2018年03月12日

2018年03月12日

築地市場雑感

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朝晩の風には、まだまだ冬の名残りを感じさせるほどの肌を刺す冷たさが残りますが日中はすっかり春の陽気となって参りました。それにしても陽射しが強くなりましたね〜。日向ぼっこには良い季節、ポカポカ陽気です。

 

こんにちは。竹内です。

 

さて今日の築地市場ですが相変わらずの細々とした入荷量となっており、活気の無い静かな中央卸売市場でした。東京は、とても穏やかな暖かい午後を迎えておりますが、各地の海は時化!!そんな中、漁に出る漁師の皆様には本当に頭が下がります。有難うございます。

漁師の皆様が命掛けで漁に出て漁獲してくる魚。その魚に込められた漁師の皆様の想い。。。。そんな想いを大切にしながら私共旭鮨の板前は日夜最高の料理のご提供に努めております。

鮎の稚魚・稚鮎が市場内に並んできました。もう春なんですね〜。

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