2016年07月29日

ペティアンて知っていますか?

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スパークリングワインよりガス圧が低いシュワシュワ優しい泡立ちのワインをペティアンと言います。素朴な質感のワインが多くて蒸し暑い夏にピッタリの味わい
グラスに入っているのは写真真ん中の、「腰巻」という名前のついたワイン 
ふざけたラベルで入荷決定です!
柔らかい旨味のある辛口のペティアンなので夏野菜とも相性が良さそうです

ルドヴィック シャンソン ペティアン ナチュレル サンパーニュ (ロワール 微発砲) 3,000円(税込)


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2016年07月24日

日本酒リキュール

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滋賀県の竹内酒造さんから新発売の「果恋なすもも」

竹内酒造さんとは、ある日突然営業に来店して頂いて「酒専門店向けの日本酒の新ブランドを立ち上げたので扱って欲しい」という話を頂いて以来のお付き合い
新しい酒ができるたびにサンプルを送ってくれるのですが、今のところウチにイマイチハマらず扱っていません
ただリキュールが面白くていい感じです
今回は、新商品の「果恋なすもも」
日本酒ベースの甘いリキュールです
不自然な風味がなくて、すももの爽やかな酸味もあり果実感がタップリでかなり良く出来ています
アルコール5%なこともあって日本酒感はほとんどなく大人のすももジュースという感じで
そのままでも美味しいし、氷を入れてソーダ割りでもOK

竹内酒造 果恋なすもも 500ml 1,296円(税込)




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2016年07月19日

お知らせ!

「ワインの日」10%OFF


7月21日(木)


パンもあります


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2016年07月16日

修道院のワイン

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コエノビウム 2014 (イタリア・ラツィオ 白) 2,290円(税込)
ヴィトルキアーノという街にある、78人の修道女の住む、ベネディクト修道会シトー派の修道院で造られているワイン。畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。ワイナリーでは、ブドウ圧搾時に極少量の二酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリングしています
若いうちは、ナチュラルで優しい口当たりの素朴なワインですが、熟成させると目の覚めるような驚くほど美味しいワインになります
直ぐに飲む場合は抜栓3日目で劇的に旨くなりますので
少なくとも3日かけて飲みましょう





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2016年07月11日

体に染み入るワイン

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レ ヴァン コンテ プティ ルカン 2013 (フランス ロワール) 2,400円(税込)

今回は夏にピッタリの赤ワイン
ジメジメした暑さを一口で爽快にしてくれます
葡萄はガメイ100%ですが、青さは全くなくて、ガメイの良いところだけを抽出したような若々しく軽やかな味わい 全く雑味や嫌味がなく驚くほど澄んでいます
アルコールが10%程ということもあいまって体に染み入る
アッという間に1本空いてしまう心地良さ
難しく考えず普段の夕食に合わせてほしいワインです



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2016年07月08日

天穏 純米吟醸 改良雄町27BY

27BY(平成27年度醸造)から杜氏が交代して新体制になった板倉酒造(天穏)
熱すぎるメッセージが届きました
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天穏 純米吟醸 改良雄町55% 1回火入れ  720ml 1,836円(税込) 1,8L 3,672円(税込)

奥出雲産の一等改良雄町を55%未満まで自家精米し、長期低温発酵させた無濾過の純米吟醸酒です。純米吟醸は一火のみの出荷です。
純米吟醸ですが協会7号を使い、長期発酵の35日目上層でじっくり溶かした吟醸です。純米吟醸は仕込み順が最後だったので、27BYの集大成のような気持ちで造りました。純米も馨も生もとも、この純米吟醸の造り方(=長崎杜氏の仕込配合と経過)が基本となっており、この純米吟醸は天穏の純米酒を代表する一本にしたいと思っています。
今年の改良雄町は大粒で、一等米だけ使って55%まで磨きました。見た目で心白がど真ん中で全体の90%以上あり、惚れ惚れする米でした。産地はすべて奥出雲町の下阿井、上阿井という地区の米です。酒質は綺麗で穏やかな良い香りがあって、酸や旨さがよく出て伸びます。美味しいです。数が全然ありませんが非常におススメです。
最近は香りを多く出す酵母で上槽直前加水で直後にフィルターろ過を数回して、すぐに瓶詰出荷するスタイルの純米〜純吟が多いと思いますが、それではこのようなやわらかい酒にはならないので、比較して飲んでみると、それぞれの良さが分かって面白いです。天穏ではこのような穏やか系の純米吟醸をずっと造っていこうと思います。(蔵元からの原文のまま)

