おじゃこと昆布の佃煮

私は、昆布には苦い思い出がありました。
小さい頃、祖母がお茶に塩昆布を入れて飲むとおいしいよ、と飲ませてくれて、
あまりのおいしさに2杯飲んだ後、気分が悪くなってしまったのです。
で、以来昆布が好きではなく、おだしや昆布〆に使うだけでした。

結婚後、お出汁をとった後の昆布を佃煮にしたりするうちに、またおいしく食べられるようになりましたが、最近は粉だしを使うので、出し殻がでなくなってしまいました。

切り昆布は使いやすくてよいですね。おじゃこと軽い感じの佃煮を作ってみました。
おいしすぎて、ごはんがごはんがすすむ君です。

<材料>
ちりめんじゃこ　10g
切り昆布(乾燥)10g
ニンジン20g
A(みりん各大さじ1・砂糖大さじ1醤油さじ1)
水100c.c.
炒りごま/大さじ1/2　　　　　　　　　　　　　　
<作り方>
1.切り昆布は100c.c.水に１〜２時間漬け、やわらかく戻した後、食べやすい長さに切ります。ニンジンは、せん切りにします。

2.鍋に1を入れ、Aを入れて、煮立ってきたらちりめんじゃこを入れ、水気がなくなるまで弱火で煮て、ごまを散らします。

Comments

1. Posted by zaiz   July 06, 2006 18:37

　もう、こういう常備菜があれば、粗食でも全然オッケーですね。
　結局。一番飽きず、旨そうにみえるものは「常備菜」かもしれません。

2. Posted by アクエリアス   July 17, 2006 12:34

zaizさん
こんにちは。
ほんと、ごはんが進んで困るくらいです。(笑)
特に玄米には、こういうひなびた感じの味があいますね。