2018年01月22日

❅❅❅雪❅❅❅

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子供の頃は、雪が降ると素直に喜んだものです。夜、深々と降り積もる雪を見ながら「明日は雪合戦だぁっ!」なんて目を輝かせながら床に就いたものですが。。。。大人になると雪ほどやっかいなものはありませんからね。この時間になり本部事務所周辺では、アラレ交じりの雨が降っております。アラレの白い粒が音をたててアスファルトに弾んでいる光景に幼少の頃を思い出してしまいました。

 

こんにちは。竹内です。

 

さて今日は、『雪・雪・雪』と雪以外に話題がありません。早朝、セリ場でも場内仲卸店舗でも場外市場でも、口を開けば『雪』の話。明日は延着もありそうな感じでバタバタする一日となりそうです。

写真は11時頃の聖蹟桜ヶ丘にあります「桜ヶ丘本館」前でのショット。結構大粒の雪が降っており、近くの芝生の上には薄らと白く雪が積もっていました。この時間からこれでは、先が思いやられそうですね。

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2018年01月19日

築地市場雑感

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本部事務所の窓から冬の弱く柔らかな陽射しが射しこんできています。穏やかですね〜。アフタヌーンティーと洒落込んでみたい気分ですが今は睡魔に襲われ、眠気に支配されそうな感じです(苦笑)。まぁ人間の「三大欲」が食欲・性欲・睡眠欲ですからね。でも松崎しげるさんは、食欲・性欲・日光浴でしょうね(笑)。

 

こんにちは。竹内です。

 

さて今日の築地市場ですが、来週初めの悪天候を見越した動きとなっておりました。世間的にはあまり売れている感じはしないのですが、セリ場は活気あり。やっぱり市場はこうでなくちゃ!!

そうそう静岡県から新玉葱が出てきました。素材そのものの甘みが強烈で、玉葱は好きではない人も新玉葱なら食べられるなんて言う人もいるぐらいです。早速旭鮨でも振り分け食材として、近々各店に振り分け致します。

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2018年01月18日

宮城県閖上産 『赤貝』 入荷致しました。

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暦の上では明後日が大寒。でもなんていう事でしょう。このポカポカ陽気は。思わず、コートを脱いで新しい恋でも探してみたくなる。。。。そんな気分ですね(笑)。そもそも大寒には「冷気が極まって最も寒さがつのる時期」という意味があるのですが。。。。故に、その寒さを利用して味噌や醤油、日本酒などの仕込みが始まるのが大寒の時期なんだそうです。まぁ暖かいのに越したことはありませんけどね。

 

こんにちは。竹内です。

 

さて今日は、先日振り分けをして大変好評でした宮城県閖上(ゆりあげ)産の『赤貝』。今日もしっかりとミネラル豊富な海域から入荷して来ていましたので各店に振り分けを致しました。

赤貝本来が持つ複雑な味を日本一の称号と共に皆様にご提供させていただきます。是非とも日本一の閖上産『赤貝』が持つ、ジューシーでフルーティーな香りもご一緒にお楽しみくださいね。

 

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2018年01月16日

石川県金沢産 『甘海老』 入荷致しました。

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日中になり、天気予報通りに暖かさを感じるようになってきました。今週は冬の中休みと言ったところとのこと。まだまだ春には程遠いですが近所のお寺の梅の蕾も膨らみ始めており、寒さの中にも日本の美しさの象徴”春”を垣間見ることが出来る今日この頃です。

そろそろ街の中華屋さんでも、「冷やし中華始めました!」という貼り紙を製作しているのではと推察する次第です。(←まだそんな訳ないでしょって(笑))。


こんにちは。竹内です。


さて今日は、金沢から籠漁の『甘海老』が入荷して来ましたので各店に振り分けを致しました。籠漁の『甘海老』といえば傷みが少なく生きたまま水揚げ出来るとのことで最高レベルの鮮度と鮮やかな色合いが特徴。

『甘海老』本来の甘みが際立っており、満足していただける一品です。この季節ならではの籠漁の『甘海老』を食べに来てくださいね。

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2018年01月15日

築地市場雑感

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先日、港区愛宕山(23区最高峰)にある愛宕神社に行って来ました。その昔、曲垣平九郎が馬でのぼったと言われる石段。今では「出世の石段」として名を轟かせており、それはそれは多くの人が訪れておりました。私も一歩一歩と石段を踏みしめながら登ってみました。。。。ようやく登り切ったのですがハァハァと息も絶え絶えに(苦笑)。近くにいた70歳過ぎであろう老婆に「あんたまだ若いんだから頑張りなさいよ!」と励まされる始末(苦笑)。日頃の運動不足を露呈してしまった瞬間でした。


こんにちは。竹内です。


さて今日の築地市場ですが、世間的にも売れていない感じが伝わったくるほどでした。セリ場を歩いていても、時化で入荷が少ないというだけでは無さそうな雰囲気。荷受け会社も荷を呼んでいない。。。。そんな感じが致しました。

明日は休市前なのである程度の入荷量と動きはあるとは思いますが。。。。


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2018年01月12日

築地市場雑感

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寒っ!!昨日の朝の築地市場は、この冬一番と言われるぐらいに寒かったのですが今日はまた一段と寒さが増した感じが致します。夜空に輝く”冬の大三角”も凍った星の如くキラキラと輝いておりました。子供の頃は真冬でも寒さをあまり感じずに夜道を星の光で歩いてたのですがね〜。私の故郷群馬県では、都会と違って冬は空気が澄みきっていたので星の光で夜の小川の輝きが本当に凄かった。。。。そんな記憶が今蘇って来ました。懐かしい思い出ですね。


こんにちは。竹内です。


さて今日も日本全国大時化の影響で入荷量が少なく、明日以降の入荷もままならない状況です。週末に向かっても北日本や日本海側を中心に大荒れのお天気とのことでやりくり大変そうです。

そんな中、今日は宮城県塩釜産の『生バチ』を少々振り分け致しました。明日は宮城県閖上産の『赤貝』を各店に振り分ける予定です。赤貝といえば閖上産と言われるぐらいに名門中の名門「日本一の赤貝」閖上産でございます。この週末は旭鮨にて、冷凍まぐろではけっして味わえない生まぐろの赤身と日本一の赤貝をお楽しみ下さいませ。


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2018年01月11日

今年もやります!『とろ97円(税込)』!!

