たらこスパゲティー

【本日の献立】
たらこスパゲティー、バターライス、大根サラダ、キャベツのスープ

【レシピ】
☆たらこスパゲティー
1.うらごしタラコにみりん又はマヨネーズを加えて味を調える。
2.青じそは千切りにしておく。
3.麺を好みの堅さに湯がく。
4.３が湯がけたら温かいうちにバター・めんつゆをからめる。
5.器に４をのせ１をおき刻みのりを上からかけ最後に２をちらす。

【材料】(1人分)
スパゲティー70g、たらこ20g、バター3g、マヨネーズ2g、めんつゆ3g、青じそ3g、刻みのり2g

《エネルギー339kcal、たんぱく質15.3g、脂質6.5g、食塩相当量0.5g》

あじの胡麻焼

【本日の献立】
ごはん、あじの胡麻焼、ほうれん草のおろし和え、味噌汁

鶏肉のバーベキューソース焼

【本日の献立】　ごはん、鶏肉のバーベキューソース焼、さつまいものマッシュ、味噌汁

【レシピ】
☆鶏肉のバーベキューソース焼
1.鶏肉に塩・コショウをしておく。
2.ケチャップ、醤油、みりんをあわせておく。
3.フライパンで焦がさないように気をつけて鶏肉を焼く。
4.焼き上がった鶏肉を盛りつけて、2.をかける。

【材料】（1人分）
鶏肉80g、塩・コショウ少々、ケチャップ15g、醤油5g、みりん3g

《エネルギー147kcal、たんぱく質15.8g、脂質6.0g、食塩相当量1.7g》

ミルフィーユカツ

【本日の献立】　ごはん、ミルフィーユカツ、コールスロー、味噌汁

蒸し魚の甘酢あんかけ

【本日の献立】　ごはん、蒸し魚の甘酢あんかけ、華風和え、中華スープ

【レシピ】
☆蒸し魚の甘酢あんかけ
１．魚に酒をふりかけておきます。
２．野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
３．野菜を茹で、調味料で味をつけて甘酢あんを作ります。
４．１の魚を蒸し器で蒸します。
５．４の魚を器に置き、３の甘酢あんをかけます。。

【材料】（一人前）
白身魚８０ｇ,酒１ｃｃ,干し椎茸１ｇ,人参１０ｇ,たけのこ１０ｇ,いんげん５ｇ,砂糖２ｇ,薄口醤油５ｇ,酢３ｃｃ,片栗粉２ｇ

《エネルギー１０４ｋｃａｌ、たんぱく質１６．８ｇ、脂肪１．０ｇ、食塩相当量１．６ｇ》

魚のムニエル レモンバターソース

【本日の献立】　ごはん、魚のムニエル レモンバターソース、ブロッコリーのマヨネーズ和え、レタススープ

【レシピ】
☆魚のﾑﾆｴﾙﾚﾓﾝﾊﾞﾀｰｿｰｽ
1．アジは塩・コショウをし、小麦粉をつけてフライパンにオリーブオイルを熱し、両面に焦げ目が付くように弱火でじっくりと焼く。
2．1．をお皿に盛り付ける。
3．1．のフライパンで、バター、白ワイン、レモン汁、しょうゆを入れて、ひと煮立ちさせたら、2．のカレイにかける。
4．最後にパセリをかける。

