2021年10月07日

2021年10月07日

長崎県五島列島沖『クエ』入荷致しました。

秋の気配を運ぶ少しだけ冷たい朝の風に、街の街路樹の葉もさわさわと揺さぶられています。この時間になって低く垂れこめた雲を見ていると、いつ雨が降りだしてもおかしくない感じ。せっかくの秋なのに"秋晴れ"なんて言葉は死語になってしまったのでしょうか?スカッとするほどの美しい青空が広がる"秋晴れ"を期待したいですね。


こんにちは。竹内です。


さて今日の豊洲市場ですが、お天気同様パッとしない雰囲気。相変わらず全国各地からの荷物も少なく、広いセリ場もスカスカ。仲卸店舗内を歩いていても真新しい食材等も特になく、話題性に乏しい休市明けの木曜日でした。そんな中、大型魚の『クエ』10kg台を2本買って鮨屋全店に少量ロッドで振り分けを致しました。
『クエ』の透き通る白身には、上品さと高貴さを兼ね備えた"幻の高級魚"という代名詞を感じさせてくれます。一晩寝かせ明日より販売致しますので、この週末は五島列島沖を元気に泳ぎ回っていた天然物の『クエ』を食べに来てください。

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