鯖のバジル炊き込み御飯

特売のノルウェー産サバの切り身を炊きこみにした。
香味野菜がなかったのでドライバジルを使ったら、仲々よかった。

材料 (二人分　1.5合)

• サバの切り身 半身を一枚
• 生姜 (薄切りにしてから千切りに)
• 米　1.5合
• 酒　少々
• 醤油　少々
• 塩　ほんの少し
• ドライバジル　少々

作り方

1. サバに熱湯をかけて臭み抜き。真半分に切る
2. 米の水加減は、1合位のとこまででストップ
3. 炊飯器に酒、醤油を少し、塩もほんの少し入れる
4. 1.5合の目盛りまで水を足す
5. 細切り生姜を投入して混ぜる
6. 一番上にサバを並べ、身の上にバジルを振る
7. 炊飯スイッチ・オンしたら出来上がり

(炊きこみにした鯖の切り身 黒ごまインゲン)


味付けにとろろ昆布を入れようと用意していたのに忘れた。
それでも十分いけた、ご飯も魚も。

バジルはベランダで育ったのを乾燥させて作った。

天日干しした方がレンジ加熱したものよりも
グリーンの色がキレイに残っている。
次は二株植えて、生食用とドライ用にたっぷり摘みたい。