久しぶりにベーグルでも焼き貯めようと思い 小麦粉を計る。 そんなワタシの後ろから「ベーグルは既に 大量注文したのでシナモンロールにしろ」と お声がかかる。 なぜシナモンロールかと聞き返すと 今食べたい気分との返事。 ふ~ん、気分とな。。。。 そんなこん ...

骨董屋やフリーマーケットで惹かれるものを ぽつぽつ集めていた「ぐい呑猪口」 先だってお邪魔した古い蔵で頂いた2種も加わり それなりの数になった。  どれも決して高価なものではないが その絵柄の美しさや、小さな世界観が可愛く、 並べて飽きない存在でありま ...

本日もキッチンに立ち、阿比留屋さんに頂いた家鴨肉で遊ぶ。 メニューは、「家鴨のロースト2種」。 1つは皮面をパリッと焼いて、醤油・味醂・ワインをIN! 熱々のまま真空パック。80度のお湯の中に浸けて自然に冷ましたもの。 自家製マーマレード入りバルサミコソース ...

本日は朝から「干瓢」で遊ぶ。(←あしたねBooの仕事です) ペペロンチーノ、ナムル、卵焼き、干瓢巻きetc. それぞれに下ごしらえ(戻し&煮含め)を施し スキルという引き出しを開けて 脳内イメージにたどり着く組み立てを行う。 その甲斐あって、んん~どれも美味いで ...

本日は、朝から我が家の権力者に指示され玄関周りを整理する。 昨日、購入した様々な苗を鉢に生けていく。 苗のチョイスは、妻 vs ワタクシ。 さてさて、どちらが良いアレンジメントとなりますか。 こちらが妻のお見立てコーデ。  花は極力加えず、葉色だけで勝負とい ...

長かった屋根瓦の葺き替えもどうにか終わり、 家中を囲んでいた足場やネットが外された。 薄暗かった屋内生活もようやくサラバ、 妻の鬱も解消された。 ワタシは朝から夜まで自宅から離れたアトリエにいるので その日中の鬱さはリアルではなかったが、 24時間そこに ...

瀬尾酒造さんで分けていただいた「こぼれ梅(味醂粕)」、 早速味見をしたら、その穏やかで優しい味に感銘。 で、ワタシの経験値と感覚で脳内趣味レーションを行う。 テーマ:こぼれ梅 仲間:クリームチーズ・白味噌・アボカド・スイートコーンetc. 融合:ディップ・ ...

庭瀬の「ゆくり」にて。 鉄瓶作家の高橋大益氏の作品を愛でる。 どれも連れて帰りたくなるような可愛くそして凜とした佇まい。  ・・・・連れて帰りたいと思ってはみたが、 最近よくのたまう妻のフレーズがこだましてググッと躊躇する。  「歳とったから、日々の道 ...

小ぶりの安納芋が手に入ったので焼き芋を作る。  電子レンジ65~70度で10分ほど加熱。 アミラーゼを活発化させ、でんぷんを糖に変換! あとは、トースターでじっくり焼くだけ。 肝心なのは、新聞紙を濡らし芋を包む~レンジでチン! そのままアルミホイルで包みトース ...

お願いしていたテーブルナイフが届いた。 ブランドは「Robert Herder」ドイツの包丁メーカーであります。  ひと世代(いや、ふた世代前?)の方なら、ゾーリンゲンと言うヤツです。 正式にはゾーリンゲンとは、それら刃物が製造される有名な地域の名で、 その中でも、 ...

昨日は初冬の空の青さと棚引く雲に見とれ、  本日はフルレインボーに見とれ、  自宅からアトリエまでの15分の道のりは 気がつくと25分の道のりとなる。 10分の心のご馳走。  ...

一週間前くらいの話。 そろそろ帰宅しようかとPCの電源を落としたのは、 ほぼ深夜と言って良い時間だった。 デスクまわりや、台所の火の元を指差し確認して、 出口に移る順番で灯を消してゆき、靴を履いたら最後の玄関灯を消す。 いつもの決まった流れである。 そ ...

基本の基本、『出汁』をひく。 軽く拭いた10cm長さの昆布を鍋に入れ、 500mlの水を注ぎ、弱火で小さな泡が出来るまで 10分ほど徐々に加熱する。  昆布を取り出し、汁だけを強火で沸かし 雑味を飛ばしたら、水100ml加え熱を落ち着かせて 削り節30gを加え、更に中火 ...

生きています。ご安心ください。 11月〆の案件が重なり、頑張っても、頑張っても 、頂が見えない状況。それでも頑張っております。なのに、どこかほくそ笑んでる自分がいたり。やはり、忙しい=必要とされている の構図は、心地良いのでありまして、更なる励みにもなりま ...

東京で「食ビジュアル」担当として関わらせて頂いたムービーが完成! 本日手始めのYourtubeにアップされた。 ふむふむ、こんな感じに仕上がったんですね。 面白い、面白い。( ̄ー+ ̄)  最後の生々しい肉片を「エロ美」ととるか、「グロ美」と解釈するか、 ・・・ま ...

巷では、秋のイベントが開催されているというのに、 ワタシと言えば、朝から味噌汁を作りつづけた。 作っては撮影、作っては撮影、また作って・・・ 手を替え品を替え、そして椀を替え、その数10種。以下、2016秋の味噌汁図鑑。 いや~それにしても頑張ったワタクシ。 ...

スエーデン製、バターナイフとジャムスプーン。 メーカーはSkandinavisk社。 自宅近くの北欧雑貨ショップは、年中閉まっている印象のお店(笑) ムーミンやアーティストの小物やカップ、クロス、花瓶等、日常雑貨を販売しているが、 たまたまセールを開催していたので ...

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