やわらかいしゃぶしゃぶ用肉（豚バラ）を使った、冷しゃぶです。市販のごまだれに、ほうれん草を加えて、見た目を華やかに、栄養もアップ。市販のごまだれで味つけするので、とても手軽にできちゃいます。
お肉をゆでる前に、軽くかたくり粉をはたいて、飲み込みやすくしています。かむのが難しい人は、肉のサイズを小さくするなど、工夫してください。
材料（２人分）
- しゃぶしゃぶ用肉（豚バラ） 150グラム
- ゆでほうれん草 1/4把分
- ごまだれ（しゃぶしゃぶ用） 大さじ２～３
- かたくり粉 少々
作り方
- しゃぶしゃぶ用肉に、軽くかたくり粉をまぶす。みっちりまぶすとゆでたあとかたくなるので、まだらにまぶすのがコツ。
- 鍋に湯をわかし、１の肉をゆでる。ゆでた肉は氷水に取って、水を切る。
- ブレンダーなどでゆでたほうれん草をペースト状につぶす。ごまだれを加えて、さらに軽くまぜる。
- ２の豚肉をお皿に盛り、ほうれん草ソースをかけて完成。
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今月から介護食を作り始めたものです。
すごく参考になりました。
お肉や野菜をなかなか食べてくれなくて困っていたのですが、野菜をソースにしたり、クラムチャウダー等、ご老人もホワイトソースを食べる事など参考になりとても助かりました＾＾