亜麻カフェウィーク

2015年06月30日

”亜麻づくしランチ会” 行ってきました♪

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
7月2日(木)まで、亜麻カフェウィーク開催中

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


こちらのブログでも、参加店紹介の時にご案内しましたが
昨日、レストランローリエさんにて亜麻づくしランチ会が開催されました。

普段は洋食屋のローリエさんですが、
今回は和洋ミックスのランチメニューで
とっても美味しかったです


この日は定休日にもかかわらず、
ランチ会を企画・開催してくださったローリエさん。
お店に到着すると、すでに前菜が用意されていました。

山地3

左側の料理は、 「サラダ オランデーズソース」
オランデーズソースって、初めて聞いたのですが
とっても簡単に言うと、マヨネーズにバターを入れた
リッチなマヨネーズソースです。
今回は、ホワイトアスパラ・ブロッコリー・ミニトマトに
このオランデーズソースと、焙煎亜麻の実がかかっていました。

マヨネーズの酸味が苦手な方には、とってもオススメ。
色がキレイで、味もまろやかなので
自宅でも是非マネして作ってみたいところ。
クックパッドで調べたら、結構簡単に作れる方法もあるみたいですね。


次に出てきたのは、 「亜麻うどん」

鈴木さん1

普段、お店でお菓子やデザートを作っている奥さんが
とっても麺大好きだそうで
麺の中に細かく吸った焙煎亜麻の実を入れて、うどんを作ってくれました。
餅つき機でこねたそうですが、
麺のタネは24時間寝かせないといけないそうで
前日から丁寧に仕込んでくれたそうです。

今まで亜麻そばは、亜麻の里でも扱ったことがありますが
うどんは初めて
亜麻の実の香ばしさとコクが、しっかり伝わってきます。

今回も北海道産の小麦で作ってくれたそうですが
いつも亜麻を作っている当別町周辺でも、
小麦を作っている農家さんは多いようなので
いつか地元産どうしコラボして、美味しい亜麻うどんができるとイイなぁ。

今回は食べ比べということで、
温かいかけうどんと冷たいざるうどん、両方とも出してくれました。
ざるうどんの方が、麺を全部タレにつけないからか
より、亜麻を感じることができました。
もちろん、タレもローリエさん特製です
ローリエのご主人は、お店を開く前に、
和食の修行をされた経験もあるそうで
タレの美味しい作り方も教えてくれました。

洋食屋さんで、まさか「追い鰹」とか聞けるとは…。
ここのお店では、料理のことなら何でも聞けそうです(笑


それから出てきたのが、「天ぷら」

山内さん2

亜麻はいったい、どこに使われたでしょう
答えは、天ぷらを付けて食べるお塩です。
写真には出ていませんでしたね。スミマセン

天ぷらの中身も、エビ・さやえんどうをはじめ、
ヤングコーンに、焼きいもに、パースニップ。
洋食屋さんならではの食材も出てきましたね。
ヤングコーンってサラダでしか食べたことありませんでした。
天ぷら、意外と合います!

焼いもも、なかなか天ぷらにはしませんよね。
サツマイモの天ぷらはよく食べますが、
サツマイモを生のままあげるには、それなりに薄くしないといけませんが、
ふかしてから揚げると、ボリュームもたっぷり、甘さも増して
とっても食べごたえがありました。

そして最後のパースニップ
パースニップ…別名シロニンジン、サトウニンジンを呼ばれる野菜だそうです。
食べた感じは、ジャガイモと人参を足して2で割った感じ。
ほんの少し人参の香りもします。


それで最後にデザートで、「ミルキー亜麻豆腐」

山内さん3

通常お店で注文された場合は、メロンとキウイが乗っていますが
今日は、美味しい品種のものが手に入ったそうで、
パインが乗っていました。
メロンとキウイももちろん合いますが
パインも合う

参加していただいたお客様にも、
「是非、カフェウィークだけではなく通常メニューにして欲しい」と
大好評のミルキー亜麻豆腐。


本当にどれも美味しくいただきました



ランチが終わった後は、デザート「ミルキー亜麻豆腐」の実演。
奥さんが、実際にカセットコンロと鍋を使用しながら
作り方を説明してくれました。

あらかじめ、スタート時に
お品書きとレシピが配られていて
それを見て、わかった気でいたのですが
細かいコツや小ネタが出てくる出てくる…

最低限の料理しかしない私には、聞きなれない「アガー」について
どういうものかとか、どうして先に砂糖と混ぜる必要があるのかとか
コクを出すには、生クリームをいつ入れるのかとか…
たくさん覚えることがあって、ついていくのが精いっぱいでしたが
こんなに細かく教えてくれたら
素人の私でも、何とか作れそうな気がします。



