【まごころ味噌】 ら〜麺なかにし (こくまろ)みそつけ麺

看板のひとつ「鶏塩メン」をはじめ、創作性の高いラーメンで評判の高い「なかにし」で提供される味噌つけ麺とは、一体いかなるものだろう、と胸を躍らせながら訪れました。  続きを読む

【まごころ味噌】ラーメン亜喜英 限定味噌ラーメン

純濃厚スープのお店が提供する味噌ラーメン。どんな一杯が提供されるのか楽しみでした。  続きを読む

【まごころ味噌】ととち丸 まごころ味噌つけ麺＜蟹仕様＞（雑炊付）

構想を練りに練って辿り着いた答え。それが「蟹」でした。  続きを読む

【まごころ味噌】 各店のメニュー提供情報

「まごころ味噌と匠達の饗宴」企画実施店の提供情報です。
随時お知らせいたします。


　【京都】

○　らーめんや 亜喜英
　　メニュー名　：　限定味噌ラーメン
　　価格　： 800円
　
　　※１日限定40食
　　　　
○　吟醸らーめん 久保田
　　メニュー名　：　ピリ辛味噌からあげ
　　価格　：　500円（ハーフ250円）

　　※家庭でも作れるレシピをプレゼント。終日提供。

○　ラーメン こぶ志
　　メニュー名　：　味噌系こぶ志ラーメン恋玉（辛恋玉）
　　価格　：　900円
　
　　※一日限定10食。
　　
○　おいけらーめん さまた
　　メニュー名　：　味噌鴨ラーメン・味噌ラーメン
　　価格　：　1000円・700円

　　※終日提供。「味噌鴨」は１日数食限定。

○　京都千丸 しゃかりき
　　メニュー名　：　味噌焼きラーメン
　　価格　：　500円

　　※夜の部、限定15食程度。

○　タンポポ
　　メニュー名　：　鶏白湯味噌つけ麺麺
　　価格　：　850円

　　※１日限定15食。終日提供。
　
○　鶴はしラーメン
　　メニュー名　：　味噌ラーメン
　　価格　：750円

　　※終日提供。限定食数なし。

○　ら〜麺 なかにし
　　メニュー名　：　(こくまろ)みそつけ麺
　　価格　：　800円(200g) ・ 900円(300g）

　　※夜の部のみの提供。１０食限定。
　　　２月は月曜日をお休みされる予定です。

○　ラーメン はなふく
　　メニュー名　：　魚介味噌ラーメン（1〜2、13〜16、27〜28日）
　　　　　　ぴり辛味噌orニンニク味噌orごま味噌(6〜9、20〜23日）
　　価格　：　750円

　　※夜の部のみ20食くらいの提供。
　　　17日は臨時営業で味噌つけ麺の予定（価格未定）。
　　　昼の部のみ。３種類ほど提供される見込み。

○　ラーメン荘 夢を語れ
　　メニュー名　：　味噌和え麺
　　価格　：　750円

　　※昼の部・夜の部、各20食程度。


　【滋賀】

○　幻の中華そば 加藤屋
　　メニュー名　：　まごころ味噌と豆乳白湯のつけ麺
　　価格　：　850円(200g)・950円(300g)

　　※夜の部のみ。5〜10食程度。
　　　スープ割りとチビごはん付。

○　麺屋 ジョニー
　　メニュー名　：　きんぴらまごころ和え麺
　　価格　：　850円

　　※1日10食程度。

○　ととち丸ラーメン
　　メニュー名　：　まごころ味噌つけ麺＜蟹仕様＞（雑炊付）
　　　　　　　　　　　まごころ味噌チャンポン
　　価格　：　1000円（つけめん）・800円（ちゃんぽん）

　　※つけめんは平日夜の部18〜19時の提供。一日15食限定。
　　　セット（定食）での提供は不可。
　　　つけめんは一度に提供できるのは3食まで。
　　　ちゃんぽんは常時提供可。

　　　営業時間訂正。夜の部、18:00〜20:30

○　ラーメン にっこう
　　メニュー名　：　まごころあえそば〜牛すじの土手焼き風〜
　　(味噌スープ付)
　　価格　：　700円

　　※1日20食限定。

○　梅花亭
　　メニュー名　：　塩 鰹 雑煮　（ラーメン）
　　価格　：　890円

　　※1日限定数食。

○　麺屋風火　元店
　　メニュー名　：　味噌ラーメン
　　価格　：　1000円

　　※限定数なし（売り切れなし）

○　麺屋風火　大津青山店
　　メニュー名　：　味噌タンメン
　　価格　：　800円

　　※限定数なし（売り切れなし）
　　　営業時間変更、11:30〜22:00。


上記内容は個別に収集したものです。
ご覧いただいた方で、更なる情報をお持ちの方がいらっしゃいましたら、ご教示くださいませ。どうぞ、よろしくお願いいたします。  

【まごころ味噌】麺屋風火 大津青山店 味噌タンメン

今や湖国を代表する名店といってもよいでしょう。「麺屋風火」の２号店である「大津青山店」では「味噌タン麺」が提供されています。  続きを読む

【まごころ味噌】タンポポ 鶏白湯味噌つけ麺麺

ＴＶ取材同行の３店目は京都の北部に位置する「タンポポ」です。  続きを読む

【まごころ味噌】麺屋ジョニー きんぴらまごころ和え麺

梅花亭を後にし、訪れたのは最近めきめきとその実力を開花させている「麺屋ジョニー」です。
こちらは「和え麺」を提供。題して「きんぴらまごころ和え麺」。  続きを読む

