、BSの適用だけで大きな成果を求めるのではなく、生物的ストレスを制御する農薬、肥料や土作り、そして適切な水管理、施設環境の制御などを相互補完的に組み合わせて、「農業の効率化」が実現できることを忘れてはならない。
━─━─━─━─━─
以上引用でした。

こうやってみると当たり前の話ですね。日本の農業ではこの当たり前の事が出来ていなかったのですね。ですから、肥料メーカーを中心に協議会が作られたのでしょう。
　お米の高騰はしばらく続きそうです。多収穫米、多収穫農法に注目が集まっています。乾田直播という農法も注目を浴びていますね。私は何事も実体験しないと信じない事にしていますので、あらゆる農法を実際に見聞できたらと思います。近くでシン・農法をやられている方がいましたら、是非見学させてください。お願い申し上げす。ご連絡お待ちいたします。

　ナルナルは微生物資材ですから、バイオスティミュラント資材という事になります。皆様のご利用・ご活用をお待ち申し上げます。

ナルナルを使ったお米の栽培方法は、こちらをご覧ください。
☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ
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2022年10月13日15:26ナルナルへのよくある質問　―　石灰について

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市原市の県道沿いにあるビワの大木

房総の山々のには自然の恵みが沢山ある。
秋は特に多くて、アケビや山芋(自然薯)、柿、栗。地面や枯れ木にはキノコもあるけれど、山が荒廃してだいぶ減っているようだ。それでも、我が家の近くはキノコの採れる場所としてマニアに知られていて、毎年常連さんらしい車が道端に泊まっている。秘密の場所があるのだろう。

ドングリは野生動物の貴重な餌となっているけれど、一年を眺めても、タケノコやワラビ、グミやゆり根、桑の実など、野生の果物や食料がある。
他にも、食べられる野草はセリやナズナなど採りつくせないほど生えている。クレソンも採り放題である。

これらの食料は、誰も管理していない場所で産まれるている。
水草はかってに増えて水面を覆いつくすし、竹はご承知の通り。柿も栗も誰も肥料をあげる人などいないけれど、沢山の実を付ける。

農家の庭先には、ミカンや、かりん、プラムやレモンが、最近ではブルーベリーなども植えられている。プラム(スモモ)はとても大きな大木になる。ビワもとても大きな大木になる。冒頭の写真を見て欲しい。高い場所の実は二段はしごでも届かないほどだ。食べきれないほどのビワで、ある。

この庭先の大木も、ほとんどがほったらかし栽培で、何か肥料をあげるとかいう事はまれである。
まさに、自然の恵みである。

人間というのは欲深い物らしくて、美味しい果物が採れると、もっと欲しいと思うようだ。
そこで肥料の登場となる。

ところが、その肥料が高騰して、その代替え物は無いかと、必死で探しているようだ。
肥料不足は世界的なもので、新しい技術が求められている。

　植物にとっての必須元素は、窒素、リン酸、カリであって、これは三大栄養素と呼ばれるもので、植物の生長に絶対欠かせない栄養素である。
そして、微量元素として、植物の生育を補助する栄養素があって、マグネシウム（苦土）、カルシウム、硫黄、微量要素にはマンガン、ほう素、鉄、銅、亜鉛、モリブデンなどがある。

ナルナルへの質問でよくあるのは、
石灰についてである。

説明書では、石灰の使用を禁止すると書いている。
どうしてかというと、たいていの畑には、石灰(カルシウム)は余剰に蓄積されている考えられるからだ。石灰を蒔かなくとも、すでに地面の中に存在しているのである。

YouTubeで見つけた石灰の使い方の動画をご紹介したい。

是非、視聴して欲しいのだが、結論を言うと、石灰は微量要素である。本当に微量にあればよいのである。料理でいえば、隠し味みたいなもので、それも、入っているのかいないのか、食べる人に気づかれないほどの微量な調味料なのである。

それを、たいていの人は、大量にふりかけてしまう。
私の母はかって、農業の先生から、石灰を蒔いた方が良いと言われて、(私は撒くなと言ったのにね。)
石灰を蒔いた。その家庭菜園の10坪ほどの畑は、雪が積もったように真っ白になった。

石灰は、殺菌剤でもある。土壌微生物の大量虐殺事件となった。

という訳で、石灰を蒔くなら、撒いたか撒かないか解らないくらいの少量でよい。
撒く必要を感じないので、説明書では禁止としている。

最初に書いていた、自然の森の話である。
石灰はpHの調節に必要不可欠と思っている人もいるかもしれない。
自然界では、石灰を蒔く生き物はいないのである。それでも果実は実るのだ。

了

ナルナルへのよくある質問の次回は、チップやバーク堆肥についてです。

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◇モンパの被害が多発しています。
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2019年05月14日11:57令和初粘菌発見！良い畑には粘菌がいるぞ！🌠

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近所の農家さんから連絡がって粘菌みたいなのが、いるって　

早速畑に行ってみました。
いたいた、シロススホコリのようです　

粘菌(変形菌)は、見た目では似ているのが多いので種類を特定するのが大変難しいのです。

粘菌が見つかった畑全体の風景です。
2

粘菌はいったいどこにいるのでしょう。
3

青い丸で囲った所に、粘菌が発生していました。
4

この場所は、畑の堆肥場です。植物の落ち葉やモミガラ、野菜クズなどを材利用として、
堆肥を作っている場所です。原料に植物しか使っていない、植物系の堆肥です。

レタスの生えているのがわかりますが、このレタスはこぼれ落ちた種から自生したものです。
もちろん、収穫して出荷されています。
5

白い糸くずのようなのが粘菌です。
6

一円玉を置いて、大きさを比較してみます。
粘菌はとっても小さいのですが、微生物ではありません。
目に見えないくらい小さい生き物の事を、一般に微生物と呼んでいます。
粘菌は肉眼で見えるので微生物ではないのです。
7

接写した写真です。
変形中の粘菌の頭の部分です。ぶよぶよした白子のようなところの中では粘菌の子供である胞子が製造中です。やがて乾燥してきて子実体という姿になって胞子を拡散します。
9