11時から始まった亜麻づくしランチ会ですが
13時半ころの終了時間まで、あっと言う間。
とっても内容の濃い時間を過ごすことができました。

次回はいつかなぁ…。
きっとまた開催してくれると期待しています。
その時はまた、こちらでご報告しますね!
レストランローリエさん、お越しいただいた皆様
どうもありがとうございました




「亜麻の里」HP
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2015年06月26日

亜麻カフェウィーク参加店 ☆ 麻生キッチン りあん

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
今日から来週7月2日(木)まで、亜麻カフェウィーク開催中

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全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


次にご紹介するのは、『麻生キッチン りあん』さんです。

お店の場所は、地下鉄南北線終点の麻生駅1番出口そばです。
北海道銀行さんの並びで、向かいにブックオフさんがあります。


藤女子大学食物栄養学科の学生がプロデュースし
麻生商店街振興組合と藤女子大学とが連携して、運営しています。

毎日シェフが変わる、ワンデイシェフ方式を導入しているコミュニティカフェで
学生たちが、ランチメニューを作って提供したり
ひとり親家庭の子供たちに、勉強を教えたりしています。


亜麻メニューは…
 亜麻の実クッキー
 亜麻そば

    (6月29・30日のみのご提供。
     水・木・金曜日はランチメニューの中に
     亜麻そばを使った副菜1点が入ります)

こちらの亜麻そばは、お店でそば打ちしたものではありませんが
麻生の商店街さんで開発した乾麺を使用しています。
亜麻の里でも、何度かプレゼントしたことがありますが
亜麻まつりでも、あっと言う間に売り切れてしまう、大人気商品です。

大人気の亜麻そばは、6月29日(月)・30日(火)の限定メニューです。
日にち限定メニューとなっていますので、ご注意ください。


『麻生キッチン りあん』

住所: 札幌市北区麻生町5丁目1-3 麻生ビル1F

TEL: 070-5048-4050(喜多さん)
    011-707-9923(あさぶ商店街さん)

営業時間: 11:30〜15:00

定休日: 土曜日・日曜日・祝日

HP: http://petittomato.i-cis.com/





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亜麻カフェウィーク参加店 ☆ パン工房 ひかり

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
今日から亜麻カフェウィーク始まりましたよ〜

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


次にご紹介するのは、『パン工房 ひかり』さんです。
amacafe2015_hikari


場所は、東豊線・新道東駅5番出口のすぐそば。
札幌新道沿いなので、比較的交通の便がよく、
わかりやすいところにありますが
建物が道路から少し奥にあるので、
通り過ぎないように気を付けてくださいね。

こちらのパンは、地下鉄大通駅でも購入することができます。
場所は、南北線コンコースにある「元気ショップ」さんです。


亜麻メニューは…
 天然酵母パン亜麻
 亜麻といちじくのクリームチーズパン
 亜麻のグリッシーニ
 亜麻クッキー



昨年も、たくさん種類のパンをご用意していただきました。
今年も4種類。
昨年の美味しさを知っている私は、
写真を見るだけで、ワクワクして仕方ありません。

自家製天然酵母に、北海道産の小麦や卵を使用し
オーガニック素材や無添加素材など厳選された材料だけを使った
身体に優しいが自慢のパン屋さんです。



『パン工房 ひかり』

住所: 札幌市東区北33条東14丁目5-1

TEL: 011-733-3784

営業時間: 9:30〜18:00

定休日: 日曜・祝日

ブログ: http://hikaribakery.blog.fc2.com/





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2015年06月25日

亜麻カフェウィーク参加店 ☆ RINGあまいろ

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
明日26日(金)〜来週7月2日(木)まで、亜麻カフェウィークを開催します

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


次にご紹介するのは、『RING あまいろ』さんです。
amacafe2015_RINGamairo

場所は、苗穂にあるアリオ札幌の北東側、斜め向かいにあります。
大日本印刷さんの北向かいで、1Fに英会話教室があります。
JR苗穂駅からは、徒歩10分くらいで行くことができます。


