薪ストーブ屋さんのスタッフ、ビルさんに聞いていただきました

先日ご紹介した「ファイヤーサイド」さんの
スタッフブログに、
イギリス出身のビルさんのことが
書かれていました。

そこで、
「イギリスのリンゴの思い出を教えてほしい」と
お願いしました。

今日は、そのお返事をご紹介します。

 

ビルです。どうぞよろしく！

生まれはイギリスのノースウェスト。
リバプール近くのWidnes（ウィッドネス）。
側にはMersey River流れています。
（1963年生まれ。ビートルズ世代です）。

ブラムリーはイギリスの家庭の味。

教師をしていた私の母も、
忙しい仕事の傍ら
よくアップルパイを作ってくれました。

家の庭には２本の林檎の木。
これがブラムリーだったか
記憶があいまいなのですが…、
小布施産のブラムリーよりは
かなり大ぶりなクッキングアップルが実っていました。

家族みんなで収穫した林檎は、
まずは甘味を抑えたアップルソースに加工。
そこからアップルパイやクランブル、
料理の味付けのポイントなどにも使いました。

私も含めいたずらっ子たちは
いろんな木の林檎の味が気になる。

イーティングアップルか確かめるために
まずは味見係が出陣し、
「ヒャーすっぱい！」となって
撃退されることもしばしば。（笑）

それでも丸ごと１コ食べてしまって
おなかを壊したこともあります。

日本では渋柿がそれにあたるのでしょうね。

イーティングアップルは
フランスから入ってきたと思います。
好きだったのは、
Cox’s English Pippins（コックスイングリッシュピピンズ）。
赤とグリーンがブラッシュされた小さな小さな林檎。

日本へ来て、
それはそれは真っ赤で
大きな林檎を見たときは大変驚きました。

Perfect!!

こんなパーフェクトな林檎は
ディズニーの映画の中だけに
存在すると思っていた！

そんな私も
今は南信州の林檎の産地に暮らしています。

今年はブラムリー生誕２００周年ですね。
そしてギネスも生誕２５０周年！

グレートブリテンに想いを馳せながら
ブラムリーとギネスビールを使った
料理など作ってみてはいかがでしょう？

ちなみにギネスとビーフと
スティルトン（チーズ）のパイは最高です。

りんごとチーズもよく合います。
ブラムリーとチーズのサラダはおすすめです。
刻みキャベツ、ブラムリー、レーズンの
ヨーグルトサラダもおいしいですよ。

Bill O’Connor（ビル・オコナー）
ファイヤーサイド株式会社
インターナショナルマネージャー

 

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