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味噌の追加仕込み

4月22日に漬け込んで9月13日に口開けした味噌の消費が芳し過ぎるので追加の仕込み。鈴木糀店の 出来上がり10Kg米麹セット(クーポンが使えたので5,000円税・送込み)を12月19日発注、26日に到着した翌日の仕込み。
(2)10kgセット (3) 煮込み開始 8 16 55 (3-1)味噌種の混合 12 54 11
混合のし易さから我家では塩切麹を大豆を混合後にミンサーで潰している。
(4)樽詰め完了 (5)重量
4月と同じ製造過程。出来上がりは10kgだった。



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