こちらのお店は、AMAサポーターズ倶楽部のリーダーで、
亜麻が大好きなオーナーさんが営むカフェです。

かつては、サッポロビールの工場と、官営の亜麻工場があった北8条通東側地区。
この地域には、涼しげなアマの青い花と、
淡い緑色の毬のようなホップの花が
春から秋にかけて咲いています。
この花の道を「亜麻とホップのフラワーロード」と名づけて管理しているのが
「AMAサポーターズ倶楽部」さんです。

お店では、サークル・教室やミニコンサートを開催しているほか
普段は、サラリーマンの方が多く食事に来ているそうですよ

亜麻カフェウィーク期間中の27日(土)10〜14時には
RINGあまいろさん初のフリーマーケットを開催するそうです。
この日のランチはお休みですが
是非こちらのイベントもオススメです。


亜麻メニューは…
 亜麻サブレ(2枚入り)
 亜麻パウンドケーキ


商品提供は、「焼き菓子工房 おトラの家」さんです。



『RING あまいろ』

住所: 札幌市東区北8条東12丁目1-1 須戸ビル2F

TEL: 011-721-8716

営業時間: 10:00〜17:00

定休日: 日曜日・祝日

HP: http://www.ring-amairo.com/

blog: http://ringamairo.blog27.fc2.com/





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亜麻カフェウィーク参加店 ☆ レストラン ローリエ

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
亜麻カフェウィーク、とうとう明日からですよっ

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


次にご紹介するのは、『レストランローリエ』さんです。
amacafe2015_laurier

場所は、東豊線・元町駅のすぐそば、
1Fに薬局が入っているのが目印です。

帝国ホテル出身のご主人さんと
いつも美味しいケーキやクッキーを焼いてくれる奥さんがやっている
地元でとっても愛されている洋食屋さんです。


こちらのローリエさんでは、
亜麻カフェウィークに合わせて、ランチ会を企画していただきました。

『亜麻づくしランチ会』

日時: 2015年6月29日11:00 - 13:00

場所: レストラン ローリエ

会費: 2,160円(税込)

内容: 焙煎亜麻の実・北海道産亜麻仁油を使用した美味しい料理
     (洋食に限らず)
     ミルキー亜麻豆腐の作り方講習
     亜麻クッキーのお土産付     

申込み・問合せ: レストラン ローリエ
           (TEL011-782-1839)

facebookでも、お申込み問い合わせが可能です。
レストランローリエ「亜麻づくしランチ会」



亜麻メニューは…
 亜麻の実入りグラノーラクッキー
 ミルキー亜麻豆腐


昨年の亜麻カフェウィークで販売した
亜麻の実入りグラノーラクッキーはとっても大好評で、
カフェウィーク以外でも販売していただいています。

そして今年の新メニュー、ミルキー亜麻豆腐
こちらもメニュー撮影の際に、試食してきたのですが
アガーと白玉で作った食感は、
ババロアみたいで、かなり濃厚で、食べごたえがあります。
この亜麻豆腐に、徳島産和三盆の糖みつをかけてお召し上がりください。

上記ランチ会に参加していただきますと、
奥さんが、このミルキー亜麻豆腐の作り方を
実際に教えてくれます。
ご興味ある方は、ぜひお越しください


『レストラン ローリエ』

住所: 札幌市東区北24条東16丁目1-21 北山ビル2F

TEL: 011-782-1839

営業時間: 11:30〜14:00(15:00閉店)
        17:00〜21:30(22:00閉店)

定休日: 毎週月曜日、第3火曜日

HP: http://www.laurier-motomachi.com/

facebook: https://ja-jp.facebook.com/pages/レストラン-ローリエ/160195034045812





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2015年06月24日

亜麻カフェウィーク参加店 ☆ Cafe豆食

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
まだまだお店を紹介していきますよっ!

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


次にご紹介するのは、『Cafe 豆食(まめしょく)』さんです。
amacafe2015_mamesyoku

亜麻仁油お料理レシピでもご協力いただいている、豆食さん。
よく、お豆の料理屋さんと誤解されますが、
美味しいコーヒー(豆)と料理(食)のお店です

有機や自然栽培の野菜に、化学肥料や農薬を使わずに育てたお米
無添加調味料を使用した、身体に優しい料理が食べられます。
また、コーヒー豆の販売もしています。

場所は、地下鉄東豊線・北13条駅からすぐ。
近くには天使病院があります。

以前は駐車場がありましたが、都合により
春からは駐車場が無くなっていますので、ご注意ください。
周囲にはコインパーキングがいくつかありますので
お車でお越しの際は、そちらをご利用ください。


