もずくと鱧の天ぷら

家の近くに、沖縄料理のお店があり、グルメ雑誌などに紹介されたり評判もよいようです。そのお店に行ったお友達は、もずくの天ぷらがおいしかったと教えてくれました。

毎日忙しいものだから、ついついいつも「もずく」と言えば、もずく酢に野菜を入れた酢の物等ばかりにしてしまいます。青さのりなどの天ぷらはおいしいから、もずくもあり、かも。

ということで、スーパーで塩漬けのもずくを購入。
もずくの天ぷらだけでは、夫と娘があばれると思い、たまたま手頃な値段の兵庫県産鱧があったので、一緒に天ぷらにしました。

もずくは、数回水を換えて、塩を抜いてから揚げます。
鱧の骨も揚げると、娘には大好評でした。
(もずくは少し苦手のようでしたが、私はもずくの天ぷら、気に入りました)

以前は我が家で揚げ物はほとんどしていませんでしたが、娘が中学生になってから、やはりカラダがエネルギーとなるものを求めるのでしょう、お肉類や油物がほしがるようになってきました。

ヤマトイモをすって揚げたりはするのですが、骨を丸ごと食べられるので、骨せんべいはよいですね。生ゴミも減りますし。