【材料】(1人分)
アジ80g、塩・こしょう少々、小麦粉5g、オリーブ油3g、バター5g、白ワイン5g、レモン汁5g、醤油3g、刻みパセリ適量

《エネルギー169kcal、たんぱく質16.4g、脂質8.2g、食塩相当量0.7g》

鶏肉の山椒焼

【本日の献立】
ごはん、鶏肉の山椒焼、青菜の磯和え、味噌汁

【レシピ】
☆鶏肉の山椒焼
1.鶏肉全体に塩をする（焼く１０〜１５分前）。
2.グリルで７〜１０分焼く。
3.焼き上がったら山椒粉を鶏肉にふりかける。

【材料】(1人分)
鶏肉1切(80g)、塩0.5g、油1g

《エネルギー117kcal、たんぱく質15.3g、脂質5.0g、食塩相当量0.9g》

選択食 牛肉の炒め物 または カレイの味噌漬け焼

【本日の献立】　ごはん、牛肉の炒め物またはカレイの味噌漬け焼、ごまあえ、すまし汁

鮭の竜田揚げ

【本日の献立】
ごはん、鮭の竜田揚げ、山菜と糸こん煮付、味噌汁

海鮮チャンポン

【本日の献立】
海鮮チャンポン、わかめごはん、白菜の中華和え

【レシピ】
海鮮チャンポンメン
1．野菜、なるとは食べやすい大きさに切っておきます。
2．葱を小口切りにします。
3．葱以外の野菜とむきえび、ほたてを炒め、塩・こしょうで軽く味付けをします。
4．鶏ガラを使ってガラスープをつくります。
5．ちゃんぽんスープの素とガラスープをあわせて、つゆをつくります。
6．中華めんを湯通しし、3の具をのせ、つゆをかけて最後に小口切りにした葱をのせます。

【材料】(1人分)
中華めん1玉、むきえび４0ｇ、一口ほたて貝30g、なると10g、キャベツ40ｇ、もやし30g、たけのこ１０ｇ、葱８g、鶏ガラ10g、中華だし3g、ちゃんぽんスープの素、塩・こしょう少々、ガーリック適量

《エネルギー319kcal、たんぱく質23.6g、脂質3.4g、食塩相当量9.8g》

親子丼

【本日の献立】
親子丼、生姜醤油和え、味噌汁

【レシピ】
☆親子丼
1．米は炊いておく。
2．鶏肉を２cmに切ってから酒をまぶしておく。
3．鶏肉と玉葱をだし汁、砂糖、濃口醤油、みりんで煮る。
4．煮えたら溶き卵を流し入れて卵が半熟になったら火からおろす。
5．器にご飯を入れてから4．をかけて上からもみのりを散らす。

【材料】(1人分)
米70g、卵60g、鶏もも肉40g、酒少々、玉葱50g、みつば5g、もみのり適量、砂糖4g、濃口醤油5g、塩少々、みりん2g、だし汁40g

《エネルギー434kcal、たんぱく質20.8g、脂質8.6g、食塩相当量1.8g》

牛肉と玉葱のオイスターソース

【本日の献立】
ごはん、牛肉と玉葱のオイスターソース、もやしの和え物、味噌汁

【レシピ】
牛肉と玉葱のオイスターソース
1.牛肉、玉葱、しろなを食べやすい大きさに切っておく。
2.絹さやはさっと塩茹でしざるにあげ水けを切っておく。
3.フライパンに油を熱し、牛肉、玉葱、しろなの順に炒め、濃口醤油・酒・みりんをいれ、最後に絹さや、オイスターソースを少々加えて、お皿に盛り付ける。

【材料】(1人分)
牛肉60g,濃口醤油1cc,酒1cc,玉葱50g,絹さや10g,しろな40g，油3cc,塩少々,コショウ少々,濃口醤油2cc,ｵｲｽﾀｰｿｰｽ8cc

《エネルギー237kcal、たんぱく質16.1g、脂質14.0g、食塩相当量1.7g》

あじの香味焼

【本日の献立】
ごはん、あじの香味焼、茄子枝豆煮、味噌汁

【レシピ】
☆あじの香味焼
1.青ネギは小口に切っておく。
2.魚を醤油・みりん・おろし生姜の調味料の中に浸ける。
3.グリルで焦がさないように気をつけて焼く。
4.魚を皿に盛りつけ、青ネギを魚の上にちらす。

