ビーツ

ビーツ

日本ではあまり馴染みのない野菜ということですが、日本のサイトで検索してみると、レシピが多々見受けられます。
栄養価が高い野菜ということで、美容や、ヘルシーなサイトで取り上げられているようです。

イギリスでは、すでに茹でたものをパックにして売っていたり、生の物も多く出回っています。
でもほとんどが赤色。

何でも自分で一度は作ってみないと気が済まない性分ですから、庭の野菜畑で育ててみました。
ビーツは赤色だけではなく、白、赤が縞々になったもの、黄色いもの、いろいろあり、せっかく自分で作ってみるのですから、お店で簡単に買える赤より、違った種類がいいですよね。

Golden、つまり黄色いものですが、春に種をまいて、いまぷっくりと大きくなりました。
赤いのもちょっと混じっていますが。
収穫です！



これをオリーブオイルをちょっとまぶして、フォイルに包んで、オーブンで蒸し焼きをすると、甘みがぐっと凝縮され、最高においしくなります。
そのまま、付け合わせの野菜にしていただいても、ゴートチーズと合わせて、サラダにしても。
特に自分で作ったものは、外見はちょっと凸凹と醜いのですけれど、愛着があります。
さらに、それを食するとき。
幸せな時間です。