おいしい介護食|作り方とコツ

おいしく手軽に作れる、介護食の作り方をご紹介しています。

かむのが難しい人に

鶏肉の中華風がゆ

chuka-gayu

おかゆを炊くときに、小さく切った鶏もも肉・酒と塩少々を加えて炊きます。炊きあがったら、みじんぎりにしたほうれん草を加えます。好みで、ごま油少々を加え、香りをつけても良いです。

鶏肉のだしがじわっと出ておいしいです。

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えびとはんぺんのレンジ蒸し

えびとはんぺん

すごく簡単なレシピでごめんなさい。
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ほうれん草のごまあえ

ほうれん草は手に入りやすく、なじみのある食材なのでよく食べてくれました。
やわらかめにゆでて、小さく切るのがコツかな…?すりごまではなく、練りごまで味付けをしています。
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アレンジ自在!かんたん雑炊

雑炊

お米、野菜、タンパク質が一度に取れてお手軽な雑炊です。

人によっては、「戦時中の代用食を思い出す」と、嫌がる方もいるとか。好みはよくチェックしてくださいね。

少しごま油を入れて、中華風に作るとまた違ったあじわいになります♪ 固さも調節しやすく、具材もいろいろなアレンジがしやすいのが嬉しいメニューですよね。

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はんぺんのふわふわテリーヌ

テリーヌ

はんぺんを使ったテリーヌです。

食材が小さくなっていて、食べやすいみたいでした。
作り置きもでき、重宝したレシピです。もちろん、みんなでおいしく食べられます。
嚥下が難しい人には、固さを調節してあげてください。
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あなたのために いのちを支えるスープ
買い置きにどうぞ



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デイサービスで人気の介護食83 [著:吉田三和子]
簡単で、おいしい介護食のレシピ集です。
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  • カブと海老のすり流し風汁
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