DSCPDC_0003_BURST20190430170003828_COVER

ところで、カメラで接写すると粘菌のサイズがわからなくなります。
そこで、一円玉の大きさを測っておいて、粘菌と一緒に撮影する事でそのサイズがわかります。このサイズ表は私が測定したもので正確ではありません。あくまで推定参考値です。8

粘菌の姿は様々で、きれいなピンク色の粘菌も発見しました。
ピントが合わずにボケボケ。
1円玉の脇にタンゴ虫がいますね。
スマホカメラでは、ピント合わせが大変なんですよね。
11

ぶよぶよした粘菌が子実体となったのがこの写真です。
拡大すると海綿体みたいになっていました。
14

手で触るとホコリが飛ぶことから、粘菌はホコリカビと呼ばれています。
柔らかいクッキーみたいです。すぐ、ボロボロになるので、慎重に持ちました。
15

下の写真は、以前に山武市のブルーベリー園で撮影した、粘菌の子実体です。変形が完了して胞子を飛ばす段階になったものです。
落ちたブルーベリーの大きさと比較すると大変大きい粘菌であることがわかります。
粘菌は単細胞なので、体の大きさに関わらず、小さくても、でかくても1匹なのです。

粘菌は、胞子に変身して、風に乗って世界中を飛び回ります。
そして、生存に適した場所で発芽して変形体になって養分を集め。再び子実体になり胞子になって飛び回るという一生を何億年も繰り返しています。
16

ナルナルで、なぜ、粘菌の紹介をするかというと、粘菌が発生する畑には良い畑が多いことに気づいたからです。

粘菌が発生する畑では美味しい野菜や果実が採れます。

キノコと間違えやすいのですが
キノコは固く木のようになり、粘菌はホコリになるので、触ると判ります。

これから秋にかけて、粘菌が発生するシーズンに入ります。
発生条件はカビと似ています。食べ物がカビやすいときは、粘菌も出やすい時です。

農業をしている方は是非、粘菌の発生する畑を目指してください。
粘菌を環境指標生物にしようという動きもあります。
化学物質に汚染されていない場所に粘菌が発生しているからです。

自然栽培や有機栽培を行っている方は、特に、粘菌に注目してみてください。
粘菌の出る畑が、安心安全な畑といえるのです。

令和のトレンドは#粘菌です。

※　粘菌の英訳は　Slime　スライム　。海外ではポピュラーな存在という事です。

参考リンク
NPO法人知的コミュニケーション研究機関連合: NPO AIIC
日本変形菌研究会
変形菌の世界（国立科学博物館　植物研究部）

粘菌関係の書籍も豊富にあります。
幼児用の絵本もあります。
写真集もとても綺麗な粘菌が沢山掲載されています。
是非ご覧ください。
※当社併設の粘菌博物館(運営　NPO AIIC)では多数の書籍を取りそろえていますので、興味のある方はご覧ください。

◇土耕菌ナルナルの詳細はホームページへ
http://www.narunaru.info/index.html
土壌菌についての解説しています。

◇モンパの被害が多発しています。
ナルナルで被害を最小限に食い止めましょう。
モンパ対策のページ
http://www.narunaru.info/monpa-1.html

◆ナルナルを購入する。
http://narunaru.shop-pro.jp/

◆FB土耕菌ナルナル【公式】
やや難しいことがリンクされてます。
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2019年04月17日15:30不耕起栽培のラタン・ラル博士

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受賞記念講演会に参加しました。記念撮影をしていただきました。

2019年（第35回）Japan Prize受賞者「生物生産、生態・環境」分野食糧安全保障強化と気候変動緩和のための持続的土壌管理手法の確立

-----「Japan Prize」（日本国際賞）とは、「国際社会への恩返しの意味で日本にノーベル賞並みの世界的な賞を作ってはどうか」との政府の構想に、松下幸之助氏が寄付をもって応え、1985年に実現した国際賞です。この賞は、全世界の科学技術者を対象とし、独創的で飛躍的な成果を挙げ、科学技術の進歩に大きく寄与し、もって人類の平和と繁栄に著しく貢献したと認められる人に与えられるものです。------

この冬「Japan Prize」（日本国際賞）の受賞者のニュースが流れたときに、どこかで聞いた名前だと思ってこの本を読み返しててみたら、ラタン・ラル博士の研究が紹介されているではありませんか。

「土・牛・微生物ー文明の衰退を食い止める土の話」
ラタン・ラル博士の事を知ったのはこの本でした。
何度か、このブログでも取り上げたとがあります。
畑を耕すことで表土の微生物層が破壊されて貧しい土地になってしまうという事を研究した研究者の活動を紹介した書籍です。

現在の農業界にとって、不耕起栽培は、とってもマイナーな農法です。
日本で、この農法を取り入れている農家は人間の指の数くらいしかいないのではないかと思うほどです。なので、こんなに日本になじみの無い農法を提唱している博士がこんなに大きな賞を受賞されるのは、とっても意外な事でした。(ちなみに、副賞の賞金は５千万円だそうです。)

この賞の授賞式の様子は広くテレビで放映されました。譲位まじかの天皇・皇后両陛下が受賞式典にご臨席あそばされたためでありました。
テレビで授賞式の様子をご覧になった方もいる事でしょう。

ラタン・ラル博士の研究はアフリカや、北米大陸を中心に行われています。
日本の土壌はクロボクといって、世界の中でも最高に豊かな土壌なのですが、
世界には、砂漠や、荒野のような土地が沢山あります。
これらが、優良な畑に再生出来たら、増え続ける人類の食糧難の解決にもつながります。

これまで、畑は耕すことで豊かになると信じられてきましたが、耕しすぎて不毛の地になってしまう事も明らかになってきました。

博士の受賞を機に、地表面に生息して畑を豊かにしてくれる土壌微生物の果たす、大きな役割に目が向けられることを祈っています。博士の益々のご活躍を期待しております。。

土・牛・微生物ー文明の衰退を食い止める土の話 [単行本]

