よもぎつうしん２６号・・・

トップページをご覧の方はもうご存じかと思いますが、
１００％オーガニックベーカリー・アコルトは、本日をもちまして閉店しました。
長らく、パンを買って応援してくださった皆様には本当に申し訳ございません。
９年と４か月、本当にありがとうございました。
最後までピカイチのパンを生みだしてくれた酵母ちゃん、お疲れさま。

１００％オーガニック＆マクロビオティック、日本で唯一のパン屋でした。
いろんな方にお世話になり、
たくさんのお客様に来ていただきました。

私が初めてアコルトに来たのは、オープンして二カ月後くらいで、
その時は１２歳でした。
しばらくお休みしていた時期もありましたが、
家にいる時間よりお店にいる時間のほうが長いので、
第二の家というような感じでした。
社長も同じだったと思います。お店は社長のすべてでした。

うーん、未だに実感がわきません。
でも、これもきっとなるべくして起こったことなのだ、と思うようにしています。
その答えを、探しながら、これからいろんなことをやっていこうと思っています。

というわけで、こちらのよもぎつうしんは今回が最後です。
少しの間、ゆっくりとはいきませんがお休みさせていただきます。
また、すぐに新しいブログをと思いますので、お待ちくださいね〜。

こんな私のことを、かわいがってくださったみなさま、
ほんとうに、ほんとうに、ありがとうございました。

よモ木こと西野夏水

よもぎつうしん２５号＃ちいさなしあわせ

やあ、こんにちは。
ぼくは、ぱん。
ちいさいけど、
おいしいんだよ。
ちゃんと
やけてるんだよ。
むしろ、ちいさいほうが
「ひどおり」がよくて
おいしいんだって。

ぼくがすきなのは、
あめあがりの　こけ。

みちばたの　くさ。

ぼくより、せのひくい
くさの　め。

どれも、とってもちいさいのに
がんばっていて
かわいいとおもうよ。

ちいさいものって、いいよね。

よもぎつうしん２４号☆ガイガー

だいぶ新しいケータイに慣れたよモ木です。
なんか、午後の仕事中、ふとネタを思い付いたりするのですが、一分くらいで忘れてしまい、忘れたという事実は後で思い出すのですが、内容がきれいさっぱり、思い出せません。
まずいですよね。
若年性健忘症？放射能？

私は通勤時間一時間弱で、そのうち外を歩く時間が20分強なのですが、念のためマスクを着用しています。外で防いだからといって、帰ってかばんに顔を埋めたり上着をその辺に置きっぱなしにしていたら意味ないんですよね。
そこまで徹底できていないですが、まあできるだけ減らすようにしています。
まだ細胞分裂している方、特に女性は、気を付けてくださいねっ。

目に見えないものって、コワイです〜。

よもぎつうしん２３号・どしゃ降

ところてんにハマっているよモ木です。

先日、ラント丸を縦切りにしたサンドイッチを作りました。
トマトが美味しくなってきましたねぇ〜



こう、湿気が多いと、
パンも湿気が多いカンジで、なんだかだら〜んとして締まりがないです。
水分を減らしたりして調節していますが、暖かい(※暑い)のも手伝って、
発酵が速い速い。
生地もしっとり、ぺたぺたしています。
冬場だと霧吹き必須なのですが、今は殆ど要りません。
パンから季節を感じます。

みなさま、カビにはご用心！

ど！ん！ぴ！しゃ！

ハイ！窯だしっ

ドサドサッ。　

 

全ての行程がドンピシャにうまくいったときのパンは、
釜から出た瞬間ピカンと光を放って輝いているのです。
　

力強く上方にのびてにっこり、「わーい」といって出てきます。

これが本当にカワイイ！！

 

そんな光るパンは売り場にいっても
その輝きをお客様のもとへ届けているようで、
テンポよく旅立っていくのであります。　

 