NEW天穏27BYの純米吟醸の味わい気になるでしょ
入荷しています
蔵出し1,8L・400本 720ml・100本で終了です



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2016年07月04日

バーニャカウダとピクルス ワサビのソース

北海道からいろいろ到着
バーニャカウダも再入荷しましたのでヨロシクお願いします
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北海道バーニャカウダ 700円(税別)

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北海道山ワサビのソース 680円(税別)

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ピクルスいろいろ 660円(税別)〜


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2016年07月02日

お知らせ

暖木さんの新しい店がオープンするよー
「紡木」tumugi
7月16日(土)10:00
オープンイベントも楽しそうです
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「紡木」さんがオープンと聞いて浮かれつつ、夏の赤ワインが入荷

ラ コッリーナ ランブルスコ シオールペコ(イタリア 赤 微発砲) 750ml 1,980円(税込)
甘さのない辛口のランブルスコ。ちゃんと渋くワイルドな味わいで、もちろん果実感もあり
冷やして美味しいシュワシュワの赤ワイン^^
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2016年06月28日

日置桜 山滴ると山根醸

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夏の限定酒という感じでも無いのですが
この時期に出荷される日置桜の生酒が2種類入荷しています
日置桜の燗を飲んで衝撃を受けて虜になってしまった僕は、どうしても火入れの奴をオススメしてしまいますがたまには
もちろん生酒を燗してはいけないなんて言いませんけど
今、山根醸を飲んでいますがこの酒は今のところ冷やして飲むのがオススメ
しっかりとした旨味とアルコールのボリュームを重く感じさせない日置桜らしい酸味とキレで、その辺の生原酒とは一線を画します
この酒と合わせて良かったのは、冷やしトマトと辛子明太子でした
やっぱり夏の酒なのかも

日置桜 山根醸 無濾過純米生原酒 720ml 1,620円(税込)

日置桜 特別純米生酒「山滴る」 1,8L 3,024円(税込)



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2016年06月27日

新着ワイン

前に紹介したワインが入荷してきました
3本とも飲んでいて楽しいワインなのでオススメです!
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左から
フランスの北のワイン産地ロワールの生産者でレ・ヴァン・コンテ
元々はソムリエさんで数々の素晴らしいワインと出会う中で感動、マルセル・ラピエールでワイン造りを学びます。そして2002年独立。輸入元さんによると年々レベルアップ、味わいもドンドン良くなっているということ
実際に飲んで美味しさに驚きました。ナチュラル系ですが綺麗な味わいでユルさがない。
特にオススメの2本が到着
レ・ヴァン・コンテ ポワーグル エ セル(フランス・ロワール 赤) 2,900円(税込)
葡萄:ピノドニス90%、ガメイ10%
「ポワーグル エ セル」は「コショウと塩」という意味。名前の通りでコショウの香りがハッキリと感じられます。ラーメン屋か!というぐらいのインパクト!この時点でかなり気に入りましたが、味わいも軽やかで旨味も十分。新鮮なフルーツを感じますが甘くなく引き締まっていてピュアです。

レ・ヴァン・コンテ シャルドン ネ ディエール(フランス・ロワール 白) 2,700円(税込)
葡萄:シャルドネ100%
濃厚な完熟したフルーツの果実味を綺麗な酸が支えるトロウマ系の白ワイン。甘くはないのですがトロリとした質感で、一体感のある信じられないくらい旨味の詰まった綺麗な液体。安いと思います。

ヴァルパーネ ロッソ ピエトロ(イタリア・ピエモンテ 赤) 2,500円(税込)
葡萄:バルベーラ100%
優しく旨味の詰まった香り。フルーツではなくチーズのような濃厚な香りです。香りだけでも期待感が高まりますが、飲むとさらに、まろやかで柔らかい。キャラメルのようなミルキーで甘さと芳ばしさが混ざったニュアンス。この生産者はフィリップ・パカレと親交があってお互いのワインを気に入り交換する仲だそうです


ヒツジのワイン2本と、ポルトガルの爽やかな白ワインも入荷しています!
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