2005年09月30日

麺屋 風火 「しょうゆラーメン」 @滋賀草津

fuuka_kusatsu2滋賀県草津、「麺屋 風火」を再び訪れました。今回は「しゅうゆラーメン」をいただきます。地図  続きを読む

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2005年09月28日

ねぎ焼

negiyakiラーメンではなくて恐縮ですが、京都市内某有名お好み焼き屋にて「九条ねぎ」をふんだんに使用したという代物。確かに普通のねぎより香りが強いですなぁ。
でも先日自宅で使ったほどは感じませんでした。よく熱が通っていたからかなぁ?  
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2005年09月26日

ラーメン研究所

ra-ken1気合の入った屋号です。場所は京都駅八条口から西へ。大宮通の少し手前南側になります。京都駅から歩くと10分少々でしょうか。地図  続きを読む
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2005年09月25日

親子丼

oyakodonたまには家で食べないと...、ということで親子丼を作ってみました。

ネギはあえて九条ネギを使用。自分で使ってみて、よりわかりますが、やはり一般のネギに比べると、独特のキレのある辛味が美味しいですね。風味がぜんぜん違います。ただ、ニラとまではいかなくても、食後に後味が残る感がします。熱の通り具合にもよるかもしれませんが。

しかし、ちょっと七味を入れすぎですかね。  
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2005年09月23日

京都ラーメン革命(あかつき・いいちょ・高安)

京都ラーメン革命」の3店を回るという企画を行いました。
5年前、新規気鋭と誉れ高い3店は「京都ラーメン革命」を立ち上げられます。3店を同日にめぐり、改めてその心意気に触れたいと考えた次第です。

訪問順は「あかつき」→「いいちょ」→「高安」です。
下記は訪問時間の新しい順に並びますので、ご了承ください。  
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高安

takayasu1いよいよ3店目。一乗寺のラーメン街の裏手筋にあたる場所ながら、連日行列のお店として有名。久しぶりの訪問です。地図  続きを読む
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いいちょ

iityo1さて2店目「いいちょ」です。「あかつき」を食べ終えて自転車で移動。着いた頃には、もうすでに長蛇の列。さすがでございます。m(__)m
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あかつき

akatsuki1まず一店目「あかつき」、12時の開店と同時に入店です。地図
いただいたのはラーメン並(500円)。  続きを読む
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2005年09月22日

菜花亭

saikatei1京都駅前、プラッツ近鉄の南側に、美味しいラーメンを食べさせてくれる居酒屋さんがあるのをご存知ですか?「菜花亭」へ行ってきました。
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2005年09月20日

東龍

tonryuu1旧友との再会で話題に出た「東龍」。久しく食べていませんでした。もう紹介するまでもないくらい有名なお店ですね。地図
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2005年09月19日

富士太鼓

fujidaiko1東山三条「富士太鼓」へ行ってきました。看板の一杯「こっさりラーメン」をいただきます。地図  続きを読む
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2005年09月18日

麺屋しゃかりき つけ麺(塩)

syakariki1「麺屋 しゃかりき」、今年五月以来の訪問です。開店と同時に入店です。地図

前回は普通のラーメンをいただきましたが、次回ぜひと考えていた「煮干し」は残念ながら売り切れ。「つけ麺(塩)(750円)」をいただきます。  続きを読む
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2005年09月17日

てんぐ

tengu1「てんぐ」へ行ってきました。一年ぶりの訪問です。地図  続きを読む
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2005年09月16日

麺哲 @大阪豊中

mentetsu1仕事で大阪へ。豊中にある「麺哲」へ行ってきました。地図  続きを読む
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2005年09月15日

ととち丸 @滋賀瀬田

totochimaru1滋賀県瀬田、住宅街の一角に建つ「ととち丸」へ行ってきました。地図  続きを読む
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2005年09月14日

京都拉麺満腹記

先日の「京都ラーメン軍団」さんのオフ会でお会いした「京都拉麺満腹記」さんをLinkに追加しました。

こちらも昔からお世話になっているサイトです。
まず、サイトのデザインがきれい。画像も大きめで臨場感溢れ、コメントも丁寧で、とても参考になります。訪問するラーメン屋さんの下調べには結構参考にさせていだいておりました。

それから、管理人さんの味覚の趣味が僕と結構似ているんです。(^^ゞ
親近感を覚えます。

白眉なのは「自作拉麺奮闘記」。
ぼくは自分でラーメンを作れません(インスタントを具材だらけにするのが精一杯です)。
でも読んでいて感心させられるんですね。なるほど、あの系統のラーメンってこんな作り方するんだ。あんな味を出すには、こんな材料を使うんだって。とてもためになります。
ラーメン食べてるだけではわからない、調理を試みてはじめてわかるその奥の深さを勉強できる、すばらしいコンテンツです。

おすすめですよ。  
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2005年09月11日

オフ会

京都ラーメン軍団」さんのオフ会に参加しました。

主催者の石田さんをはじめ、一般のラーメンフリーク7名とラーメン店を経営される5社さんとの会。日常では知ることのない貴重な情報や、お店を運営される上での苦労話を伺うなど、とても内容の濃い会合でした。

しかし、ほんとみなさん、よくご存知です。特に主催者の石田さん。麺上げのジェスチャーで誰だか察知するというエピソードには脱帽っす。(゜o゜)

どうもありがとうございました。m(__)m  
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2005年09月09日

らーめん家 ハマムラ

hamamura1京都駅八条口近鉄名店街にあります「らーめん家ハマムラ」へ行ってきました。  続きを読む
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2005年09月08日

珍遊

chinyuu1一乗寺の老舗「珍遊」へ行ってきました。地図  続きを読む
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2005年09月05日

麺屋 風火 @滋賀草津

fuuka_kusatsu1滋賀県草津、「麺屋 風火」へ行ってきました。地図  続きを読む
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2005年09月04日

長浜ラーメン 新月 

shingetsu1千本中立売上がり一つ目の信号、一条通の交差点にある「長浜ラーメン 新月」へ行ってきました。地図
約半年前くらいにできたお店です。金閣寺の近く(「いつわ」さんの道を挟んだ反対側)にある「新月」の支店となります。

閉店しました  続きを読む
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2005年09月01日

とんとん来

tontonrai1約1年ぶりの再訪です。祇園、南座の真向かい。「とんとん来」へ行ってきました。地図  続きを読む
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