とろ2個 切り取り七草の話題も触れられず、気がつけば慌ただしい生活が戻って来ました。今朝の築地市場、肌を刺すような冷たい風が雪解けの水の如く私の周りをビュービューと駆け廻っており、思わず心までもが折れてしまうかのような錯覚に陥ってしまったほどです。本当に寒かったです。さて、銀座の老舗キャバレーとして君臨しておりました「白いばら」が昨日10日をもって閉店となったそうです。86年の歴史に幕。私は一度も行ったことはないのですが、昭和の時代を色濃く残す名店がまた一つ無くなってしまいました。寂しいですね〜。


こんにちは。竹内です。


今年も旭鮨はやります。お客様・感謝祭と称しまして、『とろにぎり1個97円(本体価格90円)』!!2月末までの期間限定ですので皆様、お早目にご来店下さいませ。実施店舗は下記の通りでございます。

下高井戸本店、渋谷東急東横店、オペラシティ53F店、新宿ミロード店、成城学園店、荻窪ルミネ店、吉祥寺東急9F店、聖跡桜ヶ丘本館店、桜ヶ丘駅ビル店、町田小田急店、横浜B1店、新百合店、藤沢小田急7F店、本厚木ミロード6F店、マルイファミリー志木8F店、恵比寿ガーデンプレイス・鮨たか。


皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。1カン1カン、心を込めてご提供させていただきます。






※食材は十分にご用意いたしますが、在庫がなくなった場合は終了とさせていただきます。※店内でのお食事に限ります。



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2018年01月09日

築地市場雑感

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年末年始、録り溜めておいた番組。その中の一つ、ウィーンフィルのニューイヤーコンサート!!久しぶりに見た巨匠、リッカルド・ムーティですが老けましたね〜。まぁ私も人のことを言えませんが(笑)。ムーティ氏も今年で77歳ですから致し方ありませんね。でもウィーンフィルとのマッチングは最高でしたし、選曲も凄く良かったと思います。あぁ〜音楽の都・ウィーンが私を呼んでいる。。。。そんな気がしてならない今日この頃です(笑)。

 

こんにちは。竹内です。

 

さて今日の築地市場ですが、連休明けとのことでバタバタしておりました。相変わらずの入荷量に特筆すべき魚や野菜は特にありませんでしたね。

すいませんが今日はこれにて。

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2018年01月05日

新年明けましておめでとうございます!!

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今日は小寒。各地で暦通りの寒さとなっております。これから節分までを所謂犂┐瞭”と言いますが、この時期、寒さだけではなくインフルエンザも猛威を振るいますので皆様も帰宅しましたら手洗い&うがいの実践をしましょうね。

 

こんにちは。竹内です。

 

皆様、明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い申し上げます。

さて、毎年恒例のマグロの初セリですが正直なところ拍子抜けと言った感じ。世界経済が上向き、日経平均もバブル後の高値を更新していたので今日のマグロの初セリには期待があったのですが。。。。。一番の高値が405キロの青森県大間産クロマグロで3645万円!!

昨年末の30日の段階で「大間で400kgの本マがあがった!年明けの初セリは楽しみだなぁ〜」とセリ場で話題になっていたのですが。。。。。

まぁ常識的範囲内のご祝儀相場だったということですね。

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2017年12月29日

御礼!!!!!!!!

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昨年同様、今年最後の更新もトイレの話題で。。。。(笑)。

 

先日、北風が冷たく吹く早朝の築地市場。トイレに行き、個室に入って用を足したのですが、さてお尻を拭こうかと思ってポケットに手を入れると。。。。無い!ティッシュが無い!(涙)。本気で参った瞬間です。動揺しながらアレコレ考えていると、隣の個室に人が入ってきたので恥を忍んで声をかけさせていただきました。

「あの〜すいません。紙を少し分けてもらえませんか?」

すると隣の人は「いや〜俺も少ししか持ち合わせが無いんだよー。」とつれないお返事。ガーン!どうしよう?参ったなぁと独り言を言っていると、隣の人が「しょうがねーな、半分やるよ!」と個室の上からティッシュをくれました。人情味溢れる江戸っ子気質の築地市場ならではのエピソードとして後世に語り継いでいって欲しい出来事でした(にっこり)。来年はいよいよ豊洲への移転となります。豊洲に移転しても義理人情に厚い中央卸売市場であって欲しいと思う今日この頃です。

 


こんにちは。竹内です。

 


さて今年も一年間、おつき合い下さいまして有難うございました。毎年、年末を迎える度に今年もブログをしっかり続けられて良かったなぁ〜と(笑)。結構毎日のことなのでネタが尽きてしまうことも度々(苦笑)。毎回、拙い文章ですが来年も書いていこうと思っておりますので宜しくお願いしますね。

 


それでは皆様、良いお年を!!!

 

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