【本日の献立】ごはん、豚肉のみなと焼、小松菜の柚香あえ、すまし汁
【レシピ】
☆豚肉のみなと焼
1.上に塗る調味料を合わせる。
2.グリルの中に豚肉を入れ肉が半生位の時に１を塗りもう一度しっかり焼く。
3.２の出来上がりを食べやすい大きさに切って、器にのせ青のりをかける。
【材料】(1人分)
豚肉70g、味噌6g、砂糖2g、醤油2g、油1g、青のり適量
《エネルギー214kcal、たんぱく質14.5g、脂質14.8g、食塩相当量1.1g》
【本日の献立】お好み焼、おにぎり、しば漬け、味噌汁
【レシピ】
☆お好み焼き
1．キャベツは細かく切っておく。
2．葱は小口切にしておく。
3．山芋はすりおろしておく。
4．卵、小麦粉、水、山芋を入れよく混ぜる。
5．ボールに4と天かす、干しえび、キャベツ、葱、紅しょうがを入れかき混ぜる。
6．フライパンに油をしき、5をのせ、上に豚肉をのせて両面焼く。
7．焼けたらお皿にのせて、ソース、マヨネーズ、かつお、青のりをかけて出来上がり。
【材料】(1人分)
豚肉25g、干しえび3g、キャベツ80g、葱5g、山芋10g、卵50g、小麦粉30g、油1g、トンカツソース6g、ウスターソース6g、マヨネーズ5g、かつお・青のり適量、紅しょうが3g、天かす4g
《エネルギー342kcal、たんぱく質15.8g、脂質15.4g、食塩相当量1.6g》
【本日の献立】たらこスパゲティー、バターライス、和風コーン入りサラダ、オニオンスープ
【レシピ】
☆たらこスパゲティー
1.うらごしタラコにみりん又はマヨネーズを加えて味を調える。
2.青じそは千切りにしておく。
3.麺を好みの堅さに湯がく。
4.３が湯がけたら温かいうちにバター・めんつゆをからめる。
5.器に４をのせ１をおき刻みのりを上からかけ最後に２をちらす。
【材料】(1人分)
スパゲティー70g、たらこ20g、バター3g、マヨネーズ2g、めんつゆ3g、青じそ3g、刻みのり2g
《エネルギー339kcal、たんぱく質15.3g、脂質6.5g、食塩相当量0.5g》
【本日の献立】親子丼、胡麻よごし、味噌汁
【レシピ】
☆親子丼
1．米は炊いておく。
2．鶏肉を２cmに切ってから酒をまぶしておく。
3．鶏肉と玉葱をだし汁、砂糖、濃口醤油、みりんで煮る。
4．煮えたら溶き卵を流し入れて卵が半熟になったら火からおろす。
5．器にご飯を入れてから4．をかけて上からもみのりを散らす。
【材料】(1人分)
米70g、卵60g、鶏もも肉40g、酒少々、玉葱50g、みつば5g、もみのり適量、砂糖4g、濃口醤油5g、塩少々、みりん2g、だし汁40g
《エネルギー434kcal、たんぱく質20.8g、脂質8.6g、食塩相当量1.8g》
【本日の献立】ごはん、牛肉とｱｽﾊﾟﾗのｵｲｽﾀｰｿｰｽ、さつまいものマッシュ、スープ
【レシピ】
☆牛肉とアスパラのオイスターソース
1.牛肉、人参を食べやすい大きさに切っておく。
2.アスパラはさっと塩茹でしざるにあげ、5�冂�の長さに切っておく。
3.フライパンに油を熱し、牛肉、人参、アスパラの順に炒め、濃口醤油・酒・みりんをいれ、最後にオイスターソースを少々加えて、お皿に盛り付ける。
【材料】(1人分)
牛肉60ｇ、人参20g、アスパラガス80g、油1g、濃口醤油8g、酒2g、みりん1g、オイスターソース8g
《エネルギー183kcal、たんぱく質15.3g、脂質9.7g、食塩相当量2.1g》
【本日の献立】 ごはん、サーモンのゆず照り焼き、馬鈴薯とうすあげ煮、味噌汁【レシピ】
