赤魚の西京焼

【本日の献立】
ごはん、赤魚の西京焼、あけぼの白菜、すまし汁

【レシピ】
☆赤魚の西京焼
1.味噌、砂糖、みりんをよく混ぜる。
2.１を魚全体に塗って長時間おく（１日位）
3.２の魚をグリルで焼く。

【材料】(1人分)
赤魚1切れ、味噌4g、砂糖1g、みりん2cc、油1cc

《エネルギー174kcal、たんぱく質17.0g、脂質9.3g、食塩相当量1.2g》

カレーライス

【本日の献立】
カレーライス、福神漬、レタスサラダ、みかん缶詰

【レシピ】
☆カレーライス
1．牛肉、馬鈴薯、玉葱、人参は大きさをそろえて切ります。
2．油を熱してにんにく、牛肉、野菜を炒る。
3．2が軟らかくなったら、水・調味料・カレールーを入れて煮込みます。
4．最後に牛乳をいれます。
5．ごはんを盛り付けルーをかけます。お好みでグリンピース、福神漬をそえたら出来上がり。

【材料】(1人分)
米70g、牛肉50g､玉葱60g､馬鈴薯35g､人参30g､グリンピース適量、にんにく0.5g､油3g､塩・こしょう・ガーリック少々､ケチャップ2g､ウスターソース2g､牛乳5g､カレールー25g

《エネルギー568kcal、たんぱく質16.1g、脂質18.2g、食塩相当量3.4g》

蒸し魚のポン酢かけ

【本日の献立】
ごはん、蒸し魚のポン酢かけ、さつまいものはちみつ煮、味噌汁

【レシピ】
☆蒸し魚のポン酢かけ
１．カラスガレイに酒をふりかけておきます。
２．しめじ、人参はせん切りにしてボイルしておきます。
３．ほうれん草も茹でて食べやすい大きさに切っておきます。
４．１のカラスガレイを蒸し器で蒸します。
５．４のカラスガレイを置き２，３の野菜を上からおきポン酢をかけていただきます。

【材料】（一人前）
カラスガレイ80g,酒1g,しめじ20g,人参10g,ほうれん草30g,ポン酢10g

《エネルギー107kcal,たんぱく質17.4g,脂肪1.2g,食塩相当量1.1g》

お盆 特別献立

【本日の献立】
ごはん、精進揚げ、天つゆ、がんもの煮物、赤だし

【レシピ】
☆精進揚げ
1.ピーマンは縦に4等分、南瓜・さつまいもは薄めに切る。
2.冷水で天ぷら粉を溶き、170度くらいの油で揚げる。
3.大根おろしを添える。

【材料】
ピーマン15g､南瓜17.5g､さつまいも30g､天ぷら粉15g､油10g

鯵の南蛮漬

【本日の献立】
ごはん、鯵の南蛮漬、山芋の白煮、味噌汁

【レシピ】
☆あじの南蛮漬け
1．玉葱はスライスしておく。
2．人参も細切りにする。
3．酢、醤油、砂糖を合わせておく。
4．玉葱、人参、かいわれを3に合わせる。
4．フライパンを熱しあじを片栗粉をつけて両面焼く。
5．調味液にしばらくつけこみ、盛りつけ時に具をのせる。

【材料】
あじ1切れ,片栗粉6g,油5cc,玉葱35g,人参10g,かいわれ5g,酢5cc,醤油5cc,砂糖5g,胡麻油少々

《エネルギー175kcal、たんぱく質17.5g、脂質4.8g、食塩相当量0.9g》

たらこスパゲティー

【本日の献立】
たらこスパゲティー、パセリライス、大根サラダ、ほうれん草のスープ

【レシピ】
☆たらこスパゲティー
1.うらごしタラコにみりん又はマヨネーズを加えて味を調える。
2.青じそは千切りにしておく。
3.麺を好みの堅さに湯がく。
4.３が湯がけたら温かいうちにバター・めんつゆをからめる。
5.器に４をのせ１をおき刻みのりを上からかけ最後に２をちらす。