サインもいただいてしまいました。
「土・牛・微生物ー文明の衰退を食い止める土の話」の書籍について、博士はご存知なかったようですが、著者の名前で分かったようです。

イラスト入りの短い解説

授賞理由
　ラタン・ラル博士は、2050 年までに98 億人に達すると予測される地球の人口をいかにして養うか、またその一方で、不適切な生物生産による土壌劣化を防ぐとともに、気候変動を軽減しつつ環境の質を向上させるための土壌管理とは何かという課題を学術的に深化させ、多様な生態系に適合した技術オプションを確立することに成功した。

　博士はまず、サブサハラアフリカ農地生態系において、安定した生物生産を保障し土壌侵食を防止するための不耕起栽培システムを1970年に提案し、この考えを広く世界各国で実践した。また博士は、大気中の二酸化炭素を土壌有機物として隔離し貯留するための、持続的土壌管理手法の確立に向けた原理を解明し、それに基づく現場適用可能な具体的技術の開発において、世界の研究をリードしてきた最も優れた土壌科学研究者である。

　ラル博士の提唱する、作物を用いて大気中の二酸化炭素を土壌へ隔離する技術は、食糧安全保障の強化、水質汚染の軽減、生物多様性の保全など、数多くの副次的効果を安価で提供することができ、実現可能な対策オプションとして大きな優位性をもつと考えられる。その理念は国連の提唱するSDGsのうち、目標1および2「貧困や飢餓の撲滅」、目標13「気候変動抑制」、目標15「陸上生態系の保全」などに密接に関わり、また2015年パリで開催された国連気候変動枠組み条約締結国会議において立ち上げられた4パーミルイニシアティブ（土壌炭素を年間4‰増加させる取り組み）や2016年マラケシュで開催されたCOP22におけるAAAイニシアティブ（アフリカ農業の気候変動への適応の取り組み）にも反映されている。

　このようにラタン・ラル博士は、自然科学的な原理の究明とその応用技術の社会実装にとどまらず、生物生産を支え地球環境に影響を及ぼす土壌の重要性を社会に訴え、一般市民への啓発を推進すると同時に、IPCC、FAOはじめ政策決定者とともに土壌保全を推進するための国際的な取り組みの開始を実現した。その業績は、「生物生産、生態・環境」分野における功績を称える2019年日本国際賞にふさわしいと考える。

ナルナルを使って稲の育苗をしてみませんか。
びっくりするお米が出来ます。ビックリ米だよ。

タグ：: 「Japan; Prize」（日本国際賞）ラタン・ラル博士; 土・牛・微生物ー文明の衰退を食い止める土の話; 不耕起栽培

2016年06月17日20:34読んではいけない「漫画、美味しんぼ」の真実

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▽▲　一理あっても百害あり　▲▽

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　はじめに
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　無知ほど罪な事はないですね。
子供のころ、転んで指や膝に擦り傷付けるとかはしょっちゅうで、日常的な出来事でした。ケガ８をすれば血がにじむ、ナイフで指を切ったりすると、ポタポタと血が滴たり落ちます。
　そこで必ず登場するのがオキシドールという、傷口にかけると沢山の白い泡がジュワジュワと出てくる消毒液です。とにかく滲みるのです。
　そして、次に真っ赤な赤チンという薬液を塗ります。そしてガーゼを当てて包帯で巻いたりするのですが、何はなくてもケガをしたら赤チンは常識中の常識で常備薬でした。
　バンドエイドが登場する以前の話です。

そして、こんにち。
　ケガをしてもオキシドールも赤チンも使わないということを知りました。
これらを使うと、かえって傷の治りが遅くなるのだそうです。
今は、さっと水洗いで傷を洗いバンドエイドで止めるだけだそうです。

　こんな身近な出来事の中にも知らないが故の無知の被害が出ているのですね。
どういうことかと言うと、
　良かれと思ってやったことが実は裏目裏目であった、ということなんです。
　誰も傷の治りを遅くして困らせてやれなんて思う人いませんよね。
治療に携わる人は、早く治りますようにと祈りながら治療を行うはずです。
ましてや、我が子がケガをした場合、母親はたっぷりと薬を塗って早く治るように願い、大切に治療をするのは当たり前の事でしょう。

　長かったけれど、ここまでが前置き。

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　これからが本題です。
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　食と健康に関しては、多くの方が重大な関心を持っています。
年配の方が集まれば，病気の話に花が咲きます。あまりいい香りの花ではありませんけれど。

　健康が大切で健康寿命を延ばしていつまでも現役で長生きしたいと願うのは人の常で大きな社会問題です。
私の年代になると、両親は８０前後、病院に入らずに元気でいるのが大変ありがたいと思いますが、女房の母親は認知症が進行し、何年も介護施設のベッドの上の人になっています。別に珍しくもない事で、何ともしがたい現実です。

　テレビ新聞雑誌などでは、健康に関する情報が洪水のごとく溢れかえり過ぎていて、

　さて何を信じていいのか？　と、混乱しない方がおかしいほどです。

　玉石混合の情報の中で何を信じて何が嘘（信じられない）なのか。
おそらく、健康に関する記事や広告を作る人だって会社が提供した資料や、昔からの学説を踏襲しているだけなのです。
　ここで、必ず登場するのが○○大学教授とか、○○研究所主任とかという御墨付きです。読者はこれで騙され（失礼）鵜呑みにしてしまいます。
　カラダに不具合のある人なら藁にもすがる思いで試すことでしょう。

最近、某有名ヨーグルトメーカーのテレビのコマーシャルで面白い事を言ってました。

　　　”新発売、史上最強の乳酸菌配合”

というキャッチコピーです。このメーカーは毎年新しい乳酸菌の入ったヨーグルトを新発売しています。
　じゃあ、これまでのヨーグルトは何だったのか、来年になればさらにスゴイヨーグルト菌が出で来るのか？　と、思わず考えてしまいました。
　この、”新発売、史上最強の乳酸菌配合”のコピーはしばらくしてテレビに流れなくなりました。メーカーもさすがにまずいと思ったのでしょうし、これまでの製品が売れなくなってしまうという事に気が付いたのでしょう。

