July 19, 2004
創作石焼鶏料理「やぶれかぶれ」
今月オープンしたばかりの、
僕の友人・川崎義美氏が作る鶏料理の店に伺った。
正確に言うと、移転オープンなのだが、
以前は串打ちスタイルの焼き鳥屋さんだったのだが、
構想を練り続けていた彼。
今回は、自分で焼く石焼きスタイルの店に。
鶏に本気で自信があるからできる技。
実際、食べてみれば半生で炙る程度で食べられ、
鮮度の良さ・肉の甘味、噛み締めるほど満足感が。
また、氏のアイデアいっぱいの創作料理には、
食べさせる事が大好きなのであろう、
氏の愛情のこもった旨いアテが多い。
昨日食した「地鶏のハンバーグ」は、
たたいた地鶏を鉄板でジューっ焼いたシンプルながら
肉汁があふれる幸せさが満喫でき、
「そうめんちゃんぽん」は、
揚げたそうめんの上に、野菜たっぷりの中華あん。
大人も子供も大好きな皿うどんスタイル。
寡黙ながら、優しい面持ちで仕事に励む氏。
そして、すこしあか抜けた店内。
幸せ感いっぱいで、飲み食いできる。
僕は、身内心情だけでなく、
みなさんに是非紹介したく、ここに書いた。
[場所]
堺市新家690-7
R310号線沿い・大阪府立大学を南へ直進1Km
泉北高速鉄道高架を越え、すぐの右手。
駐車スペースがないので、周辺で路駐となりますが...
[電話] 072-236-8207
[時間] 17:00→翌2:00
大阪府堺市新家町
僕の友人・川崎義美氏が作る鶏料理の店に伺った。
正確に言うと、移転オープンなのだが、
以前は串打ちスタイルの焼き鳥屋さんだったのだが、
構想を練り続けていた彼。
今回は、自分で焼く石焼きスタイルの店に。
鶏に本気で自信があるからできる技。
実際、食べてみれば半生で炙る程度で食べられ、
鮮度の良さ・肉の甘味、噛み締めるほど満足感が。
また、氏のアイデアいっぱいの創作料理には、
食べさせる事が大好きなのであろう、
氏の愛情のこもった旨いアテが多い。
昨日食した「地鶏のハンバーグ」は、
たたいた地鶏を鉄板でジューっ焼いたシンプルながら
肉汁があふれる幸せさが満喫でき、
「そうめんちゃんぽん」は、
揚げたそうめんの上に、野菜たっぷりの中華あん。
大人も子供も大好きな皿うどんスタイル。
寡黙ながら、優しい面持ちで仕事に励む氏。
そして、すこしあか抜けた店内。
幸せ感いっぱいで、飲み食いできる。
僕は、身内心情だけでなく、
みなさんに是非紹介したく、ここに書いた。
[場所]
堺市新家690-7
R310号線沿い・大阪府立大学を南へ直進1Km
泉北高速鉄道高架を越え、すぐの右手。
駐車スペースがないので、周辺で路駐となりますが...
[電話] 072-236-8207
[時間] 17:00→翌2:00
大阪府堺市新家町
