桜えびの季節に思う

●『静岡のスローフード・桜エビ／静岡』

この時期、駿河湾に上がる桜えびは絶品だ。鮮度抜群の桜えびは、口に入れるとプチリとつぶれ、甘く、はかなく、するりと消え、春の到来を感じさせる。東京の鷹ばん（小川町店）で美味しい日本酒と一緒に頂くと至福のひと時。しばらく行っていないので近いうちに伺わねば…。

さて、桜えびは相模湾や東京湾の一部でも生息が確認されているそうだが、資源が豊富で産地と認識されているのは駿河湾。その日本唯一と言っても良い大切な資源を守る為に、「プール制」が敷かれているらしい。つまり獲った分全てが獲った人のものではなく、全体で配分する手法。そのため乱獲を押さえる事が出来、資源保護につながっていると言う。

ところで日本人は、エビが大好きな民族として世界に知られる。主な漁場であるアジア諸国の現地ではその消費に見合うだけの輸出をし、収入を得ようと自然破壊環境墓につながるような無理が繰り返されてきた歴史がある。『世界の３分の１を消費する日本人』のサイトに詳しく載っているが、美味しいものを美味しく頂くにはその背景がよりハッピーであった方が良い筈なのに、なかなかそれが進まない。後進国にとっては、目先の利益が全てに優先してしまうのだろう。例えば駿河湾のプール制や、世界的に浸透しつつあるフェアトレードの制度がエビにも適用されると良いのだが。

エビにとどまらず、海洋資源の乱獲についてのニュースをよく耳にする。
●世界最大のイカ資源が急減 南米沖、日本にも影響
●たこ焼きピンチ　仕入れ値高騰　モロッコ産タコ、乱獲で輸入激減

消費の欲望に限りなく世界中から食を集めている日本。それが海外との軋轢を生む場合も多い。また、自分自身その恩恵にあずかっている一方で、国内に目を向けると、こうした短期的利益優先思考から生まれるその先の、食糧危機についてもう少し議論があっても良いのではないかと思う。

●夕食はご飯、芋と魚１切れ　農水省が輸入停止時の献立
これによると、食料の輸入が完全ストップした場合、朝食例としては、ご飯１杯、粉吹き芋１皿、ぬか漬け１皿。昼食は焼き芋２本、ふかし芋１個、リンゴ４分の１。この程度しか、日本には食料の自給率がないということだ。戦後、物のない時代から高度成長を経て、今の「お金さえ出せばなんでも買える」的思考がのさばる時代になったとは言え、今でも、日本の食糧危機は去っていないと言える。

日本がこれからも平和な日本たるためには、農業や漁業、畜産の保護を行う必要があると言える。もちろんそれは単純に国内を優先し、海外からの輸入制限を行えば良いなどのレベルの問題ではない。他国との連携、優秀な人材の育成、国土の有効活用など、一つの省庁（農水省）に頼るものではなく多角的に政府の積極的な政策の一つとして掲げるべきだ。

人間食ってナンボ。食べ物がなければ生きていかれないのだ。

Comments

1. Posted by myu   April 03, 2005 17:28

食物の問題、頭が痛いですよね。

本当に食べるものは大事だと思います。
安全で美味しくて、日本の農業に従事している人の利益に繋がれば最高だと思うのですが。

今日、テレビでフリーターに農業体験をしてもらう企画を見ました。
どんどん広がればいいのですが、農業って大変ですものね。
簡単にはいかないでしょうが…。
日本の未来が明るいことを願います。

2. Posted by Ｐ   April 03, 2005 19:01

友人がいちご農家をやっていますが、うまくいってませんね。借金だけが残り、今は苦しみながら朝から夜まで働きどおし。この先の人生を暗い目で見つめることになったしまった。
とはいえ、農家もイロイロ。リッチな家はリッチです。
相手がイキモノだから大変な仕事だし、努力だけでどうにかなるものではないので（天候次第）、不安定。
自分にはできないなーと思ってしまふ。だから、なにも言えにゃいー。

3. Posted by ケイジ   April 04, 2005 00:39

ここでやはり、コルホーズとソフホーズの導入ですよ！

4. Posted by ふじー   April 04, 2005 10:26

>myuさま
結局、何だかんだ言ってアメリカやフランスは農業大国でもあるわけです。自国の食糧供給にそれなりの自信を持つ為に、日本もそうした産業の発展を図らねばならないと思うんですよね。道路作ったり箱物作ったりじゃなくて…。

>Pさま
自然と向き合う仕事は、本当に大変だろうと思います。言って聞かせるわけにも行かないし、増して、日本市場においては「きれいにそろったもの」が良しとされる。実際のところは「きれいにそろった」自然なものなんて存在するわけがないので、そこでまた農家は板ばさみになったりするんですよね。農家の借金に関しては農協なども色々苦慮していると聞きますが、そのレベルではなく国として施策を作るべきなのではないかと思いますな。

>ケイジさま
懐かしい。そうそう、日本人は勤勉だしその手の勤務体制になってもそれなりに回りそう（笑）。でも共産国のシステムと言うだけで却下されるんだろうなぁ。

5. Posted by ケイジ   April 05, 2005 16:58

真面目な話、農業にきちんとした経営を持ち込めば国の補助金も無駄にせずに産業化出来ると思うのですがねー。

農協が腐ってるからダメですかね。

6. Posted by ｐ   April 05, 2005 22:08

個人で細々やってると、経営だの戦略だの売り込みだの、考えるヒマもやってるヒマもないんだそうです。
悪循環ですな。

7. Posted by ふじー   April 06, 2005 09:40

>ケイジさま
農業にきちんとした経営を持ち込むのが、またなかなか難しいらしいですね。小手先の対策をその時々でやってきたせいで、色々規制も多いとか。しかしチャレンジしている人たちが沢山居るので、マスコミに取り上げて欲しいモノです。農協も…多種多様らしいです。

>Ｐさま
あぁ、個人農家はそういう悪循環に陥りがちなんですね。
しかし、それでは…。