2018年06月12日

2018年06月12日

滋賀県琵琶湖産 『小鮎』 入荷致しました。

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あれれ。。。台風一過と思いきや、早朝の築地は雲が空全体を覆うドンヨリとしたお天気です。時折、小雨がパラつく朝に。午後になって晴れ間も見えてきましたが今日はお天気の急変があるかもとのこと。皆様も外出時にはくれぐれもお気をつけ下さいね。

 

こんにちは。竹内です。

 

さて今日の築地市場ですが台風の影響がモロに出て入荷激減。休市前とはいえ、とても静かな中央卸売市場でした。今日は社長が築地に来ていたのですが”目利きの丹羽”の異名を持つ目にも、なかなかお眼鏡に適う魚は無かったみたいです。そんな中、琵琶湖の天然『小鮎』を天婦羅屋を中心に振り分けを致しました。琵琶湖産の鮎といえば、身がやわらかく苦味がないのが特徴。

今宵は初夏の風物詩「琵琶湖の小鮎」を天喜代でお楽しみ下さいませ。

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asahizushi_blog at 14:04|Permalink 食材情報