12月中旬。
伏見地下街へ。
IMG_2243 (3)


長い直線コース。
地下に降りる場所によって
目的地が右にあるか左にあるかいつも迷います。
IMG_2244 (4)

コロナがちょっと落ち着いてるので
また以前のような活気が少し戻ってきたような。
それにしても新しいお店がまた増えましたね。
IMG_2245 (3)
 
僕が目指したお店はこちら。
「酒処 おさな」さん。
IMG_2246 (4)
IMG_3564 (3)


この日は店主さなえちゃんのワンオペで10席限定ってことでしたが、
運よく入店することができました。
IMG_2250 (3)


ドリンクメニュー。
IMG_2251 (3)
IMG_2252 (3)
IMG_2253 (2)

肴一覧。←おもしろい書き方。
開店した当時よりずいぶん肴が増えましたね。
IMG_2255 (3)


はい、乾杯。
友人のKくんとハズレ馬券の反省会です。
IMG_2256 (2)


お通し。
きんぴらごぼう。
胡麻ダレで和えてあります。
IMG_2257 (4)



ビールを一気に飲み干して。
レモンサワー。
IMG_2258 (3)



柚子胡椒ハイカラやっこ。
IMG_2261 (4)
たしかにハイカラです。
サラダ仕立てになったやっこ。
野菜のほうが多いかも。
揚げ玉と海苔が良い仕事してます。
IMG_2262 (3)



金沢 天狗ハムの赤ウインナー。
オヤジのお約束。
赤ウインナー見つけたら何があっても注文すべし。
IMG_2263 (3)
ブランド名がわかってるから、なおさら美味しく思えちゃう。
実際に美味しいんですけどね。
IMG_2266 (4)



カニの甲羅グラタン蟹味噌のせ。
IMG_2268 (4)

これはオヤジ二人で分け合うもんじゃないです(笑)
おいしくって全部一人で食べたいわ。
IMG_2274 (3)



バイスサワー。
梅と紫蘇のサワーだったかな。
少し酸っぱくて甘くておいしいです。
色もいいしね
IMG_2277 (3)



生ハムのトリュフオイルサラダ仕立て。
IMG_2278 (3)
これはトリュフオイルのおかげなのかな。
香りより味が好きです。
注文して正解でした。
IMG_2280 (4)


そして。
そして。
びっくりの一品がこちら!
「カウサレジェーナ」
なんじゃそれ?って名前ですけど、
ペルー風のポテサラなんです!
こんなカラフルなポテサラ見たことないぞ!
IMG_2285 (4)

ポテトは3段になってます。
上から、
シャドークイーン。
キタアカリのマッシュポテト。
一番下は。。忘れちゃった
両サイドはマヨネーズと紅花のソース。
IMG_2287 (4)

ポテトにはロースハムとクルミが入ってます。
真ん中のマッシュポテトにはライム、唐辛子、胡麻油。
これが全体のバランスを整えてます。
途中でマヨネーズつければ味ヘンも出来ます。
ヴィジュアルだけじゃなくってしっかり美味しいです!
IMG_2289 (2)

味玉にキャビア。
ピスタチオソースと一緒に。
ピスタチオソースは胡麻油が使ってあって甘いソース。
IMG_2293 (4)
ちなみに、このポテサラ、
「おさな」さんのメニューで一番単価高いです。
それでも850円(税込)ですけどね。
ポテサラが一番高いお店ってのも珍しい!



店主さなえちゃんとバイスサワーで乾杯~!
IMG_2292 (3)



棒ぎょうざ 酢胡椒添え。
IMG_2295 (3)

うむうむ。
なにげに美味しいなあ。
ちなみにさなえちゃんは普通の餃子が上手く作れないんだとか。
なのでこの棒餃子にしてるんだって。
IMG_2299 (4)


さなえちゃんがサービスで出してくれた、なめろう。
またお酒が欲しくなるじゃんか(笑)
IMG_2302 (4)


「おさな」さんで使ってる豆味噌、胡麻油、豆たまり。
これらは全て東区赤塚の「熊野屋」さんのもの。
「熊野屋」さんの12代目は若くて美人な女性の方。
「おさな」さんにもお手伝いに入ることもあります。
IMG_2306 (3)
IMG_2311 (4)


さなえちゃんと。
IMG_2418 (4)

6月下旬に新規オープンされてから
コロナで休業されてたときもありましたが、
さなえちゃんお元気そうでよかったです。
そして新しい肴も増えて品数もたくさんになって
全体的にレヴェルアップされてました。
映えるポテサラも素晴らしくって、いただいた肴は全て美味しかったです。

伏見地下街の居酒屋さんは外にテーブルだして
賑やかしく営業されてるお店が多いんですが、
「おさな」さんは外にはテーブル置いてないし、
大きな暖簾で中がほぼ見えないようになってます。
中が見えたほうがいいっていうお客さんもいるようですが、
地下街歩いてる人に見られて食べるのも落ち着かないし、
差別化されてる今のスタイルのほうがいいと思います。

さなえちゃん、ご馳走様でした。
また伺いますね!


店名
酒処 おさな
住所 名古屋市中区錦2丁目13-24 伏見地下街