＜朝食の達人＞
　久しぶりの更新です。今回の達人は、パンお菓子研究家の栗原房枝さんです。毎回、家族みんなで楽しめる、超！！簡単レシピを紹介していただいています。今回の食材はなすびです。作っていただいたのは「なすのお好み焼き風お焼き」です。

＜食材＞
・なす　　・こねぎ　　・かつお節
・グレープシードオイル　・しょうゆ
・ブラックペッパー　・ソルト
・マヨネーズ



＜作り方＞
ナスは3?のい厚さに輪切りにし、塩をふりかけて5分ほどなじませます。
こねぎは、きざみます。







温めたフライパンにグレープシードオイルを広げ、なすを焼きます。しんなりしてきたら、マヨネーズをお好きなだけかけ、さらに両面を焼き、焦げ目がついたら出来上がりです。







最後に、ブラックペッパーをかけ、かつお節をふりかけ、ねぎをトッピングして出来上がり！！







まったくひつこくなく、ごはんにもパンにも合う味わいでした。

〜本日の裏技〜
なすに塩をふりかけ、すこし寝かせると、油をすいにくくなりますよ！

＜朝食の達人＞
　もちろん米粉ピザと言えば堤さん夫妻ですが、夏休みの収録と言うことで、7月に続いて今回も子ども達が参加してくれました。
　作るのは「ナスの米粉ピザ」です。



＜食材＞
・ナス　・とろけるチーズ　・かつお節
・塩胡椒　・醤油　・マヨネーズ　
・黒ごま 　・サラダ油




＜作り方＞
ナスは3個所程、縦に皮をむき、縦から横へと切り、サイコロの形にします。







ナスは軽く水にさらし、水を切っておきましょう。次にサラダ油を引いたフライパンで炒め、塩胡椒で味付けをします。







ピザ生地の作り方は、「米のソムリエ」の項目の最初のブログでご確認ください。麺棒で広げた生地は、フォークで穴を空け、マヨネーズと醤油を混ぜた和風ピザソースを広げます。そして、ナス、チーズの順にトッピング。チーズは、ナスの食感を楽しむために載せすぎず、ナスが見えるくらいにします。200度のオーブンで12分〜13分焼けば出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

焼き上がったら、かつお節と黒ごまをふりかければ、いっそう美味しさが引き立ちますよ！

 今回参加してくれた兄弟。お姉ちゃんが作ったピザを二人で試食しました。弟くんは、一口で半分くらいパクリと食べちゃいましたよ。
(2009.9.4OA)

 

 

 

 

  飽田西校区でナスを生産していらっしゃる田中さんご夫妻です。飽田ナスは、中長くらいの長さで、皮が柔らかく、とっても食べやすいナスなんだそうですよ。

　暑い時期は、50度くらいにまで上がるビニールハウスで強く育つ飽田のナス。本格的な出荷は、9月下旬から始まり、来年6月まで続きます。