　（ブログには字数制限がないので今回は自由に書いてます。）

　そのような中でコンビニの雑誌コーナーを覘くと、「美味しんぼ　アラカルト」という有名な漫画のテーマ別特集号が売ってました。税込み450円です。今回は野菜料理を扱った作品を集めた様なので、参考までに読んでみることにしました。社会の中での野菜の動向をリサーチするのも仕事の一環です。

これからこの漫画雑誌のセリフやストーリーをご紹介しながら感想を述べたいと思います。

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　第4話「良いナス、悪いナス」
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　ｐ136
　『最近は良いナスが本当に少なくなりました。
　　農薬と除草剤のせいでナスの実が十分に熟さないんです。』
　　　
　サラッとこんなセリフを小料理屋・岡星の板前さんが話します。
　しかし、完熟したナスは、種が肥大してパサパサで食べ物になりません。別名「ボケナス」といいます。ナスは熟すと美味しくなくなるのです。
　　農薬と除草剤は、全く関係のない事です。
　　　
　有名な料理漫画です。きちんど裏付けを取ってほしいと欲しいと思います。（裏付けを採る以前の常識の問題なんですけどね。）影響力の大きい漫画なのですから。
　　　と、軽くジャブ。

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　第5話「野菜今昔物語」
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　Ｐ151『市販の青紫蘇は、虫食い穴一つなく　皆同じ大きさに　そろえて収穫　できるようにする　ために、大量の　農薬を使います。』
　　　
　これも嘘です。大量の農薬がどれくらいの量を指しているのかは不明ですが、仮に、青紫蘇を洗わずに食べて農薬の健康被害が出るためには、どれくらいの青紫蘇を摂取しなければならないかご存じないようです。
　毎日1ｋｇの青紫蘇を毎日10年間食べ続けます。
そうして、やっと健康被害が出るか出ないか位の農薬量に達します。そのあいだ、人体による自然解毒もあるでしょうから10年後に農薬被害が出る確率は相当に低いのではないでしょうか。
　どなたか、10年間の人体実験をしてみませんか。どこかの研究機関で募集をしたら物好きな方が申し込むかもしれません。
　しかし、1キロの青紫蘇の量がどの位の分量になるのか知っていますか。
青紫蘇1枚の重さは約１グラムです。１キロだと1000枚の青紫蘇が必要になります。
ふつう、スーパーで売られている青紫蘇（オオバ）は10枚入りですね。

　毎日、この10枚入りの紫蘇を100袋、合計1000枚。10年間休まずにお召し上がりになる必要があります。
これであなたも立派な農薬被害者になることができます（その前に青紫蘇の食べ過ぎで、この世にいない確率の方がずうっと高いでしょうけど。）

えっ、青汁みたいにジュースにして飲んだら飲みやすくなるんじゃむないの？

　青じそだけではパサパサでジュースになりませんから、水分の多い果物や水を足すことになります。少なく見積もっても体積は3倍になりますよ。
　単純計算で3リットルになります。
　毎日3リットルの紫蘇ジュースを飲まないと農薬の被害は現れません。
　農薬の被害を現実に実証することは命がけのことなのです。
　　　動物実験でどうだって、
　「マウスで安全性が確認されたからといって人間に当てはまるとは限らない。」
と、このセリフは＜農薬反対の運動をしている方が日頃よくおっしゃることでは。

　さて、私はこれまで何か所もオオバの栽培ハウスを訪問しています。大量の農薬を使うような現場には従業員自体が集まりませんよ。収穫と輪ゴム止め、袋詰めなど、人海戦術で近隣のおばさんのオバパワーで成り立っているのがこの産業なのです。
そして、どこの農場の経営者の方も従業員の健康にとても気を配っています。
　ちなみに、虫食いの青紫蘇は商品価値がないので廃棄や加工品にしています。
　虫食いが出ない訳ではありません。

■　　

　　□　　

　　■

　ｐ164　『ホウレン草もセロリも　種類が違っている上に、　昔は使わなかった　農薬をたっぷり　使っているんじゃ、味も変わるはずだよ。』

　ストーリーは、健康を害した美食家の作家（日本政府や大企業の味方をする危険人物という想定らしい(笑)）が、無農薬の日本在来種のホウレン草を食べて元気を取り戻す。農薬使用の西洋ホウレン草やセロリの味の違いを知らされ環境問題に目覚める。といったところでしょうか。

　野菜は栽培種による差は当然ありますが、最も味に差が出るのが栽培方法です。最近では、水耕栽培でも味の良いホウレン草が出来ているという噂を聞きます。（まだ食べていませんので推測の域ですが、理論的には可能です。）

　可能な限り、残留する硝酸態窒素（亜硝酸）を減らせばどんな野菜でも美味しくなります。硝酸態窒素の残留分が多いと、どんな野菜も果物もまずくなります。
　私が指導しているのは、硝酸態窒素の少ない、いや全く検出されないほど低い、カラダが美味しいと感じる野菜や果物などを育むための土づくりです。
　生きている土壌が作り出す、生命が命を作る本当の生きている野菜や果物の味を知ってほしいとおもいます。

農薬も適正に使えば、健康への被害はありません。

【　農　薬　＝　危　険　】

という洗脳にも似た刷り込みはいい加減よしてほしいと思います。
まるでカルト宗教です。

　笑ってしまうのはＰ164の下の方で、シャベルで掘ってる畑の畝の脇らしいところにデカそうなミミズが描かれている事です。

　ミミズのいる畑は良い畑というのも迷信であり古い因習の名残と言っていいでしょう。
　そう思い込んでいるあなた、頭を柔らかくして、ゆっくりと噛みしめるように読んでくださいね。

