本日の電脳亭（大人の隠れ家）

先日、書道家・高田蒼邱さんに書いて頂いたブツをフォト用紙に出力して額に入れてみた。大人の隠れ家的高級レストラン風味で、カコエエのう〜

本日の電脳亭（ベランダ菜園〜からのペペロンチーノ）

ひさしぶりにパスタ作りました。

本日の電脳亭メニュー『ベランダ菜園から収穫したゴーヤと大葉とバジルのペペロンチーノ』




ゴーヤに砂糖（小2）：塩（小1）で苦みとりの下処理したら味が濃くなりすぎた。。。アンチョビの塩味とのバランスもあるし、勘だけじゃ、なかなかうまくいきませんね。初めての試みのときは、薄め薄めにつくって最終的に調整だな。

そして、書道家の高田蒼邱氏から素敵なプレゼントが！！電脳亭ロゴ！！




お皿に盛り付けをしているような感じをイメージして、細い線で洋風に仕上げてくださいました〜。これで、のれん作るか。

レイモンドマクベイ生誕祭2014

本日はzilchのRay McVeighの誕生日やで。

ヾ(=^▽^=)ノ

みなさんからRayへのハピバ・メッセージをここのコメント欄にアレしちゃってくれちゃったら、おっちゃん、URLをRayに送っときますさかい。

あ、いまはGoogle翻訳という素晴らしく便利なアレがあるので、日本語でコメント頂いてもRayは読めるみたいなんで、全然OKみたいですよ。全然。

よろしこ！

.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

↑完全に去年のコピペ

(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)！！

☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;

本日の電脳亭（新作レトルトカレー）

本日の電脳亭は、KALDIの新作レトルトカレー「ジンジャーポークカレー」に飴色玉ねぎとナスを加えて。これはウマイ！！







ひと手間プラスでさらに美味しく頂けますね。

メーカーページによりますと＞＞『ふんだんに入れたショウガがほどよい辛味と香りをかもしだし、豚肉を柔らかく甘くひきたてています。独自にブレンドしたスパイスで煮込んだジンジャーポークカレーは、生姜好きにはたまらない仕上がりになりました。』

といいつつ、そんなにショウガ強くない気もする。お勧め。

商品ページはこちら　＜＜ステマではないよw

本日の電脳亭（レトルトカレー）

本日の電脳亭は、KALDIオリジナルのレトルトカレー「レモンチキンカレー」。




どんな味なのか？未体験ゾーン期待するも、ほのかにレモンの香りのする普通のタイカレーだった。
(*´ο`*)=3 はふぅん。まぁ、ウマスでしたけど。。。

ちなみにレトルトでもひと手間かけるとウマス倍増しますね。今回は玉ねぎをバターで飴色になるまで炒めてから、カレーと合わせました。GOOD！！。




そして、箱の写真よりも、ワタスが作ったやつのほうがウマそうに見えるというww。

本日の電脳亭（大葉のわさびクリームパスタ）

本日の電脳亭は『大葉のわさびクリームパスタ』
創作系はいつも作るまえに味を想像してみるんだけど、今回は予想をこえたウマスですた。（　´∀｀）つ

わさびのソフトクリームってあるでしょ、あれを煮詰めて濃くした味を想像してみてください。




レシピ発表
・胡麻油（白）：大1
・ニンニク（チューブ）：2cmくらい
・しめじ：適量
・アンチョビ：3〜4枚
・乾燥バジル：1g
・白ワイン：50cc
・生クリーム：100cc
・練りわさび：大1
・大葉：5〜6枚
・バジル、パセリ：少々
・バター：適量
・金胡麻、海苔：適量

（1）胡麻油（白）をフライパンで熱して、しめじ、アンチョビを炒め、乾燥バジルとニンニクで味付けします。しめじに味付けするため、てきとうなとこで白ワイン投入して強火でアルコールとばします。

（2）生クリームを入れて2/3くらいの量になるまで煮詰めます。煮詰りすぎたら水で薄めましょう。アンチョビに塩気があるので塩はいりません。

（3）練りわさびを大さじ1杯入れ、なじませます。味見をしつつがいいかも。わさびの質で仕上がりが変わりそうな気がします。電脳亭では海老名のPAで買った静岡産の練りわさびをつかってます。

（4）茹で上がったパスタ、バター、細かく刻んだ大葉＆バジル＆パセリ、をフライパンに入れてソースと絡めます。

（5）金胡麻、海苔をふって完成

★味をもっと和風によせたいなら、ショウガいれたり、隠し味に醤油や麺つゆなんかを使うといいかもですね。

.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟいただきま〜す

本日の電脳亭（昔なつかしいやつとはなにかが違うナポリタン）

本日の電脳亭は『昔なつかしいやつとはなにかが違うナポリタン』。




「チキンライスが美味しくできるトマトミックスソース」ってのを使って作ってみました。瓶に書いてありましたが「たまねぎ酢のやさしい酸味と丸大豆醤油が味の決め手」だそうで、けっこーウマス。

