このサイトについて朝ごはんを極めたい！管理人むうです。
低血圧で朝が弱いのをなんとかしたいと思い、いろんな朝ごはんにチャレンジするようになったことをきっかけに、このサイトを作りました。
おかげさまで、150レシピ突破！（2010年夏）。これからも、どうぞよろしくお願いします♪
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2017年10月13日
セロリを佃煮風にして、ご飯に合う和風おかずに。味付けはシンプルにめんつゆのみ。作り置きできます。
セロリにはカリウムやビタミンBが多く含まれ、むくみや代謝をよくする、食物繊維が豊富など、美容にうれしい効果がたくさんあります。ぜひたくさん食べてくださいね。
材料
- セロリ １本
- めんつゆ 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- ごま（あれば） 少々
セロリの佃煮風・作り方
- セロリを粗いみじんぎりにします。5ｍｍ角くらい。
- フライパンにごま油を熱し、セロリを中火で炒めます。（１分くらい）
- めんつゆ・ごま（あれば）を加え、少し水分を飛ばす感じに、さらに炒めます。２〜３分炒めたらできあがり。
※冷蔵庫で２〜３日保存可能。
2017年09月08日
ブームから何年たってるのか…（汗、最近やっとおにぎらずを作れるようになりました。巻きずしとかけっこう苦手で、ご飯をのりで包むのってけっこうコツがいりませんか？
というわけで、子供に好評な鶏そぼろのおにぎらずです。甘く炒った卵も入れて、これだけで鶏そぼろ丼ですよね。
【鶏そぼろの材料と作り方】・作りやすい分量です
- 鶏ひき肉 300グラム
- 砂糖 大さじ２
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 薄口しょうゆ 大さじ２
- フライパン（冷たい）にひき肉・砂糖・酒を入れて火を入れ、弱〜中火で加熱しながら菜箸やへらでひき肉をパラパラにする。
- ひき肉がばらけたら、みりん・薄口しょうゆを加えて、水分を飛ばしてできあがり。
【鶏そぼろのおにぎらず】作り方
- フライパンにサラダ油少々を熱し、卵１個＋砂糖大さじ１（ほぐして混ぜる）で炒り卵を作る。
- テーブルや皿にラップを敷き（25センチ四方くらい）、海苔１枚、ご飯（お茶碗に半分）を薄く敷く。そぼろ・炒り卵を載せる。
- 具の上からさらにご飯お茶碗半分を薄く敷き、ラップを使って海苔でご飯を包む。
- そのまま密封して30分ほど置き、粗熱が取れたら湿らせた包丁で切り分ける。
※ラップは安いもの（無添加の）でOKです←おにぎらず用に安いラップを準備してます（笑）
※包丁を湿らせて切ると、ご飯がくっつかず、きれいに切れますよ！
↓おにぎらずの作り方はこちらも参考にどうぞ！
2016年10月31日
バター風味の効いた、サツマイモのきんぴらです。フライパンひとつで簡単にできますよ〜。
★材料 作りやすい分量
- サツマイモ １本（300〜400グラム）
- バター 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1/2
- 黒ゴマ 大さじ１
★作り方
- サツマイモは皮をむき、5ミリくらいの角切りにする。たっぷりの水に5分ほどさらし、よく水を切る。
- バターをフライパンに熱し、１のサツマイモを弱火で炒める。油が回ったら、弱火のまま、フライパンのふたをして2〜3分ほど蒸らす。（焦がさないように注意）
- サツマイモに火がとおったら、砂糖・しょうゆを加え、さっと混ぜて黒ゴマを散らせば完成。
2016年10月15日
オーブンで作る焼き芋の作り方です。最近はいろいろな種類のお芋がスーパーに並んでいますね。
どうしても焼くのに時間がかかるので、朝ご飯に作る場合は、余裕がある日に作ってください！弱火でじっくり加熱すると、甘みが増して美味しい焼きいもになりますよ。
材料
- サツマイモ（350〜450グラムくらい）１本〜３本 お好みで
【甘い焼きいもの作り方】
- きれいに洗ったサツマイモを、１本ずつアルミホイルでぴっちり包みます。
- オーブンを160度に設定し（余熱なしでOK)、90分ほど焼きます。小さめのお芋なら50〜60分くらいでも大丈夫です。竹串を刺してみて、固い感じがあったら、10分ほど追加で焼いてください。竹串がすっと通ればOK。
そのままでも、バターをつけて食べても美味しいです♪♪