　簡単に説明しますよ。
　ミミズは未熟な堆肥の中で餌を探して食べます。未熟な堆肥とは分子量の大きな有機物が沢山含まれた腐食が進行中の堆肥の事で、
と、書くと難しくなりますので，解りやすく書くと、野菜の残さや枯葉、枯れ枝、ワラや木くず、残飯に卵のカラなど，まだ目で見る事の出来る大きな食品や農作物残さがはっきりと認識出来るのが未熟な堆肥です。完熟した堆肥は、目に見えるような残さはなくなり、まるで土のような感じになります。完熟たい肥の中にはミミズはいません。
　大きなタロミミズは目に見える残さが沢山残っている未熟堆肥の中で活動しています。大きな有機物を食べて細かな糞として排出します。細かな糞は、より小さな生物（イトミミズやダニなど）に食べられてより細かく発酵が進んで行き、やがて素晴らしい完熟たい肥が出来上がります。ミミズは生体堆肥製造工場みたいな存在なのです。いや、いい働きをしていますねぇ。完熟たい肥を作るためには欠かせない生物です。大切にしてやって下さい。
　

　　ミミズは大きな有機物を食べきってしまうと餌が無いわけですから、餌を求めて新たな新天地への旅に出ます。大抵は、堆肥場の隣に新たな未熟堆肥が積まれるので引っ越しは割と簡単なようです。

　未熟な堆肥の中というのは大抵が富栄養化しています。このような場所で育てられた野菜は下手な化成肥料を使った畑よりも栄養分が多すぎて野菜が肥大化します。当然育成中の野菜に虫もバンバンやってきちゃいます。
　虫が来るからよい畑？　これまた迷信なのです。

　【石井メモ】　虫は栄養過多の畑にやってきます。

　　　↑　長沼メモをもじってみました。（前回ブログ参照）
　　　
　ここまで書いたら未熟堆肥と肥大化野菜のカラクリも書きたいと思います。
　この事はあえて触れなかった第1話の内容とも関係しますので、最後に解説する

　こんな場末のブログを注目される関係者の方はいないと思いますが、著作権関係で文句を言われるかもしれません。クレームが付いたら即削除いたしますが、心の広い関係者様の寛大な心でご海容賜れば幸甚に存じます。

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　第7話「驚きの味〈後編〉」
*****************************************
　　　ｐ215
　　作者もたまにはいい仕事をすることもあります。
　　　ここで紹介された書籍が以下の本です。
　　　
　　　『土を喰う日々』
　　　
　　　以前にも当ブログでご紹介しています。
作家の水上勉が軽井沢の別荘で野菜や山菜を採って生活してして、来客にもそれを振る舞って料理した日記のような随筆です。
気取らない、自然のままに生きる水上氏の心が伝わってくるような良書です。
まだ、お読みでない方は是非お読みください。

************************************

　第8話「鶏の味、ニンジンの味」
************************************
　　　
　ストーリー的には良いと思います。子供たちの舌や体は思った以上に敏感です。年配の方は大変驚かれますが、いまや野菜嫌いどころか、フルーツ嫌いの子供が増えています。大人が何気なく口にできるモノでも、子供にとっては毒のように感じる食品があって、カラダがタベルナと言うキケン信号を出すようです。

　私の娘は、生まれつき何かを食べる時（ハイハイをする以前から）、御飯でもオヤツでも必ず舌を延ばして味見をして何かを確認してから食べていました。これは、生まれつきの習性でした。長男はこんな仕種はしませんでした。不思議ですね。

　子供の好き嫌いとアレルギーは現代の日本のあちらこちらで惹起している現象で、これは、社会問題としてもっと大きく取り上げるべきだと思います。
日本の将来を支えて行くのが若い子供たちです。
子供たちがスクスクと育つような社会を作る義務が大人にあります。
　アレルギー性の食品が大変増えています。昔だったら考えられない、ミルク、そば、小麦、米、卵、、、
　ありとある食品や物質がアレルギーの原因になっています。
　その原因は農薬や排気ガス、浮遊化学物質だといわれていますが、生物学者や医薬系の学生、環境系の研究者はこの辺りを積極的に研究、公表してほしいと思います。
　疑惑だけ一人歩きしても混乱するだけです。真実を明らかにすることが学者の社会的使命であると思います。

Ｐ253　『次の世代のために、　飽きず、恐れず、　農薬、除草剤、　添加物をなくす　努力をしなければ　ならないんだ』

　と、主人公の山岡が結びます。

作者に諫言したいと思いますが、きちんとした科学的根拠のある言動をお願いいたします。

　悪＝農薬＝大企業＝除草剤　＝添加物＝　政府

　こんな悪魔の方程式を滅ぼすために戦うんだ、というスタンスは、極端すぎます。
自分が信じる事以外、一切が邪教でそれを攻撃するためなら何をしてもいいんだ的なニュアンスが漂っています。（上記の言葉には前振りがあってこの発言となっている。）最近おやめになった知事さんも、自分は正しい、何一つ悪い事はしていないという立場で答弁を繰り返していた事は記憶に新しいですね。

　疲れたのでこの辺で筆を置こうと思いましたが、
思い切って、その前振りのセリフを掲載しましょう。

　文章、まだ半ばです。まだまだ、お付き合いください。

　　ヨッシャー（私、気合いを入れてる所）

Ｐ253
山岡『最近、農薬や合成保存料の　害などが、　以前に比べると　人々の意識から　遠ざかっている』
　　　　　　　　　
　　石井コメント【逆でしょ】

山岡『同じ事を言い疲れたという　こともあるだろうし、今の世の中の　動きに流されて、　政府や大企業に　異を唱える気概を、多くの人が　失っていることも　その原因だろう』

　石井コメント【どうも今の世の中の動きとは、全体的なトーンからみると国家権力が強さを増していると指摘したいようです。完全なレッテル貼りですね。自分の主張が正しいとするためには某新聞のように、おもいっきり斜めの視点から角度を付けてストーリー付きの記事を作るのは正義だと思い込んでいるようです。】

栗田『大出版社の発行する　週刊誌にまで、堂々と　”無農薬、有機栽培などに　こだわるのは、愚劣だ”などと書かれた　記事が掲載されたり　している。』

　　石井コメント【「愚劣だ」とまで書く人いるのかな。デッチあげでなかったとしたら書かれた週刊誌の誌名・発行日・号数などを教えてください。署名記事なら記者名もお願いいたします。また、どなたかご存じでしたら教えてください。原文を批評してさしあげましょう。】

