池下のセントラルガーデンに11月1日にオープンした、
「日本料理 神谷 名古屋」へ。
夜のコースです。
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かっこいいエントランスの真ん中にはすっごい数のお祝いの花。
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店内にも凄い数の胡蝶蘭。
なんと「和」「フレンチ」「中華」の3鉄人揃い踏み!
「料理の鉄人」ファンとしてはちょっと興奮!
僕は「神谷」さんって知らなかったんですが、相当有名なお店なんですね。
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今回の予約は友人のR師匠ことロクちゃんが取ってくれました。
もうすでにずいぶん予約は取りにくくなってるようです。
ロクちゃん、ありがとう!
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ロクちゃん、友人のNさん、K子さん御夫妻、おぉちゃん、僕、嫁さんの6人。
乾杯!
店内は入ってすぐにカウンター席とテーブル席があって、
僕らは奥の個室です。
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料理は10000円のコースをお願いしてあります。
「そば会席」の「会津」というコースです。

お昼は5000円が中心で、
夜は8000円くらいからみたいです。
(メニュー見てないので未確認ですが)
(現在はオープン記念のお値打ちな価格もあるみたい)
この「セントラルガーデン」の飲食店ではちょっと高い設定。

こちら、アルコールのメニュー。
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日本酒は見た瞬間、う~ん。
ちょっと品揃え、単価設定ともに厳しいなあ。
燗酒 八海山 本醸造 1080円・・・
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気を取り直して。
料理が来ました。
先付け。
牡蠣、焼き茄子のとんぶり和え。
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キャビアってわけにはいかないか(笑)
菊花の味付けとかも美味しいです。
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前菜。
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くるみ和え、
栗のコーヒー炊き、
穴子の卯の花寿し、
蟹のふくさ焼き、
レーズン入り玉子、
秋刀魚のオイル蒸し、
海老の蓑揚げ。
この前菜は全体的にイマイチかな。
栗のコーヒーと、秋刀魚は悪くなかったです。
海老の蓑揚げは冷めてて残念。
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日本酒は選択肢が少ないので、
オリジナルの「神谷 純米吟醸」。
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はい、乾杯。
ちょい甘め。
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お凌ぎ的なお寿し。
お造りはなしで、その代わりです。
まぐろ、とろ、カンパチ、鯛。
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お鮨屋さんには敵わないし、「鮨」じゃなくて「寿司」だけれど、
悪くはないです。
美味しいです。
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蕎麦がきの揚げだし。
白子乗ってます。
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うん、美味しい。
蕎麦がきって特に好きではないけれど、
普通に蕎麦がき食べるよりずっといい。
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焼き物。
6人の前に揃うまで蓋を開けないでとのこと。
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揃ったところで、ゆっくり蓋を横にスライドさせると・・
桜のチップで燻した煙と香りと煙が~
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鰆の幽庵焼き。
帆立、椎茸、牛蒡。
ああ、これも美味しい。
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ここからメインです。
まず、天ぷらが運ばれてきて。
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なかなか大きな海老2本、椎茸、茄子、かぼちゃ、甘長唐辛子?
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続いて、せいろ蕎麦。
一週間熟成。
それによって蕎麦の香りが引き立つとのこと。
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天ぷら上手に揚がってます。美味しいです。
蕎麦は相変わらずよくわからないバカオヤジ。
僕は蕎麦の香り、それほど感じず。
でも茹で加減は僕の好み。
すこ~し硬めでしっかりした噛み心地。
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蕎麦湯。
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終わった、と思ったらまた、蕎麦が来た!
今度は、温かい蕎麦。
大きめの器ですが、量はせいろの半分くらいかな。
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この出汁をよく味わってほしいから、
温かいのも出すみたいです。
薄味だけど、しっかりカツオ出汁?の旨味あって全部飲み干しました。
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甘味。
左から、
ミルクシャーベットに柿のエスプーマ、
りんごのミルフィーユ 杏のソース、
黒蜜プリン、
神谷名物 水羊羹。
真ん中の2つは、う~ん。
名物という水羊羹は美味しいです。
とっても瑞々しくてめっちゃ口溶けがいいんです。
これはもっと食べたかったな。
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お店の名前に「日本料理」ってつけてるだけあって、
まさに「ザ・日本料理」って感じ。
全体的に悪くはないと思いますが、無難で新しさはないかな。

それから日本酒のラインナップと単価設定はどうしても疑問です。

お昼のランチは11月は予約で一杯とのこと。
期待も高いみたいだし、当分は予約も取りにくいのでしょう。

お隣の「賛否両論」は大成功されてますけれど、
こちらは今後、どうなってくのかな。


日本料理 神谷 名古屋
名古屋市千種区高見2-9-13  ナゴヤセントラルガーデン
052-715-6977