岐阜の「エール・エール・ギフ」の後は、
こちら!
「餃子専門店 岐州」さん!

このところテレビで紹介されまくってて(花咲タイムズ、黄金伝説!)
行列がハンパないお店です。
同行の友人Aちゃんが「岐州」の店主さんと同級生なので、
ずっと前から美味しい餃子屋さんが岐阜にあるというのは聞いてたんですが、
こんなにメディアに取り上げられてから訪問というバッドタイミング
店主さんと友達とはいえ、
餃子を食べるには並ばないといけません。
なので17時の開店(日曜は)前に1時間半並びました。
友人のぐっさんとAちゃんが替わりばんこで並んでくれたので、
年寄りの僕は最後の15分くらい並んだだけですけど
(その間、近くの居酒屋で日本酒飲んで待機)
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2番目をキープです。絶好のポジション!
待ってる間、
この暖簾が1つ外れてるのが気になって直したろか、って思ったけどね。
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メニュー。
餃子は「焼餃子」一種類のみ。
そしてこの「焼餃子」がスープがドッピュ~~と飛び出すことで超有名なんです。
行列してる間に餃子とかの注文取ってくれます。
餃子に関しては店内に入ってからは追加注文できません。
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17時の開店時にはこんなにわさわさと行列が出来てました。
100人近かったように思います。
聞いた話では「黄金伝説」のあとの週末は14時くらいから並び始めて、
開店時には餃子品切れ!という状態!
この日は日曜だったけども大分マシだったようです。
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カウンター席8席、4人テーブル、2人テーブルという小さなお店です。
ぐっさん、Aちゃん、並んでくれてありがとね!
お疲れさんでした、乾杯!
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初めて飲んだな「岐阜づくり」。
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店主の小木曽さんがサービスで出してくれた、おつまみの盛り合わせ。
Aちゃんのおかげだね、さすが同級生!
小木曽さん、ありがとうございます!
いただきマサチューセッツ工科大学。
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青菜炒め。
ニンニクいっぱい。旨い。ビールに合うぜ。
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待ちに待った餃子登場!
僕らは4人だったので、全部で8人前を注文済み。
まずは2人前。
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これが大人気の餃子!
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餃子のヒダヒダが普通の餃子より圧倒的に多いです。
これだけ細かくヒダヒダを作るので餃子の中の空気が抜けて
スープが飛び出す餃子になるようです。
この餃子を作るには通常の餃子より時間がかかるので、
1日、決まった数量しか作れないわけ。
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焼きたてなので熱いため、一口ではいけないので
ガブッと齧ると!
出ました!
飛び出ました!スープ!
まっすぐ飛び出てくれてよかった!
予想不可能な方向へ飛び散ることが多いです。
ぐっさんが餃子齧ってる写真撮ったんだけど、見苦しいので載せません。
動画だとよくわかるんだけど、ホントに潮吹くみたいにブッシュ~って出ます!
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優しく 箸でつまんで(強くつまむと、それで飛び出しちゃう)
ゆっくり齧って中を見るとスープがいっぱい溢れてきます。
小籠包みたいだけど、やっぱこれは餃子だね。
焼いてあるから香ばしさもあって小籠包より数段旨い!
なるほどね~これだからみんな並んでも食べたいんだ。
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これまた、サービスで出してくれた薄切りチャーシュー!
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タレをたっぷりかけていただきます。
これも旨いです。
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餃子にはビールなんだけど、
腹が張ってきちゃったので、レモンサワー。
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「焼き餃子」第2弾登場!
待ってました!
ここらになるとずいぶん慣れてきて、スープ飛ばさずに上手く食べれるようになってきました。
でも油断するとやっぱ飛び出します。
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特製炙りチャーシュー。
さっきサービスで出してくれた薄切りチャーシューとカブっちゃったけど、
これはこれ。
箸で切れるくらい柔らかい。
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「焼き餃子」第3弾登場!
ちょっと冷めたころに、一口でパクリというのもあり。
そうすれば、旨いスープも無駄なくいただけます。
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えび炒飯。
見事にパラパラです。
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ほとんどのお客さん食べてたように思う、
チャーシュー炒飯。
旨かったです。
でも昼過ぎから食べてばっかだったから、もう腹パンすぎてキツいキツい。
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「黄金伝説」でU字工事が作って置いていったブラシ?と亀。
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「岐州」店主 小木曽さん。
スタッフは他に3人くらいいるけども、
餃子を焼くのと、炒飯とか料理は全て小木曽さんがお1人で作られてるので
トンでもなく忙しそうです。
小木曽さん、おつまみ、チャーシューご馳走様でした。
ありがとうございました!
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ということで、「岐阜ミニツアー」なんだかんだで愉しかったです。
念願の餃子も食べられたしね。
また「岐州」さんに餃子食べに行きたいけども、
嫁さんと2人で並んでるとケンカしちゃいそうなんで(笑)
是非是非、お友達何人かで再訪したいなと思います。
ただ、狭いお店でもあるので、あまり大人数で行くのは良くはないかもね。

ぐっさん、Aちゃん、ありがとうございました!
また「岐阜ツアー」やりましょう!
よろしくお願いいたします!


餃子専門店 岐州(ぎしゅう)
岐阜県岐阜市住田町1-31
マツノビル 1F
058-266-6227