このブログ見てくれてる方々にはもうお馴染み。
名鉄 常滑線の「上ゲ」駅。

またまたやってきてしまいました。
3月初旬のことです。
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今、僕が一番行ってるお鮨やさん。
「睦月」さん!
この日は雨だったかな。
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はい、乾杯!
今回はいつものメンバーです。
Wさん、ザイルKさん。
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この日のネタケース。
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蕗のお鮨と里芋。
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手前は蕗味噌。
これがまた美味しいんです。
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ガリ。
おつまみにもちょうどいいガリ。
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ブリの炭焼き 辛み大根。
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立て続けにちょこちょこ出てきます。
こういうの好きなんです僕は。
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三河の浅利。
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早く日本酒にいきたくって!
「田中六五」。
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酒蒸しの出汁。
これが美味しくって~
優しい甘さが押しよせます。
酒と少量の塩だけというので、この甘さは浅利の甘さか。
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地物の鰆&太刀魚。
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平貝に明太子ソース。
これ、お酒がススんじゃう。
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「義侠」。
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タケノコ。
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ホタルイカのなめろう。
以前もいただいたんですが、そのときと微妙に柔らかさが違うので
大将に尋ねると、
ホタルイカのワタの大きさで柔らかさが変わって、
大きいと柔らかくなるとのこと。
今回のは小さめだったわけだな。
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でも美味しさは変わらず。
酒がススム。
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天ぷら。
シラウオとそら豆。
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サックサク。
侮れん美味しさ!
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「華鳩 純米」。
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鰆の醤油漬け。
「睦月」さんのスペシャリテともいえるつまみ。
桜で燻してあります。
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一口でいかずにちびちび味わうべし。
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蕗味噌だったかな。
だとしたら最初にもらったのが美味しかったからだね。
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「日高見」。
WさんとザイルKさんがガンガン日本酒いくので
僕も負けてられないんです
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もう1回、鰆の醤油漬け。
美味いからリクエスト。
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さあ、こっからお鮨です。
キス。
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「宮の松」。
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車海老。
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地物のサヨリ。
昆布〆です。
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大将の大きな手からの手渡し。
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金目鯛。
ねっとり感ハンパなし。
なかなかないぜ、ここまで美味い金目は。
見事な金目!
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スミイカ。
これまた食感がたまんない。
剣先イカのねっとりとは全然違う。
サクサクサクって感じ。
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穴子。
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コハダ。
これ絶品。
めっちゃ美味いコハダ。
間違いなく以前より美味しくなってます。
皮部分も柔らかくって酸っぱさが残りません。
酢で〆てあるんだから当然酸っぱいんだけれど、甘い酸っぱさというか旨い酸っぱさ。
最後に魚の甘みもやってきます。
進化した「睦月」のコハダ。
独特の〆方をしてるんだとか。
大将は研究熱心だからなあ。
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いかめし。
シャリにイカのワタが混ぜてあります。
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最後は「鍋島」。
この一杯で半合分なのでこの日は3合飲んだことになります。
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さっきのコハダを試しに赤酢のシャリで。
(「睦月」さんは米酢のシャリと赤酢のシャリを2種使いわけてます)
これは酸味がガ~って走る感じ。
ずっとコハダ食べてるような。
美味しいけれど、やっぱ最初の米酢のほうがいいな。
シャリって面白い。
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かんぴょう巻。
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玉子。
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味噌汁も美味し。
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杏仁豆腐。
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「上ゲのジョージ・クルーニー」大将と恒例の一枚。
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この時にも「ミシュラン」の話をしたんです。
「睦月」さんにも来たってことだったから。
☆取れたらいいね!って。
そして見事に「ミシュラン愛知岐阜三重 特別版」☆獲得!
大将も嬉しかったでしょうが僕も嬉しかったなあ。
よくぞこの「上ゲ」のお鮨屋さんを見逃さずしっかり評価してくれました。

今後、名鉄「上ゲ」駅の利用者も多くなるんでしょう。
僕も足繁く通います。
「睦月」大将、☆獲得おめでとうございました!



店名
すし処 睦月
住所 愛知県知多郡武豊町池田2-137-4
電話番号 0569-72-8185