亜麻メニューは…
 亜麻餅の黒ゴマソース

このメニュー、撮影も兼ねて
私ちゃっかり試食してきました
お餅や団子と合えたり、プリンにする時には
亜麻をするのが一般的ですが、今回はそのまま入っています。
なので、亜麻の実の食感をしっかり味わえます。
プチプチというかコリコリというか…。
ゴマよりは弾力があって、なかなかクセになる感じです。
濃厚な黒ゴマソースをかけて、お召し上がりくださいね


こちらのお店は、頻繁にイベントやライブが開催される
コミュニティカフェでもあります。
店内には、手作りの雑貨の販売もしていますよ〜



 『Cafe 豆食』

住所: 札幌市東区北13条東2丁目 インペリアルビル1F

TEL: 011-702-2838

営業時間: 平日 11:00〜19:00(ラストオーダー18:30)
      日曜日 11:00〜18:00(ラストオーダー17:30)

定休日: 水曜日

HP: http://mamesyoku.com/

facebook: https://www.facebook.com/pages/豆食/434594439910499?fref=ts





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亜麻カフェウィーク参加店 ☆ マルゼルブ

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
今日もドンドンお店を紹介していきま〜す。

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


次にご紹介するのは、『ブーランジュリー・マルゼルブ』さんです。

amacafe2015_malesherbes

こちらは、ウィンザーホテル洞爺に入っていた
オテル・ド・カイザー出身の山手シェフのお店です。
こじんまりとした可愛らしいお店で
食事系のパンを中心に販売しています。

場所は、石山通から1本西側のバス通りに面してます。
石山通からの目印は、ニトリ川沿店さんで、
そこの信号から山側へ入り、一つ目の信号のところにお店があります。

公共交通機関で行く場合は、地下鉄南北線・真駒内駅から、
じょうてつバス「南95・藻岩線、硬石山行」に乗って10分ほど
「川沿4条3丁目」で下車してください。


亜麻メニューは…
 亜麻オランジュ

去年も販売していただいた、この亜麻オランジュ。
ハード系のパンに、オレンジピールのほろ苦さと亜麻の実の香りが
とても美味しいパンです。

営業時間は一応18:00までとなっておりますが、
パンがなくなり次第閉店してしまいますので
午前中、なるべく早いうちに行くことをオススメします。


『ブーランジュリー・マルゼルブ』

住所: 札幌市南区川沿4条3丁目2-12

TEL: 011-596-0339

営業時間: 8:00〜18:00
       但し、パンがなくなり次第閉店

定休日: 毎週木曜日、第2水曜日

facebook: https://www.facebook.com/b.malesherbes





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2015年06月23日

亜麻カフェウィーク参加店 ☆ 旬菜酒家なかなか

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
連投にはなりますが、どんどんお店を紹介していこうと思います

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


次にご紹介するのは、『旬菜酒家 なかなか』さんです。

amacafe2015_nakanaka


去年の亜麻カフェウィークでも、大人気だった「旬菜酒家 なかなか」さん。
場所は、札幌市豊平区の地下鉄南北線・南平岸駅すぐそばにあります。
お店が入っているビルは、地下鉄前の大きな通り・白石藻岩通に面していますが
入口は、中道へ入ったところにあります。

外観&内観は、オシャレな落ち着けるBarのような感じですが、中華屋さんです。
店主さんは、ウィーンザーホテル洞爺で腕を振るっていた方で
毎日通いたくなる位、どれもリーズナブルな価格ですが
美味しい中華料理を食べる事ができます。


亜麻メニューは…。
 杏仁パンナコッタ亜麻仁油かけ
 亜麻と鶏肉の中華粥
 ピータン豆腐 亜麻の香り


以前ご紹介した「元町テラス」さんのメニューでは
バニラアイスに亜麻仁油をかけますが、
こちらのお店では、杏仁パンナコッタに亜麻仁油をかけて
召し上がることができます。
亜麻仁油をかけることで、さらに濃厚さがUP。

味以外にも、北海道産亜麻仁油の鮮やかな黄色も
是非チェックしていただきたいところ。
亜麻の里で、生食用亜麻仁油を購入するお客様の中には
調理する際のキレイな色を褒めてくださる方も多いんです。
是非こちらも要チェック


『旬菜酒家 なかなか』

住所: 札幌市豊平区平岸3条14丁目1-11 南平岸ビル1F

TEL: 011-812-0816

営業時間: 12:00〜14:30(ラストオーダー14:00)
        17:30〜23:00(入店22:00)

