2019年03月21日
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1: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/03/19(火) 22:20:33.56 ID:YAEmmst00 BE:323057825-PLT(12000)

いきなり拡大したツケが回ってきたのか――。

 肉の量り売り形式で人気を博したレストラン「いきなり!ステーキ」が失速している。
運営するペッパーフードサービスが14日に発表した2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%にまで落ち込んだ。
これで前年割れは2018年4月から11カ月連続となった。

 いきなり!ステーキは13年に1号店を銀座にオープンし、肉を1グラム単位で量り売りしたり、
立食形式で回転率を高めることで手ごろな価格で商品を提供したりする、新しいコンセプトで人気を集めてきた。

 昨年2月は多くのテレビ番組で取り上げられたことなどから、既存店売上高が前年同月比117.0%と好調だった。
19年2月の数字が落ち込んだのは、その反動でもある。

 しかし、問題はそれだけではなさそうだ。低迷の本質的な要因は別のところにある。
成長のスピードを重視するあまり、経営戦略に様々なほころびが生じているのだ。

 17年末に186あった店舗は、18年末には386店に拡大。
わずか1年で店舗数を倍増させた。
それによって、「近隣の店同士が客を取り合うカニバリゼーション(自社競合)を起こし、客数の低下を招いた」(同社)。

いきなり!ステーキ、いきなり拡大し失速
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/031900178/



11: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2019/03/19(火) 22:23:39.42 ID:Kv6qkZkD0
いきなり噂になりだしたよな
大して美味くないけどステマが上手かったんだろうな





12: 名無しさん@涙目です。(伊予鉄道) [BR] 2019/03/19(火) 22:24:02.01 ID:aFgPAFDU0
いきなりブレーキ


13: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/03/19(火) 22:24:10.76 ID:35+iIWyK0
うまいか?ここ


16: 名無しさん@涙目です。(岡山県) [JP] 2019/03/19(火) 22:24:39.07 ID:/Tkb7rQi0
普通に焼肉屋いったほうがいい


252: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2019/03/20(水) 00:25:24.38 ID:w+qRezg90
>>16
ステーキと焼き肉は別物だろ


17: 名無しさん@涙目です。(茸) [CN] 2019/03/19(火) 22:25:06.10 ID:5ShbXHsV0
イトーヨーカドーのフードコートにもあるからな


20: 名無しさん@涙目です。(福井県) [VN] 2019/03/19(火) 22:25:21.66 ID:J5WTuqAt0
「いきなり!ステーキ」っていかにもDQNやら底辺やらすたみな太郎行ってる連中がいそうなのがだめだな。
というか、あの値段だすなら他に旨い店あるんじゃねーのか?しらないけど


93: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/03/19(火) 22:45:03.86 ID:q1QxUXaG0
>>20
流石に1500円で300gのステーキ出す店はそうないぞ
味はまあ値段なりだがサイゼリヤの1000円のステーキよりは味もコスパも上


178: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/03/19(火) 23:27:28.44 ID:rXpf/Ca70
>>93
机は狭いし椅子は変に高いし、落ち着いて食べられないわ。


635: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2019/03/20(水) 20:38:30.09 ID:nLgDuZpl0
>>178
回転率で稼ぐ店なんだからおちつかれちゃ困るんだよ。


249: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [US] 2019/03/20(水) 00:19:30.33 ID:XHMrUwqa0
>>20
ステーキで立ち食いはないわ
肉買って自宅で焼いて食う


31: 名無しさん@涙目です。(中部地方) [US] 2019/03/19(火) 22:26:52.87 ID:NVH2vOwq0
市販されてるいきなりステーキのソースはめっちゃ美味いな
最近、歳のせいか肉がダメになってきてたけど、このソースかけたら食えるわ
ご飯にかけて肉と一緒に食っても美味いし


46: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/03/19(火) 22:31:30.47 ID:9N1x5hY50
サービスステーキがゴム過ぎて草


50: 名無しさん@涙目です。(禿) [ZA] 2019/03/19(火) 22:32:37.56 ID:P7oJ7fLn0
いきなり不景気ワラタ


53: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [US] 2019/03/19(火) 22:33:20.91 ID:O+eEtZmK0
座って食うしいきなり出てこないし安くもなかった


57: 名無しさん@涙目です。(家) [NL] 2019/03/19(火) 22:33:55.58 ID:brnkmTaj0
そこまで需要があるとも思えんのに店舗数増やすとこの考えが分からん。