参考レシピ＞＞こちら
商品ページ＞＞こちら

ところで、関係ないけど、スタジオ持ち出し用に液晶モニター買ったんですが、いまは21インチフルHD液晶が1万円で買える時代なんですね。ビツクリン。
これ買った

本日の電脳亭（トスカーナ・フライドポテト）

本日の電脳亭は＞＞銀座のレストラン「Mardi Gras」のシェフが考案した究極のフライドポテト『トスカーナ・フライドポテト』。ハーブとニンニクの香り+カリッカリ食感=異次元の美味しさ！




レシピはコチラのサイトに詳しく載ってます。

ちなみに、めちゃウマだけど、高級オイルをたくさん使うのでコスパ非常に悪し。゜゜(´□｀｡)°゜。


追記：ピーナッツ油は高いだけでなく、あんまり売ってないので、ウチでは手に入れやすい胡麻油（白）+オリーブ油のミックスでつくっております。あと、じゃがいもだけではなく、さつまいもも混ぜてます。塩のかわりにクレイジーソルトつかってます。

本日の電脳亭（ディルとくるみとズッキーニの冷製スープ）

おひさしぶりです。

2週間前にイキナリ「良性発作性なんちゃら」って三半規管の病気？？みたいなのになりまして、日々めまいで世界がグルグル回っておりましたが、だいぶ良くなってきたようなので、ひさびさの電脳亭です。（　´∀｀）つ


本日の電脳亭は『ディルとくるみとズッキーニの冷製スープ』




冷蔵庫にズッキーニが余ってたので、クックパッドのレシピを勝手にアレンジして作ってみました。ディルの香りとくるみの芳ばしさのハーモニー、クリーミーなのにさっぱりした、うっとおしい梅雨時にピッタリかもな、冷たいスープです。

『ディルとくるみとズッキーニの冷製スープ』レシピ
（3〜4人前）
・ズッキーニ：大きめ1
・玉ねぎ：小いさめ1
・生クリーム：50ml
・くるみ：35g
・ニンニク：2片
・ディル、セロリの葉：ひとにぎりくらい
・塩こしょう：適量
・野菜だしスープ：500ml
・レモン：極少々

（1）オリーブ油とニンニクでアーリオ・オーリオを作ります。

（2）アーリオ・オーリオの鍋に玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎがしなってきたら輪切りにしたズッキーニも入れて炒めます。




（3）野菜に火が通ってきたら、野菜だしスープ、生クリーム、細かく刻んだディルとセロリの葉を入れ、軽く塩こしょうして煮込みます。

☆野菜だしスープにはこちらを使用しました。
・F&F「野菜でできた洋風だし」＞＞リンク
・茅乃舎「野菜だし」＞＞リンク




（4）野菜が柔らかくなってきたら、火を落とし、砕いたくるみと一緒にミキサーでスープ状になるまでミックスします。

（5）冷やして完成。仕上げにお好みでレモンをほんのちょっと。冷製スープなので味付けを濃いめにしといたほうがいいかもですね。


(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)ウマス！！

本日の電脳亭（牛スジ＆モモ肉の赤ワインソース煮）

今宵の電脳亭ディナー『牛スジ＆モモ肉の赤ワインソース煮』

牛スジと牛モモを、ハーブとオリーブ油でマリネして



焼いて



ワインで煮た



やばい　(*´∇｀*)




『牛スジ＆モモ肉の赤ワインソース煮』レシピ
（4人前くらいかな？）
・牛スジ＆モモ肉：500g
・玉ねぎ（小）、人参、セロリ：各1
・トマト缶：200g
・赤ワイン：250cc
・粉末ハーブ：セージ、ローズマリー、オレガノ
・フレッシュハーブ：セージ、ローズマリー、オレガノ、バジル
・強力粉

（1）牛スジ＆モモ肉を粉末ハーブとオリーブ油でマリネして、少し寝かせる。

（2）鍋をつかって、みじん切りにした、玉ねぎ、人参、セロリをオリーブ油でじっくり炒める。

（3）牛スジ＆モモ肉に強力粉をたっぷりまぶし、牛脂もしくはサラダ油をたっぷり入れたフライパンで強火で焼く。

（4）肉が焼けたら肉だけを鍋に移す。（フライパンに残った油は使いません）

（5）トマト缶と赤ワインを入れ強火で煮込み、ワインのアルコールを飛ばす。

（6）水（250cc）、フレッシュハーブを入れ、軽く塩をふって、あとはひたすら煮込む。（表面にポコポコと泡がでるくらいに火加減を調整）

（7）とにかくひたすら煮込む。煮詰まりすぎたら水を入れて再調整。

（8）煮込む事に飽きたら、塩こしょうで調整して完成！！

(＊ﾟ∀ﾟ)っ、ウマス！！一皿￥1,300くらいとれるかな

★ニュース★
過去の記事のタイトル『俺のイタリアン』を『本日の電脳亭』に統一しました。当ブログの検索欄に“本日の電脳亭”っていれると全レシピが表示されます。ということをレシピを忘れても困らないよう、自分のためにやってみた。(☆ﾟ∀ﾟ)