新サイト：岡山県美咲町に店舗を構え四代続く老舗和菓子店『昭和堂』https://syouwadou.net ...
光陰矢の如し。
とてもとてもご無沙汰しております。 生きております。（どうにか） 頑張っております。（自分なりに） そんなこんなで、気がつけば、 もう今年も折り返しに差しかかりつつありますが、休憩中の怠慢な「喰ったらBoo！」なのに、それでも毎日毎日、訪問して頂く方も非 ...
動かしてみる。
今使っている一眼レフに動画機能が付いている。 知ってはいたものの、別に関係ないし、と思っていた。 ところがところが、 「HPに動画は組み込めませんか？」 「YouTubeにイメージムービーを載せたいんだけど・・・」などと言った ご要望が増えてきたのであります。 ...
そんな存在。
あっという間に2017 1月は行ってしまい、 ブログの更新もままならぬまま気がつけば2月。 決して忙しすぎたわけではないのですが、 どこか油断したかった１月でありました。 しかし、そうとばかり言えない現実、 ここらで少し走り出さねばと思っております。 ・・・っ ...
同じ線の上。
久しぶりにベーグルでも焼き貯めようと思い 小麦粉を計る。 そんなワタシの後ろから「ベーグルは既に 大量注文したのでシナモンロールにしろ」と お声がかかる。 なぜシナモンロールかと聞き返すと 今食べたい気分との返事。 ふ～ん、気分とな。。。。 そんなこん ...
日本の、大衆の、日常の、
骨董屋やフリーマーケットで惹かれるものを ぽつぽつ集めていた「ぐい呑猪口」 先だってお邪魔した古い蔵で頂いた２種も加わり それなりの数になった。 どれも決して高価なものではないが その絵柄の美しさや、小さな世界観が可愛く、 並べて飽きない存在でありま ...
調理づく。2017
本日もキッチンに立ち、阿比留屋さんに頂いた家鴨肉で遊ぶ。 メニューは、「家鴨のロースト２種」。 １つは皮面をパリッと焼いて、醤油・味醂・ワインをIN！ 熱々のまま真空パック。80度のお湯の中に浸けて自然に冷ましたもの。 自家製マーマレード入りバルサミコソース ...
そんなこんなの年明け。
本日は朝から「干瓢」で遊ぶ。（←あしたねBooの仕事です） ペペロンチーノ、ナムル、卵焼き、干瓢巻きetc. それぞれに下ごしらえ（戻し＆煮含め）を施し スキルという引き出しを開けて 脳内イメージにたどり着く組み立てを行う。 その甲斐あって、んん～どれも美味いで ...
イヴに花を植える。
本日は、朝から我が家の権力者に指示され玄関周りを整理する。 昨日、購入した様々な苗を鉢に生けていく。 苗のチョイスは、妻 vs ワタクシ。 さてさて、どちらが良いアレンジメントとなりますか。 こちらが妻のお見立てコーデ。 花は極力加えず、葉色だけで勝負とい ...
ギリギリ・クリスマス。
長かった屋根瓦の葺き替えもどうにか終わり、 家中を囲んでいた足場やネットが外された。 薄暗かった屋内生活もようやくサラバ、 妻の鬱も解消された。 ワタシは朝から夜まで自宅から離れたアトリエにいるので その日中の鬱さはリアルではなかったが、 24時間そこに ...
冬来りなば「こぼれ梅」。
瀬尾酒造さんで分けていただいた「こぼれ梅（味醂粕）」、 早速味見をしたら、その穏やかで優しい味に感銘。 で、ワタシの経験値と感覚で脳内趣味レーションを行う。 テーマ：こぼれ梅 仲間：クリームチーズ・白味噌・アボカド・スイートコーンetc. 融合：ディップ・ ...
後ろ髪を・・・。
庭瀬の「ゆくり」にて。 鉄瓶作家の高橋大益氏の作品を愛でる。 どれも連れて帰りたくなるような可愛くそして凜とした佇まい。 ・・・・連れて帰りたいと思ってはみたが、 最近よくのたまう妻のフレーズがこだましてググッと躊躇する。 「歳とったから、日々の道 ...
芋・バター・猫 穏やかな日曜日。
小ぶりの安納芋が手に入ったので焼き芋を作る。 電子レンジ65~70度で10分ほど加熱。 アミラーゼを活発化させ、でんぷんを糖に変換！ あとは、トースターでじっくり焼くだけ。 肝心なのは、新聞紙を濡らし芋を包む～レンジでチン！ そのままアルミホイルで包みトース ...
ドイツからゾーリンゲン。
お願いしていたテーブルナイフが届いた。 ブランドは「Robert Herder」ドイツの包丁メーカーであります。 ひと世代（いや、ふた世代前？）の方なら、ゾーリンゲンと言うヤツです。 正式にはゾーリンゲンとは、それら刃物が製造される有名な地域の名で、 その中でも、 ...
遅れてきた怪談。
一週間前くらいの話。 そろそろ帰宅しようかとPCの電源を落としたのは、 ほぼ深夜と言って良い時間だった。 デスクまわりや、台所の火の元を指差し確認して、 出口に移る順番で灯を消してゆき、靴を履いたら最後の玄関灯を消す。 いつもの決まった流れである。 そ ...
基本をおさらい。
基本の基本、『出汁』をひく。 軽く拭いた10cm長さの昆布を鍋に入れ、 500mlの水を注ぎ、弱火で小さな泡が出来るまで 10分ほど徐々に加熱する。 昆布を取り出し、汁だけを強火で沸かし 雑味を飛ばしたら、水100ml加え熱を落ち着かせて 削り節30gを加え、更に中火 ...