62: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2019/03/19(火) 22:34:19.86 ID:wk8JEiIO0
単純に家族連れでいけない外食に未来はないから
少し考えればわかるやん
結局は宣伝に金かけただけだったな


406: 名無しさん@涙目です。(北海道) [US] 2019/03/20(水) 06:03:38.66 ID:UBkH8isO0
>>62
フードコートにもあるよ


64: 名無しさん@涙目です。(栃木県) [JP] 2019/03/19(火) 22:35:08.25 ID:N5bv/S4I0
こういう店っていっつも手拡げて失敗するよな


65: 名無しさん@涙目です。(東京都) [AU] 2019/03/19(火) 22:35:15.71 ID:tz7rJ6tb0
いくらなんでも増やしすぎなんだよな


66: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2019/03/19(火) 22:35:31.24 ID:dZ2LXttk0
たまにペッパー・ランチで食いたくなるが、吉祥寺店もうないんだよなあ


71: 名無しさん@涙目です。(禿) [ニダ] 2019/03/19(火) 22:36:49.57 ID:bYSPXqjn0
今は本当にどこ行ってもあるわ
目黒にも五反田にも大井町にもあっていつでも行けるから逆にあんまり行かなくなった


96: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/03/19(火) 22:46:23.52 ID:kXFXrSLu0
行き着く先はチカラメシかなぁー、このまま潰れた方が業界の為かもw


97: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2019/03/19(火) 22:46:49.62 ID:XX5iSj2p0
ニューヨークまで11店舗だして7店舗閉めたんでしょ?


102: 名無しさん@涙目です。(家) [ニダ] 2019/03/19(火) 22:49:21.32 ID:iD+BOCLI0
2年ぐらい前は並んで食ってたおじさんたちはどこいったんだろ


109: 名無しさん@涙目です。(秋田県) [CN] 2019/03/19(火) 22:51:43.65 ID:dgQcoC970
飽きる


118: 名無しさん@涙目です。(東日本) [US] 2019/03/19(火) 22:55:52.61 ID:eNEYUFgC0
売れる時に売るにはビジネスの基本だろ


125: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/03/19(火) 22:57:13.18 ID:kXFXrSLu0
あとはステーキ松がどのぐらい進出するかだなw


126: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2019/03/19(火) 22:57:16.50 ID:QJXct48G0
松屋のステーキ店には期待してる


128: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2019/03/19(火) 22:57:21.43 ID:vKhs9xq+0
FC展開での契約金目当ての事業戦略だろ
もう当初の目的は達成してるんだろ


145: 名無しさん@涙目です。(東日本) [US] 2019/03/19(火) 23:01:19.05 ID:eNEYUFgC0
>>128
FCなのかよ。
そりゃ飽きられる前にどんどん出店しなきゃ本部は儲かんないよね。


133: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [US] 2019/03/19(火) 22:58:14.02 ID:JxQWy+Tk0
昼のやつが不味すぎる
夜に食う単価3,000くらいのやつは手軽でいい


146: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [NO] 2019/03/19(火) 23:01:36.66 ID:SEW1DHjd0
びっくりドンキーのハンバーグでええわ


150: 名無しさん@涙目です。(禿) [ZA] 2019/03/19(火) 23:03:58.03 ID:P7oJ7fLn0
>>146
あれこそ割高やわ


160: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [IN] 2019/03/19(火) 23:10:49.18 ID:yr5CT/yq0
わかりきってただろ
FCで儲けようとたくらんでたんじゃねえのこれw


166: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2019/03/19(火) 23:14:36.86 ID:iUUKBlbO0
いきなし失速したか


179: 名無しさん@涙目です。(京都府) [US] 2019/03/19(火) 23:28:55.18 ID:pxtesoQA0
最近は輸入肉安いから
500円くらいでも結構デカイステーキ肉買えるからなぁ


181: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ZA] 2019/03/19(火) 23:30:09.79 ID:alC2psxb0
普通に座って食いてえ
秋葉原店お前のことだよ


184: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [TH] 2019/03/19(火) 23:32:21.81 ID:/VsYG/QH0
単純に肉が固すぎて食えないわ
LAで食ったステーキだってもっと柔らかかった
ワイルドステーキとかいうけどクズ肉を筋切りもしないで軽く炙っただけのステーキなんて呼べないよ


189: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2019/03/19(火) 23:35:09.69 ID:CdQvQS7Q0
店舗は少し足りないぐらいが丁度いい
客足を分散して嬉しいのはコンビニぐらい