【まごころ味噌】梅花亭 塩 鰹 雑煮

今日は読売テレビさんの取材に同行させていただきました。放映は２月５日（木）の夕方の「ニューススクランブル」、「トレかん」のコーナーです。各店で提供されるメニューの話を申し上げたところ、ぜひとも取材したいと担当ディレクターさんに求められたのが、この「梅花亭」でした。

テレビでも放映されましたので、その仕掛けについて綴りますが、楽しみにしたい方は、続きを読まないようになさってください。  続きを読む

【まごころ味噌】おいけらーめん さまた 味噌鴨ラーメン

企画開催二日目に訪れたのは「おいけらーめん さまた」。昨年のイベント「和え麺サミット」を実施した「京都ラーメン店協会」の会員店ではないものの（現時点）、今回の企画にはその主旨にご賛同いただき、ご参加いただく運びとなりました。  続きを読む

【まごころ味噌】 京都千丸しゃかりき 味噌焼きラーメン

２月１日よりはじまった京都・滋賀のラーメン店によるイベント「まごころ味噌と匠達の饗宴」。最初に訪れたのは、老舗ひしめく京都の地にあって、今やニューリーダーの地位を占めるといっても過言ではない「京都千丸しゃかりき」を皮切りとしました。  続きを読む

【企画のお知らせ】 まごころ味噌と匠達の饗宴

２００９年２月１日からの一ヶ月間、京都滋賀のラーメン店１７店にて、「まごころ味噌と匠達の饗宴」と題した企画が実施されます。

今企画に参加されるお店は、以下の通りです。

【京都】
らーめんや 亜喜英
吟醸らーめん 久保田
ラーメン こぶ志
おいけらーめん さまた
京都千丸 しゃかりき
タンポポ
鶴はしラーメン
ら〜麺 なかにし
ラーメン はなふく
ラーメン荘 夢を語れ

【滋賀】
幻の中華そば 加藤屋
麺屋 ジョニー
ととち丸ラーメン
ラーメン にっこう
梅花亭
麺屋風火　元店
麺屋風火　大津青山店

（屋号５０音順）


国産大豆・国産米を使用し、酒精等の添加物を用いず、安心・安全を第一に考えて、心をこめて作られた味噌「まごころ」。京都西院にある社会福祉法人みやこの「みやこ西院作業所」で作られています。このお味噌を題材に、１７店舗ものお店によって腕によりをかけた逸品が提供されることになりました。




今企画のチラシのデータをブログにアップさせていただきました。
プリントアウトして、食べ歩きに使ってください。


「まごころ味噌」は、企画に参加するラーメン店だけでなく、ご家庭でもお求めいただけます。京都市内であれば、無料で配達可能だそうです。

期間中、ぜひご賞味ください。  

赤鬼軒

屋号かわりました

河原町三条、繁華街の一角で営業するこのお店は、場所の利もあっていつもお客さんがいっぱいです。  続きを読む

吟醸らーめん久保田 吟醸味噌つけ麺

同店で「つけ麺」が提供されていると伺い、訪れました。  続きを読む

Ｐａｒａｄｅ 塩のキラメキ

2008年6月24日をもって閉店されました

最後の営業日。

有終の美を飾るのは、店主の作り手として、忘れてはいけない基本のスープ。「塩のきらめき」と「醤油のこころ」。  続きを読む

ととち丸

大将より直々に、新しい試みをしたからとお誘いのお電話をいただきました。  続きを読む

亜喜英

Parade最終日前日「愛を語れ」希望で赴くも１０時半の段階で完売。
残念無念。

足を伸ばし、久しぶりに「亜喜英」へ。
ノーマルのラーメンをいただきました。

あれ？　なんで写真データが残っていなかったんだろう？　(x_x;)

【2008年6月23日訪問】

■■■　お店ＤＡＴＡ　■■■
亜喜英
所在地　:　京都市左京区一乗寺北大丸町5-2　/　Tel. [phone]
駐車場　:　近隣にコインパーキングあり
営業時間　:　12:00〜14:00　19:00〜24:00
定休日　:　不定休  

ラーメン軍団 重厚つけめん

Paradeを後にし、一乗寺「軍団」へ向かいます。  続きを読む

Parade 卵かけ魚来そば

2008年6月24日をもって閉店されました

賄いメニュー的な存在から昇華したメニューも、一躍人気メニューとなりました。

通常メニューにこれを掲げられたこのメニュー。意識してかしないでか、「和え麺」というジャンルの京都におけるパイオニアは、実はこの「Parade」だったのかも知れません。

【2008年6月21日訪問】  

大王老麺 チャーシューメン

京都駅界隈で飲み会。
散会後歩いて赴いた〆の一杯。  続きを読む

Ｐａｒａｄｅ 黒’０８

2008年6月24日をもって閉店されました

Paradeというお店との出会いも、この「黒」と名付けられた一杯からはじまったわけです。そのリバイバル。  続きを読む