やさしい家庭料理、お菓子、日々のシンプルレシピを気まぐれに紹介しています♪
但馬牛ランプ肉で生姜焼きを作りました。
醤油の代わりに塩麹に漬け込んだので、柔らかくてとってもジューシー!

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<作り方>2~3人分

①焼き肉用牛ランプ肉(又はもも肉やカルビ肉)300gに、塩麹大さじ2と1/2、酒大さじ1、
みりん大さじ1、おろし生姜1かけ分をまぶして一晩冷蔵庫に置く。

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②熱した網かフライパンで両面をこんがり焼く。

付け合せは焼きしめじと、残り野菜の浅漬け。
「浅漬け名人」を使うと数時間でしっかり浸かるので便利です♪

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娘を抱っこして朝夕散歩に出かけるのが日課です。
肌寒くなってきたけど、抱っこしてるとお互いに暖かいんですよね~。

外へ出ると寝てばかりの娘でしたが、最近は興味を持ってキョロキョロと辺りを
見渡すこともしばしば。成長したなぁって思います。

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大阪というと緑が少ない印象があるかもしれませんが、
私の住んでる地域は自然がたっぷり残っていて公園や緑地もいっぱい!

丘陵地のため坂や迷路のような小道も多く、土地が起伏に富んでいて
毎日歩いても飽きることがありません。

東京に居た頃はこんな環境ではなかったので、とても贅沢に感じます。

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もう終わりかけですが、色づいた木々や山を眺めながら歩くのは気分最高♪

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Comments

    • きゃりあおばさん's comment
    • November 25, 2013 23:06
    • こんばんは~

      漬け込んでシンプルに焼く
      柔らかくて、香ばしくて、こんな料理法が大好き
      ランプ肉という部位があることを初めて知りました。
      かなり霜降りに見えるところですね

      やはりこちらよりも少し少し遅い紅葉でしょうか
      黄色に赤、きれいな紅葉をかこちゃんも見てるかな~
    • musashi's comment
    • November 26, 2013 07:59
    • きゃりあさん、昔からそうですが、子供が生まれてからは
      シンプル、というか手抜き料理しか作tる気になりませーん^^;
      ランプ肉はもも肉なのですが、適度にサシが入っていて
      柔らかくてすごく美味しいですよ。

      庄内はもう雪が降る頃でしょうか?
      すっかり晩秋ですよね~

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プロフィール

musashi

気まぐれ。(超)不器用。。
幼少からの料理好きが高じ、都内にて各国料理教室を主宰。現在は大阪北摂在住。結婚14年目に授かった娘、夫との3人暮らし。

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