193: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/03/19(火) 23:38:53.11 ID:eD3SKIaa0
注文からスープ出すのが早いし
メイン出たころには生温いんだよな


195: 名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [SA] 2019/03/19(火) 23:41:13.38 ID:sqmJs0460
レアがオススメですって手間省きたいだけやんけスジばっかりだし


200: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [JP] 2019/03/19(火) 23:42:11.97 ID:EPG737VD0
地元にも先月出来たけど変なとこにオープンしたんだよな
住宅街とでかいホームセンターの隙間みたいな立地
まだ出来たてだから客が入ってるけどあれは半年もしたらやばそう


224: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2019/03/20(水) 00:00:01.91 ID:LMQnuNfv0
CMやってんだな
昨日テレビ見てビックリした


242: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2019/03/20(水) 00:13:07.59 ID:KYWASql70
これ系は売れると途端にクオリティー落とすから自然の流れや
いきなりステーキもほぼ座り席になってお得感がない


259: 名無しさん@涙目です。(catv?) [CN] 2019/03/20(水) 00:32:19.10 ID:I89EHo3b0
それなりにいける

いきなりが良い訳でなく
そもそも赤身牛肉は食材として偉大だった
レアに焼いて塩胡椒で旨いのです


262: 名無しさん@涙目です。(山形県) [ニダ] 2019/03/20(水) 00:33:24.84 ID:QgV7RlOd0
だってそんなに美味しくないのに高いんだもん


264: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/03/20(水) 00:37:39.22 ID:tvXw5JYu0
食ったことないけど美味いの?


275: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ヌコ] 2019/03/20(水) 00:52:17.30 ID:GNd+N6gh0
なんでこの手のチェーン店って死に急ぐんだろ
堅実に長く続けると損する理論とかあんのか?


287: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2019/03/20(水) 01:16:17.50 ID:l4hf4EzY0
言うほど旨くないのに高杉


290: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/03/20(水) 01:22:21.72 ID:ZsCSm/o/0
安くないし、味はごく普通。
席は激狭。


295: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [ニダ] 2019/03/20(水) 01:29:31.21 ID:xeDSiTR30
松屋が本気出すからこれから大変だな


301: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2019/03/20(水) 01:37:57.44 ID:d1hod+xq0
徒歩数分の所に一昨日できたけど、メニューみて高っと入らず。 量食べようとすると高くなるし、も少し安ければなぁ。


引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1553001633/



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コメント一覧
1.    2019年03月21日 03:05
肉だけテイクアウト出来るようにしろ、それしかない
2. 名無しさん   2019年03月21日 07:03
社長は自分のところの肉食ったことねーのかな
もう少し味を改善しろよ
客観的に判断しろや
3. 名無しさん@ダイエット中   2019年03月21日 07:25
パクリ元の俺のフレンチが着席型に改装してるからな
4. 名無しさん   2019年03月21日 07:35
テイクアウト今でもできるだろ、確か
5. 名無し   2019年03月21日 07:47
いや、1回か2回行けば、もういいやって感じだし。
肉をわざわざ目の前で切るシステムも意味不明。
いちいち列に並んで切ってもらうのが面倒なだけ。
大味でうまくないしな。
6. 名無しさん   2019年03月21日 07:53
ステーキ宮の方がマシ
7. 名無しさん   2019年03月21日 10:37
いきなり閉店ガラガラする危ないお店系列だからさっさと消えたほうが国民のため
8. 名無しさん   2019年03月21日 12:56
言われてる諸々のことは、ペッパーランチブランドで既に学習済み
物件は賃貸で具合悪いといつでも退店する気満々で家賃交渉してくるし、退店したらしたで、什器どころか内装までも新店に持って行く
今の急成長は、FCオーナーを集めるための販促手段の一環
ブランド高めて、オーナーという奴隷を搔き集めたら、あとは野となれ山となれだから
9. 名無しさん   2019年03月21日 18:10
まあ、そこまでひどくなかったけど別にわざわざ行かなくてもいいレベル。
10. 名無しさん   2019年03月21日 19:27
何で地方都市やど田舎で立ったままステーキを食わなきゃいかんのか?
東京じゃないんだぞ・・・
11. 名無しのプログラマー   2019年03月21日 21:04
都心部は立ち食いで
郊外店は座席とか使い分け必要だろ
12.    2019年03月22日 04:45
飲食なんか初めのダッシュで元取って利益出してなんぼやろ
ブームが終わったらさっさと畳んで新しい業態の店を出すんじゃない

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