かぼちゃのそぼろあん

（写真はのちほど）

大きめにやわらかく煮たかぼちゃを、くずしながらいただきます。作る人は細かく刻む手間がはぶけ、食べる人は満足感が得られます。

材料（２～３人分）

• かぼちゃ　１／４個
• 鶏ひき肉　150～200グラム
• だし汁　600cc
• 醤油・みりん　各大さじ１／２
• 酒　小さじ１
• かたくり粉　大さじ１

作り方

1. かぼちゃは種を除き、皮をところどころ残してむき、２～３口大にカットする。
2. 鍋にだし汁、醤油・みりん・１のかぼちゃを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、かぼちゃにやわらかく火が通るまで煮る（10分程度）。
3. かぼちゃを取り出し、器に盛る。
4. 鍋に残っただし汁に酒・鶏ひき肉を加えて煮る。途中混ぜながら、ひき肉をほぐす。
5. ひき肉に火が通ったら、かたくり粉を同量の水（分量外）で溶いたものを加えて、とろみをつける。
6. ひき肉入りのだし汁を、器に盛ったかぼちゃにかけてできあがり。

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