鉄板

February 02, 2012

自宅たこ焼き～鉄板は手ごわいっす

東京に出てきてウン十年・・・去年551のぶたまんを買い求めたり
有楽町の物産館に足を運んだりと
昔の味を追い求める事が多くなりました

さらに秋ごろから「たこ焼き器」を買いたい衝動にかられていた

ガキの頃はしょっちゅうウチでたこ焼きを作って食べていたもんだ
こっちに来てからお好み焼きは何度も自分で作っていたが
たこ焼きはたこ焼き器を持っていなかったから作っていなかった

オークションで探したりネットを眺めていると目についたのがこれ

南部鉄器「及源」製の角型16穴 CA-30L

裏はこんなふうにリブが走ってます

電磁調理器でも使えるとの事
いずれ役に立つかもと思いこれにしました

手に取るとズッシリ重いです
リブがあるしフチの厚さもかなりある為でしょうか

穴の直径は42mmで子供の口にはちょっと大きいサイズかも
穴の深さはちょっと浅目でしょうか
もう少し深いほうが直径に合ってる気がします

いざ焼く前に重要なのが「油ならし」です
鉄製ですからね

某サイトのご指南に従ってラード油を使って丁寧にならし完了！
これでふわとろのたこ焼きが出来る！と意気込んでいたのですが・・・

久しぶりに自分で焼くたこ焼き

失敗しないようにと市販のたこ焼き粉を買ってチャレンジしたものの

見事に失敗（大泣

いきなり焦げ付いてしまいました

続けて二度目も焦げ付いてひっくり返せたのが２個・・・･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

失敗はしましたが
たぶん鉄板を熱しすぎたのが一番の原因だと感じ
この日は鉄板にラードを再度引きなおして終了

で今日リベンジとばかりに作りました

結果