☆サーモンのゆず照り焼き
1.魚を醤油・みりん・酒・柚子皮のすりおろしの調味料の中に浸ける。
2.グリルで焦がさないように気をつけて焼く。
【材料】（1人分）
鮭1切、醤油3g、みりん1g、酒1g、ゆず皮1g
《エネルギー148kcal、たんぱく質13.9g、脂質9g、食塩相当量0.5g》
【本日の献立】 たぬきそば、菜めし、和え物
【レシピ】
☆たぬきそば
1.うすあげは半分に切って油抜きして薄く味付けをしておきます。
2.かまぼこは薄切り、葱は小口切りにしておきます。
3.だし汁を作ります。
4.そばをあたためて器に盛ります。
5.4のそばの上に具を盛りつけます。
6.だしをそそぎます。
【材料】(1人分)
そば1玉、うすあげ1/2枚、酒1g、みりん1g、砂糖1g、濃口醤油2g、だし汁15g、かまぼこ2枚、葱5g、だし汁150g、濃口醤油2g、薄口醤油8g、みりん2g
《エネルギー307kcal、たんぱく質13.3g、脂質8.2g、食塩相当量2.7g》
【本日の献立】カレーライス、大根サラダ、福神漬、みかん缶詰
【レシピ】
☆カレーライス
1．牛肉、馬鈴薯、玉葱、人参は大きさをそろえて切ります。
2．油を熱してにんにく、牛肉、野菜を炒め、鶏ガラスープを入れます。
3．2が軟らかくなるまで煮込みます。
4．3が軟らかくなったら、りんご、調味料を入れてさらに煮込みます。
5．最後に牛乳をいれます。
6．ごはんを盛り付けルーをかけます。お好みでグリンピース、福神漬をそえたら出来上がり
【材料】(1人分)
米、牛肉40g、玉葱70g、馬鈴薯50g、人参30g、りんご2g、グリンピース適量、にんにく0.5g、油3g、塩・こしょう少々、ケチャップ2g、ウスターソース2g、牛乳5g、カレールー25g
《エネルギー568kcal、たんぱく質16.1g、脂質18.2g、食塩相当量3.4g》
【本日の献立】ごはん、えびとサーモンフライ、胡麻よごし、味噌汁
【レシピ】
☆えびとサーモンのフライ
1.えびは背わたを取りさっと洗って酒・塩コシヨウをしておく。
2.サーモンに塩コシヨウをしておく。
3.小麦粉を水で溶いて卵の全卵をその中に入れて塩などで味を調えておく。
4.１・２共に３を浸けてからパン粉をつける。
5.４を油で揚げる。
【材料】(1人分)
えび1尾、サーモン60g、塩・こしょう少々、小麦粉6g、パン粉10g、卵10g、油10g、ウスターソース5g
《エネルギー215kcal、たんぱく質9.1g、脂質12.0g、食塩相当量1.1g》
【本日の献立】チャンポンメン、わかめごはん、青梗菜の中華あえ
【レシピ】
チャンポンメン
1．豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2．なるとはななめ切りにします。
3．野菜は大きさをそろえて切っておきます。
4．油を熱して豚肉、むきえび、なると、野菜を炒めます。
5．4にかるく下味をつけておきます。
6．鶏ガラを使って中華だし（つゆ）をつくります。
7．中華めんを湯通しし、5の具をのせ、つゆをかけます
【材料】(1人分)
中華めん1玉、豚肉30g、むきえび30g、なると5g、キャベツ40g、人参15g、もやし30g、たけのこ10g、葱10g、鶏ガラ10g、中華だし3g、塩・こしょう少々、ガーリック適量、醤油3g
《エネルギー346kcal、たんぱく質20.7g、脂質7.2g、食塩相当量8.8g》
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