ひじきの炒め煮からサラダ2品

ひじきをまとめて下味をつけ、小分けして冷凍しておくと、ちょっと1品たりないという時に、さっとサラダや和え物、混ぜご飯などに使えて便利です。

今回は、冷蔵庫にベーコンが2枚半はんぱに残っていたので、炒めるのに使いました。もちろんなくてもかまいません。


材料
ひじき/240g
ベーコン/2枚
醤油/大さじ2
みりん/大さじ1
砂糖/大さじ1

作り方
1.フライパンで、ベーコンを炒めて脂を出し、ひじきを加えて炒めます。
2.1に砂糖、みりん、醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒めて味をなじませます。

これをうちでは、3等分にして、保存しておきます。

上のサラダは、きゅうり、人参をせん切りにし塩でしんなりさせて水菜とあえたもの。

下のサラダは、同様にきゅうり、人参をせん切りにして塩でもみ、ひじきと和えて、残り物の枝豆も散らしました。

塩を加えるくらいでそれほど味をたす必要はないと思いますが、お酢とごま油をよく混ぜ合わせてかけてもよいですね。