山岡『農薬、　除草剤、食品添加物、　そういったものが　人間の健康と　自然の環境に悪影響を　与えている状況は、変わっていない。』

ここで先ほどご紹介した最後のページのフキダシセリフになります。（再掲）

山岡『次の世代のために、　飽きず、恐れず、　農薬、除草剤、　添加物をなくす　努力をしなければ　ならないんだ』

と、山岡の力強い形相で漫画は締めくくられます。

悪と戦う山岡頑張れ的、なシーンですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☆彡　とっても大切なおまけ　☆彡　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

最後に堆肥と植物栽培と虫の関係について書きましょう。

実は、第1話の事なのです。

まずは第1話のストーリーを追ってみましょう。

美味しんぼの内容について知らない方もいると思います。
簡潔に言いますと、山岡と雄山（反目しあう親子という設定。）が、
どちらが美味しい料理を用意創作用意できるかという料理勝負漫画です。

　さて、今回は野菜対決という事になり、雄山の紹介した畑に行きます。
虫や鳥に食い荒らされたキャベツと、虫の付かないきれいなキャベツ。
農薬と除草剤の害を表現するには単純すぎるほど単純なシーンです。
その後はいつも通りの料理対決となりますが、

虫が付く野菜と、付かない野菜について、多くの方が考えもしなかった事をここで明らかにしたいと思います。
（このブログの読者ならお気づきだと思いますけれど。）

　ミミズのいる畑は未熟堆肥の中と一緒だと書きました。
その土のにおいを嗅いでみましょう。土の臭いと一緒に未熟堆肥の臭い匂いもするはずです。
　完熟していませんから、土壌本来の良い香りはまだしません。

　野菜（植物）というのは結構単純な生き物で、とにかく蓄えることに熱心です。本能的な生存システムになのでしょう。根っこからでも葉っぱからでも幹や枝からでも水分と一緒に水に溶け込んだ栄養分や様々な水溶物を細胞の中に取り込み保存します。蓄える事で、飢餓や災害から身を守ってきたのです。

　ところが、このメカニズムはあまりにも素直なメカニズムで毒物であっても認識できずに取り込んでしまうのです。
　人間なら腐ったものを食べたら妙な味に気づいて腐っているという事をわかると思います。腐ったものを食べたことのない人でも変な味がしたり、体が本能的に拒否して吐き出すこともあるでしょう。

　ところが、植物はなんでも吸収してしまうのです。

　　　知ってましたか？
　　　
　吸収する物質は様々ですが、ニオイ成分も吸収してしまいます。

　ここで実験の提案です。カレー粉をお湯で溶いてカレー汁を作ってください。
カレー粉の粒度はより細かい方がいいので、市販のカレールーを薄く溶いてもいいです。
普通のカレースープ位の味でいいでしょう。

　なんだかクッキングスクールみたいになってきたぞ（笑）

　収穫間際のキュウリやナス、トマトの根元にそのカレー汁をかけます。
カレー粉自体が植物由来のハーブですから、まず、枯れるということはありません。
余程濃くかけない限り植物に害はありません。

数日後、カレー汁をかけた野菜を収穫して味を見てください。
カレー味のキュウリが出来ているはずです。

実もの、葉物、根菜、、色々な野菜で試してみてください。特別に味が濃い野菜はあまり違いが見分けられないかもしれませんが、大抵の野菜に通用します。カレー味のキャベツ！
いいかもしれませんね。

　この植物の生態を利用してとんでもない野菜を作っている農家が実在しています。
畑に砂糖水を播くのです。

　そうすると、アラ不思議、甘いキャベツや、ホウレン草が簡単に作れてしまうのです。果物も甘くしようと思ったらお砂糖水です。

　ところが、この砂糖水農法には決定的な欠陥があります。
甘いのですが、甘ったるくて自然の甘さではなくて嫌味な甘さになってしまいます。甘味（糖度）だけ追及している方はそれでいいのですが決して自然な、体が喜ぶ甘さではなくて、後味の不味い、甘ったるいだけの甘さになるのです。一口食べたらもういらないという甘さです。

　残念ながら、大人になるにしたがってこの味の大胆かつ微妙な味わいが判らない味音痴が増えているのです。
本当に美味しい自然が作る甘さを知らないからなのです。

　絵画でいえば、偽物ばっかり展示してある美術館に行って素晴らしい芸術だと思い込んでしまう人。本物の一流の作品を知らない人。
そんな人が味覚の世界で溢れているのです。

　第1話について理解してもらうためには、近道はありません。単刀直入にあそこがこうこうおかしい、嘘だと言っても説得力がありません。
ですから、少々長くなりましたが、植物のメカニズムから説明させていただきました。

　賢明な読者ならお気づきでしょう。
未熟な堆肥の中で育った野菜は未熟な腐ってる最中の有機物も吸い込んでしまうのです。

　ついつい人は、自分の作った野菜が一番おいしいと思い込みます。愛情を込めて育ててますから、愛着が湧くのは当然の感情です。
でも、自分の思い込みで害のある野菜を近所の方に配ったり、ましてや生活の糧にする事は無知による犯罪行為ではないでしょうか。自分の体が、家族が、それで病んだとしても自業自得ですと言ってあきらめ切れますか。

　腐りかけの有機物を吸い込んだ野菜はどうなるのでしょうか。
少なくとも、土の状態は貧栄養状態ではなくて、富栄養状態です。生ごみが分解されずに残っているのです。
　しかも、腐りかけですから、悪臭があります。当然野菜にもその臭みが移ります。
とりわけ、硝酸態窒素（亜硝酸）の残留濃度が安全基準値を大きく超えて野菜や果物に残留したりします。
　硝酸態窒素（亜硝酸）が多量に含まれた作物の場合、食べると口の中にべったりと油粘土を食べたような後味の悪さが長時間続きます。（私の場合。）
　色々な農家さんで野菜や果物の味見をする時、私は常に生命の危機にさらされているのです。（本気でそう思っています。）ところが、そういった野菜果物を作る農家さんは自分のところの作物が一番おいしいと、やはり本気で思い込んでいます。

