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=ラーメンmanの投稿です。=

元とん太跡地に新規ラーメン店“かい星”と言う店がオープンしてた。この店は味噌を売りにしてるようで黒白赤の三種類の味噌があった。中でも黒味噌炭麺なるものが一押しらしく興味本位で注文してみる。

ベースはとんこつとガラで八丁味噌を使った濃いめのスープに背油、卸した生ニンニクを加え更に力強さを引き出していた。麺は次世代食品の食用炭を練りこんだ真っ黒な中太麺でツルツルもちもちした不思議な食感だった。
具は海苔、チャーシュー、メンマ、ネギ、生ニンニク、きくらげ、炒めたもやし…トッピングの味玉は旨かった!それにしても+味玉で¥1000はチョット高いかな?


かい星-黒味噌炭麺