【材料】(1人分)
スパゲティー50g、たらこ25g、バター3g、マヨネーズ3g、めんつゆ3g、青じそ3g、刻みのり2g

《エネルギー339kcal、たんぱく質15.3g、脂質6.5g、食塩相当量0.5g》

牛肉と玉葱のオイスターソース

【本日の献立】
ごはん、牛肉と玉葱のオイスターソース、青菜の風味和え、味噌汁

【レシピ】
☆牛肉と玉葱のオイスターソース炒め
1.牛肉、玉葱を食べやすい大きさに切っておく。
2.フライパンに油を熱し、牛肉、玉葱の順に炒め、塩こしょう・濃口醤油・酒・みりんを入れ、オイスターソースを少々加えて、お皿に盛り付ける。

【材料】(1人分)
牛肉55g,濃口醤油1cc,酒1cc,玉葱50g,油3cc,塩少々,コショウ少々,濃口醤油2cc,オイスターソース8cc

山の日 特別献立

【本日の献立】
オムライス、サラダ、コンソメスープ

【レシピ】
☆オムライス
1．ベーコンは適当な大きさに切っておく。
2．フライパンに油を熱しベーコンとミックスベジタブルを炒め、炒められたらご飯を入れケチャップ、塩・こしょうで味を整える。
3．フライパンに油を熱し卵を流し込み卵ができたらケッチャップライスの上にのせる。
4．ケチャップを飾れば出来上がり。

【材料】(1人分)
米70g、ベーコン12g、ミックスベジタブル35g、ケチャップ5g、油1g、卵80g、油1g、ケチャップ30g、バター8g、水8g

《エネルギー469kcal、たんぱく質16.1g、脂質13.6g、食塩相当量1.2g》

鮭のマヨネーズ焼

【本日の献立】
ごはん、鮭のマヨネーズ焼、アスパラと人参の味噌あえ、すまし汁

【レシピ】
☆鮭のマヨネーズ焼
1，魚に酒、塩をふる
2，両面に小麦粉をまぶし、グリルで焼く
3，焼き上がる少し前の片面にマヨネーズを塗る
4，焼き上がったらお皿にのせ、パセリをふる

【材料】
鮭80g,酒2g,塩0.4g,小麦粉4g,油3g,マヨネーズ8g,刻みパセリ少々

筑前煮

【本日の献立】
ごはん、筑前煮、ごま醤油和え、味噌汁

【レシピ】
☆筑前煮
1.鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。
2.ちくわ､人参は乱切りにします。
3.里芋は下茹でしておきます。
4.油を熱して1.2.3の材料を炒めます。
5.調味料で味付けをします。

【材料】(1人分)
鶏肉60g､ちくわ1/5本、里芋50g､人参25g､いんげん25g､油少々、濃口醤油8g､砂糖3g､みりん3g

《エネルギー266kcal,たんぱく質14.5g,脂質12.5g,食塩相当量2.1g》

鯖の塩焼

【本日の献立】
ごはん、鯖の塩焼、千切り大根と竹輪煮、味噌汁

【レシピ】
☆鯖の塩焼
1.魚の全体に塩をする（焼く１０〜１５分前）。
2.グリルで７〜１０分焼く。

【材料】(1人分)
鯖1切、油2g、塩少々

《エネルギー171kcal、たんぱく質16.6g、脂質10.7g、食塩相当量0.8g》

ソース焼きそば

【本日の献立】
ソース焼きそば、菜めし、青菜の和え物、シャンタンスープ

【レシピ】
☆ソース焼きそば
1.豚肉は２センチ位の長さに切る。
2.キャベツ、もやし、人参は適当な大きさに切る。
3.1.2の具を炒めその中に中華そばを入れて炒め調味料で味付する。
4.お好みで紅生姜、青のりをかけ、お皿にもりつけたら出来上がり。

【材料】
中華そば（焼きそば）1玉、豚肉40g、塩･コショウ･ガーリック少々、キャベツ50g、もやし30g、人参10g、焼きそばソース23.5ｇ、紅生姜2g、青のり少々

《エネルギー304kcal、たんぱく質14.5g、脂質8.4g、食塩相当量2.1g》

魚のトマト煮

【本日の献立】
ごはん、魚のトマト煮、二色和え、オニオンスープ

【レシピ】
☆魚のトマト煮☆
1.魚に小麦粉をまぶし、グリルで焼く。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン･ブロッコリー･なすを炒める。
3.2に、トマト缶を入れコンソメの素･バター･ケチャップ・ウスターソース･砂糖で味付ける。
4.お皿に魚をのせ、トマト煮をかける。