【材料】（1人分）
あじ1切、醤油5g、みりん1g、おろし生姜3g、青ネギ5g、油少々

《エネルギー137kcal、たんぱく質16.3g、脂質6.6g、食塩相当量0.9g》

鶏肉の西京焼

【本日の献立】
ごはん、鶏肉の西京焼、白菜とカニカマのマヨ和え、すまし汁

【レシピ】
☆鶏肉の西京焼
1.味噌、みりん、酒をよく混ぜる。
2.１を鶏肉全体に塗って長時間おく（１日位）
3.２の鶏肉をグリルで焼く。

【材料】(1人分)
鶏肉80ｇ、味噌8g、みりん1.5cc、酒1cc、油1cc

《エネルギー130kcal、たんぱく質15.9g、脂質5.6g、食塩相当量1.2g》

カレーライス

【本日の献立】　カレーライス、サラダ、福神漬、みかん缶詰


【レシピ】
☆カレーライス
1．牛肉、馬鈴薯、玉葱、人参は大きさをそろえて切ります。
2．油を熱してにんにく、牛肉、野菜を炒め、鶏ガラスープを入れます。
3．2が軟らかくなるまで煮込みます。
4．3が軟らかくなったら、りんご、調味料を入れてさらに煮込みます。
5．最後に牛乳をいれます。
6．ごはんを盛り付けルーをかけます。お好みでグリンピース、福神漬をそえたら出来上がり

【材料】(1人分)
米、牛肉40g、玉葱70g、馬鈴薯50g、人参30g、りんご2g、グリンピース適量、にんにく0.5g、油3g、塩・こしょう少々、ケチャップ2g、ウスターソース2g、牛乳5g、カレールー25g

《エネルギー568kcal、たんぱく質16.1g、脂質18.2g、食塩相当量3.4g》
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きつねうどん

【本日の献立】
きつねうどん、梅ちりめんごはん、錦糸和え

【レシピ】
☆きつねうどん
1.うすあげは半分に切って油抜きして薄く味付けをしておきます。
2.かまぼこは薄切り、葱は小口切りにしておきます。
3.うどんのだし汁を作ります。
4.うどんをあたためて器に盛ります。
5.4のうどんの上に具を盛りつけます。
6.だしをそそぎます。

【材料】(1人分)
うどん1玉、うすあげ1/2枚、酒1g、みりん1g、砂糖1g、濃口醤油2g、だし汁15g、かまぼこ2枚、葱5g、だし汁150g、濃口醤油2g、薄口醤油8g、みりん2g

《エネルギー296kcal、たんぱく質10.6g、脂質7.4g、食塩相当量3.1g》

豚肉の和風ステーキ

【本日の献立】　ごはん、豚肉の和風ステーキ、青菜の練り胡麻あえ、味噌汁

【レシピ】
☆豚肉の和風ステーキ
1．豚肉に下味をつけておく。
2．大根はすり卸し、葱は小口切りにしておく。
3．下味をつけた豚肉をフライパンで両面焼く。
4．焼けたらお皿に盛り付け上に大根おろし、葱を乗せれば出来上がり。お好みで醤油やポン酢をかける。

【材料】(1人分)
豚肉70g、醤油3g、酒2g、油1g、大根45g、やっこ葱2g

《エネルギー206kcal、たんぱく質14.1g、脂質14.4g、食塩相当量0.5g》

牛肉コロッケ

【本日の献立】
ごはん、牛肉コロッケ、和風コーン入りサラダ、コンソメスープ

サーモンのバター焼

【本日の献立】　ごはん、サーモンのバター焼、なると煮、味噌汁

【レシピ】
☆サーモンのバター焼
1.魚に塩コシヨウをして１５〜２０分置いておく。
2.フライパンを温めてからバターを溶かし魚をその中に入れて焼く。
3.２を器に盛りつける。

【材料】(1人分)
鮭1切、塩・コショ少々、バター5g

《エネルギー185kcal、たんぱく質13.8g、脂質13.2g、食塩相当量0.7g》

チンジャオロース

【本日の献立】
ごはん、チンジャオロース、ナムル和え、シャンタンスープ

【レシピ】
☆チンジャオロース
1.野菜は全て千切りにする。
2.細く切った肉に下味を（醤油・砂糖・酒・ニンニク）入れてしばらく置いておく。
3.２の肉に片栗粉を全体にまぶしてフライパンで焦がさないように、さばきながら炒める。
4.３がよく炒まったら野菜を入れて炒め調味料で味を調える。

【材料】(1人分)
牛肉50g、ピーマン40g、パプリカ35g、たけのこ25g、醤油10g、砂糖2g、オイスターソース1g、中華だし、こしょう少々、片栗粉2g、油

《エネルギー169kcal、たんぱく質12.4g、脂質8.4g、食塩相当量1.6g》