　あれ？堆肥の中って醗酵してるんだから土壌微生物が沢山いるから、大丈夫なんじゃないの？
と、思う方もいるでしょう。

　ここで、土壌微生物の話しになると長くなりますので、詳しく知りたい方は、このブログを過去から丹念にお読みください。

　簡単明朗に書きますよ。堆肥と微生物の関係について断言できる事は、未熟な堆肥を発酵分解させる微生物と、野菜と共生して野菜を美味しく育ててくれる微生物は種類が全く違うのです。
どちらも非常に多数の複合微生物群が働いています。その組み合わせはほぼ無限。自然はその時の最善の微生物の仲間達を集め共同作業によって野菜を元気に育ててくれるのです。

　腐りかけの未熟な堆肥状態の畑には、野菜を美味しくしてくれる微生物群は通常まだいません。

　富栄養化した畑の、栄養を吸収して栄養夥多になった野菜はどうなるのでしょう。
その、余分な栄養分を求めて虫がやってくるのです。
ダンゴムシやナメクジも余剰栄養分の吸収分解者だと考えると良いでしょう。
元々、植物にとっては余分な栄養です。その過剰栄養を捨てたいと思っていたところに虫が余分な栄養分を食べに来てくれます。

虫たちは、富栄養化した野菜を食べる事で、結果的に畑の富栄養化を解消する働きをしているのです。

そうなんですね。感の鋭い方はお気づきでしょう。貧栄養的な本来の土壌になると野菜は育っても虫はやって来なくなるのです。

《貧栄養的な本来の土壌》

というのはどんな土壌なのでしょうか。
　
　最近はご無沙汰で、続きを書いておりませんけど、
『仏陀の斎庭（ぶつだのゆにわ）』
というタイトルのシリーズをこのブログで展開しています。
特にリンクを張りません。ブログの検索窓があるのでそこから検索してみてください。私の思索の遍歴でもあります。

仏陀の斎庭で示したかった畑が、
正常（清浄)な畑と穢れた（汚れた）畑の区別です。

ここまで、虫が湧く畑について示してきました。
虫に食べられる野菜畑は清浄という言葉から対比すると穢れた畑といえるのです。

このことに気が付いている農家は、あまり多くありません。川口由一さんは気づいていた様です。

私は様々な畑を訪問します。

　野菜畑でも果樹園でも訪れた瞬間からクサイ臭いがする畑では、病気や虫がよく発生します。

　反対に、清浄な空気の流れている、思わず深呼吸したくなるようなスガスガしい畑では、野菜も果物もキラキラとしていで生命力が溢れているのを感じます。

　今回は触れませんが、清浄な畑には雑草がはえません。けれど🍆🌽🍅はスクスクと育ちます。その事実は記憶しておきましょう

***********************************
とっても長い文章になってしまいましたね。

あともう少しです。お付き合いください。
ここで、第1話の会話を抜き出します。

Ｐ16
雄山「そう、鳥に食い荒ら　されてしまった　畑のキャベツは、農薬と除草剤を使わずに栽培した・・・・
一方　、この周囲の、鳥に葉っぱ一枚　食われることのない　畑のキャベツは、農薬と除草剤を　たっぷり使用して　栽培している。」

社主　他「な・・・なんと！　

　　　　　鳥は、農薬と除草剤を　使って栽培した　野菜は　食べないのか！」

　栗田「人間が喜んで　食べる野菜を　食べないのね・・・」

　　　　
　栗田「鳥も食べない、虫も食わない　無残な野菜・・・」

　栗田　「そう考えると、この一面に　青々ときれいな姿で　広がる野菜畑が、不吉で気持ちの悪い　物に見えてくるわ。」
社主　「これは　一種の　悪夢だ・・・」
山岡「キャベツだけじゃありませんよ、白菜でも大根でも同じことです。
　　　我々は鳥も虫も食わない物を、食べさせられているのです。」

会話のコピペはこれで終了します。
ストーリーではこのあと、作物に被せる網が登場します。
この網によって虫食いが防がれ美味しい野菜を食べる事が出来る。ネット様様です。

最後に漫画のセリフを記載したのは、この漫画の内容がとても浅くて読むに堪えないものであることを知ってもらうことです。

　無垢な読者は、有名な長期に連載した人気の漫画ですから、無条件に信じてしまうでしょう。未熟な畑の出来事を、最もらしく農薬と除草剤のせいにすり替える手法は詐欺師にも似た手口です。
　知らずに漫画にしたならば、いつか、畑☆彡の真実についてきちんと取材して世に広めて欲しいと思います。
　考えたくありませんが、反農薬、反除草剤のプロパガンダとして、事実を知っていながら誤謬に満ちた漫画を描いているとしたら許せない事です。
　現状の『美味しんぼ』を一言で云うならば、
【妄信漫画】と、呼ばせていただきます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

　編集後記
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
　　　
　今回は文章が長くなったので編集後記を書くことにしました。
　単に、『漫画・美味しんぼ』を読んでの感想・検証に終わるはずが、長い文章になってしまいました。人類の長い歴史の中で蓄積された誤解と偏見の壁は大変厚く、それはベルリンの壁よりも厚いかもしれません。
　　　
コペルニクスが天動説を否定し、地球が太陽の周りをまわっているという学説を発表してから、天文学会で受け入れられるまで100年の歳月を要したそうです。
やがて多くの学者が、コペルニクスの学説を支持することで瞬く間に世の中に地動説が広がりました。
（でも、今も世界には、宗教上、天動説を信じている人々が無数に居ります。1000年後も天動説を信じている人々は存在しているでしょう。）
　　　
　途中で文章をつぎ足しつぎ足しして、段々と文章が長くなりました。　　　
　字数に制限のない、ブログならではの現象です。
　　　
　前編と後編に分けようかと思って見たけれど、校正している途中で追加の文章が出てくるかもしれないので、そうなるとまた前後のバランスが崩れるのがいやで、一気に掲載しようと思いました。
　　　
　　　そして、野菜栽培の迷信の深さ。
　　　放っておいてもよかったのですが、
　この際だから一気に片づけてしまいたくなってきました。
　　　
　第1話の内容もあまりに単純に幼稚で、最初はほっとけ・・・と思い、触れませんでしたけれど、この際だから多くの方に植物栽培の真実の姿を知って欲しいと考え直して最後に触れる事にしたのです。
　　　
　これは、私自身の体調や周囲の変化が最近非常に目まぐるしくなっているせいもあるでしょうし、言いたい事を言わないでため込むのは、健康上も良くない事に気づきました。この際、一気に片を付ける事にしました。
　　　
　この農業の世界が、慣行栽培であれ、有機や自然栽培であれ、あまりにも古い迷信や因習の世界であることに、いつしか気づかされていました。
その迷信はあまりに根が深く、且つ信仰的なものですらあります。
信者には教祖がいます。
既に亡くなった有名なカリスマもいれば、現役の方世界各地に無数にいらっしゃいます。

