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=ラーメンmanの投稿です。=

秋田県内一号店・・天下一品\(◎o◎)/ やはり、ここでの最初の一杯は“こってり(+玉子)”だろう。見た目でも確認できるこのドロドロスープの正体は「鶏がらベースに数種類の野菜を煮込んだもの」と言われているが、はたしてそれだけだろうか・・。また、ここ天一はスープ以外に麺も特徴的で、煮込み手延べうどんを連想させる柔らかい中太麺は、他店のラーメンにはみられない塩風味のする麺だ。これに特徴あるドロドロスープが絡む事によって、巧く調和され隠し味的な旨味要素となっている。それが全国的に数多くの「天一マニア」を作ってる要因のひとつになっている事は意外と知られていない(*^^)v。


天下一品-こってり+卵