本日の光るパンは、
発酵のどピークで釜に入りましたグラハムブロートです！
写真ではわかりにくいのですがうっすら光を放っているのであります。ぴか〜。

 
＜本日の担当び緑＞

よもぎつうしん２２号↑ＵＰ！

にゃんにゃん
どちらかというと猫派ですが、柴犬を見ると犬派になるよモ木です。

とうとうフリュヒテブロートまでグリーンレーズン一色に！
美味しいです。
好みが分かれますが、レーズン好きな方はgoodなのではないでしょうか。

さてさて、今日の画像
・・・生えていたんです。しっかりと。
これ、バリバリ方南通りの交差点です。
雑草ならともかく、こんなにしっかりとアスファルトから木（っぽいもの）が生えているのは、よモとしては初めて見ました。


おまえ、えらいな。

見習おうと思ったよモ木でした。

なんだか、いろいろお休みしてしまいまして、申し訳ございません。
休止中商品＋更新
＊蒸しかれーぱん
＊豆かれーぱん
＊きのこかれーぱん
＊ロッククッキー
＊ココアクッキー
＊ジャム全種
＊ピーナツバター　クランチ

それにしても、昨日のラントブロートはどんぴしゃで窯入れしてもらったので、ピッカピカに輝いておりました。
昨日のお客様はきっと兆(超)ラッキーでしたね

ありがとうの色々

まずは私たちの大切な酵母ちゃんの話です。

いつもみんなの愛を滝のように注いでおります。

そして私は酵母から感じることの素晴らしさを学びました。

酵母繋ぎで、ミキサ―を止めて一度、
ドレッジという道具を使って全体を混ぜるのですが、
手だけで混ぜてみましたら、湯加減、粉の調子が、
まさに『手に取るよう』にわかるのですよ。

じかにやっているので当たり前なのですが、
当たり前のことが素晴らしいと感じるようになりました。

ありがとう。

 

次に、、、とスラスラ書いていこうと思いましたが、止まってしまったので、終わりです。

 

ありがとうございます。

＜本日の担当くりチュンコ＞

よもぎつうしん２１号♪レーズン

みなさまこんにちは！

酵母ちゃんは今日も元気ハツラツです！

 

誠に勝手ながら、宅配の到着日がご指定できなくなりました。

恐れ入りますが、ご理解とご協力をお願いいたします。

平日着または土日着希望と、時間指定はできますので、お申し付けください。

また、どうしてもご都合がある方は、メールかお電話にてご相談ください。

ご迷惑をおかけいたします。

 

 

今日から、フリュヒテブロート以外のレーズンが入ったパンは、グリーンレーズンのみとなりました！

今まで二種類のレーズンを混ぜていたのですが、一般的な茶色いほうが無くなってしまい・・・フリュヒテのぶんはまだありますので、下記の商品がちょっと今までと変わった感じになります。

 

レザン(塩なしも)

キュルビス

よもべー

シナベー

パンプキンパイ

 

どう違うかというと・・・シルクロード風？

甘味が和らぐカンジです。

シーバンド

友人からすごいものを教えてもらいました。

 

車酔い、船酔い、つわり、等々に効いたりするかも、
その名はシーバンド。

 

手首につけるだけというシンプルさ。

バンドにはボッチがついていて、
それが手首のツボを押してくれるようです。

個人的には車酔いもつわりも今のところ心配ありませんが、
いいものを知って嬉しかったです。

＜本日の担当くりチュンコ＞

よもぎつうしん２０号＄終了商品のお知らせ

きょうはまた、夏日のようでしたね〜。
外回り営業マンのみなさま、配達業さん、とび職の方、警備員さん、大変お疲れ様です。
↑に当てはまらない方々も、お疲れさまです。パン屋とか・・・。
アコルトではとうとうエアコンを２８℃で入れはじめました。
まだまだ大丈夫ですが。
みなさま、くれぐれもご自愛くださいね〜。


新たに、販売終了となりました商品のご案内です。
＊おさつりんごパイ
＊グラハム５０
＊ごまペースト（黒、白）
＊セザム

みんな、おつかれさま。ありがとう。

また、現在フィオールディフルッタのジャムは、
店頭にてラズベリーをお買い求めいただけるのですが、ホームページでご案内できておりません。
もしご希望のお客様は、備考欄にひとこと、個数をお知らせください。お値段は同じ￥６９３です。
在庫がなくなり次第終了ですのでご了承ください。



ご来店いただいたお客様に、「ブログ見てますよ」と言われ、
と〜〜〜っても嬉しかったよモ木です。ランラン
いつもありがとうございます！