慣行農法でさえ、信仰の世界にまみれています。
その一つが石灰信仰です。植物を栽培する前に畑に石灰を播くこと。
これは、不文律です。
必ず従わなければいけない教義と化しています。
　石灰を播かないと野菜が育たない。という、絶対的な教えで、これに逆らったり疑ったりすることすら禁忌とされています。（チョット大げさかもしれませんが、本当に石灰信仰は根強いのです。）
　そして、土壌殺菌信仰。土壌の中には悪い菌や虫が沢山いるので、それらを退治しないと野菜が育たないという信仰です。
　石灰と並んで土壌殺菌信仰が日本の農地を疲弊させた元凶といえるでしょう。
この信仰の世界から脱却するのは容易ではありません。
何しろ戦後50年以上にわたって、洗脳され続けているのですから、一筋縄ではこの洗脳は解けません。

　素直にナルナルの顧客となってくださる方の多くは農業の事をほとんど知らないで足を踏み入れた方が多いようです。

　また、うすうす、今の農業はおかしいと気づいた方もやってまいります。
自分で実験して検証してみる。そういった姿勢を持たれる方は、洗脳から解けるのが早いです。

　しかし、70歳を超えた、慣行栽培一筋の方の洗脳は解けそうもありません。近所の農家の親父さんとは小さいころから親しくしてますが、農法の話を以前はしてみました、が、
「今更、変えられない。。。」
と、今までのやり方を踏襲しています。

全ての農家にナルナルの世界観で農業をやれとは言いません。
それは不可能でしょう。けれど、私の伝える世界が、広がっていく事は願いとしていつも抱いているのです。

農法は人の数ほどあって、結果も一つではありません。
農法は人生観を反映させます。
自然のままに、ジャングルの中の空き地に芋を植えて何もせずに時期が来たら大きくなった芋を掘り出すのも農法の一つです。

巨大なトラクターで耕地を耕すのも農法の一つですし、飛行機で広大な畑に麦の種を播くのも、今、話題のドローンで肥料や農薬を播くのもそうです。

色々な農法があっていいと思います。
ただし、それが持続可能な農法なのかという事です。

世界的な干ばつでアメリカの中部や中東のシリアでは記録的に雨が降らず、畑の作物が枯れ、広大な放牧地の牧草が壊滅し、畜産業が次々と廃業しているそうです。

　不安定な地球、太陽の活動の低下からは地球は氷河期に入っているという事ですが、東南アジア、ブラジルなど、森林資源が毎日、次々と伐採燃やされています。これまで地球の地中に、そして表土に蓄えられた資源が燃料として大量に消費されています。
　人間を養うのに、パーム油やヤシ油は必要なものでしょう。しかし、必要以上に不自然な植栽を行い、商業的に開発する手法では人類の未来には暗闇しか待っていません。
　これから求められるのは、気候変動に強い農法です。暑くなっても寒くなっても、植物と土壌の生命力を無理なく生かした、環境に受け入れられる持続可能な農法です。今、農業は世界的な規模で変革する時期に来ています。

　　　　　　平成28年（2016年）6月15日

編集後記自体も大変長くなりました。ここまでお付き合いいただき誠にありがとうございました。この記事から、何か得るものがあれば幸いです。

モンパの注文増えています。お早めにご用意ください。　土耕菌ナルナルの詳細はホームページへ
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2014年09月15日10:19群馬県渋川市で始まった選別農薬農法

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渋川市で画期的な取り組みが行われている様です。
この動きが全国に広まろように期待いたします。

---------------------------以下抜粋コピペ
選別農薬農法について

国初！渋川発！の新たな農法
「選別農薬農法」
環境に配慮した農作物の認証制度

http://www.city.shibukawa.lg.jp/sangyou/sangyoushinkou/nougyou/senbetsu.html

認証の要件

次の要件を充たす農作物で、生産を開始する前に生産登録していただきます。加工品は除きます。

渋川市内の農地で生産
販売のために生産（自家消費や家庭菜園は除く）
一部の農薬（ネオニコチノイド系・有機リン系など）を使用せず生産

※用語解説
ネオニコチノイド系農薬
タバコに含まれるニコチンに似た物質で、ミツバチの大量死や消滅との関連が指摘されています。EU（欧州連合）では、平成25年12月、この農薬の一部を暫定的に使用禁止にする措置がとられました。

------以上抜粋。

関連記事　幸食研究所
幸食研究所

横山和成先生から聞いた所によると、ネオニコチノイド系農薬を使用した土壌は半年たっても土壌微生物がほとんど生息出来ない忌地になるようです。
その畑の土壌活性値が10万点だったそうです。

通常なら100万点位で、とびきり良い土壌なら200万点以上と評価されます。
この点数は、土壌微生物の種類の豊富さと、微生物の生きの良さを表す数値で、科学的な手法で解析されます。

健康な人間は薬を飲まなくても元気です。
健康な野菜も薬を使わずに元気に育ちます。
不健康な土壌で育つ野菜は病気になるので薬が必要になります。

健康な野菜と、病気の野菜のどちらが美味しいのか、自ずと解ってきます。

健康な土作りをする土壌微生物の集合体がナルナル菌です。土耕菌ナルナルの詳細はホームページへ
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石井一行

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