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ホップの初収穫

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今年は不作で茂みが薄い。台風15号が接近中なので風雨で台無しされる前に、と未完熟ながら初収穫してみた。

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小粒ながら段ボール箱一杯とれたので PALE ALEモルトベースで醸造する。 今シーズンは 3回に分けて収穫して夫々20Lの自ビールを合計60L造る予定。
羽村は水道水の水質が良好なのでミネラルウォーターを買わなくてもおいしく仕上がります。

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手持ちのエールイーストを11.5g使った。生ホップは弱火でジックリと苦みと香りを煮出した。

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冷暗所とは言え階段の踊り場でも残暑で 25℃以上になり発酵スピードが上がって風味が落ちてしまう恐れあり温度管理に気が抜けない。



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