定休日: 日曜・祝日

HP: http://www.sapporo-nakanaka.com/index2.html





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亜麻カフェウィーク参加店 ☆ スプラウト

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
どんどんお店を紹介していこうと思います

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


次にご紹介するのは
こちらも今回初めてご参加いただいたお店
『Wa-harb & Raw.vege cafe Sprout/スプラウト』さんです。

amacafe2015_sprout


先月、札幌市中央区南円山にオープンしたばかりの、
和ハーブとローフードのカフェ。
オープン時には、札幌経済新聞さんでも紹介されています。
 札幌・西線6条に「和ハーブとローフード」カフェ 障がい者の就労支援も

発酵食品・ベジタリアン調理・グルテンフリー・乳製品の未使用に
こだわっているお店です。


亜麻メニューは…
 スペシャルメニュー
    (スープ・サラダ・ローピザに、亜麻の実or亜麻仁油を使用)

3日前までにご予約いただくと、
 スペシャルランチ・スペシャルディナーのみ、10%割引


お店のHPでもご案内されていますが、
場所が分かりにくく、隠れ家的なカフェとなっています。
地下鉄だと、東西線・西18丁目駅から
市電だと、西線6条駅から
どちらも徒歩10分ほど。
目印は、お隣にある「円山バル 地球防衛軍」さんです。
なお、駐車場はございませんので、ご注意ください。



ところで皆さん、”和ハーブ”ってご存知ですか?
和ハーブとは、江戸時代より前から活用されている植物で、
香りが強く、薬効があるものを指すのだそうです。
有名なものであれば、ドクダミとかセンブリ、シソなど…。
アロマテラピーといえば、主に西洋の植物を利用しますが
その日本版なんですって。

亜麻カフェウィーク中、6月29日(月)には、
こちらのお店では、ローフード&和ハーブ体験イベントも開催されます。
 ローフード&和ハーブ体験 話題のカフェでお茶会
お申込みは、6月27日(土)まで。
ご興味ある方は、ぜひ上のリンクからお進みください


『Wa-harb & Raw.vege cafe Sprout/スプラウト』

住所: 札幌市中央区南6条西17丁目2-6

TEL: 011-596-0716

営業時間: 11:00〜18:00(ラストオーダー17:00)

定休日: 不定休
      (6月は月曜定休、facebookでも案内有)

HP: http://www.cafe-sprout.com/

facebook: https://www.facebook.com/sapporosprout





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亜麻カフェウィーク参加店 ☆ ウールーヴィー

こんにちは、スタッフやまちです。

 亜麻カフェウィーク 
とうとう、今週末からです。

amacafe2015_img01
全店の詳細はコチラをご覧ください。
 亜麻の里HP 『亜麻カフェウィーク』


今回ご紹介するのは、札幌市中央区・円山にある
『purefood&cafe heureuse vie/ウールーヴィー』さんです。

amacafe2015_heureusevie

場所は、地下鉄東西線・円山公園駅5番出口から出てすぐ
1階にセブンイレブンさんが入っているビルの5階にあります。

オーガニックにこだわった、ベジタリアン・ビーガンの方にも
対応しているローフードカフェです。


亜麻メニューは…
 重ね煮の亜麻の実和え
 フラックスシードオイルドレッシング



エレベーターで5階に上がって…というと
普段カフェに行き慣れていない方には、
少し敷居が高い…と感じられるかもしれませんが
決してそんなことはありません
エレベーターを降りてすぐ、左手に
明るい木目調のナチュラルな空間に、
おひとり様でも落ち着けるカウンター席も含め
テーブル席・ソファ席もあります。

実は私、以前こちらの近くに通院していまして
何度か食べに行ったことがあります。
私のローフードデビューは、コチラのお店でした。
去年の亜麻カフェウィークでも、
出店をお願いしたかったのですが、私の力不足で叶わず…。
今回初のご参加です。

オーガニックやローフードに詳しい方には
もちろんオススメですが、
興味がある方にも、とってもオススメ。
スタッフの方が詳しく教えてくれますよ


『purefood&cafe heureuse vie/ウールーヴィー』

住所: 札幌市中央区大通西25丁目1-2     
     ハートランド円山ビル5F

TEL: 011-213-8678

営業時間: 11:30〜16:00(ラストオーダー15:00)

定休日: 日・月・火曜日、祝日

HP: http://heureuse-vie.com/

ブログ: http://ameblo.jp/heureuse-vie-2011/

facebook: http://www.facebook.com/839171332776100





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