【材料】
カラスカレイ80g､小麦粉5g､オリーブオイル2g､プチブロッコリー20g､なす30g､ベーコン12g､コンソメの素1g､ダイストマト缶100g､バター2.5g､ケチャップ2g､ウスターソース2g､砂糖4g

てりチキ

【本日の献立】
ごはん、てりチキ、ほうれん草のおろし和え、味噌汁

【レシピ】
☆てりチキ
1．醤油、酢、砂糖をいれ、鶏肉を皮を下にして煮る。
2．煮えたらお皿に盛りつけ出来上がり。

【材料】(1人分)
鶏もも80g,醤油20cc,砂糖15g,酢2g

《エネルギー246kcal、たんぱく質15g、脂質11.3g、食塩相当量3.7g》

鮭の竜田揚げ

【本日の献立】
ごはん、鮭の竜田揚げ、ぜんまい煮付、すまし汁

【レシピ】
☆鮭の竜田揚げ
1.鮭を淡口醤油、酒、おろし生姜につけこみ下味をつける。
2.1に片栗粉をつけて、油で揚げる。
3．器に盛り付ける。

【材料】(1人分)
鮭80g、淡口醤油3g、酒1g、卸生姜2g､片栗粉４g、油8g

《エネルギー254kcal、たんぱく質15.9g、脂質18.2g、食塩相当量0.7g 》

牛丼

【本日の献立】
牛丼、土佐和え、味噌汁

【レシピ】
☆牛丼
1．牛肉、玉葱、糸こんにゃくを適度な大きさに切る。
2．糸こんにゃくは小鍋に入れて水を加え煮立ったら水気を切っておく。
3．鍋にだし汁、酒、砂糖、醤油、みりんを入れ煮立ったら牛肉と玉葱を入れ、再び煮立ったらアクをとる。
4．青ネギ、糸こんにゃくを加え煮る。
5．器にごはんをよそい、4と煮汁をかけ紅生姜をそえ出来上がり。

【材料】(1人分)
米70g、牛肉55g、玉葱90g、糸こんにゃく35g、葱8g、砂糖4g、醤油12g、みりん5g、だし汁30g、紅生姜少々

《エネルギー439kcal、たんぱく質17.7g、脂質9.4g、食塩相当量3g》

魚のバジリコソース

【本日の献立】
ごはん、魚のバジリコソース、じゃがいもの梅肉和え、味噌汁

【レシピ】
☆魚のバジリコソース
1.魚はかるく塩コシヨウしておく。
2.１の魚に小麦粉をまぶす。
3.オーブンで魚を焼きバターを塗り調味料をかける。
4.器に盛り上に千切りの青じそを散らす。　　

【材料】(1人分)
とろ鰺1切、塩・コショウ少々、小麦粉5g、油5g、バター2g、濃い口醤油3g、酢3g、青じそ1枚

《エネルギー216kcal、たんぱく質17.3g、脂質13.4g、食塩相当量1.0g》

誕生会 特別献立

【本日の献立】
ごはん、エビフライ、マセドアンサラダ、コーンスープ

牛肉の炒め物

【本日献立】
ごはん、牛肉の炒め物、小松菜の柚子香和え、味噌汁

【レシピ】
☆牛肉の炒め物
１，牛肉の薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。
２，玉葱､白菜､エリンギもそれぞれ切っておきます。
３，油を熱して1と2を炒めます。
４，濃口醤油､砂糖で味付けをします。

【材料】（一人前）
牛肉60g,玉葱45g,白菜50g,エリンギ20g,油3cc、濃口醤油5cc、砂糖2g

《エネルギー178kcal、たんぱく質11.5g、脂質10.3g、食塩相当量0.8g》

鮭の香味焼

【本日の献立】
ごはん、鮭の香味焼、白菜の煮浸し、すまし汁

【レシピ】
☆鮭の香味焼
1，合わせ調味料（卸生姜､醤油､みりん､酒､小口ぎり葱）に1の魚をつけ込んで焼きます。

【材料】（一人前）
鮭80ｇ、卸生姜3g､葱5g､油少々、濃口醤油4cc，みりん1cc


《エネルギーkcal、たんぱく質ｇ、脂肪ｇ、食塩相当量ｇ》